怀孕及哺乳期间，妇女应多吃一些含维生素B12的食物，如猪肝、虾、鸡蛋、瘦肉、牛奶、大豆和豆制品等。而患有萎缩性胃炎的孕妇或乳母，则要通过口服或肌肉注射补充维生素B12。
【 tulaoshi.com - 孕妇饮食 】
孕期缺铁性贫血的发病率很高，几乎所有孕妇都会出现，而中重度缺铁性贫血会造成胎儿不可逆转的智力损害。为预防铁缺乏及缺铁性贫血，整个孕期都应该注意摄入含铁丰富的食物，如猪肝、猪血和红肉。这些食物含的铁(图老师整理)属于血红素铁，吸收率较高。猪肝尤其值得推荐。
为使猪肝中的铁更好地被吸收，建议孕妇食用猪肝时要坚持少量多次的原则，每周吃2~4次，每次吃1~2两。这是因为包括铁在内的大部分矿物质在胃肠道吸收时，都遵从这样的吸收规律：一次的摄入量越大，则吸收率越低。
维生素B12是人体内不可或缺的重要元素，具有三大生理功能：一是预防恶性贫血的发生；二是对维护人的神经系统健康很有帮助；三是促进碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢。以上这些都对婴幼儿生长发育具有极其重要的作用。
怀孕期和哺乳期间母亲对维生素B12的需要量大大增加，未能及时补充会增加维生素B12缺乏症的患病率，对胎儿及婴儿十分不利。最不利的影响是导致宝宝生长发育迟缓，严重者还会在宝宝出生后的4-6个月出现贫血、发育不良、肌张力降低、进食困难tulaoshi、嗜睡、震颤，以及对称性神经损害如肢体麻木、步态异常等。这些症状可通过及时补充维生素B12后迅速得到改善。
Q：孕期该补充多少铁质？
铁质是影响造血功能最直接的元素之一。成年女性每天应补充15mg的铁质，怀孕及产后哺乳期，每天应补充30mg的铁质。
Q：孕期缺铁的影响？
铁质可促进新陈代谢、帮助胎儿正常发育，长期缺铁会导致若干生理作用异常、精神不佳与细胞迅速老化等问题。
孕妇若严重缺铁会导致缺铁性贫血，可能造成婴儿体重过轻及早产，严重还会影响胎儿的智力、语言和运动发展。研究也发现，缺铁会增加铅中毒的风险。
Tips：获取铁质的好食材
猪肝、鸡肝、牡蛎、牛肉、菠菜均含有丰富的铁质。
Q：为何孕妈咪补充动物性铁质较佳？
铁质可分为动物性铁质和Tulaoshi.Com植物性铁质，动物性铁质较容易为人体吸收，多存在于红肉、鱼肉或禽类中，白肉中含量较少。而植物性铁质中含有多酚类、脂酸等其他元素，这些元素会干扰人体对植物性铁质的吸收，因此，植物性铁质在人体的吸收率较低，多存在于蔬菜、扁豆和其他豆类食物中。
在炎热的夏季，调一碗猪肝泥给家里的婴儿tuLaoShi.com补充铁、维生素等营养元素，是许多年轻妈妈的选择。不过，食品营养安全专家提醒：婴儿服用肝脏不可过量，鸡肝比猪肝更适合婴儿。
记者近两日走访城南地区的超市、农贸市场，发现不少购买猪肝的年轻妈妈。在马家堡地区的一家超市，购买了一整块猪肝的刘女士告诉记者，最近一个月她几乎天天都会给家中8个多月的婴儿吃一勺调制的猪肝泥，“我把猪肝煮熟，凉了以后拿出放在菜板上面，用金属勺子往下刮，最后再把刮下来的猪肝泥用刀背剁一下，让它更加细腻，最后混入调料喂给宝宝。据说这样能补充锌、铁、维生素，对宝宝发育非常有好处。”谈起补肝，刘女士似乎已经很有心得。
黄瓜炒猪肝
1人份 适用1岁以上
材料：小黄瓜30克、玉米笋10克、猪肝60克、鲜香菇1朵、麻油10克、淀粉1小匙、
做法：1.小黄瓜及玉米笋洗净切成片状备用。
2.猪肝洗净切薄片状，沥干水分后沾上淀粉备用。
3.小黄瓜及玉米笋略炒至软，再加入猪肝片快炒至熟。
4.加盐调味即可。
热量(大卡) 170
蛋白质(克) 13.6
脂肪(克) 11.9
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）糖类(克) 2.4
营养小典：
很适合夏季给予宝宝食用的料理，小黄瓜含丰富维生素C和E，可清热、解暑、利尿、净化血液、养颜美容、TuLaoShi.com延缓老化；
新鲜香菇则含核甘酸、 氨基酸、有机酸微妙搭配，造就其鲜美风味；
玉米笋即玉米的幼嫩雌穗，口感细嫩，十分适合1岁以上宝宝练习咀嚼。
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以下推荐的粥是制作简单、营养美味的基本款，妈妈可以根据宝宝年龄和口味自行变化。比如说，进入辅食添加阶段的宝宝需要将粥熬得特别烂些，添加的其他成分也要尽量做成泥状，口味尽量清淡甚至不加任tulaoShi.com何调味品。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）而稍微大些的宝宝，添加在粥内的其他成分可以是片状或丁状的。 猪肝泥粥猪肝泥粥 原料：猪肝一个，大米50克，高汤4杯。
猪肝粥-孕前准妈妈营养补充食谱
猪肝粥
材料:米200克、猪肝100克、干贝25克
调料:盐、鸡精、葱花、姜丝、料酒、香油各适量
做法:
1.将猪肝洗净，切片;干贝洗净，用www.Tulaoshi.com温水泡发后换少许清水，加入少许料酒蒸一下或用微波炉加热一下，撕碎备用。
2.将水烧开后放入米，待粥快煮好时放入姜丝、干贝和猪肝同煮，猪肝熟时熄火，再放入盐和鸡精拌匀，食用前加香油和葱花即可。
蛋黄、动物肝脏及肉类，由于其胆固醇含量高，一直是人们所“嫌弃”的食物。而美国科学家最新研究成果表明，这些食物中所含的胆碱可能对胎儿图老师的大脑发育有益。
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科学家在大鼠实验中发现，雌鼠如果在孕期补充胆碱，所产后代记忆力好，学习事物快，并且在老年阶段，记忆力衰减程度比较轻微。
据英国《新科学家》网站报道，北卡罗来纳州迪克大学医学中心的研究人员相信，他们的这一发现可以适用于人，而且有望帮助防止与老龄有关的记忆力衰退。
胆碱是一种维生素B复合物，目前女性通常摄入多少胆碱还不清楚。实验中，怀孕大鼠适量补充胆碱没发现有副作用。
大鼠妊娠期为21天，研究人员让怀孕雌鼠连续6天增加胆碱的摄入，摄入量是正常情况的3至4倍，摄入时间段大致相当于人类孕期第三个3月期的开始阶段。当这些雌鼠所产的幼鼠长大成年后，科学家从解剖学和生理学两方面研究了它们的大脑，尤其研究了对学习至关重要的大脑海马区。
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