香煎酸奶芦笋

【 tulaoshi.com - 蒜香茄子炒尖椒 】

蒜香茄子炒尖椒

　　茄子是餐桌上常见的一道菜，它的营养价值很高，富含维生素、矿物质、蛋白质、铁等多种营养元素，吃了不仅能够补充胎儿成长所需要的营养，还有促进血液循环、提高供氧能力、增强免疫力等功效，对孕妇和宝宝都非常的好。

　　今天为大家介绍的这道蒜香茄子炒尖椒在茄子中加入了尖椒和蒜瓣，使这道菜不仅营养丰富，味道也更加鲜美香浓，孕妇吃了也会更有胃口，下面就来为大家详细介绍这道蒜香茄子炒尖椒的做法技巧。

　　蒜香茄子炒尖椒的做法教程：

　　1、茄子去蒂，洗净后带皮切成1cm见方的小丁，将切好的茄丁tulaoshi.com放入大碗中，撒上少许盐(1克)腌制15分钟，待茄子出水后，用手挤掉水份。

　　2、尖椒去蒂，对半切开，去掉筋膜和籽，切成1cm见方的小块，蒜剥皮后拍扁切碎。

　　3、锅中倒入油，待油温5成热时放入蒜末，改成中小火，慢慢煸炒出蒜香味飘出，蒜末略微变干呈现金黄色，放入茄丁，改成大火煸炒2分钟，加入豆瓣酱，糖，盐(1克)，炒至茄子变软，加入尖椒丁，花生米。

　　4、最后，茄子彻底变熟后，烹入米醋盛出。

　　成品图：

　　蒜香茄子炒尖椒的美味小窍门：

　　1、茄子加盐腌制15分钟，茄子中的水分就慢慢渗出，挤出水份，可以避免炒茄子时吸入过多的油，否则炒茄子是很费油的哈。

　　2、蒜放6瓣，不要太少哈，蒜多了，炒出的茄子才香。

　　3、豆瓣酱在超市都可以买到，酱有咸度，因此一定要少放盐，或者不放都没问题，因为在腌制茄子出水时，也已经放过盐了。

　　4、花生米可以不用麻辣的，普通的炸花生米也可以，如果准备花生米麻烦，不放也完全没问题。

　　5、醋要临出锅时烹入，这样醋味儿不易挥发，醋的作用，是给这道菜提鲜味的哈，千万不要不放哦。

　　以上就是蒜香茄子炒尖椒的做法过程了，这道菜的营养虽然丰富对孕妇有益，但是也不能吃太多了尤其是其中的辣椒，最好每天换不同的口味吃不同的菜，这样吸收的营养才会更均衡全面。

白灼毛蛤

　　今天给大家带来一道做法简单又快捷，味道最鲜美营养的白灼毛蛤。毛蛤又叫麻蛤，是蛤蜊的一种，同其它的蛤蜊一样，它有肉质嫩滑鲜美，营养价值很高的特点。对一些质嫩味鲜的海鲜类食材而言，白灼最美，前提是必须鲜活，新鲜度高。这一类的海鲜无需高超的烹饪技巧，也无需太多复杂的调味料，只要搭配些自己喜欢的蘸酱，享受原汁原味即可。

　　白灼毛蛤的做法图文教程：

　　1、毛蛤蜊用清水反复搓洗，然后逐个用牙刷刷净表面纹路里的泥沙，再次用清水冲洗，沥干水分。

　　2、生姜剁成碎末，添加香醋做成蘸汁。

　　3、坐锅烧水，水开后下入毛蛤蜊用大火煮，煮至毛蛤蜊部分张口，捞出装盘。

　　4、煮好的毛蛤蜊和生姜醋汁儿一同上桌即可。

　　成品图：

　　白灼毛蛤的做法小技巧：

　　1、毛蛤蜊一定选择新鲜的。新鲜的毛蛤蜊静置的时候微微张口，轻轻触碰，外壳会马上闭合。

　　2、毛蛤蜊表面污泥很多，一定要反复清洗至彻底干净再下锅。

　　3、锅内焯烫蛤蜊的水一定要宽，这样蛤蜊下锅后充分受热，很快张口，不会因为久煮而影响口感。

　　4、蛤蜊煮到哪种程度可以出锅视个人喜好，喜欢嫩口和汁水丰盈的，不必等蛤蜊开口，断生即可出锅。

　　5、姜醋汁必不可少，杀菌提鲜暖胃。

　　一道看着很一般吃着咸香味美的白灼毛蛤就做好了，用生姜和香醋做蘸汁儿，既杀菌，提味又能暖胃。其实做这样的原味海鲜菜，说烹饪技巧还真没什么大技巧，但要保证肉嫩味道鲜，就必须掌握一些小窍门。

　　吃蛤蜊可以补典补虚，对有诸多饮食禁忌的孕产妇们来说，也是道补益的佳肴。建议病后体虚或身体弱的人，可以适当做一做这道白灼毛蛤吃，对增强体质相当有帮助。

香煎酸奶芦笋

　　香煎酸奶芦笋的家常做法主要用料是芦笋和酸奶，用油是对健康非常有益的橄榄油，不管是用料还是配料都很简单。芦笋富含氨基酸和多种矿物质，对增强人体免疫和促进发育非常有益。酸奶是促进消化和吸收，调节胃肠功能的佳品。所以这道菜特别适合怀孕和生产的妈图老师妈们和生长发育中的孩子们。

　　香煎酸奶芦笋的做法教程：

　　1、芦笋切去根部硬质的部分。(即老的部分。)

　　2、平底锅小火加热后倒入橄榄油，晃动平底锅让油在锅底平铺开。

　　3、蒜瓣切成蒜泥后放入锅中炒香。

　　4、将芦笋整根入锅中小火煎制一分钟左右，断生时翻煎至另一面再煎一分钟左右。

　　5、撒入少许细盐用筷子拨动拌匀后继续煎一分钟左右即可关火，最后淋入酸奶装盘即可食用。

　　成品图：

　　香煎酸奶芦笋的做法小技巧：

　　1,芦笋清理时切去老根，用手掐一下就能知道老嫩的差别，老根嚼不动非常影响口感。

　　2，芦笋本身就很青嫩，中小火煎制和容易熟，口感很脆，很爽。

　　3，淋上酸奶，青翠的芦笋外裹一层酸奶入口舌尖上的酸甜打开味蕾搅动齿间的清口与爽脆。

　　香煎酸奶芦笋如何做好吃的方法就介绍到这里，其实真的是特别简单易学的。如果想芦笋吃起来味道更丰富些的话，可以适当加些其它的香甜调料或水果来搭配，一定会很棒。