环保酵素 是否真的环保？

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环保酵素，是否真的环保？

　　“洗衣服能用，洗碗能用，洗澡能用，除霉，杀菌，样样好用。”说起环保酵素，朱文伟滔滔不绝。记者从她手中接过塑料瓶，里面盛着锈红色液体，拧开瓶盖一闻，一股淡淡的酒味，夹杂着果香和菜叶腐败的味道，这便是朱文伟口中神奇的酵素。

　　3月，朱文伟在路桥听了一场健康讲座，来自马来西亚的自然医疗师温秀枝隆重推荐了环保酵素。“可作洗涤剂，可作肥料，可防辐射，还能净化土壤与河流……”一瓶不起眼的液体，竟然“下至改善生活，上至拯救地球”，似乎百利而无一害。

　　朱文伟使用了当天现场免费发放的酵素后，觉得的确好用，“尤其是洗衣服，洗衣液混合几滴酵素浸泡一会儿，多顽固的污渍都能去除。”第一瓶酵素未用完，朱文伟就开始积累原料，用讲座里教的方法“3份鲜垃圾+1份红糖+10份水”，自制环保酵素。

　　5月，第一批酵素制作完成，朱文伟将家里所有的瓶瓶罐罐都用来盛放酵素，带到单位分发，向同事们宣传环保酵素的妙用。

　　与朱文伟一样，台州市中心医院员工张小青和路桥一家素食餐厅员工赵焕，也通过健康讲座接触到环保酵素，从此成为“铁杆粉丝”。

　　在张小青家的洗漱间，记者发现，似乎所有洗涤剂都被动过手脚。“洗发水、酵素和水按1∶1∶5的比例调配，有杀菌止痒的效果；沐浴露也按同样比例调配，酵素中的酶可以强化洁净和润肤的功效……”记者试用了加入酵素的洗手液，尽管洗手液变稀，但揉搓后泡沫很丰富，淋水也很容易冲干净。

　　赵焕更是对环保酵素的使用欲罢不能，他告诉记者，无论刷牙、洗脸、洗澡、洗衣，都要放点酵素。“酵素和洗涤后的污水一同排入下水道，酵素会分解污水，既防止下水道堵塞，又能净化环境。”他工作的餐厅，也使用酵素配置的洗涤剂洗碗、拖地。

　　赵焕还加入了全国的环保酵素论坛和qq群，和网友们分享使用心得，并开发更多未知的使用方法。这群网友自称“酵友”，他们坚信，用果皮、菜叶等厨余垃圾制作酵素，能净化水和空气，改善生存环境。

　　赠送容易推广难

　　19日傍晚6点半，台州经济开发区康平嘉园一间车库的门刚打开，就吸引了几位小区业主前来围观。这间车库里，有50多只半人高的宽口塑料桶，里面盛满了发酵完成或者正在发酵中的酵素。这里是张小青大批量制作环保酵素的“大本营”。

　　“这是在酿酒吗？”“是环保酵素。”“酵素？最近网上传得很热，很好用啊。”一位姓张的业主很感兴趣，也有人表示从未听说过。张小青拿出宣传册分发给大家，向他们介绍环保酵素的制作方法和功用。

　　“多少钱一瓶？”张女士问。“免费赠送的，希望你用了以后，自己利用厨余制作，减少垃圾，净化环境。”张女士兴高采烈地领取了酵素，并留下手机号码，表示愿意帮忙灌装。

　　为了推广环保酵素，张小青可谓不遗余力。“5月底，第一批酵素试制完成，拿到单位每个部室分了几瓶就没了。大家用了都说好，让我有了大范围推广的想法。”

　　张小青购置了宽口塑料桶，连续一周每天早晨去菜场捡回大量菜叶、果皮，批发了数十公斤红糖，开始制作酵素。酵素的制作周期为3个月，第一个月需要每天打开桶口搅拌透气。张小青白天要工作，下班后搅拌50多只塑料桶，明显感到吃力。她邀请来几位好友一起帮忙，朱文伟便是其中之一。

　　8月，第二批酵素制作完成，张小青收购了大量饮料瓶，自费印制了数千册“环保酵素救地球”的宣传册和温秀枝的演讲光盘，连夜灌装酵素、分发宣传册。“等第三批酵素做好，我想先给本小区的业主每人送一瓶。”

　　在制作酵素上投入了多少钱，张小青自己也记不清了，“少说也有上万元吧。”她的付出让许多人接触和了解到酵素，但成效却远远达不到她的预期。

　　“我的目的是推广。原计划送出第一瓶后，受赠者觉得好用，开始自行制作。原料就是菜叶果皮，家家户户都有的。”张小青说。但现实是，不少受赠者觉得3个月制作周期太长，而且制作过程会有异味，不愿动手，用完一瓶便继续向张小青索要。

　　张小青还针对性地给单位食堂和部分餐饮店送去酵素，“他们每天厨余垃圾多，也有空间可以制作酵素，从他们开始推广，再合适不过。”但她回访了几家店，大多没有响应。其中几位店主感慨酵素确实好用，希望张小青继续为他们“供货”。

　　净化功能，有待考证

　　翻阅环保酵素的宣传册后，记者了解到，酵素是对混合了糖和水的厨余鲜垃圾经厌氧发酵后产生的棕色液体，具有洗涤、除霉、杀菌、净化地下水和空气等功效。

　　对于酵素的功效，也有不少人持怀疑态度。“毕竟是垃圾做的，拿来洗碗、洗头发，合适吗？”康平嘉园的一位业主表示，在没有经过权威部门的检测前，自己不会使用酵素。

　　记者就此咨询了台州学院环境工程系朱华跃老师。“酵素其实是一种酶，作为洗涤催化剂使用，是有效果的。”朱华跃说，“需要注意的是，厨余垃圾有很多种，制作酵素必须用未加工的蔬菜、水果残渣，一旦混杂了油、盐、脂肪等杂质，做出来的酵素就不纯了，清洁功能也会大大降低。”

　　而酵素能够净化河流的说法，朱华跃认为有待考证。“纯的酵素是有净化水的效果，但家庭制作的酵素如果成分不纯，反而会影响河流生态；比如生化需氧量和化学需氧量，是衡量河流水质的两个重要指标，酵素的倾倒可能会引起这两个指标波动。”

　　台州市环保局的一位工作人员则告诉记者，酵素的“环保”，更多是被商家和环保人士炒起来的概念。“作为洗涤剂、肥料使用的确有益，是否真能净化水和空气，改善生存环境，目前国内还没有科学、权威的说法。”

　　“如果真要利用到河流治理，需要使用大量酵素进一步实验。此外，每条河流存在的污染和问题各不相同，也不能一概而论。”她提醒广大酵素爱好者，现阶段，最好将酵素停留在居家使用上，不要私自往河流里倾倒。

环保酵素怎么做 环保酵素的做法

　　环保酵素的做法

　　●材料：

　　1、糖（黄糖、冰糖或蜜糖），鲜垃圾（蔬菜叶水果皮等），水。三者比例是 1：3：10。（黑糖1公斤＋ 菜渣果皮3公斤＋水10公斤）

　　2、容器：有密封开盖口的器皿（可以用塑料膜与橡皮筋当封盖），材质可以是玻璃、塑料、陶瓷、木质等耐酸碱材料，忌金属材料。赶紧找一些不用的塑胶容器如胶盒，胶罐，胶桶，尽量废物利用，如真没有才去买桶吧！

　　●做法：

　　1.准备一个容器，洗去油污，装六成水。（如五公升的空罐装进三公升的水）

　　2.把三倍水的重量的黄糖加入水中。

　　3.搅均后，加入厨房植物性鲜垃圾，如：水果皮，准备丢掉的蔬菜或植物，甚至鲜树叶、草等。

　　4.容器内留一些空间，别装得太满，以防止酵素发酵时溢出容器外。

　　5.将容器盖好，写好制作日期标签贴在瓶身上。置于阴凉、通风之处，避免太阳直接照射，发酵3个月后即可使用。

　　6.制作过程中会产生气体，如果使用过窄口的容器（如矿泉水瓶），第一个月切记每天将瓶口稍微打开，以泄放气体，避免瓶子被撑破。如使用宽口的容器，气体会自然挤出，较无上述问题。有些环保酵素经过一两个礼拜后，便没强气，那就不用再开盖了。

　　7.不时把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液体中，否则时间长后没浸水的材料会发霉。

什么是环保酵素 环保酵素的用途

　　所谓环保酵素，是发酵过程的一种，是对混合了糖和水的厨余（鲜垃圾）经厌氧发酵后产生的棕色液体的通俗称法，加上环保头衔后，在一些家庭生活和家庭园艺网站被推行。所产生的发酵液体有酸性的刺激气味。

　　本质上讲，一些采用传统老窖发酵工艺制备的酵素产品，也隶属于环保酵素。

　　酵素（enzyme），实际上是酶的旧译。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。也就是说酶能用于加速各类生化反应的速度，但并不是生化反应本身。它的生产过程并不使用任何化学合成物质;在酿制过程能统一体中，互相促进，共同构成一个复杂而稳定的具有多元功能的酵素生态系统，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败细菌的活动。酵素简单易做，被广泛在家居、农业或养殖业等方面应用。

　　根据一些通俗网站的说法，来自泰国的乐素昆博士（Dr. Antimony）研究酵素30余年，成功研究出环保酵素（也称为垃圾酵素—Bint Enzyme），其特点在于制作过程简单、制作材料随手可得、节省金钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量。

　　家庭制作酵素其过程有人认为是一个沼气化过程（产生温室气体：甲烷和二氧化碳）。但环保组织者认为环保酵素会产生臭氧有利于杀菌和减缓地球暖化，其过程是原材料从淀粉和糖转化成酸性物质CH3COOH，在溶解于水之后解体，并分解成淀粉、脂肪、蛋白质的醋酸基（Acetyl-CO-A）。分解得到的臭氧有杀菌的功能，能减少空气中的废气和毒气，也能帮助增加空气中的含氧量。

　　酵素在南太平洋群岛几乎每个家庭都制作使用，在日本台湾等环保推行的比较好的地方也普遍可见。环保酵素在我国主要是民间团体在推行，21世纪知道的人还很少。

　　环保酵素的用途

　　1、农作物—自然化

　　改善土壤，不使用化学农药减少虫害，植物长得快。

　　2、畜牧业—健康化

　　酵素是天然的空气清新剂，在禽舍及粪便上喷洒环保酵素，能消除苍蝇和恶臭。除虫、除臭的效果让家畜（禽）能在比较卫生的环境生活。

　　3、排水系统—洁净化

　　环保酵素能净化家庭生活排水、食品加工厂排水及禽舍污水对环境所造成的污染。

　　4、垃圾污染—减低化

　　把生活垃圾（剩菜、水果皮等食物垃圾）善用，能减低社会处理垃圾的负担及费用。

　　5、家居生活—环保化

　　发酵的酵素能取代一般家用的化学清洁用品，适应于家庭养花或供给农户使用，经济、实惠又能照顾环境和自身的健康。

　　1.家居清洁

　　酵素稀释后能去除怪气味、霉菌、尘垢、污秽、油污等，在清洗客厅和房间地板、冷气机、厕所、厨房抽风机、油腻墙壁等非常有效果。此外，随着酵素的使用，苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂的数量也会减少。

　　2.个人卫生

　　酵素能分解和消灭对人体有害的微生物，在沐浴、洗发和洗衣服时加入稀释的酵素液，能照顾个人的卫生并达到保养的效果。

　　3.宠物保养

　　能去除宠物身上的味道，减少寄生虫生长。

　　4.烹调料理

　　将所有的蔬菜、水果泡在稀释后的酵素水（2汤匙酵素：1公斤水）侵泡45分钟，能去除除草剂、杀虫剂、农药、重金属、细菌、寄生虫卵等。蔬菜切开后，再继续泡在酵素水中，烹调时再取出，蔬菜炒煮后会十分青绿美味，水果也非常甜。