糙米薏仁汤

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红油灌汤虾饺

　　红油灌汤虾饺的家常做法其实跟一般的韭菜猪肉饺子、三鲜馅饺子的做法并没什么太大的差别。不同的地方在于所用的馅料不同，在这道饺子中另外还加了红油来增加风味，吃起来饱含了川菜的味道。

　　这道红油灌汤虾饺除了灌汤这个特点以外，调饺子馅的主角是虾泥，所以融化在口中鲜美无比，为了增加软嫩香滑的口感也加了30%的肉馅，而且虾泥与肉馅的混合使得整个饺子吃起来软嫩鲜香，入口油而不腻。

　　将煮好的还冒着浓浓热气的水饺瞬间滑进提前准备好的红油酱汁里，撒上芝麻和香葱，一份洁白光润、虾鲜肉嫩、外形玲珑、蘸料红润、汤汁醇正的水饺就做好了。吃完一份饺子，余味依然满口留香呢。

　　红油灌汤虾饺的做法图文教程：

　　1.准备饺子馅儿。大虾洗净后拨去外壳，切开虾背去除虾线。

　　2.虾切成小段，再反复剁碎成虾泥。

　　3.皮冻切成碎末，大小任意。

　　4.将虾泥、皮冻碎末和肉馅放在一个大的容器里。

　　5.在饺子馅里加入鸡精、白糖和花椒粉。

　　6.继续倒入香油和食用油。

　　7.加入酱油和少许盐。

　　8.用筷子朝一个方向将馅料搅拌均匀，直到上劲、起腻的状态即可，饺子馅拌好了。

　　9.和面。面粉里加入1-2克盐、清水，和成光滑的面团，盖上湿布静置半个小时。

　　10.将面团撮成横截面直径为2.5cm的长条，均等切成剂子。

　　11.剂子按扁，用擀面杖擀成圆形的面皮，包入馅料，从一端开始捏褶子。

　　12.前一个褶子捏好后，下一个褶子的曲面就出现了，再次捏住，以此类推，将饺子捏好。

　　13.制作红油蘸料。碗里加入熟芝麻、花椒粉和白糖。

　　14.继续倒入适量红油和5、6滴香油。

　　15.再加入酱油搅拌均匀。

　　16.水开后下入饺子煮熟，加入2、3大匙的饺子汤在刚才调好的红油蘸料里，趁热加入饺子即可。热腾腾的红油灌汤虾饺就做好了。

　　成品图：

　　红www.Tulaoshi.com油灌汤虾饺的做法小技巧：

　　1.灌汤睡觉用手提起来的质感和灌汤小笼包类似，提起时像灯笼、放下时似菊花。因为饺子馅里加入了皮冻，遇热会融化，所以煮好的饺子表皮会很塌，盛到碗里的时候小心不要刮破饺子皮。

　　2.准备饺子馅、切皮冻时，可以将其切成任意大小的碎末都没有关系，只要包馅的时候顺手即可。煮饺子时，皮冻遇热会即刻融化成液态的汤汁，所以它的大小不重要。

　　3.煮好的饺子一定要趁热冲到提前调好的红油蘸料里，这样饺子皮就能饱饱地吸收到红油的香气。可以在上面撒少许芝麻和香葱，一份洁白光润、虾鲜肉嫩、外形玲珑、蘸料红润、汤汁醇正的水饺就做好了。

　　煮好的水饺皮薄馅大、灌汤流油，用手提起来的质感和灌汤小笼包相似：提起像灯笼、放下似菊花。看着漂亮，吃的美味又让人开心。

　　想吃味道十分丰富，让人越吃胃口越好的饺子，选择红油灌汤虾饺是一定没错的了。当然，如果不想吃辣味饺子，可以用放红油，改用其它的蘸料来代替即可。

糙米薏仁汤

　　糙米薏仁都是非常营养的粗粮，两者煮成粥喝能帮助你有个好的睡眠，现在我们把糙米薏仁汤制作方法分享给大家。

　　糙米，说白了就是稻谷去壳剩下的棕色米粒，还未加工成白米之前的丑小鸭。厨房里少见用糙米作为主材料的菜谱，在这里科普一下糙米的营养价值。

　　糙米可分解為表皮5%，胚芽3%，胚乳92%。即米糠(或鼓糖=表皮+胚芽)占8%，精米占92%。可是其中所含的營養成份則相反，即維生素、檸檬酸含量在表皮為29%，胚芽為66%，這都在米糠中，而胚乳即精米中只有5%。就是說95%的營養成份在米糠中，只吃精米的人將95%的營養成份都扔掉了。

　　糙米薏仁汤的做法教程：

　　1、糙米、薏仁分开浸泡两个小时

　　2、浸泡后放入高压锅，加入比平时煮粥的水再多一些的水，大火煮十分钟高压锅就叫了，转中火慢慢再煮十分钟。

　　3、十分钟后关火，等气过了再开盖。开火，粥沸的时候下冰糖、白糖、少量红糖再熬一下，关火。

　　成品图：

　　糙米薏仁汤的的做法小技巧：

　　1 、糙米比较硬，高压锅煮过还很有嚼劲，可以提前一天夜里浸泡。

　　2 、喜欢吃稀一些的水放多点没关系，又稠又甜容易腻。一次可以做多一点，剩的盛在保鲜盒里放冰箱。夏天就要来了，这是一道清新有益的凉品。

　　《甄嬛传》里面，祺嫔利用梦魇让皇上留宿自己宫内，熹娘娘于是赏了一碗糙米薏仁汤，便是这碗汤了，喜欢喝的朋友们还等什么，速度来煮一大碗享用吧。

月子生化汤

　　在家煮生化汤的时候必需用砂锅或陶罐为佳，像铁、铜、铝等分影响药物效果，下面把正宗的生化汤制作方法和使用应该注意一些事项给大家详细讲解一下。

　　这个生化汤的方子来源于清朝名医傅青主先生所写的《女科大tulaoshi全》，它由当归、川芎、桃仁、干姜、炙甘草这几味中药构成，当归可以养血补血，川芎可以行血、活血，而桃仁则可以破血化瘀，整个方子的功效就在于养血活血，产后补血、祛恶露。在很多的月子中心，包括在台湾的高级月子会所，产妇生下宝宝后，无论剖腹产或自然产，即要喝生化汤，一般餐点之前，一天可以分3-6次饮用，顺产7天，剖腹产喝 14 天。

　　生化汤的做法教程：

　　1、先将米酒水500 ml倒入中药，略微浸泡。

　　2、大火煮开后，慢火加盖熬煮45分钟。

　　3、 此时约剩250-300 ml药汁;倒入瓷碗中。

　　4、平均分为三次于每餐前饮用，也可当茶喝，每次小口。

　　成品图：

　　使用阶段：产后第一、二周(或产后10天)

　　生化汤使用注意事项：

　　1、产妇在月子初期，下腹和腰部会出现轻微的疼痛，同时会有一些血液、坏死组织及黏液等排出，称为恶露。这是一种正常现象。若恶露排出无异常，同时也排斥中药的话，则没有必要服用生化汤，可以要医生开一些帮助子宫修复的中成药即可。

　　2、产后住院的3天内没必要喝生化汤，因为这几天内子宫收缩才最重要。在台湾，一般医院都不会禁止喝生化汤，只是要严禁整月喝。因为2周以后，生化汤反而对已经重建新生的子宫内膜不利，多喝会导致容易出血症状。

　　3、关于米酒的问题，在所了解的传统坐月子食疗中，用到非常多的就是酒酿，糯米酿的黄酒，和米酒水等。因为其本身具有很多对身体有利的营养物质，同时能补气养血、温经通络，米酒在这道生化汤中还能作为药引子。但作为破腹产妇女，酒中的杂质的确会影响伤口，月子期间过量饮酒也会对宝宝智力发育不利，因此我使用最安全的方法自己煮米酒水，就能打消这个顾虑。方法：三瓶米酒，慢火煮6-8小时成一瓶米酒，此时酒水中酒精完全挥发，再以此水熬生化汤或其他料理。

　　友情提示：

　　1、若产后恶露不能排出或量少，或色紫暗夹有血块，或出现腹痛、发热等症，中医称为恶露不下。这时，应及时到医院查找原因，做针对性治疗。

　　2、如经检查没有其他器质性病变的产妇，经中医辨证属于血虚、血淤夹寒引起的产后腹痛，可用生化汤。生化汤药性偏温，配方可在专业医师指导下随证加减、对证施药。产妇不分寒热虚实，盲目服用则不宜提倡。