鲍鱼鸡汤面

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鲍鱼鸡汤面

　　这碗鲍鱼鸡汤面中我们用的面条是普通的挂面，汤:则是用从农村买来的跑山鸡加上鲍鱼和杏鲍菇炖出来的极鲜的汤。鸡汤是需要提前炖好，然后将煮熟的面条和蔬菜放入空碗，调入适量的盐、味精、花椒粉，浇上提前炖好的鸡汤和鸡肉，撒上香葱即成。面条清爽清香，味道非常鲜美。

　　鲍鱼鸡汤面的做法教程：

　　1、跑山鸡洗净斩块，烧水焯一下，去除血沫，沥水待用;

　　2、鲍鱼抠出，去除内脏后洗净剞花刀.杏鲍菇洗净，切片;姜拍碎或切片;葱切葱花;莴笋叶洗净，掰成2-3段

　　3、炒锅加热，放花生油少许，倒入鸡块翻炒几下，倒入高压锅，加入适量清水(肉水比例1:3或1：4，用盛汤的盆量就可以了)、鲍鱼、杏鲍菇、盐(4-5小勺，即8-10克盐)、姜片、红花椒。(也可放入砸碎的10粒白胡椒或黑胡椒，炖汤可以提味儿。)

　　4、大火烧开高压锅上气后，转中火炖20-25分钟左右。如果是用三黄鸡，炖10-15分钟就可以了，太久了会炖烂。鸡汤炖好后，撇去表面的油层。www.Tulaoshi.com(要是时间充裕的话，可以在灶上慢炖2个小时，鸡汤味道更是出彩)

　　5、将盐、味精、花椒面、葱花放入碗中;

　　6、另起一锅，锅里另放清水，烧开后放入面条，煮过芯;放入莴笋叶一烫便关火，切记不要煮太久不然莴笋叶就不会脆脆嫩嫩了。

　　7、将面条和蔬菜捞起，放入碗中，浇上适量鸡汤鸡肉，撒上葱花，当然，别忘了捞出1-2只鲍鱼， 翻匀就可以吃了。

　　成品图：

　　这碗鲍鱼鸡汤面不但做法简单，而且口感非常好吃，特别是喜欢吃面的朋友们一定要尝试一下。

木瓜玉米鱼汤

　　木瓜玉米鱼汤主要取材于木瓜、玉米、草鱼这三种食材，孕妇妈妈们在怀孕期间很多都会出现便秘的情况，这道汤水中的玉米含有丰富的粗纤维，可以帮助消化，促进肠道蠕动，排毒，解除便秘，草鱼可以补充孕妇妈妈们在怀孕期间所需要的营养物质，它含有丰富的优质蛋白质和氨基酸。另外木瓜不仅适合在怀孕期间食用，还很适合在哺乳期食用，可以让妈妈们的奶水变得充足，所以这道汤水是孕妇妈妈从怀着宝宝到生下宝宝都可以食用的营养美味汤食。

　　木瓜玉米鱼汤的做法教程：

　　1.木瓜、玉米切成小段，草鱼斩成块，姜拍扁。

　　2.鱼块放入盐腌一下，放入豆粉擦遍均匀。

　　3.汤锅大火烧水。

　　4.锅热下油爆香姜块，放入鱼块煎。

　　5.两面煎至金黄。

　　6.倒入烧开的热水，大火继续烧开，烧开后关火。

　　7.全部倒入汤锅里，继续煲。

　　8.加入木瓜。

　　9.加入玉米，继续煲。

　　10.煲至材料全部熟透，放盐调整。

　　成品图：

　　木瓜玉米鱼汤的美味小窍门：

　　1.煎好鱼后直接倒入烧开的水，煲出来的鱼汤就会乳白色，这里因为加入了木瓜玉米，才不明显。

　　2.这道汤食本身就已经很鲜了，所以不需要多余的调料。

　　3.煎鱼块的时候要用小火煎至金黄。

　　木瓜玉米鱼汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，喝起来非常鲜美，非常适合孕妇妈妈们食用，不妨做来给家里的孕妇妈妈们食用吧。

蔬菜素丸子

　　蔬菜素丸子的家常做法很简单，只要之前学过炸素丸子这道小吃的话，再做这道美食就是轻而易举的事了。因为不管是蔬菜丸子，鱼肉丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子还是tulaoShi.com萝卜素丸子，这些丸子的做法都大致相同，只是换了些用料的问题。

　　做丸子，不论采用哪种烹饪方式，都是用手取形。左手握一把馅料，轻握，让馅料自食指与拇指间虎口处挤出来，用勺子或者是右手挖下，下入锅内。挤时食指弯曲，拇指前后滑动，以使丸子更加光滑。

　　烹调丸子时，一般采用汆或者油炸的方式。汆是指清水煮，一般采用微沸的水来加工，不可过凉或者过沸。汆丸子吃起来更加清爽、健康。炸则是用油来烹调，油炸丸子口感酥脆，外酥里嫩，口感更胜一筹。不过，油炸一般比较费油，吃起来也有些负担。

　　蔬菜素丸子的做法图文教程：

　　图1：胡萝卜洗净，用刨皮器刨掉外皮。

　　图2：用刨丝器将胡萝卜刨丝。

　　图3：锅子烧开水，将胡萝卜焯水，捞出冲凉。

　　图4：将洗净的小白菜焯水。

　　图5：将小白菜和胡萝卜丝捞出，冲凉，挤干水份。

　　图6：将其剁碎。

　　图7：大葱切碎，与胡萝卜和小白菜碎混合。

　　图8：加入鸡蛋、面粉和调味料。

　　图9：搅拌均匀。

　　图10:左手取面糊，轻握，令其自食指拇指间挤出。

　　图11：用勺子将面糊取下，下入7分热的油锅内。

　　图12：将炸至金黄的丸子捞出，控干油即可。

　　成品图：

　　蔬菜素丸子的做法小技巧：

　　1、胡萝卜和小白菜焯水后，会更软，更服帖，好操作。

　　2、蔬菜可以根据个人喜好添加，只要有鸡蛋、面粉帮忙，一定会凝固起来的。

　　3、油温不要过高，7成热下锅即可，过高容易糊，油温过低则容易吸油导致油腻。

　　想吃焦香但不油腻的丸子，选择蔬菜素丸子和萝卜素丸子这样的素菜搭配的丸子比肉馅更合适。而且吃多一些也不用太担心消化不好的问题。