母乳中的微量元素和维生素

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孩子成长需要哪些维生素和微量元素

　　经过调查和统计，才知道这些都与营养摄入不均衡有关。现在有必要让我们来了解一下人体所需的各种维生素和微量元素都“藏”在哪些食物中，并对身体起什么作用。这有利于我们做父母的可以科学合理地安排，搭配幼儿的膳食营养，促进孩子健康成长。

　　维生素A：维生素A是可以使眼睛适应昏暗光线的重要营养元素，摄入不足会让人视力受损害，重者还可引发夜盲症。维生素A在牛奶、奶油、蛋黄及动物肝脏中含量最多。

　　维生素C：能维持牙、骨骼肌肉血管的正常功能，促进肠道内铁质的吸收。同时还可提高机体免疫力和抗坏血酸病，缺乏时可引发坏血病。维生素C多富含在柑桔、刺梨、酸枣、野李、草莓、山楂、苹果、柠檬、猕猴桃等新鲜水果和白菜、西红柿等新鲜蔬菜中。

　　维生素E：有抗污染，保护肺部、增强免疫力的作用。在植物油、大豆油和麦胚中含量最多。

　　维生素K：具有防止出血性疾病发生的作用。在鹌鹑蛋及青豆、豌豆和莴苣等蔬菜中含量较多。

　　维生素D：有助于钙在骨骼中储存，保持骨骼健壮，预防骨疾病的发生。缺乏时会影响幼儿的骨骼和牙齿的正常发育，严重者可引起佝偻病。牛奶中维生素D含量最丰富。

　　B族维生素：能促进新陈代谢，提高细胞活力，增强免疫力。

　　维生素B1：可调节神经组织和心脏功能，促进生长发育。富含在粗粮、糙米、麸面、豆类和硬果类中，此外在瘦肉、动物内脏、蛋黄中含量也较多。

　　维生素B2：能提高机体免疫功能，增强防御能力。多富含于奶、肝、牛肉、龙须菜中。

　　维生素B6：能提高免疫系统抗病能力。富含于白肉、肝、粗粮、蛋黄、香蕉、马铃薯中。

　　叶酸：能阻止上皮细胞变性，促进机体吸收。同时也是造血的重要原料。Tulaoshi.Com叶酸广泛存在于肉类、鸡蛋、肝脏和菠菜等绿叶蔬菜中。

　　维生素B12：也叫钴胺素，与叶酸一起产生红细胞，摄入不足同样产生贫血症。多富含在瘦肉、鸡蛋、肝脏、牡蛎和牛奶、奶酪奶制品中。

　　钙：钙是构成骨骼的基石。乳制品是钙吸收率较高的补给品。牛奶、干酪和酸奶是最好的钙源。

　　镁：缺镁可导致染色体畸变，富含镁的食物主要是蛋黄、香蕉、辣椒、豆类、核桃、麦片。

　　碘：缺乏时可导致儿童生长迟缓和智力低下。海产品食物中含碘多。

　　铜：在人体肝脏内储存，以后释放到血液供代谢需要。富含铜的食物为肝、鸡、杏、硬壳果、全麦面包。

　　锗：在枸杞、蘑菇、人参中含量高。

　　钼：能使致癌物质亚硝酸还原成氨，从而消除致癌作用。食物中含钼的有肝、肾、豆类。

　　铁：是合成血红蛋白的原料，缺铁易导致贫血、感觉疲倦、乏力、易怒及注意力不集中等。廉价的铁源是豆类全谷食品、瘦肉、肝脏。补铁的同时应注意补充含维生素C丰富的食物这样可利于铁吸收。

　　锌：锌有助于机体抵抗感染和修复机体组织，还有助于提高智力。缺乏时可引起儿童大脑发育不良和异食癖、多动症。锌多来自于牛肉、全谷食品及牛奶中。

如何给婴幼儿补钙和维生素D

　　钙是构成人体的重要组成部分，占人体重量的1.5%～2.0%。其中99%存在骨骼和牙齿中。钙对维持神经兴奋性的维持、血液凝固、肌肉收缩和舒张、腺体的分泌、对多种酶有激活作用。钙主要受甲状旁腺素(PTH)、降钙素(CT)与1，25(OH)-D3的共同调节，钙的吸收也需要一定的磷，磷缺乏也会影响钙的吸收。钙，磷的比例为2：1，钙的排泄主要是通过肠道与泌尿系统，皮肤汗液也有一定量的排出。母乳中含有一定量的钙(约36～40毫克/100毫升)和适当比例的磷。

　　维生素D与甲状旁腺共同作用，维持血钙的水平稳定，它是钙磷代谢的重要的调节因子之一，维持钙和磷的正常水平。这对正常骨骼的矿化，肌肉收缩，神经传导以及体内所有细胞的功能都是必须的，同时维生素D还具有免疫调节功能，可改变机体对感染的反应。

　　婴儿因处于快速生长发育期，对维生素D的需求量相对较大。母乳中维生素D的水平较低。维生素D既可由膳食供给，又可经适宜阳光照射皮肤合成。家长应该尽早抱孩子到户外活动，接受适宜的阳光照射。但是在寒冷的北方冬春季和南方的梅雨季节，适当的补充维生素D的制剂对预防维生素D缺乏尤为重要。对于早产儿、双胞胎、冬节或梅雨季节出生以及纯母乳喂养的婴儿儿，应及时补充维生素D。

　　如果小婴儿缺乏钙，同时也缺乏维生素D，那么就出现骨质软化症和佝偻病，表现：多汗，易惊甚至出现手足搐搦。久之骨质软化导致乒乓球头颅，肋缘外翻，串珠，手镯，X，O腿。

　　根据2007年卫生部颁布的《中国居民膳食指南》，钙的摄入量为：

　　0~6个月：纯母乳喂养的婴儿每天钙的生理需要量为300毫克，人工喂养的婴儿考虑到非母乳来源的钙吸收率较低，故定为每天需要钙400毫克。

　　7月~1岁：因为母乳摄入量明显减少，钙的浓度也相应的减低，辅食增多，考虑到增长需要及辅食钙吸收率较低的原因，定为每天需要钙400毫克。

　　1岁~3岁：每天发育需要钙600毫克。

　　维生素D的摄入为：

　　纯母乳喂养的婴儿可于出生后1～2周开始每天需要补充维生素D400～800国际单位。

　　南方梅雨季节的婴儿每天需要补充400～600国际单位。

　　北方寒冷的冬春季婴儿每天需要补充600～800国际单位。

　　早产儿也要加至每天600～800国际单位。

　　对于每日口服维生素D有困难者，每月可一次给婴儿口服维生素D5万～10万国际单位。

　　试举例：

　　0~6个月纯母乳喂养儿：

　　因为母乳中含有钙，大约100毫升中含有36~40毫克。在生后7～14天，开始每天给予维生素D400～800国际单位(南方梅雨季节400～600国际单位，北方寒冷冬春季600～800国际单位)，不用额外的补充钙。

　　0~6个月人工喂养儿：

　　例如，孩子吃奶每天总量是700毫升。一般一段奶粉每100毫升奶含有钙是46毫克，维生素D43国际单位。因此这个孩子从配方奶中获得钙322毫克，维生素D300国际单位，因此需要额外再补充钙近80毫克，维生素D100国际单位。你可以给孩子10%的葡萄糖酸钙口服液10毫升(含钙90毫克)。伊可欣A，D胶囊3天一粒或可尔贝贝多一天一滴。

　　7~12个月纯母乳喂养儿：

　　因为已经添加辅食，计算辅食中的钙(任何厂家生产的辅食标签上都有标示的钙含量)如果加在一起够了400毫克就不需要再补充钙剂了，维生素D还需要每天400国际单位。

　　7~12个月人工喂养儿：

　　例如，孩子每天吃800毫升牛奶。一般二段奶粉每100毫升奶液中含有钙115毫克，维生素D是43国际单位，因此不用补充钙剂。因为这个阶段孩子已经添加辅食，一般婴儿食品厂生产的食品都强化了钙和维生素D等一系列的营养素，因此也要计算上所吃辅食中的钙和维生素D的含量，不足的部分才是需要补充的。如果孩子每天外出接受日光照射，就不用再额外补充维生素D。

　　1岁~3岁：

　　例如，孩子每天吃400～600毫升。一般三段奶粉每100毫升中含有钙是100毫克，维生素D是50国际单位。因此孩子从奶中获得钙400～600毫克，维生素D是200～300国际单位。不足的部分可以从膳食中和外出日照中获取。如果孩子的饮食不合理(例如奶量不够或者不吃奶)或者光照的时间不够(户外活动2小时、尽量多裸露身体体)，可以另外补充钙和维生素D。

　　如何挑选钙制剂：

　　要从四个方面来考虑：含钙量、溶解度、吸收率、价格合理。因此含钙量高(只要是指含有的钙元素要高)、溶解度好、且吸收率高、价格便宜、对消化道没有刺激的钙制剂就是好的产品。其次需要注意各种钙剂的吸收率，例如：碳酸钙含钙量高，副作用小，吸收率可高达40%，且价格便宜，是不错的钙剂。葡萄糖酸钙含有的钙元素低为9%。活性钙(是用贝壳类高温煅烧的)，虽然含钙量高，但是水溶液是强碱性，对胃肠道刺激性大，不适合孩子食用。乳酸钙分解后产生乳酸，容易造成疲劳。有些钙制剂还需要注意原料不要有重金属污染，因此根据自己孩子的情况酌情选用。

　　目前一些钙制剂100毫克中含的钙元素量(毫克)：

　　碳酸钙制剂 40

　　醋酸钙制剂23

　　乳酸钙13

　　柠檬酸钙21

　　苏糖酸钙13

　　各种牦牛壮骨钙 10

　　葡糖酸钙9

　　枸橼酸钙21

　　活性钙(煅烧)50

　　生物碳酸钙(生牡蛎钙) 38.4

　　食物中含钙量 (含钙量mg/100g)

　　虾米皮991

　　海带(干) 348

　　干酪799

　　豆腐﹡164

　　牛奶 104

　　黄豆 191

　　紫菜264

　　木耳247

　　苜蓿(炒) 713

　　蛋黄112

　　花生仁284

　　荠菜294

　　雪里蕻230

　　豌豆(干) 194

　　豆腐﹡100g豆腐中：北豆腐(卤水为凝固剂)含钙量138mg、南豆腐(石膏为凝固剂116mg、内酯豆腐(葡萄糖内酯为凝固剂)17mg、豆腐脑18mg、豆浆10mg、豆腐丝204mg，所以豆制品最好选择含钙量高的卤水豆腐、石膏豆腐、豆腐丝等。

　　(以上数据摘自中国营养学会编著《中国居民膳食营养素参考摄入量》2008年)

　　影响钙吸收的因素;

　　人体摄入的钙主要是在小肠近段吸收。在肠道大部分钙是被动吸收，少部分钙为主动吸收。其吸收多少是与摄入量多少和身体需要量密切相关。当机体需要量大或摄入量不足时，肠道对钙的主动吸收最为活跃;当摄入量大时，大部分则是通过离子扩散方式被动吸收。因此摄入量与吸收并不成比例，当摄入量大时，吸收率则降低。一般说来，食物中含钙量高时吸收率相应下降，食物中含钙量少时，吸收率相应升高。

　　此外，钙的吸收还与以下几种因素有关：

　　1、钙的吸收率随着年龄增长而下降。母乳喂养的婴儿钙的吸收率达到60～70%，成人才25%，孕期吸收率增高。

　　2、维生素D影响着钙的吸收。膳食中维生素D多少或者晒太阳是否充足，明显影响着小肠对钙的主动吸收，尤其是膳食中钙低时维生素D的多少就更为重要。

　　3、肠道中PH 值和是否进食增加钙溶解度的物质可影响钙的吸收。例如进食乳糖，乳糖发酵不但可以导致肠道PH下降，而且乳糖与钙合成低分子可溶性物质有利于钙的吸收。

　　4、蛋白质摄入量适合人体需要量时，钙的吸收率增高;蛋白质摄入量高于机体需要量时不会增高钙的吸收。

　　5、低磷食品有助于钙的吸收。一般认为钙：磷的比例1.6～1tuLaoShi.com.8：1时，钙的吸收最好，所以鲜牛奶因为含磷高，不如母乳中钙吸收率高。

　　6、加强体育锻炼也是促进钙吸收的一个重要因素。

　　7、减少影响钙吸收的不利因素：富含植酸、草酸的食物都会影响钙的吸收，因为植酸和草酸可以与钙形成不可溶性复合物质，影响钙的吸收。因此对于富含植酸和草酸的食物，如谷类和蔬菜需要注意烹调方法。

　　8、不同的钙制剂由于理化性质不同，也会影响钙的吸收。

　　可利用的钙量

补钙与维生素的几个小招数

　　每到夏季，小儿发热的现象就增多，但某些病儿全无感染症状，这可能与体温调节障碍有关Tulaoshi.Com。小儿多吃维生素D引起发热 小儿正处于生长发育阶段，其神经系统尚未发育完善，协调功能较差，很容易受气候、不良环境、精神刺激、喂养不当、疾病、药物等各种因素的影响而失调。

　　常见的一个原因是食用含维生素D强化的奶粉、麦乳精、鱼肝油、维生素D和各种钙剂等，使小儿维生素D摄入过量。夏季小儿容易得到阳光照射，体内合成的维生素D增多，此时用维生素D和钙剂很容易使维生素D摄入过量。维生素D能促进小肠对钙的吸收，使血钙持续升高，而钙能兴奋交感神经系统，使小儿血管壁对血管紧张素的敏感性增加，皮肤血管收缩不出汗，使散热发生障碍，故可引起发热。

补钙也离不开补维生素D

　　不是Tulaoshi.com母乳到1岁就没多大营养了，而且母乳的营养到后来就比不上奶粉了呢?再者，断奶后吃奶粉还是吃牛奶还是酸奶好，孩子多大吃牛奶好呢?多大给宝宝断奶比较合适 这个妈妈显然就走进了一个误区：

　　第一个，关于孩子多大断奶好，我们国际母乳会推荐是自然断奶，这是孩子会告诉你的一件事情，而不是说妈妈决定什么时候给他断奶。

　　第二点，1岁以内的孩子还是以母乳为主的，所以说这个时候也不是考虑断奶的时候。