宝宝需要多滋多味的童年

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怎样吃才够营养？

　　韩颖：因为工作关系，我平常是上晚班的，所以每天我上午在家带孩子，给孩子做午饭，同时把晚饭安排好，尽量让老人做起来简单且有营养，比如用上午炖好的排骨给孩子煮面条，鸡蛋，拍黄瓜，拌西红柿等，所以我家的午饭一般比较丰盛，也符合健康饮食的特点。

　　目前宝宝基本没有挑食的毛病，只是对个别食品的制作比较挑剔，比如带馅类（包子、饺子、馅饼类）只吃皮，虾只吃熟食店买的炸大虾，带鱼吃炸带鱼，但油大的炒菜类不爱吃，这些都是我通过长时间试验得出来的结论。偶尔孩子也有味口不佳的时候，一般我们都不强求。孩子有时会看到我们对美味的称赞，也会再爬上自己的餐桌试吃一些原本拒绝的美味。

　　我觉得给孩子一个良好的吃饭环境很重要，家里人都坐在餐桌前吃饭Tulaoshi.com，孩子也是从能坐稳开始一直在餐桌前用餐，不会在地上跑来跑去，也没有其他边吃边玩或看电视的环境。

　　史海平（国家高级营养师）：你们家里的营养习惯很好，你有很强的营养意识，值得表扬。也很欣赏你所说的“给孩子一个良好的吃饭环境很重要”这句话。与古人所说的“功夫在诗外”相似，营养与饮食并不是独立存在的，与其密切联系的是饮食心理、饮食习惯及运动辅助。由此可以看出，你已经有了很好的营养饮食观念，并且在生活过程中通过自己良好的饮食习惯和口味，潜移默化地让孩子自己喜欢上更健康的食物，是聪明妈妈的好办法。

　　对于怎样给宝宝一个良好的就餐环境，结合鑫虹妈妈的做法，我有以下几条小建议：

　　1．让孩子有参与感——与父母一起到餐桌前用餐。从宝宝能坐稳开始，就让他和全家人一起在餐桌前用餐，这样既限制了小家伙的活动范围，又会让他感觉到自己受到了尊重。他也很喜欢和全家人坐在一起吃饭的感觉。

　　2．营造轻松愉快的就餐氛围。不要让宝宝感觉吃饭是一项任务，而是要全家人一起来享受吃饭的过程。在用餐过程中，可以和宝宝聊一些很愉快的话题。我们还可以用一些轻柔的音乐作为背景，烘托一下气氛。

　　3．关掉电视。当然了，这时候我们还需要抵制电视的诱惑，帮助宝宝养成专注的饮食习惯。

　　4．不批评，不指责。如果宝宝不喜欢吃有些东西，没关系，口味和饮食习惯是逐渐培养起来的，爸爸和妈妈夹菜时愉快的感受、食用时享受的表情，这些都可以促进宝宝的食欲，诱使他重新进行品尝，并逐渐爱上这些食物。聪明的妈妈会从容而淡定地面对宝宝的喜好，适当加以引导，逐步培养宝宝好的饮食习惯。

让宝宝远离甜食

　　“甜蜜蜜”生活小记

　　才4岁就有2颗蛀牙

　　讲述人：方可婷，

　　女儿蒋方仪4岁半

　　经典表情：极度焦虑

　　小女是个超级的“甜蜜蜜”宝宝。奶奶因为爱孙女心切，更是每天小甜点、巧克力、口香糖地tulaoshi.com伺候着。虽然我也经常教育她要少吃些甜食，吃完了要漱口，可她就是不听。更何况有奶奶做后盾，小家伙就更是肆无忌惮了。这不，这几天女儿总喊牙疼，昨天半夜还疼得哭醒了。今天带她去看医生，医生说有两颗虫牙。恐怖！

　　果汁果汁我爱你

　　讲述人：宋雨，

　　女儿王佳露2岁

　　经典表情：无可奈何

　　女儿2个多月时，我开始给她添加果汁，并且按照书上的比例进行稀释。在她4个月时，因为我要回去上班，所以就给她断掉了母乳，改喂配方奶。从这时，我们开始给她喂白开水。第一次，女儿刚喝了一小口，就咧了咧嘴，吐了出来。从那以后，只要拿白开水给她喝，她就开始狂哭，直到我们给她递上果汁为止。宝宝对果汁情有独钟的直接后果就是她的牙开始变黄了，而且还有一副胖嘟嘟的身材。这着实让我郁闷！

　　乖宝贝也疯狂

　　讲述人：刘馨莉，

　　儿子黄傲然6岁

　　经典表情：尴尬

　　儿时的我就很爱吃糖。水果糖、牛奶糖、巧克力豆……我绝对是来者不拒！当然，甜蜜蜜的代价也是惨重的！小学五年级体检时，医生发现我有三颗蛀牙。为了让儿子不步我的后尘，从他出生起，糖就被列为了“危险品”。宝宝大一些了，看到别的宝宝吃糖，他就凑过去。我会紧跟在后面把他抱开，“吃了糖，你的牙里会有小虫虫！”这句话，我不知重复了多少遍。不过幸好，还一直奏效。

　　直到有一天，我带6岁的儿子去参加同事的婚礼。同桌还有其他几位小朋友。看到别的孩子吃糖，他先是无限渴望地望着我。“吃了糖……”我刚要开始我的“经典语录”，只见儿子趴着桌子，把放糖的盘子拽到自己旁边，迅速地剥了一颗放进嘴里。“好吧，那就吃一颗吧！”我有些自我解嘲地说。没想到，宝宝一颗糖刚嚼了两下，又伸手去抓盘子里的糖，一把一把地放进兜里。我愕然，瞪大了眼睛看着儿子这一“疯狂”的举动。“儿子，别把糖都装起来，别的小朋友还要吃呢。”谁知儿子哪管这些，一副得胜了的小将军的样子！我当时真是又生气又觉得小家伙可怜。

　　3个大麻烦轻松搞定

　　家有“甜蜜蜜”宝宝，你最担心的是什么？龋齿、肥胖还是营养不良？这里就为您提供这些烦恼问题的应对策略。

　　NO.1龋齿

　　这可能是父母们最担心的问题了！很多宝宝有龋齿都是因为酷爱吃甜食又不太注意口腔卫生导致的。

　　为什么会这样？

　　口腔里的细菌和残留的食物会以牙菌斑的形式附着在牙齿上，食物中的蔗糖经过细菌分解产生酸，时间一长，残留在牙菌斑上的酸就会慢慢侵蚀牙齿上的保护层——牙釉质，从而形成龋齿。

　　应对策略：

　　不要让孩子一次吃糖的时间太长，因为吃糖的时间越长，口腔内的微生物就一直处于活跃状态，利用糖分产生的酸就越多，也就更容易形成龋齿。

　　养成按时刷牙的好习惯，尤其是吃完糖后立即刷牙。如果你的宝宝实在做不到，至少也要让他养成吃糖后漱口的好习惯。定期带宝宝去进行口腔检查，发现问题及时处理。

　　NO.2肥胖

　　国外有研究发现，饮用高糖的碳酸饮料量高于平均水平的儿童患肥胖的危险性会增加60%！

　　为什么会这样？

　　因为蔗糖在体内吸收的速度很快，很容易就转化成脂肪贮存起来。如果小宝贝很喜欢吃甜食又不喜欢运动的话，很可能会变成小胖墩儿。

　　应对策略：

　　控制糖的摄入量。适当减少宝宝吃糖果、甜点，喝甜饮料的量和次数。需要注意的是，给宝宝吃水果也要适量。因为水果中所含的糖分也是比较丰富的，另外如果宝宝吃了太多水果，可能就吃不下蔬菜、肉类或谷类食物了。

　　增加运动量。肥胖是因为能量的摄入大于消耗。适当增加运动量，可以大大减少宝宝患肥胖的几率。

　　了解糖的分类，科学选糖。一般我们把糖分为两类：一类为蔗糖、葡萄糖、果糖、乳糖和麦芽糖等，他们食用后会被人体吸收，人的血糖变化会比较明显，因而这类糖与肥胖、心脏病有一定的关系；另一类为木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇和半乳糖醇，他们虽然口感也很甜，但不会在小肠被人体吸收，也不会引起血糖的明显变化，因而常常被当作“无糖食品”的甜味来源。所以，我们在给宝宝选择糖类食品时，可以先读一读食品的配料表，可以多选择那些含有木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇和半乳糖醇的食物。

　　NO.3营养不良

　　千万不要以为宝宝吃了很多糖长得胖胖的就很健康，如果他的饮食不均衡的话，即使是胖宝宝也很可能营养不良。

　　为什么会这样？

　　糖只是一些简单的碳水化合物，它只提供能量，并不含有其他营养素，所以，营养学上把糖称为“空能量”食物。吃得太多，会影响宝宝的食欲，导致蛋白质等其他营养物质摄入不足，从而影响宝宝的生长发育。

　　应对策略：

　　纠正宝宝偏食的习惯。从小就有意识地培养宝宝均衡、多样的饮食习惯，不偏食、不挑食。

　　不要在正餐前食用甜食，否则会影响宝宝正餐的食欲。可以选择在加餐时适量吃一些水果或者甜食作为调剂。

　　接触甜食6条“军规”

　　1.在宝宝添加辅食的最初阶段（6～9个月），食物中最好不要放糖。

　　2.不能用含糖食物代替其他膳食食物，比如用糖果、饼干和甜饮料代替正餐。

　　3.父母要以身作则，因为我们不仅是宝宝大多数食物的选择者和制作者，还是宝宝学习的榜样。如果你整天碳酸饮料不离口，可能也很难让宝宝“心甘情愿”地喝他的白开水噢！

　　4.用自然的心态和方法来对待宝宝吃甜食这件事。不要宝宝一碰甜食就如临大敌。因为这样反而会增加小淘气鬼对甜食的兴趣。

　　5.不要完全禁止宝宝吃甜食。甜食对宝宝来说是一种美味，请不要完全剥夺宝宝们享受美味的权利。有研究发现，完全禁止宝宝吃甜食会引起他的逆反心理。

　　6.不要把糖作为奖励手段。宝宝帮你做了家务，你激动之余用糖作为奖励，可能会给孩子造成误导。

　　“甜蜜蜜”问题Q&A

　　Q糖尿病是因为糖吃得太多吗？

　　A：不是的。糖类（又称碳水化合物）、蛋白质和脂肪这三大产能营养素的代谢都需要接受胰岛素的调控。所以，胰岛素在决定一个人是否会患糖尿病方面有绝对的发言权，与吃糖多少并没有确切的联系。

　　Q甜食综合征是怎么回事？

　　A：近几年，科学家发现，甜食摄入过多的宝宝常会出现爱哭闹、爱发脾气等现象。为什么会这样呢？蔗糖在宝宝体内首先要转化成葡萄糖。葡萄糖在进行氧化分解的过程中，需要含有维生素B1的酶来参与。如果长期吃过量的含糖食物，机体就会加速糖的氧化，消耗大量的维生素B1，造成维生素B1缺乏，最终影响葡萄糖的氧化，产生较多氧化不全的中间产物，如乳酸等。这类物质过多，会影响中枢神经？系统的活动，表现为精力不集中、情绪不稳定、爱哭闹、爱发脾气等。

　　Q不到1岁的小宝宝能喝蜂蜜吗？

　　A：1岁以下的宝宝尽量不要喝蜂蜜。因为蜂蜜中含有一种波特淋毒素，而1岁以下的宝宝体内的抗体还无法控制这种毒素，因而有可能引起中毒。另外，需要注意的是，蜂蜜中所含的物质几乎是100%的糖，而小宝宝对甜味又特别敏感，即使我们把蜂蜜按一定比例进行稀释，过多饮用也有可能造成宝宝不接受白开水等一系列问题。

　　妈妈们的2个“甜蜜蜜”出招

　　爱吃糖的老虎

　　森林里住着一只凶猛的老虎，每次老虎出来觅食时，狐狸都看到老虎张着一张血盆大口，嘴里长着锋利的牙齿！狐狸很害怕，心里直哆嗦。狐狸想，老虎凶猛威武在山中称王，就是因为它有着锋利的牙齿。要是老虎的牙齿都掉了的话，他就不再那么可怕了。于是，狐狸想了一个办法：每天晚上狐狸都到老虎那儿去，送给老虎一颗糖吃。一段时间后，老虎的牙齿变得黄黄的、黑黑的。再过一段时间，老虎的牙齿疼起来了，什么也咬不动。最后，老虎的牙齿全掉光了！这时候，狐狸可乐坏了，没有牙齿的老虎，我可不怕你了！

　　偶尔在网上看到这个动画片，觉得对付爱吃糖的女儿刚好管用就下载下来和女儿一起看，果然见效！

　　水果糖葫芦

　　儿子特别爱吃冰糖葫芦，每次只要看见就一定要买。一次，和朋友吃麻辣烫，我突发奇想。不如我和女儿用牙签给宝宝制作一些水果糖葫芦，不光含的糖分要少些，而且也是一次不错的手工劳动！

宝宝需要多滋多味的童年

　　你家里施行“食品管制”吗？

　　别急着摇头，好好想一想，自从孩子问世，你是不是在心里刻下了如此这般的健康条例并严格执行：第一，让孩子彻底远离罐头、油炸、膨化等“垃圾”食品。第二，不能让孩子养成吃甜食的习惯。第三，坚持让孩子吃绿色食品和无公害食品。第四，要控制孩子的食量和食速。因为吃得太多会把孩子的胃撑大，而食速快的人最容易长胖。第五条……第N条……

　　眼看着不健康饮食导致的心血管疾病和糖尿病逐年上升，以及越来越普遍的儿童肥胖问题，我们好像不得不行动起来对孩子的饮食进行积极的干预。但是，现在最令营养学家担心的恰恰是这种干预。

　　健康饮食还是健康饮食偏执？

　　安妮常常标榜自己自然健康的生活状态，饮食上以清淡为主，提倡生食（即以吃水果、蔬菜和其他不需要加热的食物为主）。做了妈妈以后，她仍然按这一套养生之道来安排孩子的饮食──不能吃奶油蛋糕、比萨饼、罐头食物和膨化食品。即使去朋友家做客，她也不允许女儿吃糖。

　　女儿4岁了，在餐厅、食品店、更多的是在别人家的餐桌上，她大大的眼睛常常在各种各样诱人的美味和妈妈严厉的目光之间困惑地游移，在母亲的监护下她几乎无法和别的孩子正常相处。而安妮也感到限制一个“长大”的孩子该吃什么不该吃什么是越来越困难了。

　　有关调查显示，近一半的父母正在越过健康饮食和健康饮食偏执之间这道危险的界限。

　　我们太执着于吃的健康问题，而忽视了“食品管制”对孩子心理造成的负面影响。

　　如果你是一位严格的素食主义者，你的孩子是不是也尝不到肉的滋味呢？如果你坚信节食有助于健康长寿，施行一周10餐制，那么你的孩子是不是一天至多也只能吃两餐呢？

　　重新审视动机，我们会发现自己生硬地剥夺了食物带给孩子的快乐，自作聪明地把孩子当成了一个翻版的自己。

　　“食品管制”问题多多

　　从事预防医学研究的专家警告：过分严格的“食品管制”不仅会严重影响孩子未来的饮食习惯，更会影响他的心理健康。在“食品管制”中长大的孩子容易对人群产生疏离甚至仇恨的心理——因为自己从小就不能和周围的伙伴吃同样的食物，他们会认为自己和他人格格不入。另一方面，孩子在成长的过程中，常常会偷吃父母禁止他吃的一切东西，因为越是被禁止的东西越具有诱惑力，他们以这种方式对专制父母进行反抗。 经过反复研究发现，长期不让孩子吃他们渴望的食物，对他们的性格成长危害相当大，极端的还会引发儿童暴食症或是厌食症。

　　更让人担忧的是，即使孩子被迫完全接受了父母制定的饮食习惯，他们也不可能真正理解为什么有的食品“不能吃”。他们会对食物形成极其简单、机械和片面的概念。比如你和家人从来不吃肉，那么你的孩子看见别的小朋友吃肉很可能会害怕，他甚至会简单地认为：“豆豆不是一个好孩子，因为他吃肉。”营养学家也指出，孩子身心发育需要广泛的营养来源。神经的生长发育需要足够的脂肪；肌肉和骨骼的生长需要充分的蛋白质；而碳水化合物则是身体和大脑运行必不可少的燃料。许多在成年人中风行的健康食谱（比如低碳水化合物和素食）都会导致蛋白质、钙、烟碱酸、铁、复合维生素B等营养的缺乏，这对于处于生长发育期的儿童非常危险。儿童的营养缺乏症会导致大脑发育不良、骨骼发育不全和智力发育迟缓等问题。

　　多滋多味的童年

　　孩子和成年人的味觉有一定的区别，比如他们对于咸的和苦的滋味比我们要敏感。我们应该鼓励孩子去尝试，还他们多滋多味的童年。但这并不等于说我们对孩子的饮食就此放任不管。我们所要做的是以更健康更有益的方式对他们的饮食进行引导。

　　还食品以真面目。食物的作用是满足我们的食欲，为我们的身体提供营养。为了让孩子乖乖听话，我们常常把食物、糖果和电视当成驾驭他们的工具。现在我们应该明确，食品就是食品，它不是奖品，也不是惩罚。我们给孩子吃什么和他的表现好不好没有关系。

　　树立好榜样。如果每一种新的减肥方法你都要尝试，那可得小心，因为你的行为会直接影响你的孩子。最新的研究表明，如果父母的饮食习惯变来变去，他们的孩子很容易出现体重不正常的问题。

　　别把孩子当成小一号的自己。孩子不是按比例缩小的成人，他们有自己特殊的营养需求。如果你不知道不同阶段的儿童需要补充哪些营养，可以向营养师咨询。

　　数量控制。与其完全禁止孩子吃某一类食物，不如让孩子记住这一条金科玉律：吃任何东西都要适度。

　　运动改变生活。培养孩子对运动的热爱比严格控制他的饮食要健康积极得多。喜欢运动的孩子在学校会表现得更加出色，更善于和他人相处，而且比那些表现安静的孩子更加自信。

　　有错就改。如果你曾经严格控制孩子的饮食，现在可以向孩子做出解释，并且告诉他那些曾经被限制的食物将走上你们家的餐桌。孩子乐意知道真相，更乐意品尝到这个世界上所有的美味。

　　父母自检

　　你是不是简单地把食物划分成“好食物”和“坏食物”呢？而如此的划分是完全建立在科学的依据上还是掺杂了个人喜好，甚至受到外界流行的影响呢？简单划分的结果将使得孩子从小就偏好某些食品，而对其他食品则采取完全拒绝的态度。事实上，所有的食物都提供能量，这是食物最基本的功能。如果一定要有一个分类，不如这样向孩子们描述：食物大致分为两种，一种好吃，并且能够让我们的身体更加健康；另一种也好吃，但对于我们身体的健康可能没有什么帮助。

　　在孩子的饮食方面，如果你想知道自己的调控是否已经在不知不觉中越过了正常的界限，甚至和爱的初衷背道而驰，不妨通过回答下面的问题做个简单的自检：

　　1、你是否告诉过孩子，某一些食品是“坏”食品，而另一些则是“好”食品？

　　2、你是否每一餐都要动脑筋为孩子选择和搭配健康食品？

　　3、你认为对孩子来说食物的健康比食物的美味更加重要？

　　4、你是否因为自己不喜欢某一种食品的味道也不让孩子尝试？

　　5、你是否发现自己在管教孩子该吃什么不该吃什么方面越来越严格？

　　6、你是否告诉过孩子，某一些食品是“坏”食品，而另一些则是“好”食品？

　　7、你是否每一餐都要动脑筋为孩子选择和搭配健康食品？

　　8、你认为对孩子来说食物的健康比食物的美味更加重要？

　　9、你是否因为自己不喜欢某一种食品的味道也不让孩子尝试？

　　10、你是否发现自己在管教孩子该吃什么不该吃什么方面越来越严格？

　　11、在外出做客或参加聚会前，你会不会规定你的孩子只吃你允许他吃的食物？

　　12、当孩子在饮食方面完全顺从你的要求时，你是否会感到很满意很骄傲？

　　13、你是否会轻视那些采用和你不同的方法带孩子的父母？

　　14、你是否发现孩子悄悄地偷吃你不允许他吃的食物？

　　15、如果孩子不按你的要求吃东西，你是否会感到难过或者生气？

　　16、你是否担心其他小朋友的父母会给你的孩子吃你禁止他吃的食品？

　　对上述问Tulaoshi.Com题，如果你的肯定回答达到或超过4个，说明你在饮食方面对孩子的控制超出了正常的范围。你需要在营养师和儿科大夫的指导下，重新为你和家人制定健康饮食计划。

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(实习编辑:邓碧琴)