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瑶柱蒸饺

2015-12-04 15:31 17 1 收藏

制作材料: 潮州酸菜100克、龙骨100克、猪肚200克、生姜10克、枸杞10克、绍酒10克、盐10克、白糖3克、胡椒粉少许。 制作步骤: 潮州酸菜切片洗净,龙骨斩

【 tulaoshi.com - 酸菜龙骨煲猪肚 】

酸菜龙骨煲猪肚

制作材料:

潮州酸菜100克、龙骨100克、猪肚200克、生姜10克Tulaoshi.com、枸杞10克、绍酒10克、盐10克、白糖3克、胡椒粉少许。

制作步骤:

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潮州酸菜切片洗净,龙骨斩成块,猪肚洗净切片,生姜去皮切片,枸杞泡洗干净。

烧锅加水,待水开时放入龙骨、猪肚,煮去血水,倒出冲洗干净。

将瓦煲放在火炉上,加入龙骨、猪肚、生姜、绍酒,注入油水,用小火煲40分钟至汤浓时,放入酸菜片、枸杞,调入盐、白糖、胡椒粉,再煲5分钟即成。

操作要点:猪肚要用少许盐、干生粉抓洗才能洗干净。煲时要掌握火候,不宜用大火。

营养与功效:此菜对妊娠期恶心呕吐,食欲不振有显著疗效.

特别提醒:潮州酸菜 生姜 胡椒粉不宜多放多食

瑶柱蒸饺

制作材料:

小麦面粉300克、干贝100克、猪肉(肥瘦)400克、大葱10克、盐2克、白砂糖2克、白酒3克、酱油5克、淀粉(豌豆)5克、香油5克、胡椒粉2克。

制作步骤:

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瑶柱用水浸泡2小时,再隔水蒸1小时,撕成细丝。

猪肉剁烂;葱切粒。

把瑶柱、猪肉、葱混合在一起,加入调料(盐、白糖、酒、酱油、淀粉、香油、胡椒粉)拌匀,放在一边约半小时,备用。

水饺面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子。

锅中倒入适量的水烧开,放入包好的饺子,煮到全部浮起时加入少量的凉水,再次煮开后,捞出盛在盘子里就可以了。

适用人群

准备怀孕的男女

健康提示

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。

瑶柱菜心粥

制作材料:

大号干瑶柱10粒、干香菇4粒、青菜4颗、大米一小碗、、姜丝一小撮、盐适量。

制作步骤:

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大米洗净,提前一小时泡上。www.tulaoshi.com瑶柱提前洗净,加水没过后泡一小时。香菇提前一小时洗净泡发。

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将瑶柱捞出,撒成细丝。香菇也切成细丝。泡过的水备用。

将泡过的大米、瑶柱丝、香菇丝、姜丝、以及泡发的水倒入砂锅中,米和水的比例为1:3。中火煮开后,改小火煮30-45分钟至米烂粥稠。中途需不时用木勺子兜底搅搅,以免粘锅。

煮粥的同时,将青菜洗净,摘出嬾菜心备用,菜叶切碎。

将菜心和菜叶碎放入粥里,煮两分钟至开,加再盐即可。

蔻蔻心得:

1、米提前泡过才容易烂,煮粥边上最好别离人。要不就将锅盖开约1/4,以免溢出。

2、吃时可适当加些香油,提香又润肠,可以避免孕妇常见的便秘问题。

3、瑶柱本身很鲜,不用加味精或是鸡精。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20151204/966539.html

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