孕期预防便秘：白菜金针肉丸汤

  ★观点一：鲜奶好。新鲜饮用，添加剂也少。

    鲜奶的成分和营养价值
    主要成分：水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐
    鲜奶营养成分很高，蕴含的矿物质种类也非常丰富。最难得的是，鲜奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。一般市场上指的鲜奶并不是新挤出来的、未经杀菌的生鲜牛奶，而大多是指巴氏消毒奶，虽然保质期短，但能最大程度地保留鲜牛奶中的营养成分。

    营养价值：氨基酸、磷、钾、蛋白质、镁、钙
    鲜牛奶适宜孕妈咪饮用。因为除了不含纤维素外，它几乎包含了人体所需要的各种营养素，是最佳营养保健品之一。而且所含的钙最容易被吸收。

    每天推荐饮用量：
    孕早期：200～400ML
    孕中、晚期:250～500ML

    喝鲜奶的疑问？
    Q：容易引起孕妈咪拉肚子？
    A：其实，有两个原因会导致孕妈妈在喝了鲜奶之后发生腹泻的情况：
    1.因为不适应喝牛奶，就是所说的乳糖不耐受。牛奶中的乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动的作用。但对乳糖的分解需要动用到人体中的乳糖酶，如果乳糖酶缺乏或不足，就会因不能完全消化牛奶中的乳糖而出现各种不适反应。所以要是一喝牛奶就拉肚子的话，建议孕妈妈最好还是别碰牛奶了，因为腹泻会影响营养的吸收，甚至造成流产先兆。
    2.还有一个原因就是鲜奶不够新鲜。牛奶是很好的细菌培养基，现在鲜奶大多采用冷藏的形式来保存，如果放在冰箱里的时间过长，就很容易滋生细菌。孕妈妈喝了容易腹泻，甚至引起食物中毒。开封后的鲜奶放进冰箱里原则上不能超过18小时，纸包装的鲜奶一定要在保质期内喝完，最好打开就喝完。

    Q：喝下去好像不怎么补钙？
    A：在美国，每人每年摄入的奶制品如果换成牛奶，有267KG；而在中国，每人每年摄入的牛奶平均只有10KG。其他的奶制品量也比较少。所以，很多孕妈妈其实并没有养成每天喝奶的习惯，只在想喝时才喝几杯奶是看不出补钙效果的。
    同事，从鲜牛奶中补钙一定要科学。尽管有的孕妈妈每天已保证喝足了一定量的鲜奶，但由于现在的鲜奶也会经过加工的程序，在加工过程中很多营养已被破坏，因此钙和其他营养的补充仍远远不够。

    ★观点二：孕妇奶粉好。随冲随饮，营养更全面。

    孕妇奶粉的成分和营养价值

    主要成分：叶酸、铁、钙、锌、DHA、必需脂肪酸、α-亚麻酸、亚油酸
    目前是市场上的孕妇奶粉是在牛奶的基础上再进一步添加孕期所需要的营养成分的配方奶粉。

    营养价值：DHA、AA、多种维生素、矿物质、钙
    孕妇奶粉一般是低乳糖配方，计划怀孕和哺乳期妇女同样也适用。奶粉中蕴含的叶酸可帮助胎儿健康发育，对红血球的制造非常重要；亚麻酸、亚油酸在身体内将转化为DHA和AA，是胎儿脑部和眼睛发育不可缺少的重要成长要素；钙质则帮助孕妇和胎儿制造强健的骨骼；多种维生素和矿物质可以提供孕妇及胎儿所需的营养素。

    每天推荐饮用量：
    孕早期：1杯
    孕中、晚期:1～2杯

    喝孕妇奶粉的疑问？
    Q：口味好奇怪？
    A：孕妇奶粉是为了促进胎宝宝的正常发育，满足孕妈妈和胎宝宝所需营养特别配制的，里面含有的DHA等成分本身会有点腥，而且在口味上一般都会添加香味剂。孕妈妈本来对味道就会变得很敏感，酷爱某些口味，遇到味道怪怪的孕妇奶粉就喝不下去了。好在孕妇奶粉的品牌选择很大，完全可以根据孕妈妈的口味来选购喜欢的那款。

    Q：喝了之后怎么老便秘？
    其实孕期便秘主要与孕妈妈肠道蠕动能力减弱、膳食纤维摄入少、蛋白质摄入高等有关。如果孕妈妈在吃奶粉的同事，进食一定量含纤维多的蔬菜、水果、粗粮等，并多喝水，就不会引起便秘了。另外，有的孕妈妈喜欢把奶粉冲泡得浓一些，喝起来感觉更香甜浓郁，可其实这个做法不利于吸收，引发便秘，所以还是应该按照包装上的说明来配比。

    Q：听说喝孕妇奶粉会容易发胖？
    从营养成分来讲，孕妇奶粉优于鲜奶。和鲜奶相比，孕妇奶粉里富含孕期所需的各种维生素和矿物质，基本上可以满足孕妈妈的营养需要。所以在一般情况下，喝孕妇奶粉就不需要额外再补充别的营养素，以免造成营养摄取过量，导致孕期发胖。医生的建议饮用量是每天1～2杯，如果天天过量地喝，同样会营养过剩哦！当然，在选择品牌的时候，孕妈妈也可以挑选那些低脂的孕妇奶粉。

    结论：不管是喝鲜奶，还是喝孕妇奶粉，都要注意全面补充营养。

    其实，在整个孕期，孕妈妈需要的是全面均衡的饮食，只靠单一的喝鲜奶或奶粉肯定是远远不够的。食品中的蔬菜、海藻、海带同样也富含营养，只是里面的钙不易吸收罢了。孕妈妈也可以适当多食小鱼、牛乳及乳制品等，这些食物不仅含钙量高，而且容易吸收。在每天全面均衡的饮食基础上，孕妈妈补充鲜奶、奶粉或是其他奶制品，就可以很好地补充孕期所需的钙质及其他营养，孕育出健康的胎宝宝。

    TIPS：喝鲜奶和奶粉容易拉肚子的孕妈妈也可以试试酸奶哦！酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素．如VB1、VB2、VB6、VB12等。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。所以孕妈咪如果喝鲜奶容易拉肚子，喝孕妇奶粉又觉得口味不合的话，完全可以尝试酸奶。和鲜奶比，酸奶成分中的钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

孕期预防便秘：白菜金针肉丸汤

    白菜金针肉丸汤

    【预防便秘、补充体力】

     鲜美多汁的白菜含有多种维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质和糖分，无论煮汤、热炒，还是制作泡菜，都很美味。这道汤品营养丰富，口感浓郁，对准妈妈而言，能够补充体力、帮助消化，并预防怀孕中期因压迫子宫而出现恼人的便秘。

    【材料】
    白菜200克，干香菇3个，肉馅100克，金针菇、姜末、葱末少许，粉丝l束

    【调味料】
    酱油、酒、胡椒粉、香油少许，玉米淀粉l大匙，油适量，盐少许

    【做法】
    1.食材洗净，香菇用清水泡软，金针菇用沸水汆烫一下，备用。
    2.将肉馅和姜末、葱末、酱油、酒、胡椒粉、香油等调味料拌匀，捏成小丸子再薄薄裹一层玉米淀粉，放入热油锅油炸至定型，取出沥油，备用。
 &nbTulaoshi.comsp;  3.在汤锅内放入白菜、香菇、肉丸子和适量清水，用小火煮约30分钟。
    4.再加入金针菇和粉丝，煮至再次沸腾，加豁调味，即可食用。