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木瓜炖鱼头

2015-12-04 16:02 25 1 收藏

制作材料: 鸡蛋50克、番茄100克。 制作步骤: 鸡蛋磕入碗中放入精盐,打散入热油锅中煎至两面发泡。 用锅铲切成几块,倒入高汤煮开。 把用开水烫过的番茄去皮、籽、

【 tulaoshi.com - 番茄鸡蛋汤 】

番茄(www.tulaoshi.com)鸡蛋汤

制作材料:

鸡蛋50克、番茄100克。

制作步骤:

鸡蛋磕入碗中放入精盐,打散入热油锅中煎至两面发泡。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

用锅铲切成几块,倒入高汤煮开。

 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂,切片。

 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。

木瓜炖鱼头

制作材料:

姜丝、鱼头、青木瓜、红枣、枸杞、龙眼干。

制作步骤:

下油,爆姜丝,然后让鱼头过下油,这样可以去掉鱼的腥味。

接着,把过了油的鱼头放进沙锅里面,再加上之前准备好的木瓜,红枣,桂圆,枸杞。

然后,猛火煮沸,,这时,记得再点料酒,能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖,转为慢火,炖上一个小时。

ps:去市场时,记得买的是青木瓜啊,可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜。

鱼肉馄饨

TuLaoShi.com制作材料:

鱼肉、猪肉、绿叶菜、葱花、盐油。

制作步骤:

将鱼肉剁成膏,加精盐0.5克拌和,做成18个鱼丸;砧板下放干淀粉,把鱼丸放在于淀粉里逐个滚动,使鱼九渗入干淀粉后有粘性,并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片,即成鱼肉馄饨皮。

将猪肉馅做成18个馅心,用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。

旺火烧锅,放人清水1000克烧沸,下馄饨,用筷子轻搅,以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右,即可捞出。

在汤中加精盐和绍酒,烧沸后放入绿叶菜(韭菜、香菜均可),放入味精,倒人盛有馄饨的碗中,撒葱花,淋鸡油即可食用。

特点:皮白肉红,质地滑嫩,鲜香可口。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20151204/967410.html

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