（六）宝宝营养食谱之凉菜篇

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10个月宝宝食谱 豆腐软饭

    对于一个正在成长中的宝宝来说每日辅食保持营养均衡是最重要的，尤其是处在0岁阶段的宝宝营养给予更是奠定宝宝今后健康的根基。今天给大家推荐一款10个月宝宝的最佳辅食--豆腐软饭。

&nbwww.tulaoshi.comsp;   豆腐软饭

    主料:大米、豆腐、随意适量选择一款绿色青菜。

    辅料:炖肉汤(鱼汤、鸡汤、排骨汤均可)适量。

    制作方法:

    1.首先将大米洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。

    2.将准备好的青菜洗干净切成菜末，豆腐放入开水中煮一下，切成末。

    3.将米饭放入锅内，加入肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即可。

    特点:饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9～11个月的婴幼儿食用。

宝宝补锌的食物有哪些

    锌在人体内不但不可以合成，更加不能贮存，锌只可以通过外在逐步慢慢的进行补充。因此补锌对于宝宝来说是至关重要。那么，宝宝吃什么可以补锌呢?补锌的食物又有哪些呢?

    肉：瘦猪肉、羊肉、鸡肉、动物肝、蟹肉

    鱼：昌鱼、黄鱼、带鱼、沙丁鱼

    蔬菜：紫菜、胡萝卜、茄子、黄豆、白萝卜、土豆、大白菜

    粗粮：小麦、芹菜、玉米面、小米

    水果：苹果、香蕉

    适合补锌菜有哪些

    金针菇菜胆

    原料：金针菇、菜胆、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。

    制作方法：

    1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。

    2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。

    3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。 此道菜含锌量约12、9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。

    油泼莴笋

    原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。

    制作方法：

    1、将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。

    2、己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。

    3、首先将热锅下油烧至80度左右，然后放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。 此道菜清淡、爽口，含锌约7、86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。

（六）宝宝营养食谱之凉菜篇

    凉菜俗称为冷荤或冷盘，其选料精细、口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目，是现代宴席中不可缺少的菜肴。

    1、炖花生米
    原料：花生米10个，白糖1小匙，盐若干
    制法：
    （1）将花生米在水里泡开，用文火煮熟。
    （2）煮烂后分两次加入白糖，最后放适量的盐煮至汤干即可。

    2、豆腐凉菜
    原料：卷心菜叶1/3片，豆腐1/7块，胡萝卜1/5个，盐、酱油若干
    制法：
    （1）将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。
    （2）将豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌好。
    （3）加盐和酱油调节器味。

    3、三色凉菜
    原料：粉线10根，鸡蛋1/4个，黄瓜1/5个，食醋、盐、白糖若干
    制法：
    （1）将粉丝炖好并切短。
    （2）将鸡蛋调好煎成饼，并切成丝。
    （3）将黄瓜切成细丝，撒少量盐除去水分。
    （4）将食醋、盐、白糖配制好，拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝即可。

    4、鸡肉凉菜
    原料：鸡肉20克，胡萝卜1/3个，萝卜若干，酱油若干，
    制法：
    （1）将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
    （2）把材料拌在一起，加入酱油调味。

    5、菠菜豆腐凉菜
    原料：菠菜叶4片，豆腐1/8块，芝麻盐、胡萝卜若干
    制法：
    （1）将胡萝卜切成细条状，用开水焯一下。菠菜煮烂之后切碎
    （2）豆腐用温水泡一下，捣碎。
    （3）将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。

    6、豆芽卷心菜
    原料：卷心菜叶1/4片，豆芽20克，香油、酱油、食醋若干
    制法：
    （1）将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水份，切细。
    （2）将（1）用香油、酱油、醋拌好。

    7、奶油卷心菜
    原料：卷心菜叶1/8片，奶油调味汁1/2杯，盐若干
    制法：
 &nbwww.tulaoshi.comsp;  （1）将卷心菜用水洗净，炖烂，切成细条状。
    （2）将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
    （3）菜叶煮软之后，加盐调味。