（四）宝宝营养食谱之糊类篇

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宝宝喝酸奶 避免六大误区

    美味可口的酸奶，深得孩子们的喜爱，被公认为健康、放心的饮料之一，因此妈妈们也就放心的给宝宝饮用。但宝宝喝酸奶常会闯入六个误区，使酸奶变得不健康，靓妈咪们要小心了哦!

    误区一：酸奶和酸奶饮料是一回事
    如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的酸奶买回了家。酸奶是由优质的www.tulaoshi.com牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。
    小贴士：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。

    误区二：喝酸奶多多益善
    酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢?当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
    小贴士：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。

    误区三：酸奶比牛奶更营养
    很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为乳糖不耐受症，此时可以用酸奶来代替牛奶。
    小贴士：患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，问题也能得到解决。

    误区四：酸奶可随意搭配
    酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
    小贴士：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
 
    误区五：多喝酸奶能减肥
    酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。
    小贴士：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。

（三）宝宝营养食谱之羹类篇

    羹类是宝宝喜欢吃的辅食之一，如鸡蛋羹、肉泥羹、豆腐羹等。妈妈可以根据宝宝的品及成长需求，为宝宝制作各种美味的羹类辅食。接下来，图老师小编就为宝宝们准备了一些羹类食谱，希望宝宝们喜欢。

    1、胡萝卜羹
    原料：胡萝卜--1/10个，黄油--若干，肉汤--1大匙
    制法：
    （1） 将胡萝卜炖烂并捣碎。
    （2） 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
    （3） 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。

    2、菠菜羹
    原料：菠菜叶--5片，肉汤--1大匙
    制法：
    （1） 将菠菜叶洗净之后炖烂。
    （2） 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
    （3） 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 
    注：婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。

    3、牛奶牛肉羹
    原料：牛肉--10克，牛奶--1大匙
    制法：
    （1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
    （2） 将牛奶加热至40度左右。
    （3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。

    4、豆腐羹
    原料：豆腐--1/8块，肉汤--2大匙
    制法：
    （1） 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
    （2） 在煮的过程中将豆腐捣碎。

    5、锡兰花牛奶羹
    原料：锡兰花--10克，牛奶--1大匙，淀粉--若干
    制法：
    （1） 将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。
    （2） 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
    （3） 将（2）放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。

    6、蔬菜牛奶羹
    原料：卷心菜--1/6片，菠菜--1/2棵，面粉--1/2小匙，牛奶--1/4杯，黄油、盐--若干
    制法：
    （1） 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
    （2） 用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。
    （3） 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。
    （4） 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。

    7、鱼肉羹
    原料：鱼白肉--1/8段，洋葱--1/10个，胡萝卜--1/10个，盐--若干
    制法：
    （1） 将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。
    （2） 将胡萝卜、洋葱切碎。
    （3） 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。
    （4） 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。

    8、南瓜羹
    原料：甜南瓜--10克，肉汤--3大匙
    制法：
    （1） 将南瓜去皮去瓤，切成小块。
    （2） 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
    （3） 边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。
    注：南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。

（四）宝宝营养食谱之糊类篇

    一般情况下，宝宝4-6个月时，就可以添加辅食了。此时宝宝的消化系统发育尚不完善，妈妈可以试着为宝宝制作一些营养丰富、口感清香的糊类辅食，相信宝宝们会很喜欢。

  &(图老师整理)nbsp; 1、炒面糊
    原料：大米、大麦、黏米若干，大豆、芝麻若干
    制法：
    （1）将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮，蒸好后在阳光下晾干并炒制。
    （2）将其磨成粉，即制成炒面，再将炒面用40度的水冲开搅匀即可。
    注意：喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，则更有营养。

    2、香蕉奶糊
    原料：香蕉1/4个，黄油若干，肉汤3大匙，牛奶1大匙，面粉1小匙
    制法：
    （1）将香蕉去皮之后捣碎。
    （2）用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
    （3）煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
    （4）最后加适量牛奶略煮。
    易消化吸收的香蕉，香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。

    3、蛋黄酸奶糊
    原料：鸡蛋1个，肉汤1小匙，酸奶1大匙
    制法：
    （1）将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。
    （2）将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动，直至呈稀糊状。
    （3）冷却时将酸奶倒入锅中搅匀即可。

    4、土豆苹果糊
    原料：土豆1/3个，苹果1/8个，海带清汤3大匙
    制法：
    （1）将土豆和苹果去皮。
    （2）将土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。
    （3）将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
    （4）在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。
    （5）煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。

    5、胡萝卜糊
    原料：胡萝卜1/4个，苹果1/8个
    制法：
    （1）将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。
    （2）苹果则削好皮用擦菜板擦好。
    （3）将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮

    6、猕猴桃酸奶糊
    原料：猕猴桃1/4个，酸奶30克
    制法：
    （1）将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。
    （2）将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。

    7、洋葱糊
    原料：洋葱1/5个，黄油1小匙，面粉2小匙，肉怕1/2杯，干酪1小匙，盐、香菜末若干
    制法：
    （1）将洋葱洗净节成细条状。
    （2）用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
    （3）当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅拌。
    （4）用盐调味，然后撒上香菜末和干酪粉。