黄花菜蒸肉饼的做法

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小儿补蛋白质食谱：扁豆冬瓜田鸡汤的做法

　　食谱原料：

　　主料：扁豆40克,冬瓜640克,田鸡640克

　　辅料：陈皮10克

　　调料：盐5克

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;汤的做法。

　　制作方法：

　　1.田鸡约640克重，去头，去爪尖，去皮，去内脏，斩件。

　　2.冬瓜留皮，瓜瓤，瓜仁，用水洗净。

　　3.炒扁豆，陈皮用水浸洗。

　　4.加水入瓦煲内，煲至水滚。

　　5.放入全部材料，用中火煲3小时。

　　6.以细盐调，即可饮用。

　　适合人群：7个月以上的宝宝

　　健康提示：

　　扁豆为甘淡温和的健脾化湿药,主要用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻,白带异常以及夏季感受暑湿引起的呕吐,腹泻,胸闷等症.扁豆衣为扁豆的种皮,性味功用与扁豆类似,只是效力逊于扁豆,但毫无壅滞之弊是其特点,用于脾虚泄泻,浮肿等症.扁豆花,为扁豆的花,有化湿解暑之功.主要用于夏季感受暑湿,发热,心烦,胸闷,吐泻等症.(图片来源于Pconline摄影部落)

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黄花菜蒸肉饼的做法

　　食谱原料：

　　主料：猪肉(瘦)150克

　　辅料：黄花菜(干)30克

　　调料：盐3克

　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。

　　制作方法：

　　1. 将黄花菜、猪瘦肉洗净;

　　2. 把用料一齐剁成肉酱，放碟上，调味，文火隔水蒸熟。

　　适合人群：9个月以上的宝宝

　　健康提示：

　　黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。(图片来源于Pconline摄影部落)

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小儿补蛋白质食谱：芋头蛋糕卷的做法

　　食谱原料：

　　主料：鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克,芋头300克

　　辅料：牛奶40克,小麦面粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,奶油220克

　　调料：白砂糖105克,盐1克,色拉油40克

　　工艺做法：烘焙。

　　配(图老师整理)菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。

　　制作方法：

　　1. 蛋黄加入细砂糖(20克)、盐拌匀;

　　2. 再加入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛加入拌匀，成蛋黄面糊;

　　3. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡;

　　4. 把细砂糖(85克)分次加入打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊;

　　5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀;

　　6. 再加入剩余蛋白面糊拌匀，即成蛋糕体面糊;

　　7. 取一烤盘，于底层铺上蛋糕纸后倒入蛋糕体面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟;

　　8. 取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却以后漂亮面朝下;

　　9. 朝上一面均匀抹上芋头内馅(300克)，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖连同蛋糕纸将蛋糕体一起卷起;

　　10. 于做好的蛋糕卷面均匀抹上芋头鲜奶油(150克)，最后均匀以线条方式挤上装饰即可。

　　适合人群：8个月以上的宝宝

　　健康提示：

　　芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。(图片来源于Pconline摄影部落)

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