扁豆焖面 补叶酸的营养食谱

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扁豆焖面 补叶酸的营养食谱

    扁豆焖面

   材料：扁豆250克,面条250克,肉片75克,葱花,姜丝各适量,蒜粒1小勺,酱油2大勺,盐,味精各适量

   操作：

   1、扁豆两头去筋，掰两节;面条切成约10厘米长的段。

   2、烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠(图老师整理)绿色，加水(略低于扁豆)。

   3、开锅后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟，打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、味精、蒜粒，用筷子拌匀。

   健康提示：

   扁豆的营养成分相当丰富，包括铁叶酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

盘点8种对孕妇有益的食物

    孕育宝宝是一个既甜蜜又艰辛的过程，如早孕反应、妊娠高血压、孕晚期水肿等各种反应都会影响到孕妇及胎儿。要应对这些症状也不难，只要吃对食物就能减轻甚至避免。

   1、蜂蜜——促进睡眠并预防便秘

   在天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。如果孕妇在睡前喝一杯蜂蜜水，不仅有安神的功效，还可缓解多梦易醒、睡眠不香等不适，从而提高睡眠质量。另外，如果孕妇每天上下午喝水时加数滴蜂蜜，有通便的功效，可有效地预防便秘及痔疮。

   2、富含VC果蔬——预防先兆子痫

   先兆子痫是孕晚期容易发生的一种严重并发症，且会影响孕妇和胎儿的安危。有关专家对数百名先兆子痫及健康孕妇的饮食进行调查发现，每天从食物中摄取VC较少的孕妇，血液中的VC水平也较低，她们发生先兆子痫的几率是健康孕妇的2-4倍。因此，专家建议，孕期应注意多吃富含VC的新鲜蔬菜和水果，每天的摄取量最好不低于85毫克。

   3、冬瓜和西瓜——帮助消除下肢水肿

   到了孕晚期，由于下腔静脉受压，导致血液回流受阻，孕妇的足踝部常会出现体位性水肿，但一般经过休息就会消失。如果休息后水肿仍不消失或水肿较重但无其他异常，即称为妊娠水肿。冬瓜性寒味甘，水分丰富，有利尿止渴的作用。多食冬瓜或煮冬瓜汤，可缓解孕妇的下肢水肿现象；西瓜有清热解毒、利尿消肿的作用，常食会使孕妇的尿量增加，从而排出体内多余水分，帮助消除下肢水肿。

   4、动物肝脏——避免发生缺铁性贫血

   女性怀孕后很容易出现生理性贫血，又以缺铁性贫血最为常见。孕妇一旦缺铁，就容易患孕期贫血或引起早产。所以，在孕期可多吃各种动物肝脏等含铁丰富的食物，但一周吃一次即可，且最好同吃柠檬、橘子等富含VC或果酸的食物，以增加铁在肠道的吸收率。

   5、南瓜——防治妊娠水肿和高血压

   南瓜花果的营养极为丰富。它不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反应后恢复食欲及体力有促进作用。

   6、葵花子——降低流产的危险性

   葵花子里丰富的VE能够促进脑垂体前叶促性腺分泌细胞功能，增加卵巢机能，使卵泡数量增多，黄体细胞增大，增强孕酮的作用，促进精子的生成及增强其活力。医学上常采用VE治疗不孕症及先兆流产，故又称为生育酚。如果孕妇缺乏VE，容易引起胎动不安或流产后很难再孕。孕期可每天吃2勺富含VE的葵花子油，即可满足所需，又有助于安胎，降低流产的危险性。

   7、马铃薯——减轻孕吐反应

   马铃薯中丰富的维生素B6有止吐作用，正好缓解孕早期最突出的恶心、呕吐和食欲不佳等妊娠反应。马铃薯不仅可帮助孕妇缓解厌油腻、呕吐的症状，它也是防治妊娠高血压的保健食物。

   8、芹菜——防治妊娠高血压

   芹菜中富含芫荽甙、胡萝卜素、VC、烟酸及甘露醇等营养素，特别是叶子中的某些营养素要比芹菜茎更为丰富，具有清热凉血、醒脑利尿、镇静降压的作用。孕晚期经常食用芹菜，可以帮助孕妇降低血压，也能预防缺铁性贫血以及由妊娠高血压综合症引起的先兆子痫等并发症。

叶酸营养食谱 鲜笋红烧肉

    鲜笋红烧肉也是富含叶酸的食物，做起来味道鲜美并且不怎么复杂。

   鲜笋红烧肉

   材料：五花肉、罐头笋、青菜花、葱头、红枣

   操作：酱油3大匙、冰糖、绍兴酒各1大匙、鸡精1小匙、水3杯、水淀粉1大匙、香油1小匙

   1、葱头洗净，切片；五花肉切成正方形、罐头笋切块，放入开水中(图老师整理)烫一下，捞出。

   2、锅中倒油，放入葱头爆香，加红枣、罐头笋、五花肉及佐料煮开，改小火煮至熟烂，再勾芡，盛入盘中。

   3、青菜花洗净，放入开水中烫，捞出，沥干，放入五花肉盘中，淋上适量卤汁即可。

   五花肉营养丰富，易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。西兰花，富含多种维生素，矿物质及丰富的叶酸。