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奶粉中为何常出现一种致癌物质？
近日国家食药监总局通报了2014年婴幼儿配方乳粉监督抽检情况，多家乳制品企业的48个批次抽样不合格。这是国家2014年对国产奶粉实施了生死大考的换证审核后，首次大规模公布抽检结果。
其中最值得注意的是，风险较高的11批次中，山西古城乳业集团有限公司的3批次样品检出黄曲霉毒素M1超标。奶粉里为何会出现黄曲霉毒素？
黄曲霉毒素从何而来？ 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，黄曲霉毒素作为一种霉菌毒素，是粮食在未能及时晒干及储藏不当时产生霉菌的代谢产物，广泛存在。因其具有很强的毒性和致癌性，在国家食品标准、饲料标准中都对此设置了严格的规定。黄曲霉毒素M1属于真菌毒素，是黄曲霉素B1在动物体内羟基化代谢产物，具有剧毒性和强致癌性，由于其可能诱发肝癌，早在1993年就被世界卫生组织癌症研究机构列为一类致癌物。
造成在乳制品中出现的原因大约有三种：奶牛吃了霉变的饲料，导致原奶出现了问题；生产过程中机器清洗不干净，出现了有机物霉变；产品生产完成后，包装不够紧密，漏气之后，与空气中的有机物结合，有可能产生黄曲霉毒素。乳业资深人士宋亮告诉记者，古城乳业采取的是湿法工艺，即使用生鲜乳而非大包粉直接加工成奶粉，因此判断出现的原因，很有可能就是饲料霉变，导致原奶产生了问题。
是在奶粉中第一次出现吗？ 公开资料显示，2012年广州市工商局抽检显示，湖南长沙亚华乳业有限公司生产的南山奶粉系列中5个批次的婴幼儿配方奶粉黄曲霉素M1含量超标，当时厂商立即召回了所有问题产品，并暂停生产全面整改。此前部分知名品牌的纯牛奶也曾出现过黄曲霉毒素超标的问题。
专家介绍，普通消费者即便将牛奶煮沸，对消除黄曲霉毒素效果也不大。对于牛奶，迄今为止在工业上尚没有大规模有效的解毒方法，最根本的办法还是要预防奶牛食用染毒的饲料(图老师整理)。
何计国向记者表示，黄曲霉毒素对粮食食品的污染非常广泛，按污染的几率可以分为三等：花生及其制品、玉米最易受污染，其次是棉籽、大米、小麦和大麦，大豆不易受黄曲霉毒素的污染。在我国，长江沿岸以及长江以南等高温高湿地区黄曲霉毒素污染严重。动物性食品中也可能检出黄曲霉毒素，主要是动物在食用了含有黄曲霉毒素的饲料后，以代谢形式出现在动物体内。
层层检测缘何仍有漏网？ 实际上，2011年以来各大乳企加大了检测力度，黄曲霉毒素属于乳企必检项目，大企业更是批批必检，检测难度并不大。2014年以来，我国对国产乳业的监管也可谓史上最严，对每个乳企都重新审核发证，然而多个批次黄曲梅毒素M1超标的奶粉，为何仍穿越了多个关口呢？
上海奶业行业协会副秘书长曹明是说，需要追问的是两大问题：其一，企业是否真的做到了批批必检？是否因为人员、检测等成本，没有严格遵守相应规则，管理存在漏洞，存有侥幸心理？其二，企业对养殖户的饲料是否做到了统一管理？
此次超标问题的出现，和奶价下行之间也存在一定联系。宋亮说，在人工等成本高企、奶价却持续低迷的背景下，养殖户的利润正在急剧下滑，不少地方都在倒奶杀牛，一些养殖户只要保证牛活着就行，自然会在饲料上偷工减料，通过降低饲料的营养程度等方式减少奶牛的产奶量，降低损失。
一般养殖户在处理霉变饲料时往往是肉眼识别，大的霉块能识别出，小的霉块就有可能漏掉。这相当于给监管部门敲了警钟，未来需要更加注意防范饲料和原奶的源头质量管控。宋亮说。
业内人士指出，小牧场对自配饲料的质量安全缺乏管控手段。专家认为，未来对饲料的管理应该是专业化趋势。曹明是说：乳制品的好坏不仅仅是下游的管理问题，更关键的是源头生鲜乳的好坏，乳企不能只顾一头，而应该是产业链的两头都兼顾起来。
分析 餐桌污染治理力度加大 近日，国家食品药品监督管理总局针对婴幼儿配方奶粉发布的最新一份餐桌污染情况报告引发社会高度关注。业内人士指出，此次对婴幼儿奶粉抽查规模大、涉及面广、国产和进口奶粉均有涉及，表明国家对餐桌污染治理始终保持高压状态，这是政府向消费者释放一个信息，我国正在努力提升婴幼儿奶粉的质量。
此外，国家食药监总局近日通报的2014年婴幼儿配方乳粉抽样检验情况，首次使用风险分级的概念：较高风险一般风险不存在食品安全风险。在业界看来，这样的表述对于消费者来说，具有更科学的指引，可避免消费者不必要的担心。
记者从上述食药监局通报中看到，存在较高风险的共有11批次，其中3批次样品检出黄曲霉毒素M1超标，5批次样品检出阪崎肠杆菌，2批次样品检出菌落总数超标，1批次样品检出硝酸盐超标；存在一般风险的12批次；另有21批次包装标签明示值不符，但不存在食品安全风险。
事实上，此次国家食药监总局公布的抽查情况，是我国这两年对婴幼儿配方奶粉行业大整顿的具体行动之一。去年以来，我国相关部门出台了一系列规范行业发展、提振国产婴幼儿奶粉的举措和政策。其中，去年5月实施的史上最严生产许可证审核，使原有的133家企业中，淘汰了51家，只有82家获得通过，更进一步对行业进行规范；去年我国也加强了对洋奶粉的管制，未经注册的境外生产企业的婴幼儿配方奶粉不允许进口。今年新修订的食品安全法，对婴幼儿奶粉再次强调禁止分装。
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一个智慧的女性把聪明才智用在事业上，得来的是事业的成功，把智慧用在育儿上，换来的就是家庭的美满和孩子的成功了。你如果问这些为了家庭放弃事业的女性：觉得这样做是否值得？那么，你会发现她们的回答是肯定而又笃定的。何宁就是这些优秀女性中的一个，在事业蒸蒸日上之时却回归家庭做了全职妈妈，全身心致力于孩子的教育大计。在她的悉心教导下，儿子也是一个争气又快乐的孩子，小小年纪已经是南京外国语学院仙林分校里的优秀学生，英语更是顶呱呱的好，让我们一起分享一下智慧妈妈的育儿生活吧！
请为我们简单介绍一下你的生活？什么时候开始下决心做一个全职妈妈？ 我现在是一个全职妈妈。在生孩子之前我是一家外贸公司的文员，儿子两岁至六岁期间我曾经经营儿童服装，但是随着孩子进入小学，（孩子的爸爸工作非常忙，他是一家外贸公司的经理，经常出差。）对孩子的教育问题，权衡利弊，我决定放弃经营，专心做全职妈妈。
怎样兼顾生活和孩子的教育事宜？你认为身为父母，对孩子的教育在生活中应该占据多大比重？
在儿子上幼儿园期间，我一直经营外贸儿童服装的内销，工作比较忙。因为是自已经营，所以时间是弹性的，我还是以孩子的时间为主，工作尽量安排在白天，双休日尽可能陪伴孩子，做不完的工作尽量等孩子睡了以后再做。
人说父母是孩子的第一老师，我认为父母对孩子的教育应是投入百分之百的爱和精力，这种教育不仅只是学习知识，更重要的是人格的培养。孩子就是父母的影子，我觉得孩子有什么缺点，在我们做父母的身上一定能找到原因，这是我自已的真实感受。在教育孩子的同时，生活的一点一滴父母要做得更好，这点是很不容易的，也是必须要这样做的。
何时开始有意识地对宝宝进行教育工作？日常生活中是如何做的？ 在宝宝还在肚子里的时候就有这种意识，但毕竟是初为人母，很多方面还是不知该如何做，或都有的方面根本就没有意识到。儿子天生的胆小，内向，这可能和剖腹产有关，我想更多原因也许是对他的过份关注和呵护。这种性格在上了幼儿园以后非常突出地显现出来。我意识到问题后，从生活的小事做起，鼓励他，锻炼他。四岁时，他看到别人练跆拳道也要去练，可是没练几回就不肯了。分析主要原因：1，教练换了，他适应新环境的能力差。2，别人做得比他好，他存有自卑心理。3，练得比较累，怕吃苦。我发现这正好是改变他性格的一个契机。我和老公坚持让他去，我们在和他讲道理的同时，和教练进行了沟通，经过三个月的斗智斗勇，他终于毫无心理障碍的去锻炼了。到目前为止，他一直坚持练跆拳道，已获得红黑带，明年就要向最高的色带黑带挑战了。这项运动不仅让他锻炼了体魄，更重要的是变得坚强，自信了。
在家庭生活、教育中妈妈和爸爸各扮什么角色？爸爸和妈妈怎样默契配合？ 因为老公工作非常忙，所以孩子平时生活学习都是由我负责。老公在教育上站的角度高一些，是宏观政策的制定者，我是具体实施者。每隔一段时间，他总会发现孩子身上的一些变化，对我的工作进行褒贬，在争论中我们达成下步工作的一致见解。当我和儿子发生矛盾冲突时，老公通常扮演的都是战争的调停者。儿子把我当成他的知心朋友，有什么秘密都会告诉我。对老爸那就是称兄道弟的，在他的心目中爸爸就是他的大玩具和好玩伴。
据说宝宝在英语学习方面有很优秀的成绩，请给我们讲述一下他学英语的经历及取得的成绩？ 儿子两岁半上了小托班，上的是双语幼儿园，所以他接触英语比较早。我发现他那时看到了什么东西，只要是会的英语单词他通常是用英语说，而不用中文。其实在他看来，中文和英文都是一样的。在上小学之前他学英语都是在玩中学习，我和老公会和他一起背儿歌，唱英文歌，他在幼儿园学会的，我们就做他的学生，让他教我们，还让他对我和爸爸进行考试。看一些英文版的动画片，这会锻炼他的语感和听力。我也会买一些原版的英文童书，有图片有手工制作，一边玩一边讲英文，不用中文给他解释，让他慢慢体会。进入小学后，他对英语依然有兴趣，而学校现在学的英语对他来说有些浅，我就选择了一家全美式的教学机构，在寓教于乐中学习，不仅提高了英语，更是学习到了很多在中文课本上学不到的知识。他现在上三年级了，英语学习对他来说还是比较轻松的，他在英语上不用花太多的时间就能掌握，我想这和他从小的英语基础是分不开的。
宝宝有没有对学习表现出厌倦的时候？你觉得应该怎样做才能让孩子没有负担地快乐地学习？ 现在孩子们的学习任务都是很繁重的，功课多的时候他会出现烦躁的情绪，这也是我现在最烦恼的事情。在目前的教育机制下，我想孩子完全无负担地快乐学习可能只是一个梦想了。我们家长能做到的，只是尽量减少他的负担，增加有限的娱乐时间。我是这样做的，首先要求在课堂上专心听讲，这样回家的学习效率就会提高。其次在众多的课业中，根据他掌握知识的情况和他的兴趣，帮他找出学习的重点，主要是查漏补缺。在家的学习和娱乐时间由他自已安排，每次根据功课量制定当天的计划。即使他有安排不合理的地方，我也先不干预，让他发现问题后，我再和他总结。这样都是他自已安排的，对他来说没有感到太多来自家长的压力，他做起来心情会轻松，效率会提高。
家长应该怎样和自己的孩子做朋友？自己是怎么做的？ 我是把儿子当做我的朋友，我和他是平等的，有时我有什么做得不对，做得不够好的地方，他都可能提出，我也会虚心接受，加以改正。我进入他的世界，参予我能够参予的活动。他喜欢的图书，电视，网络游戏，包括他的好朋友，我们都一起分享。尤其现在大家谈虎色变的网络游戏，我想禁止孩子去做不是一个明智的办法。我会让他去玩，当然会给他规定严格的时间，一是保护眼睛，二是锻炼他的控制力，对于游戏的利与弊我都会讲给他听，让他自已有一个判断。他现在最喜欢的是摩尔庄园，我和他同时共同建设我们的庄园，他没空的时候，我会帮他打理，然后我们分享我们的劳动成果，一起计划怎样安排庄园的收入。在他和朋友相处的时候，或是在学校发生什么问题，我会先听他的意见，然后再提出我的建议，让他自已解决。他的小秘密告诉我，我也不会因为有的事我不赞成，就马上批评他，我会以他的立场去考虑，提醒他。过后我会用别人故事告诉他一个道理，他也就会明白以后应该如何去做。
请为我们谈谈您对孩子未来的培养计划？对孩子有什么样的期望，希望他将来成为怎样的人？
对孩子我只是在努力培养他的自主学习的习惯以及学习和生活上的独立能力。
我想对孩子今后上什么样的大学，学什么样的专业，从事哪个职业，都不在我对他的规划内，这是他未来自已的事情，自已的选择，我们父母只能是提供一个参考意见。我的愿望就是他将来能够成为一个坚韧、自信、乐观、敢于担当的男子汉。
智慧妈妈何宁的育儿手记（节选）： 生个朋友 人一生中能得到一个真正的朋友，都是不容易的，也是极其珍贵的。既然这么难，那我不如生一个好了。只要我们自已是正真诚实的，面对别人是善良的，对待老人的孝顺的；只要我们平时能够做到礼貌待人，不乱扔垃圾，不闯红灯，饭前便后也洗手，那我们的小朋友耳濡目染之下也会是一个懂礼貌守规矩的好孩子。
人说父母是孩子最好的老师，我说也是最好的朋友。既然担当了双职，那就更不能学那个范跑跑找什么理由撤退了！
大隐于玩 现在针对孩子的各种各样的学习兴趣班仿佛天罗地网，纵使你有孙悟空的筋斗云，怕也是翻不出去的。但孩子的天性又是要玩，要想不直接冲突，那就要花点功夫了。
首先要确认孩子的玩的权利。你可以在玩的路上给他听故事，你可以在玩的过程中碰到他学过的知识点时讨论一下，或者你直接和孩子进行知识PK大赛……
还有就是要找到学中带玩的方法，我们给他报名上了瑞思学科英语，接照美式的教学方法，课堂上孩子活泼自由，孩子在做游戏的过程中完成了学习，一点也不觉得累，反而激起了孩子的学习兴趣。这个是非常重要的。
再有就是要有几个好的玩伴。现在孩子多是独生子，和父母再怎么玩也没有和小伙伴玩的过瘾。如果孩子能在课后和伙伴们玩上二十分钟，你让他再上两小时的课他也愿意！总之，现在的孩子比我们父母小时候要苦的多。我们能做到的，那就是让他苦并快乐着！
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天热了 如何给宝宝理发？
天气越来越热，给小孩剪头是很多家长都会面临的一大难题。把孩子的一头长发一刀剪了，可以省去不少麻烦。可是，爱美之心，人皆有之，孩子虽然年纪小，但也是一样的。因此，大部分家长认为，下手之前还得先征得孩子同意。不过，如果孩子为此不依不饶的话，不少机智的家长就会开启连哄带骗模式进行补救。
头发剪短了，孩子要拼命 近日，南京一位年轻妈妈发帖称，自己心血来潮，把孩子头发剪短了。孩子因此很不开心，最近在家闹得不可开交。以前头发到腰，现在剪成学生头，孩子跟我拼命啊！为此，她也很心烦，这是她的问题还是我没教育好？
对于这个问题，市民洛女士比较有经验，她认为，孩子长大了就会有审美观念。如果换位思考一下，孩子的反应是可以理解的。她说：我家孩子长发及腰，修一修都不肯。我从来不会不经过孩子同意就剪她头发的。
也有孩子的家长认为，剪坏了孩子的头发应该跟孩子道歉。好好解释一下，下次一定要跟孩子商量过后，她同意了再剪，不能贸然行动。现在的孩子都是很有主见的。更何况，女孩子都很喜欢自己的长发。
补救措施：慢慢引导，连哄带骗 头发长了，一剪刀下去也就了结了；可是，一旦剪短了，就要花好几个月的时间慢慢留才能长长。把孩子的头发剪短了，孩子不开心，还得理不饶人了，这可怎么办呢？
在教育孩子方面比较有经验的一些家长告诉记者，慢慢引导就好了。告诉孩子短发并不意味着丑，短发有短发的好处。或者，作为孩子的妈妈，可以剪一个和孩子一样的发型，也许孩子会喜欢和妈妈一样的头发，就爱屋及乌了。
实在没有办法的时候，一些家长建议，也可以采用一些权宜之计，有时候甚至不惜连哄带骗。这是家长常用的伎俩。
80后的曹女士告诉记者，小时候父母讲给我们听的一些道理，现在虽然知道是半真半假的，不过用来哄孩子真的很好用。比如，安慰孩子，剪短头发会更聪明，头发吸收大脑的养分；告诉孩子，头发太长会开叉，还长得慢，剪短头发可以促进头发生长，还可以让头发更黑更纯；哄哄孩子，就说老师更喜欢不扎辫子的小朋友，或者和老师商量一下，让老师在班上表扬短发的女同学。
当然，开导小孩子尤其是小女孩，有时候也需要花一些小成本的。比如，投其所好，给她买些漂亮TuLaoShi.com的发夹，买条她喜欢的裙子作为补偿，没准就会破涕为笑了。
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