虾头油焖茭白

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虾头油焖茭白

　　虾头油焖茭白的家常做法讲解教大家巧用自制的虾头油和茭白一起搭配，做出一道色味俱佳，十分鲜美的家常菜。茭白是江南水乡里很家常的食材，秋产的单季茭肥大肉厚，白如玉嫩如笋，脆嫩鲜美之余更兼有丰富的营养，作为秋补佳品十分的经济实惠。而在茭白的众多吃法中，油焖茭白是最简单又最令人垂涎的一道。因此，这道加了虾头油提鲜增香的虾头油焖茭白可是十分惹味的哦。

　　虾头油焖茭白的做法教程：

　　1.将茭白www.Tulaoshi.com置于流动水下反复冲洗，再用清水浸泡5分钟后洗净控水，将根部质地老硬部分切除，茭白切滚刀块备用，小葱洗净切末。

　　2.锅烧热注油(油量要略多些)，油温起来后将茭白块倒入锅中，中大火不断翻炒，炒至茭白水分收干表皮略带焦黄时，锅中淋入绍酒、老抽炒匀，添加白糖，精盐翻炒均匀。

　　3.沿着锅边淋上少许开水，将锅中材料掂匀后盖上锅盖中火焖烧;焖烧至水分收干，听到锅内滋滋的油响声起时，揭盖，将茭白块兜炒几下，撒上葱末即可出锅。

　　成品图：

　　虾头油焖茭白的美味小技巧：

　　1、做这道菜的茭白要切大块儿一些，做出的味道和口感才耐人品味。

　　2、没有虾头油可以不放，或者改放些小虾米、虾皮之类。

　　3、喜欢口味丰富些，可以加些豆瓣酱或其它的调味料。

    4、自制虾头油的做法，参见：http://www.jucanw.com/scbk/twl/168.html

　　茭白的营养与食用价值：

　　1、白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，因而味道极其鲜美.

　　2、茭白味甘性冷，有补虚健体开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴等均有食疗效果。

　　3、茭白还具一定的减肥美容功效，它热量低、水分高，食后易有饱足感，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

　　茭白是夏秋季节的食材，味道鲜美营养丰富，这道虾头油焖茭白不但做法特别的简单，而且好吃又好消化，不管是作为下饭菜，还是调理肠胃的保健菜，都让人赞不绝口。

土豆金枪鱼蛋饼

　　土豆金枪鱼蛋饼是一道做法简单快捷，有鸡蛋又有鱼肉的营养早餐饼。这里的鱼肉用的是金枪鱼罐头，所以不需要太费力的烹制，直接就省了很多事了。而土豆本身就是富含淀粉，能量充足的食材，与面粉一起搭配，能提供人体所需的足够能量和动力。

　　金枪鱼(Tuna)也叫鲔鱼、吞拿鱼，是海鱼之一。金枪鱼肉中含不饱和脂肪酸，多种氨基酸，还含有维生素、铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，不但营养很丰富，而且还能抑制胆固醇增加，防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的食疗作用。

　　金枪鱼的鱼肉色泽暗红，肉质坚实，无小刺，是西餐烹饪常用原料，常加工成罐头食品。所以也特别适合不太会吃鱼的人群和小朋友。接下来就同大家分享土豆金枪鱼蛋饼的家常做法图文讲解。

　　土豆金枪鱼蛋饼的做法教程：

　　1、土豆削皮，切丝，把土豆丝放在滴了醋的清水里泡一下，目的是让土豆丝更爽脆。

　　2、土豆丝沥干水，洋葱切粒粒，和土豆丝混在一起。

　　3、加入金枪鱼块，鸡蛋和面粉，并加入适量的盐和黑胡椒粉，拌匀。

　　4、平底锅放少许油，舀一勺面糊煎成金黄，翻面煎至金黄。

　　成品图：

　　土豆金枪鱼蛋饼的做法小技巧：

　　1、做好的蛋饼挤上番茄酱或者千岛酱，味道更棒!

　　2、煎的时候尽量摊薄一些，更容易煎熟。

　　3、建议厨房新手们多放一点儿油，用中小火煎制。

　　用金枪鱼的这道蛋饼，美味又营养，而且金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品，因为金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼可以保持苗条的身材，还可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

　　以上就是怎么做好吃的土豆金枪鱼蛋饼的方法，这道早餐饼的做法特别简单，老少皆宜，尤其适合给发育中的孩子们和孕产妇做营养早餐之用。

葛根汤圆酒酿蛋

　　葛根粉是用葛根做成的，它的味道是辣味，女性朋友食用葛根可以美肤养颜、对于易上火的人群(孕妇和小孩子)可以清热解毒，有着很大的食疗功效。

　　酒酿也叫米酒，是一种喝起来酸酸的甜甜的，还带着一点酒味的美味美食，是产后很好的一种补品，它有着促进血液循环，帮助新陈代谢，补血养颜、强身健体的作用，对女性朋友们的身体有很大的益处。

　　这里的葛根汤圆酒酿蛋是将葛根粉、酒酿搭配着鸡蛋、糯米汤圆一起煮，口感非常好，并且营养丰富，是产后的最佳美食。

　　葛根汤圆酒酿蛋的做法教程：

　　1.原料：汤圆，鸡蛋，酒酿。

　　2.葛根粉。

　　3.放入冷水将葛根粉融化。

　　4.鸡蛋打散。

　　5.锅中放水煮沸。

　　6.水沸腾后放入汤圆。

　　7.加入冰糖。

　　8.汤圆全部浮起来后放入葛根粉水。

　　9.煮沸后加入蛋液，一边倒一边搅拌形Tulaoshi.Com成蛋花。

　　10.然后放入酒酿就可以关火了。

　　成品图：

　　葛根汤圆酒酿蛋的美味小窍门：

　　1.蛋液倒入的时候要慢慢倒，一边倒一边用筷子搅拌，形成漂亮的蛋花。

　　2.最后放酒酿，酒酿放入之后就可以关火了，酒酿久煮就失去风味了哦。

　　葛根汤圆酒酿蛋的做法介绍到这里就结束了，家里有刚生完宝宝的妈妈们，不妨做上这么一道美食给补补身体吧，吃起来也是很美味的呢，做起来也很简单。