【 tulaoshi.com - 番茄鸡片 】
番茄鸡片
鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、铁、磷、钙、钠、钾等。中医认为，鸡肉味甘、咸、性平有温中益气、补精添髓、强腰健骨等作用。
番茄汁富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K、苹果酸、柠檬酸、腺嘌吟、番茄碱、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷等，其中维生素C的含量特别丰富。具有清热解毒、凉血平肝、生津止渴、健胃消食等功效。
荸荠含丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、Tulaoshi.com维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、铁、钙等，有清热凉肝、生津止渴、补中益气的功效。
此菜由鸡肉、番茄汁、荸荠等制成，营养较全面，具有健脾开胃、消食导滞、益精益体、清热化痰的功效。适合产妇食用，既是开胃消食佳品，又可补益身体。
原料：
生鸡脯肉150克，番茄汁、荸荠50克，鸡蛋清1个，湿淀粉15克，精盐2.5克，白糖25克，熟猪油250克，醋10克，味精少许。
制作：
1、将鸡脯肉洗净，用刀切成薄片，放入碗中，加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉腌渍，待用。
2、荸荠刮去外皮，用清水洗净，切成薄片。
3、锅置火上，放入猪油烧至三成热时，加入少许精盐，随后放入鸡片，用筷子迅速划散，大火炒至鸡片变白成型后捞出。
4、原锅留底油少许，放入荸荠片、清水、精盐、白糖、番茄汁、醋，大火将其烧开，用湿淀粉色芡，倒入鸡片，放入味精，翻炒均匀即成。
特点：
色泽棕红，鲜嫩，甜中微带酸味。
凤菇清炖鸡
凤菇营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、还含有8种人体必须的氨基酸。具有滋养、补脾胃、驱风、散寒、舒盘活络的功效。
以此菜为温中益气、补精真髓的鸡肉配以凤菇，其滋补作用增强，可作为气、血、精、阴虚亏所致的一切虚症的营养保健菜肴。产妇常食能滋补强身。
原料：
鲜凤菇500克，鸡1只（约1000克），料酒15克，精盐3克，葱段10克，鸡蛋2只，姜片10克，香油5克，胡椒粉2克，花生油、鸡汤各适量。
制作：
1、鸡宰杀好，煺毛、去内脏，下沸水锅焯一下，捞出，斩块，放入热油锅炸至鸡皮呈金黄色；凤尾菇去杂，洗净，撕片。
2、将鸡蛋、料酒、精盐、葱段、姜片、凤菇放入炖盅内，加入鸡汤，入笼蒸至鸡肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即成。
特点：
清香可口，风味独特。
通草鲫鱼汤
通草有通乳汁的作用。通草与消肿利水、通乳的鲫鱼、豆芽共煮制汤菜，具有温中下气、利水通乳的作用。主治妇女产后乳汁不下以及水肿等症。
原料：
鲜鲫鱼1尾，黑豆芽30克，通草3克，精盐适量。
制作：
1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；黑豆芽洗净。
2、锅置火上，加入适量清水tuLaoShi.com、放入鱼，用文火炖煮15分钟后，加入豆芽、通草、精盐，等鱼熟汤成后，去豆芽、通草，即可食鱼饮汤。
特点：
汤鲜美，鱼嫩，清口。
