自制蜜汁鸡肉串的做法

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暖胃御寒佳品 西红柿炖牛腩

　　炖一锅热呼呼的西红柿牛腩，全面补充营养，让宝宝冬天不怕冷。

　　用料：

　　牛腩肉400克、西红柿600克、姜3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、葱、姜末各5克、牛肉汤300ml、生抽15ml、糖10克、盐4克、香菜15克

　　做法：

　　1、将牛腩切小块，放入锅中加入清水。

　　2、大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。

　　3、将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。

　　4、炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软。

　　5、放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5Tulaoshi.com分钟后关火，撒上香菜即可。

　　小贴士：

　　1、西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。

　　2、牛肉不容易炖烂，用高压锅可以节省很多时间，如果觉得换锅麻烦，也可以直接用炒锅。

　　3、炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉，再多加些清水，大约炖1个半小时。

　　专家点评：

　　牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。而西红柿当中的食物纤维是清肠排毒的好帮手。食物纤维不但无法被肠胃消化，还能吸收体内的胆固醇和脂肪等物质并随着大便排出，宝宝多食用促进肠胃消化，帮助宝宝茁壮成长。

自制蜜汁鸡肉串的做法

　　宝宝爱吃肉，不如自制蜜汁鸡肉串，更卫生健康，助宝宝茁壮成长。

　　用料：

　　鸡胸肉200克、蛋清半只、食用油1/4小勺、竹签适量、豉油鸡汁一大勺、糖一小勺、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量、洋葱碎适量、蜂蜜一小勺、海鲜酱两小勺

　　做法：

　　1、将鸡胸肉洗净，竖着一切为二(如有鸡脆骨，可同时剁开)。

　　2、把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中，接着放入原料中标注的调味料，最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室。

　　3、腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上。

　　4、取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油，待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中。

　　5、待一面焦黄后翻面，接着盖上锅盖，待另一面焦黄(期间可多翻几次面)，用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用。

　　小贴士：

　　1、可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟(鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉)。

　　2、要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁。

　　3、最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁(如果没有海鲜酱也可用甜面酱替代)。

　　专家点评：

　　鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，可促进宝宝生长发育，让宝宝更加强壮，全面发展。

潮州蚝仔烙的做法

　　蚝仔烙鲜美无比，味道独特，还能有效补充宝宝所需蛋白质。

　　用料：

　　淀粉适量、蚝仔500g、葱适量、香菜适量、鸡蛋2个

　　做法：

　　1、淀粉加水，葱切成小段放到水淀粉中，充分搅拌。

　　2、再加入适量生蚝仔。

　　3、放到平底锅里面煎到淀粉有点凝固状。

　　4、倒入打好的蛋液，注意翻动，避免烧焦。

　　5、如果你喜欢，也不用保留一整饼，搅散也可以，同样很美味。

　　小贴士：

　　1、蚝仔有收敛、镇静、解毒、镇痛的作用。

　　2、蚝仔的酸性提取物在活体中对脊髓灰质炎病毒抑制作用。

　　3、蚝仔含高蛋白，营养(图老师整理)价值极高。

　　专家点评：

　　蚝仔烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味。蚝仔本身就是高蛋白食材，加上与鸡蛋的配合，能让宝宝补充足够的蛋白质等营养，让宝宝健康成长没烦恼。