宝宝的有机食品 安全吗？

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别让孩子成为小小夜宵族

　　镜头一：芊芊妈妈是报社的夜班编辑，没办法带孩子。任销售经理的爸爸三天两头应酬客户的时候只好带着芊芊，这常常使得芊芊9、10点钟了还吃个不停。

　　镜头二：吴迪下班晚，还要买菜、做饭，怕饿着儿子，每天从幼儿园接孩子回家，不是先让他吃块蛋糕，就是吃饼干喝酸奶，待吃晚餐时儿子当然就吃不下多少了。可临睡前，饱劲过去了，儿子又会缠着妈妈要东西吃，吴迪只好做个土汉堡——在面包里夹入火腿肠、煎鸡蛋和芝士片，一图省事，二也因为孩子爱吃。

　　镜头三：贝贝吃夜宵的习惯应该说是“促销”的结果。现在许多面包店20:00后开始“买一送一”，奶奶每天晚上散步，也会顺道买回次日的优惠早餐。看着奶奶刚带回来的香喷喷的面包，贝贝总会吃上一块，也渐渐养成了宵夜的习惯。

　　孩子只管吃起来过瘾，但导致的问题家长却不应忽视

　　肥胖

　　一般孩子的入睡时间不会超过22:00，夜宵后不久即入睡，有可能导致营养过剩和肥胖。

　　入睡困难

　　正常孩子在入睡这个环节上所花去的时间为10-30分钟，但在睡前一小时之内吃过夜宵的孩子，将花去30-50分钟才能入睡，尤其是进食过多的高蛋白脂肪食物后，孩子的整个肠胃系统处于高负荷运行状态，甚至睡着后这部分器官仍得不到安歇，不仅影响幼儿的睡眠质量，也容易使孩子受惊做梦，心理状态频受干扰。

　　饮食生物钟紊乱

　　据一些小学老师的观察，在幼儿园阶段养成吃夜宵习惯的小孩，入学后很可能加入“不吃早饭”一族，上午课间饿得要吃双份的课间餐，午饭又吃不下去了，三四点放学后就成为校门口卖油炸食品、生烤食品等小贩的忠实主顾。好了，这下晚餐时又没了胃口……你看，饮食生物钟就是如此，一步踩不到点上，就会形成恶性循环。

　　我们当然不能因此就完全取消孩子的夜宵，因为现实中确实有部分孩子需要夜宵，比如在幼儿园吃晚饭的孩子，下午5点就吃了晚餐，此时离入睡起码还有三四个小时，入睡前孩子真的会饿。

　　所以，选择健康的夜宵方式——尤其是夜宵的品种，就成了我们做父母的责任。

　　夜宵黑榜名单

　　方便面

　　含有过多的油脂、盐分和防腐剂，对儿童尤其没有好处。

　　油炸食品

　　高热量食品充当夜宵，发胖的可能性升至95%以上。

　　产气食品

　　红薯、栗子类虽然营养不错，但却是“产气大王”，吃了以后不活动马上入睡，那股气在孩子腹中左冲右突，会让他不得安眠。

　　全脂奶或高脂特浓奶

　　牛奶能助睡眠并不错，但问题是夜宵中的脂肪极易在体内积蓄，对孩子也是如此，所以入睡前饮低脂奶或脱脂奶为好。

　　巧克力类点心或糖果

　　容易肥胖不说，这类食品中的可可成分还容易导致兴奋，对安然入睡无益。

　　夜宵红榜名单

　　白粥

　　热量不高，益脾补气，安抚肠胃。假若孩子白天进食过杂，临睡前的一小碗白粥可以把肠胃的不适感都抹平了。

　　水果西米羹

　　注意少放点糖，成为酸酸甜甜软tuLaoShi.com软糯糯的“糖水”，孩子都喜欢。

　　海鲜鸡蛋羹

　　海鲜的用量要少，放一点点蟹肉条和一枚北极虾即可，属低热高蛋白的羹类夜宵，易消化。

　　海苔饭卷

　　趁电饭煲里的剩饭还没有凉透，做几个黄瓜蟹肉夹心饭卷，配100毫升低脂奶，即是一顿绝好的夜宵。

　　猪肝泥夹小面包

　　补血益气的夜宵，操作简便，猪肝泥、鹅肝泥、荠菜泥都可选择超市的小容量瓶装产品。

　　低脂奶配小咸饼干

　　饼干若为芝麻苏打、蔬菜苏打或海苔苏打，更符合孩子夜宵的平衡、低热原则。

宝宝的有机食品，安全吗？

　　近年来，在美国，父母越来越青睐“绿色”育儿，他们不仅为宝宝选择有机婴儿食品，而且对有机衣物和清洁用品的兴趣也越来越浓厚。国内的一些超市也出现了有机食品。那么，到底什么是有机食品？它真的有更高的营养价值吗？在哪里可以买到又如何辨别呢？……在这里，你可以找到所有的答案！

　　1什么是有机食品？

　　有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指按照有机农业生产方式生产和加工的，产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过独立的认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

　　2有机食品和绿色食品以及无公害食品有什么区别？

　　这几类食品都是以无污染，安全、优质为特征的，但是达到此目的的方法与途径不尽相同，要求的严格程度也不同。

　　有机食品的生产、加工标准与其他无污染食品不同。有机食品生产过程强调以生态学原理为基础，建立一个种养结合、循环再生的完整体系，尽量减少对外部物质的依赖，禁止使用一切人工合成的农用化学品；而其他无污染食品则强调减少农药化肥的使用与规范使用的方法、时间、次数来降低农用化学品的污染。

　　有机食品的检查认证与管理方法不同于其他无污染食品。有机食品强调生产全过程的管理，其理论依据是有好的过程必定有好的结果；而绿色食品非常注重生产环境和产品的检测结果。有机食品认证主要是对生产方法、生产过程的认证，同时包括产品的加工处理。像其他认证那样也对产品进行测试，但测试结果只能用来证明某种产品是不是按标准进行生产的。另外在认证管理上也有区别，有机食品要求每年都要接受至少一次检查认证，而绿色食品一次认证有效期为3年。

　　有机食品开发除与食品质量、人类健康相关外，还包含对环境保护、生态道德、社会公正等系列问题的考虑。

　　3到商场或者超市选购有机食品时，应该如何辨别？

　　到商场或者超市选购有机食品时，首先要看产品包装上是否有国家统一的有机产品标志（见下图）或中国有机转换产品认证标志。另外还要看有机产品销售专区是否摆放有有机产品认证证书复印件。

　　4在一些大型超市，标注“有机食品”的只是少部分的蔬菜，但标注“纯天然”字样的食品却随处可见。纯天然食品就是有机食品吗？标注着纯天然食品，就一(图老师整理)定是纯天然食品吗？

　　纯天然食品当然不能等同于有机食品。“纯天然”并非行业标准，而是商家认为自己的产品来自无污染的自然环境而加注的。有一些标注纯天然的产品来自良好的自然环境或是一些野生天然产品，而多数则不尽然。

　　5一盒净重150克的有机绿豆芽的售价为18元，而农贸市场里，每斤绿豆芽的价格可能还不到1.8元，为什么有机食品的价格这么贵呢？

　　有机食品价格高有以下几方面的原因：①有机生产的劳力投入通常要高于常规生产的30％～50％，甚至更高。如果基地没有配套发展养殖业，完全靠购买商品有机肥，则投入很高，可占有机生产物质投入成本的60％，比施用化肥要昂贵得多。②有机生产需要通过认证机构的认证，而且通常还要邀请咨询机构给予技术和管理方面的咨询，另外，基地本身也要增加管理方面的投入。③有机产品的产量在有机转换的前2年可能会低于常规生产的15％～20％，甚至更高。④有机食品销售量较小，商家为了获得相应的利润，通常要靠提高价格来维持。

　　6有机食品对宝宝的健康和生长发育到底有什么好处？

　　关于有机食品的质量，国外开展了大量的研究，但尚无一致性的科学证据来证明有机食品拥有常规产品所不具备的益处，也不能断定常规产品：就一定比有机食品更不安全。但可以肯定的是，有机食品受农药、化肥、动植物生长激素等衣用化学品污染的风险更小。目前，德国等欧盟国家针对婴幼儿、孕妇的有机食品比较流行。

　　7有机食品比其他食品有更高的营养价值吗？

　　一般食品种植以化学肥料为主，大多只提供氮、磷、钾三种植物最需要的元素。其他养分植物只能在泥土里吸取，而没有外界的输入就容易缺乏，使植物的健康生长受到限制；而生产有机食品以循环使用各类有机肥料为主，能够平衡供给植物所需要的多种营养元素，使植物的养分更加全面，所以有机食品的味道比较浓郁而又天然。

　　8目前，国内在哪里买到有机食品？

　　我国绝大多数有机食品生产基地分布在东部和东北部各省区。随着我国有机食品产业的发展，国内有机食品消费市场正在快速发展，北京、上海每年部举办有机食品贸易博览会。在一些大城市（如北京、上海、南京、福州、广州、深圳等）都设有有机食品专卖店，或在家乐福等大型超市中设有有机食品销售专柜。

　　9有人说，有机农业不仅仅是商业，更是一种生活方式。那么过“有机生活”仅仅是吃有机蔬菜、水果吗？

　　吃有机蔬菜、水果等有机食品只是有机生活方式的——部分。有机生活方式代表着一种生活理念和价值观，主要体现在关爱自然与尊重生命，提倡社会公平与公正，致力于可持续发展等，如非常注重动物福利和保护环境，反对使用童工，关注农民的劳动环境与获得公平的收入，节约资源与能源等。

　　图老师健康网温馨提示：

　　不仅仅是有机食品……

　　1．绿色食品和无公害食品也是不错的选择。

　　2．尽量购买普及性高的果蔬。那些不容易种植的果蔬，使用农药的几率会更高一些。

　　3．如果同一批果蔬长得一模一样，很有可能是使用了农药的结果。

别让宝宝的早餐缺营养

　　“早餐牛奶+ 鸡蛋，三成孩子成绩不佳”，此消息一经报道，各大媒体纷纷转载，网络上一份牛奶加鸡蛋的早餐“病历”也正在流行……

　　难道给宝贝儿吃牛奶、鸡蛋这样的好东西也错啦？那么，早餐到底应该吃点儿什么？我们应该建立怎样的早餐模式呢？

　　早餐仅有牛奶+ 鸡蛋之3 大危害

　　实际上，强调早餐重要性及其合理搭配的文章早已有之，但是，像傅教授这样把这种影响用学习成绩来进行量化的调查数据还不多见。

　　这一调查是如何进行的？“成绩不佳”又是如何界定的呢？对此，我们采访了傅教授本人。

　　首先能否简单介绍一下这次调查的具体情况？

　　傅教授： 这是2002 年上海预防医学会和上海市疾控中心联合进行的一项调查，调查对象是上海市卢湾区、徐汇区和闵行区的2000多名小学生和1277 名中学生。调查发现，到目前为止，大概有11%的小学生和9% 的中学生的早餐是一个蛋或一瓶奶或是一个蛋加一瓶奶，我们统称为牛奶加鸡蛋。需要说明的是，在他们的早餐当中没有粮食（谷物）。

　　您在讲座中所说的“三成孩子成绩不佳”是指什么呢？

　　傅教授：是指大概有1/3 的学生（包括小学生和中学生）文化课不及格。

　　我们通常都认为牛奶和鸡蛋都是营养很全面的东西，为什么这样“强强联手”的早餐会给孩子们的学业带来负面影响呢？

　　傅教授：首先需要说明一点，我并不是反对早餐吃牛奶加鸡蛋。牛奶和鸡蛋确实是好东西，但是对中小学生来说，如果早餐光吃牛奶加鸡蛋，它的营养还不够全面，会给孩子带来3 方面的不利影响：

　　⒈热量入不敷出。在上海，一般一包奶是220 毫升，热量是120千卡；一个蛋（因为鸡蛋有大有小，我们按折中的数字来计算）提供的热量是72 千卡。二者加起来是192千卡。一个中学生或者小学生一上午（一般是4 节课，其中有可能还包括体育课）大概需要的热量是多少呢？ 1000 ～ 1400 千卡！如此巨大的差距会让很多学生感到刚上完第二节课就饿了。时间长了，可能会造成营养不良、抵抗力下降等一系列后果。

　　⒉文化课成绩下降。因为大脑活动所需的能量95% 都来自于血中的葡萄糖（血糖）。而葡萄糖主要是

　　由淀粉类食物提供的。牛奶里面没有葡萄糖，只有乳糖。鸡蛋当中也根本没有糖。这样一来，由于大脑的“能源危机”，学生上课时很难做到思维敏捷。

　　⒊营养摄入的两极分化。在和饥饿进行了长时间的较量之后，有些孩子到中午吃饭时已经没有食欲了，一吃就饱。时间长了，他们的胃就会变小，容易造成营养不良。而有些孩子由于非常饥饿，在午饭时就狼吞虎咽，吃得很多、很快，容易造成肥胖。

　　傅善来：上海市预防医学会养生保健专业委员会副主任委员，全国相约健康社区行健康教育巡讲活动专家，上海康复医学会理事。

　　“大家”看法

　　吴光驰：首都儿科研究所儿童营养研究室研究员、中国优生科学协会理事、小儿营养专业委员会副主任委员，中国保健科学技术学会肥胖症研究会理事。

　　早餐除了牛奶、鸡蛋还加点啥？

　　我们的饮食首先要丰富。对早餐来说，一杯奶、一个蛋确实不仅营养丰富而且简单易行。不过，为了营养更加全面，还需要搭配一些淀粉类食物，比如面包、馒头、粥、面条等。因为粮食类食物所提供的碳水化合物不仅是最经济、最直接的热量来源，而且还是蛋白质的“忠实保镖”。它能使我们摄入的鸡蛋和奶中的蛋白质发挥其特有的生理功能，不至于单纯作为热量来源被消耗掉。此外，早餐中最好还有一些肉类和蔬菜水果。在保证丰富的同时，还要注意饮食均衡。也就是一餐当中以及一天的饮食当中要注意营养素的合理搭配。均衡的另外一个层面就是要按照人体所需的比例来摄取食物，过多和过少都是不可取的。

　　蒋竞雄：中国疾病预防控制中心妇幼保健中心儿童保健部研究员、博士后。

　　早餐四要素只适合3 岁以上的宝宝

　　一般我们所说的早餐的4 个要素（淀粉类食物、奶或奶制品、肉类、果蔬）是针对大一点的（一般是3 岁以上）的宝宝来说的。对于一两岁的小宝宝们来说，因为他们还不能按照一日三餐的规律来进食，所以，对他们来说，可能早餐就是一瓶奶、一片面包或者一碗蛋羹，因为大概2 个小时以后，小家伙还会享受他的“特殊待遇”——加餐。这时候，我们再给他吃一些水果或者小点心什么的都没关系。所以，对于这个年龄的小宝贝们来说，我们只要保证他们一天当中的总体摄入的量和搭配合理就可以了。

　　另类观点

　　走样了的西式早餐

　　你总觉得牛奶加鸡蛋的早餐方式是向发达国家看齐，而餐桌上出现了馒头和小米粥就土得掉渣？实际上，单纯的牛奶加鸡蛋不过是一种“牛津味的唐山话”而已。不信？有数据为证：

　　美国儿童青少年的早餐主要包括谷类、奶或奶制品、肉类、蔬菜及水果等。标准的四要素！其中，面包和其他谷类食物是青少年最常吃的，食用者占63.8% ～ 87%。所以，还是大大方方地把馒头和小米粥之类的食物也请上餐桌吧！

　　调查之外的调查

　　不久前，我们在父母必读育儿网和搜狐母婴频道共同作了一项名为《你的早餐科学吗？》的调查，在这次共有1494 人参加的调查中，我们得到了下面的数据：

　　一日三餐，哪一餐最重要？

　　早餐 70.85%

　　午餐 22.45%

　　晚餐 6.70%

　　图老师小编酷评：意识往往比行动更伟大！

　　而今，“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”早已成了很多人新的餐桌写照。想过没有？如果我们改为10 点上班，我们的早餐会隆重一些吗？……

　　早餐是怎么吃的？

　　一家人在桌边一起吃 55.56tuLaoShi.com%

　　在路上边走边吃 10.44%

　　到单位再简单吃一点 30.25%

　　干脆不吃 3.75%

　　图老师小编酷评：10.44% 的庞大军团！不在路上吃早餐哪还算是称职的“奔奔”族？！

　　想过没有？把闹铃向前拨10 分钟，仅仅10 分钟，你和孩子就可以好好享受一顿在家中的早餐。你们的状态也可能会好上10 倍！

　　理想的早餐时间应该是：

　　6 ～ 7 点 9.95%

　　7 ～ 8 点 71.83%

　　8 ～ 9 点 16.76%

　　9 点以后 1.47%

　　图老师小编酷评： 谢天谢地，1.47%的人证明我“9 点以后”的选项并不多余！

　　实际上，在8 点钟以后用早餐，可能你的肚子早就已经提出抗议了！如果你在周末想睡个懒觉，记得千万别让小家伙和你一起饿肚子！