阿娘黄鱼面

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阿娘黄鱼面

　　前天看到了阿娘黄鱼面馆，又去吃了下，真是美味呀。今天就把黄鱼面小吃的简单做法介绍一下。它的主要原粮就是黄鱼和面条。制作方法相当简单易上手，对于北方喜欢吃面的朋友相信大家都会喜欢上的，今天我们就教给大家如何做这个面的详细流程。

　　这个面对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，(图老师整理)食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

　　阿娘黄鱼面的做法教程：

　　1、将黄鱼洗净，片下两面的肉片切成长条，撒上胡椒盐及沙拉油备用。

　　2、起油锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留1小匙油。

　　3、将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，并加入综合高汤煮滚。

　　4、另烧一锅水将面烫熟，放入作法3的汤中，再加入作法2的黄鱼条，转小火煨煮约5分钟，到面入味即可。

　　阿娘黄鱼面成品图：

　　现在这个阿娘黄鱼面的做法就介绍完成了，最后特别告诉大家一下。在吃这个面时可以把雪菜放进去，味道特别鲜，黄鱼加雪菜是最经典的组合。我是最喜欢这样吃的。

清汤萝卜牛腩面

　　清汤萝卜牛腩面是用白萝卜和牛腩做的简单清淡的原味汤面，除了放点盐和葱花或香菜外，没放其它任何调味品，是很适合孕妇们吃的营养面条。接下来聚餐网向大家介绍好吃的清汤萝卜牛腩面如何做最美味。

　　清汤萝卜牛腩面的做法教程：

　　1,牛腩切小块,放到花椒水中淖去血水,洗净备用。

　　2,炒锅热油，爆香姜片,下入牛腩翻炒几下，加入葱段继续翻炒。

　　3,炒好的牛腩，倒入适量生抽,加足够的水转入高压锅里。

　　4,大火上汽后转小火焖30分钟至牛腩炖烂。

　　5,加入去皮切块的白萝卜小火煮20分钟，然后加盐调味。

　　6,另起锅,煮熟面条，把面条捞起装到碗里,洒香菜和葱花,淋汤汁和牛腩萝卜即可。

　　清汤萝卜牛腩面的成品图：

　　以上就是清汤萝卜牛腩面的做法过程了，相当的简单易做的一道汤面。牛腩的含铁量高对贫血有很好的食疗作用，氨基酸含量也很丰富，多吃能够增强人体的免疫力。怀孕的妈妈们吃了非常有助于宝宝的生长发育。再加上有平民人参之称的萝卜，有气血双补的功效。另外，对于肠胃不好，体质虚弱的人来说，常吃清汤萝卜牛腩面可是最好的食疗了。

木瓜雪耳鱼尾汤

　　木瓜雪耳鱼尾汤营养功效：润泽、消食、催奶，舒筋活络、强壮筋骨;对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效;产后哺乳妇女适合多喝。

　　木瓜雪耳鱼尾汤的做法：

　　1. 雪耳浸泡至涨大，去蒂和黄色部分;沙参洗净;

　　2. 木瓜削皮(图老师整理)去籽，切块;

　　3. 鱼尾洗净去鳞，起热锅，倒油，放姜和鱼尾，将鱼尾两面煎至金黄，先放两碗水稍煮;

　　4. 煮沸瓦煲的水，放入木瓜、雪耳、沙参，再倒入鱼尾和汤，文火煲一小时，下盐调味即可。

　　●美食科学堂

　　雪耳

　　雪耳(银耳)中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。雪耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。

　　雪耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，雪耳可以增强机体抗肿瘤的免疫力;富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;雪耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

　　本品以黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳。对于高血压、血管硬化、便秘、月经过多者适宜经常食用;外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

　　鲩鱼

　　鲩鱼又叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　中医认为鲩鱼具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。

　　●靓汤心水

　　1. 将鲩鱼尾煎香，放一点水煮片刻再放回大煲煲，可使汤水呈奶白色。

　　2. 用青木瓜煲汤，味道更清甜。而且尚未完全成熟的青木瓜含有的木瓜酵素(papain)大约是成熟红木瓜的2倍。它是最好的蛋白质分解酵素，可以帮助人体分解肉类蛋白质，因此饭后食用，可以整肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良等疾病的效果。

　　3. 煮熟的雪耳忌久放，因此最好不要隔夜食用。