空腹喝牛奶好吗

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婴幼儿喝牛奶有什么“禁区”

　　中国是人口大国，却是“牛奶小国”。中国人为何“怕”喝牛奶呢？原因是“禁区”太多———

　　喝牛奶会“上火” 什么叫“上火”？一般是指中医所说的“火气上炎”的症状，如目赤肿痛、咽喉肿痛、口舌生疮、头面生疖，也包括肝阳上亢所引起的面红、头昏症状。上述症状与喝牛奶毫无关系，即使在炎夏季节喝牛奶也不可能“上火”。

　　牛奶“不宜空腹喝” 这句话的始作俑者可谓信口雌黄。人即使胃里空空，也不是急吼吼地必须由外来食物提供能量，牛奶“不宜空腹喝”的理由是优质蛋白质被“燃烧掉”，故应同时吃些饼干之类。

　　人工喂养儿都是空腹喝牛奶的，不会吃饼干啊。那么，人活动时的能量从何而来？答案是来自糖原，肝糖原维持血糖水平，肌糖原转化为葡萄糖，供给燃烧。

　　糖原是哪里来的？餐后血糖升高，胰岛素分泌增加，胰高血糖素分泌减少，在酶的共同作用下，使葡萄糖进入肝脏、肌肉，以糖原的形式贮存起来备用。牛奶中的蛋白质必须在胃肠道中分解为氨基酸而被吸收，再合成人体所需的各种蛋白质。还有一个有趣的题外话：豆浆也富含优质蛋白质，却没大听说豆浆不宜空腹喝。

　　喝牛奶会“滑肠” 牛奶中含乳糖，乳糖是有用之物，它可促进钙吸收，还有利于肠道中乳酸杆菌群生长。可惜中国人约1/5缺少乳糖酶，故可能出现乳糖不耐症状，表(www.tulaoshi.com)现轻度腹泻。但婴幼儿极少有缺乏乳糖酶的情况。

　　担心加糖会影响氨基酸的吸收 说句笑话，中国人喝豆浆加糖者很多，却从来没有人提出过反对意见，加糖与否其实不是什么问题。此外还有人说喝了牛奶后不能立即吃水果……

　　幼儿喝了牛奶再吃些水果又何妨，因为，人的食物越杂越好，人的胃是一个接纳各种食物的“临时仓库”，不可能为牛奶开辟一个“隔离区”。所以，不应该为喝牛奶制造种种“禁区”。

牛奶

　　牛奶的详细介绍

　　牛奶，又名：牛乳。用量：通常每天200毫升左右即可；孕妇每天应喝200～400毫升。牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。

　　牛奶的食疗功效

　　牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；

　　具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效；

　　用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。

　　牛奶的营养价值

　　1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；

　　2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；

　　3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；

　　4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；

　　5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；

　　6. 牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

　　食用牛奶的相关人群

　　一般人群均可食用

　　1. 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性；

　　2. 缺铁性贫血、消化道溃疡病、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。

　　与牛奶相克的食物

　　牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；

　　牛奶的加工方式

　　1. 煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加；加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收；科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌；

　　2. 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并还有治疗贫血和缓解痛经的作用；

　　3. 炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增强佳味；在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜；

　　4. 婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释；

　　5. 袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热，这样会破坏牛奶中的营养成分；而且在高温下，塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。

　　其它相关

　　古罗马帝国时期，埃及艳后深信牛奶的洁肤、柔肤和漂白功用，每天浸浴在柔滑的牛奶中。她光芒四射的美丽，丝般光洁的肌肤，令凯撒和安东尼深深迷恋。

　　备注

　　1. 喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。

　　2. 不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化吸收；不宜多饮冰冻牛奶；

　　3. 牛奶鉴别：在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底的是优质品，浮散的质量欠佳，若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶，将牛奶煮开以后，表面结有奶皮（乳脂）的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶；

　　4. 鉴别纯牛奶：纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个:总干物质也叫全乳固体和蛋白质，这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。如果蛋白质含量不低于2.5克/100毫升，即为牛奶，否则是乳饮料；

　　5. 喝牛奶的最佳时间：早餐的热能供应占总热能需求的25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好；也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝；除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干；

　　6. 有些厂家为了寻找卖点，在天然牛奶中加入了化学钙，人为提高产品的含钙量，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体中沉淀下来甚至会造成结石。选择“高钙奶”时应看好高钙奶包装上的配料表中是否有“乳钙”标记，同样的高钙奶，其本质有很大的差异。对钙质成分标注不明或标注两种以上钙质共存的高钙奶，应谨慎购买。
 

婴儿喝牛奶勿进入误区

　　误区之一：加糖越多TuLaoShi.com越好。
　　
　　牛奶加糖的目的，是增加碳水化合物所供给的热量，但加糖必须定量，一般是每100毫升牛奶加蔗糖5~8克。过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体内，结果肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体抵抗力却很差。过多的糖贮存在体内，还成为龋齿、近视、动脉硬化等疾病的危险因素。
　　
　　误区之二：随意用“酸奶饮料”来喂养婴儿。
　　
　　“酸奶”虽是一种有助于消化的保健饮料，但不能随意用来喂养婴儿。这是因为，“酸奶”中的乳酸菌虽能抑制和消灭很多病原菌，但同时亦破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果给他们喝过多的“酸奶”，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。
　　
　　误区之三：牛奶越浓越好。
　　
　　所谓过浓牛奶，是指多加奶粉少加水，或者是唯恐鲜牛奶太淡，在其中加入奶粉，浓度超出正常的比例标准。其实，牛奶的浓度应与小儿年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增。过浓，牛奶的营养成分浓度升高，超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度，不但消化不了，还可能损伤消化器官，于是就会出现腹泻、便秘、食欲不振甚至拒食，久而久之其体重非但不能增加，甚至还会引起急性出血性小肠炎。

空腹喝牛奶好吗

　　空腹喝牛奶好吗

　　喝牛奶的其它好处

　　1.牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定；

　　2.喝牛奶还可防治高血压和心脏病；

　　3.可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；

　　4.酸奶和脱脂乳可增强免疫系统功能，防止肿瘤细胞增长。

　　5.牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量生长；

　　6.牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；

　　7.牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑和丰满；

　　8.牛奶中的钙能增强骨骼，防止骨骼萎缩和骨折；

　　9.牛奶中的镁能使心脏和神经系统耐疲劳；

　　10.牛奶中的锌能促进伤口更快愈合；

　　许多人清晨喝牛奶，认为这样能将营养成分全部吸收。其实，空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠，结果各种营养成分来不及消化（消化食品）吸收就被排出体外。

　　正确喝牛奶应是先吃一些食物再喝牛奶，而最佳时间为晚上睡前喝。