香滑皮蛋瘦肉粥

【 tulaoshi.com - 木瓜玉米鱼汤 】

木瓜玉米鱼汤

　　木瓜玉米鱼汤主要取材于木瓜、玉米、草鱼这三种食材，孕妇妈妈们在怀孕期间很多都会出现便秘的情况，这道汤水中的玉米含有丰富的粗纤维，可以帮助消化，促进肠道蠕动，排毒，解除便秘，草鱼可以补充孕妇妈妈们在怀孕期间所需要的营养物质，它含有丰富的优质蛋白质和氨基酸。另外木瓜不仅适合在怀孕期间食用，还很适合在哺乳期食用，可以让妈妈们的奶水变得充足，所以这道汤水是孕妇妈妈从怀着宝宝到生下宝宝都可以食用的营养美味汤食。

　　木瓜玉米鱼汤的做法教程：

　　1.木瓜、玉米切成小段，草鱼斩成块，姜拍扁。

　　2.鱼块放入盐腌一下，放入豆粉擦遍均匀。

　　3.汤锅大火烧水。

　　4.锅热下油爆香姜块，放入鱼块煎。

　　5.两面煎至金黄。

　　6.倒入烧开的热水，大火继续烧开，烧开后关火。

　　7.全部倒入汤锅里，继续煲。

　　8.加入木瓜。

　　9.加入玉米，继续煲。

　　10.煲至材料全部熟透，放盐调整。

Tulaoshi.com　　成品图：

　　木瓜玉米鱼汤的美味小窍门：

　　1.煎好鱼后直接倒入烧开的水，煲出来的鱼汤就会乳白色，这里因为加入了木瓜玉米，才不明显。

　　2.这道汤食本身就已经很鲜了，所以不需要多余的调料。

　　3.煎鱼块的时候要用小火煎至金黄。

　　木瓜玉米鱼汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，喝起来非常鲜美，非常适合孕妇妈妈们食用，不妨做来给家里的孕妇妈妈们食用吧。

香滑皮蛋瘦肉粥

　　皮蛋瘦肉粥可以称得上是粤味美食中数一数二的名粥，虽然全国闻名，但还是在广东和香港最受欢迎。皮蛋瘦肉粥是主用皮蛋和瘦肉来煮的咸味粥，具有滋味多变和营养丰富的特点。不同的调味料和不同的煮法会带来不同的味道，下面来看怎么在家自己做出口感滑润，肉嫩且鲜，香味浓郁，没有皮蛋腥味儿的皮蛋瘦肉粥。

　　在这样寒冷的冬天，和家人围坐一块热呼呼的喝上一碗皮蛋瘦肉粥，胃部的温暖迅速扩散至全身，冰凉的手脚也暖和起来。

　　香滑皮蛋瘦肉粥的做法图文教程：

　　1、大米洗净，加清水以和几滴色拉油浸泡半小时，连同泡米的水一同放锅中，再加入足够量的清水烧开后转小火熬制。

　　2、煮粥中途，不时用勺子搅拌以避免粘锅。

　　3、里脊肉切片加入腌肉调料抓匀后腌制备用。

　　4、姜切细丝，小葱切末备用。

　　5、待粥煮至粘稠后下入切碎的皮蛋碎，再放入姜丝煮制约5分钟。

　　6、5分钟后，调入少许盐搅拌匀，用手抓着腌好的肉片，松散的撒在粥表面，稍煮一会，再搅拌匀。

　　7、待肉片煮熟即可关火，盛出时撒葱花，淋几滴香油即可。

　　成品图：

　　香滑皮蛋瘦肉粥的做法小技巧：

　　1、大米事先用水和几滴油浸泡，可以使米更易煮烂，也可使粥口感更滋润。

　　2、瘦肉可以切片，切丝，或者切末也行。

　　3、煮的时候要注意看着锅，以防粥会溢出。

　　4、可以用电饭煲、高压锅来做，也可以用瓦煲来做。如果时间充裕的话，建议用瓦煲来做，慢火煮出的粥最香最浓郁。

　　虽然煮粥很容易，煮一锅用皮蛋和瘦肉搭配的粥也容易，但要做出很具有风味的皮蛋瘦肉粥就要注意小细节和技巧了，煮粥的时间和火候都很重要。想吃最好吃的皮蛋瘦肉粥，那就按照以上教程试试吧。

鲍鱼鸡汤面

　　这碗鲍鱼鸡汤面中我们用的面条是普通的挂面，汤:则是用从农村买来的跑山鸡加上鲍鱼和杏鲍菇炖出来的极鲜的汤。鸡汤是需要提前炖好，然后将煮熟的面条和蔬菜放入空碗，调入适量的盐、味精、花椒粉，浇上提前炖好的鸡汤和鸡肉，撒上香葱即成。面条清爽清香，味道非常鲜美。

　　鲍鱼鸡汤面的做法教程：

　　1、跑山鸡洗净斩块，烧水焯一下，去除血沫，沥水待用;

　　2、鲍鱼抠出，去除内脏后洗净剞花刀.杏鲍菇洗净，切片;姜拍碎或切片;葱切葱花;莴笋叶洗净，掰成2-3段

　　3、炒锅加热，放花生油少许，倒入鸡块翻炒几下，倒入高压锅，加入适量清水(肉水比例1:3或1：4，用盛汤的盆量就可以了)、鲍鱼、杏鲍菇、盐(4www.Tulaoshi.com-5小勺，即8-10克盐)、姜片、红花椒。(也可放入砸碎的10粒白胡椒或黑胡椒，炖汤可以提味儿。)

　　4、大火烧开高压锅上气后，转中火炖20-25分钟左右。如果是用三黄鸡，炖10-15分钟就可以了，太久了会炖烂。鸡汤炖好后，撇去表面的油层。(要是时间充裕的话，可以在灶上慢炖2个小时，鸡汤味道更是出彩)

　　5、将盐、味精、花椒面、葱花放入碗中;

　　6、另起一锅，锅里另放清水，烧开后放入面条，煮过芯;放入莴笋叶一烫便关火，切记不要煮太久不然莴笋叶就不会脆脆嫩嫩了。

　　7、将面条和蔬菜捞起，放入碗中，浇上适量鸡汤鸡肉，撒上葱花，当然，别忘了捞出1-2只鲍鱼， 翻匀就可以吃了。

　　成品图：

　　这碗鲍鱼鸡汤面不但做法简单，而且口感非常好吃，特别是喜欢吃面的朋友们一定要尝试一下。