制作材料: 鸭肉250克、平菇50克、莲子100克、火腿20克、丝瓜30克、鸡蛋清25克、料酒6克、盐3克、猪油(炼制)10克、大葱12克、姜6克、胡椒粉2克、淀粉
【 tulaoshi.com - 平菇莲子鸭羹 】
制作材料:
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)鸭肉250克、平菇50克、莲子100克、火腿20克、丝瓜30克、鸡蛋清25克、料酒6克、盐3克、猪油(炼制)10克、大葱12克、姜6克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)15克。制作步骤:
将鸭肉洗净,切成粒,放入碗内加入蛋清、淀粉拌匀;
下沸水锅略氽一下捞起,不宜过熟,放入炖锅内;
加入鸡汤、盐、料酒、姜片、葱段,上笼蒸半小时后取出;
撇去浮沫备用;
鲜莲子去壳,下沸水锅中焯一下,去莲衣,捅去莲心;
丝瓜刮去外皮,洗净切成粒;
平菇去杂质,洗净切成粒;
火腿切成粒;
炒锅放猪油烧热,烹入料酒,加入鸡汤、鸭肉、火腿、莲子、平菇、盐、胡椒粉烧沸;
再入丝瓜烧至入味,即可出锅装碗。
健康提示:
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
制作材料:
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)猪脑250克、山药(干)30克、枸杞子10克、盐5克。制作步骤:
将淮山、枸杞子洗净,猪脑洗净,挑去软膜和血丝;
把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖三小时,调味即可。
健康提示:
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
制作材料:
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)番茄500克、番茄酱100克、净洋葱250克、香叶2片、胡椒粉1克、精盐15克、鸡清汤1250克(见本鲜味型)、植物油适量、黄油25克、面粉25克。制作步骤:
将嫩鸡斩去尾尖、头颈、鸡爪,剁成2.5厘米的核桃块入盆,撒入盐、胡椒粉,腌30分钟。将洋葱切丝,青、红椒去蒂、籽,洗净切滚刀块,鲜蘑TuLaoShi.com菇一破二,番茄烫去皮,去蒂、籽,切滚刀块。
锅炙好,下入植物油烧至六成热,将腌好的鸡块蘸面粉入油,炸至色金黄,下入鲜蘑菇、青红椒块拉油,一起下入漏勺。锅回火上,下入黄油,下入洋葱丝炒至微黄,下入香叶、番茄酱炒透,下入鸡汤,下入炸好的鸡块烧开,盖上盖,改用文火焖至八成熟,下入鲜蘑、青红椒块、番茄块,调入精盐,以中火烧熟,盛入盘中即成。
健康提示:
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。
来源:http://www.tulaoshi.com/n/20151204/966489.html