孕早期是胎儿发育的关键时期,如果这时候孕妈妈由于食欲不佳而影响了营养的摄入,则会对胎儿的发育造成一定的影响,那么在孕早期该吃什么来开胃呢?下面小编推荐开胃的孕早期食谱。
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糯米甜藕
材料:干荷叶1张,糯米150克,藕3节,白糖150克,青梅适量
制作:
1、先将藕洗净并切断一端,大约2、3厘米长。
2、再将糯米洗净后装进每一个藕眼里,筷子捅实后用竹签把藕节连上。
3、锅里放水烧开,把藕放在里面煮并盖上荷叶,大约煮40分钟后取出稍晾。
4、在炒锅里放入清水并放入白糖熬成糖汁,青梅切成小粒。
5、将藕皮刮去,藕切成片后放入盘中浇上蜜汁,撒上青梅即成。
咖喱牛肉土豆丝
材料:牛肉500克、土豆150克、 咖喱5克、食油10克、酱油15克、盐5克、葱1克、姜1克。
制作:
1、牛肉自横断面切成丝,将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝;土豆洗净、去皮、切成丝。
2、油热好,先干炒葱、姜,再下牛肉丝翻炒,然后下土豆丝土,加酱油、盐及咖喱粉,用旺火炒几下即成。
银鱼煎蛋
材料:新鲜银鱼150克、鸡蛋5个;葱花、精盐、花生油、料酒、胡椒粉各适量。
制作:
1、银鱼去头,洗净,沥干水分,放碗内,加精盐、料酒、胡椒粉、葱花拌匀;鸡蛋打散。
2、锅烧热,放花生油烧至五成熟,放鱼,炸熟后倒在漏勺内,沥油,再倒在鸡蛋碗内。
3、炒锅烧热,放花生油,倒入银鱼蛋,煎至两面呈黄色时,烹入料酒,再翻煎图老师1分钟,盛起上碟即可。
萝卜鲫鱼汤
材料:小鲫鱼3条、白萝卜半只;葱、姜、蒜、香菜各适量。
制作:
1、鲫鱼去鳞、去内脏,鱼身双面斜打花刀;锅烧热后,下油,油热后,下入鲫鱼双面煎黄;煎好后推到锅边,利用锅内的剩油爆香葱姜蒜,烹入料酒。
2、锅内注入开水,水烧开后,撇去浮沫,放入白萝卜丁中火焖煮;煮至白萝卜透明变软,汤汁变白,调入适量盐、胡椒粉和味精,撒入葱花和香菜即可。
不少准妈妈是因为出现早孕反应而发现自己怀孕的,在兴奋之余,又陷入了吃东西没胃口并经常呕吐,却要为保证胎儿正常发育必须好好吃饭的矛盾之中。孕早期的饭到底该怎么吃呢?
营养全面均衡,无需增量
孕早期胎儿还很小很小,满3个月时重量也不会超过20克,比半个鸡蛋还轻,所以不需要妈妈吃很多的食物,但是营养均衡非常重要。如果怀孕前营养搭配不够理想,饮食不规律,那么怀孕后一定要纠正;如果孕前已经做得很好,那么保持这种状态就OK了。对于各类营养素的需求,大致可以参照以下的原则:
· 蛋白质
应该以优质蛋白为主,如畜禽肉类、奶类、蛋类、鱼类、豆制品等。
参考摄入量:每天至少吃一个鸡蛋和50克瘦肉。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)· 碳水化合物
也就是主食,包括大米、面粉、玉米、小米、薯类、土豆等,在人体内转化为葡萄糖,应作为准妈妈所需能量的主要来源。当碳水化合物摄入不足的时候,准妈妈就会处于饥饿状态,身体过度消耗产生的酮体对宝宝的大脑发育会造成不利影响。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)参考摄入量:每天不少于200克主食。
· 维生素和矿物质
孕早期准妈妈叶酸(B族维生素的一种)缺乏,可能导致宝宝神经管畸形。许多绿色蔬菜中含有丰富的叶酸,如菠菜、生菜、芦笋、龙须菜、油菜、小白菜、花椰菜等。其他多种维生素和矿物质在蔬菜、水果、坚果中含量也很丰富。
参考摄入量:每天吃蔬菜200~400克, 水果50~100克,坚果适量。由于坚果中油脂含量很高,吃多了会导致能量摄入过多,让准妈妈体重增加过快,所以每天吃坚果以25~30克为宜。
准妈妈缺钙,影响宝宝骨骼发育,还能诱发妊高征。奶类是良好的钙来源,而且含有丰富的维生素A和D。
参考摄入量:每天喝牛奶250克,鲜奶、酸奶都可以。
缺铁可导致准妈妈贫血,甚至发生早产、流产。红肉和动物血的补铁效果非常好。
参考摄入量:每天吃50克瘦肉在摄入蛋白质的同时,就能补充足够的铁,因此无需额外为了补铁而增加瘦肉的摄入量,但是注意瘦肉要以红肉为主,不能全部是禽肉。动物血可以适量吃,并非必须吃。
孕期缺碘可造成宝宝先天性甲状腺功能减退,补充足够的碘非常重要。海带、紫菜、裙带菜、牡蛎、扇贝、海虾等海产品含有丰富的碘。
参考摄入量:海产品每周吃两三次就能基本满足准妈妈对碘的需求。
应对孕吐的饮食方法
如果准妈妈走运,孕吐不是太厉害或干脆就不吐,那么吃饭就不成问题;如果孕吐比较严重,就要在饮食方法上多动动脑筋,也许稍作改动,吃不下东西的难题就迎刃而解了。
1、饮食清淡易消化。准妈妈胃口不佳,又容易呕吐,饮食清淡少油,能减轻胃肠道负担,缩短食物消化需要的时间,让准妈妈感觉舒适。
2、量少而精,少食多餐。准妈妈常有吃后即吐的现象,如果把食物的量减少一些,就可以减轻胃部的充盈程度,防止呕吐。食物的量可以减少,但是含有的营养素和热量却不能少,因此,食物要少而精。准妈妈在白天不要空腹,因为空腹更容易感觉恶心并呕吐。准妈妈可以增加进食次数,在3次主餐外,可增加2~3次加餐,但每次的量不要很多。
3、食物相互替代。如果准妈妈不喜欢吃某种食物,那么没必要硬逼着自己吃,可以看看有没有能替代的食物,但原则是同类食物之间相互代替。如用面包代替馒头、面条;用兔肉代替猪肉;用奶酪代替牛奶。
4、改造食物的味道。有时候,食物变个味道,准妈妈接受起来就容易多了,不失为一种让准妈妈打开胃口的好方法。如将面包、馒头烤出香味,口感脆脆的;在生菜中加一点儿番茄酱调味;将煮鸡蛋变为蒸蛋羹。
压力太大伤食欲
孕早期胃口不好是很正常的,不要过分担心营养不够,过大的心理负担会让准妈妈情绪紧张,反而抑制食欲,加重早孕反应。准妈妈要尽量放松自己,能吃的时候就吃,实在不想吃也不要太勉强自己。如果准妈妈实在吐得厉害,不能进食,要及时去医院求助医生。
孕早期食谱推荐一:菠菜煎豆腐
原料:菠菜500克,豆腐3块,素油、酱油、糖、味精、盐各适量。
做法:锅烧热加油,豆腐切片放入油锅两面煎黄,加上配料,烧1~2分钟,再加菠菜即可。特点:色味鲜美,含大量维生素。
孕早期食谱推荐二:牡蛎粥
原料:鲜牡蛎肉100克,糯米100克,tulaoshi大蒜末50克,猪五花肉50克,料酒10克,葱头末25克,胡椒粉1.5 克,精盐10克,熟猪油2.5克,清水1500克。
做法:
1、糯米淘洗干净备用,鲜牡蛎肉清洗干净,猪五花肉切成细丝。
2、糯米下锅,加清水烧开,待米煮至开花时,加入猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟猪油,一同煮成粥,然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀,即可食用。
孕早期食谱推荐三:开胃豆角肉末
原料:猪肉150克,酸豆角140克,盐、味精、酱油、干红椒各适量。
做法:
1、猪肉洗净,切末;酸豆角洗净,切小段。
2、油锅烧热,入肉末、酸豆角同炒,加入干红椒稍炒,注入适量清水烧开。
3、调入盐、酱油拌匀,收干汤汁,加味精调味即可。
淮山芡实粥
原料:淮山药、芡实各50克、粳米100克、猪油、精盐各适量。
做法:将粳米洗净,用少许清盐腌拌,放入沸水中先熬。把淮山药、芡实用水稍浸过,去杂质洗净。将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮,待粥成时,加猪油、精盐调味即可。
功效:淮山连续食用,可治脾胃不健,身体虚弱,食欲不振。淮山芡实粥,补益脾胃、养心安神,对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显着功效。
草莓绿豆粥
原料:糯米250克,绿豆100克,草莓250克,白糖适量。
做法:
1、绿豆挑去杂质,淘洗干净,用清水浸泡4小时;草莓择洗干净。
2、糯米淘洗干净,与泡好的绿豆一并放入锅内,加入适量清水,用旺火烧沸后,转微火煮至米粒开花,绿豆酥烂,加入草莓、白糖搅匀,稍煮一会儿即成。
功效:色泽鲜艳,香甜可口。此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C、维生素E等多种营养素。中医认为,绿豆味甘酸。润肺生津、清热健脾和胃,可治消化不良、暑热烦渴、大便秘结等症。此粥孕妇食用可增加食欲,减缓早孕反应症状,摄取更多的营养素,以满足胚胎对各营养素的需求。
苹果粥
原料:苹果500克,西米、白糖各100克
做法:加水适量,共煮成粥。
功效:苹果具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用,熬成粥更有益于孕妇的消化。
枸杞叶芹菜粥
原料:粳米75克,枸杞叶30克,芹菜60克、盐2克。
做法:将新鲜芹菜洗净切碎,枸杞叶洗净、切碎。将粳米放入沙锅内,加水适量,煮成粥。再将芹菜、枸杞叶放入略煮片刻,加盐调味即成。
功效:芹菜加热后会分离出一种碱性成分,对孕妇有镇静作用,可起安神、除烦的功效。枸杞叶本身富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等,具有养肝明目、安神的保健作用。混在一起即有股芹菜的清香又十分清爽。
酵母面包
材料:面粉,白糖,牛奶,酵母粉,鸡蛋,盐各适量。
做法:将酵母和白糖用四十度的温水泡开,在适量的水中放上酵母粉,把它倒入适量的面粉里和一下,然后在35度左右的室里发酵2小时左右,把鸡蛋放在适量的水中冲开,这里放入发酵的面团搅拌,然后将剩下的面粉,白糖,盐,牛奶全部倒入后和面,继续发酵2小时左右,然后将面团放在三十五度的室温下发酵1个小时左右,待面团完全发酵后,在表面抹一层鸡蛋,放在两百度的面包炉中烤10-15分钟。
海带焖饭
材料:大米,水发海带,水,盐适量。
做法:将大米选好,淘洗干净,海带放上凉水盆中洗净泥沙,切成小块,锅置火上,放上海带块和水,大火烧开,煮5分钟,煮出滋味,随即放上大米和盐,再开后,不断翻搅,烧10分钟左右,待米粒发涨,水快干时,盖上锅盖,用小火焖10-15分钟即可。
咖喱鸡肉饭
材料:鸡胸肉,土豆,大米,洋葱,胡萝卜,盐,酱油,鸡精各适量。
做法:先把鸡胸肉切丁,土豆和胡萝卜切滚刀块,水烧开将鸡丁放入焯一下,捞出控干备用,炒锅内放上适量油,等油八成热时放上咖喱块炒几下,放上洋葱继续翻炒,放上土豆和胡萝卜,最后放上鸡丁,加适量水,炒至土豆,胡萝卜已经完全熟透为止,然后盖上锅盖焖3-5分钟,米饭蒸熟盛到盘中,浇上咖喱鸡肉即可。
紫米饭
材料:糯米,葡萄干,冰糖各适量。
做法:先将糯米淘净,放盛在容器中,加冰糖,葡萄干,上笼蒸烂即可。
什锦盖饭
材料:鸡胸肉,虾仁,大米饭,蛋皮切细,葱,蒜头,高汤块,盐,胡椒粉,酱油,水,色拉油各适量。
做法:先用适量的油烧热后加蒜头www.tulaoshi.com,葱,倒入鸡肉,再加盐,胡椒粉,虾仁与少许盐同炒,放适量水煮开,将鸡肉煮熟,适量油炒葱蒜,再加四碗水,高汤块,盐,胡椒粉,酱油同煮,最后将各种材料铺在白板上,最后淋上即可。(图老师健康网(图老师健康网)专稿,如需转载请注明出处。)
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