专家告诉我们，孕产妇在挑选食用油的时候，要注意选择富含维生素和矿物质的食用油，来为自己和宝宝提供所需的营养。
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专家告诉我们，孕产妇在挑选食用油的时候，要注意选择富含维生素和矿物质的食用油，来为自己和宝宝提供www.tulaoshi.com所需的营养。
不少准妈妈都对于孕产期膳食营养方面的知识非常关注，特别是大家都不太了解的食用油方面。
专家告诉我们，孕产妇在挑选食用油的时候，要注意选择富含维生素和矿物质的食用油，来为自己和宝宝提供所需的营养。建议准妈妈们食用富含多单不饱和脂肪酸的食用油，例如油茶籽油。油茶籽油中还含有丰富的维生素E，并且能够促进矿剂的生成和钙的吸收，对宝宝的大脑发育和健康起着非常重要的作用。
科学的饮食能够让孩子的后天发育达到最优化，尤其是出生后的前几年，孩子的大脑及全身神经系统仍然处于发育阶段，多数神经纤维髓鞘化持续，甚至到孩子10周岁。因此，关爱和呵护孩子，首先从饮食做起。家长应懂得如何给孩子备上营养餐。准备营养餐，让我们从学会给孩子选好食用油开始。
脂类的种类及功能
从营养上来讲，重要的脂类主要有甘油三酯、磷脂和固醇类，而食物中的脂类95%是第一种。脂类在我们体内具有多种功能：
（1）脂类是三大产能营养素之一，每1克脂肪可产生9千卡的能量，是碳水化合物和蛋白质产能的2.25倍；
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/yunqi/）（2）脂类能够维持我们的正常体温；
（3）脂类具有内分泌功能，可以分泌多种因子参与机体的代谢、免疫、生长发育等；
（4）脂类也是身体细胞膜的构成成分。
食物中脂肪能增加我们的食欲，让我们充分享受美味tuLaoShi.com，还让我们有饱腹感，能感到自己吃饱了。同时，食物中的脂肪含有多类脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等，还可以促进这些维生素在肠道的吸收。
什么是必须脂肪酸
现实中，我们发现很多人不一定吃很多油，但同样可以长胖。那是因为糖类（碳水化合物）和蛋白质在体内可以转化为脂肪储存起来。而必须脂肪酸在人体不能合成，必须从食物中摄取，而Ω-6系列多不饱和脂肪酸亚油酸和Ω-3系列多不饱和脂肪酸α-亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸，他们在体内可以用来合成花生四烯酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等。当然，如果能从食物中直接获取这些脂肪酸是最有效的途径。必需脂肪酸的缺乏，可以引起孩子生长迟缓等，还会影响到孩子的神经和视觉的发育。其中EPA和DHA对维持我们心脑血管具有重要作用，尤其是对胎儿和儿童的脑发育。DHA占了人脑脂肪的10％，对脑神经传导和突触的生长发育具有重要意义。
哪些食物中存在必需脂肪酸
不同时的食物含有的油是不一样的。常见的植物油中，大豆油、低芥酸菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油等含有不饱和脂肪酸较高，有的达80%以上，而橄榄油以单不饱和脂肪酸（只有一个不饱和键）为主，达75%左右，而多不饱和脂肪酸只占到10%左右。这些油脂中的必需脂肪酸以亚油酸为主，α-亚麻籽油含量只占一小部分。然后，在植物中还存在一种含饱和脂肪酸比较高的油脂如棕榈油，由于较为稳定，不容易变质，很多制造商用来制作油炸食品。
然而，还有类油脂也逐渐走进我们的家庭——亚麻籽油，是由亚麻籽榨成。它与一般油脂最大的区别是含有丰富的α-亚麻酸，达50%以上。类似的油脂还有紫苏籽油。α-亚麻酸较好植物来源是亚麻籽、大麻子和南瓜子等。α-亚麻酸可以在体内合成EPA和DHA，但仅有3~10%被转化为EPA和DHA。
如何选择“油”
作为烹调油，我们应避免选用含有饱和脂肪酸较高而其他脂溶性维生素含量较低的动物混油，可以选择大豆油、低芥酸菜籽油、玉米油等、葵花籽油等，也可使用橄榄油，可用来炒菜或炖菜，但应注意油温不宜过高，避免煎炸食品，否则会油中的维生素E等在高温下遭到破坏，同时不饱和脂肪酸在高温下产生多种有毒有害的物质，包括致癌物多环芳烃。含中链饱和脂肪酸较高的椰子油在高温炒菜时产生的自由基或有毒有害物质相对较少，某种程度上或许也是一个选择。
而具有保健功能的亚麻籽油则应不宜用来炒菜，特别是高温爆炒，可以用来凉拌菜或炖菜，或最后放在炒熟的菜上。适当的食用亚麻籽油可以作为α-亚麻酸的良好来源，同时降低过多的亚油酸的的摄入。
为了能够直接获得EPA和DHA，我们可以每周给孩子吃3次鱼（对鱼过敏者除外），尤其是深海鱼每周最好能吃到1次，既能给孩子提供优质的蛋白质，又能避免摄入过多的饱和脂肪酸，还能为孩子的聪明“加油”。
油的最佳摄入量
食用油对人体的益处
食用油是调味品，更是人体不可缺少的营养食品，它对人体的益处主要是：
1.提供热量 油脂、蛋白质、碳水化合物是人生存所必需的三大营养要素。油脂产热效能最大，摄入足够量油脂，人就不易有饥饿感。同时能起到保护器官、调节体温的作用。
2.供给必需的脂肪酸 人体的生长、代谢不能少了脂肪酸，有的脂肪酸是人体不能合成的，只能从食物中摄取，而油脂中脂肪酸含量最高。
3.供给脂溶性维生素 维生素A、维生素D、维生素E都可溶解在油内才能输送到身体的各部位，并被人体吸收。
4.提高食欲 食用油能调味，增加菜肴口感，还能促进食欲和胃肠消化。
孕妇吃油应以植物油为主
食用油包括植物油和动物性脂肪(如猪油、牛油、黄油等)两大类。动物脂肪因饱和脂肪酸和胆固醇的含量较多，应少吃。原则上，孕妇吃油应以植物油为主，植物油的共同特点是富含不饱和脂肪酸(包括油酸、亚油酸和亚麻酸)，其中油酸、亚油酸有一定的降低胆固醇、保护血管的作用。尤其是亚麻酸对孕妇很重要，它被人体吸收后会衍生出EPA和DHA，这两种物质对胎儿的神经系统、脑和视网膜的发育起着重要作用。所以，孕期最好选食富含亚麻酸的油。另外，食用油也含有一定的维生素A、维生素D、维生素E以及矿物元素等，选吃含这类成分较高的食用油，对孕妇和胎儿健康都是有利的。
孕期适宜选择的8种食用油
孕妇吃哪一种油最好，这没有肯定答案。一般而言，孕期可酌情选择以下一些食用油，并注意搭配食用最好。
1.大豆油 脂肪酸构成较好，富含亚油酸，也含较多的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，有益于胎儿神经、血管、大脑的发育生长。
2.亚麻籽油 俗称“胡麻油”，富含ω-3不饱和脂肪酸(即α-亚麻酸)，能在人体中转化为DHA(鱼油中含量很高的一种脂肪酸)，有益胎儿大脑神经系统发育，对预防智力低下、保证视力发育也有帮助。
3.核桃油 富含维生素E和多种微量元素，也含较多的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助促进机能健康平衡、改善记忆，并对宝宝脑部发育有益。
4.花生油 含油酸、卵磷脂和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及生物活性很强的天然多酚类物质，具有抗血小板凝聚的作用，能预防心脑血管疾病。
5.玉米油 含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例约为1：2.5，还富含维生素E和少量抗氧化物质，其降胆固醇效能优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，有较高的营养保健价值。
6.葵花子油 含丰富的亚油酸、α-亚麻酸，二者在体内可合成与脑营养有关的DHA，食用后有利于胎儿脑发育。另外还含维生素E、维生素A等，能保护血管，预防干眼症、夜盲症等。
7.橄榄油 有“液体黄金”之称，在食用油中含单不饱和脂肪酸最高，可降低胆固醇，预防心脑血管病等。同时含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和胡萝卜素，能改善消化功能、增强钙在骨骼中沉着，促进胎儿的发育。
8.茶油 又叫山茶油，富含单不饱和脂肪酸和亚麻酸，对促进胎儿或幼儿神经系统、骨骼和大脑发育有重要意义。茶油含脂肪酸比例合理，且含一定量的维生素E，还能促进钙的吸收。
如何挑选质量好的食用油？
食用油的质量高低，直接关系孕妇和胎儿的健康。购买食用油除了要挑正规的品牌外，还应注意以下几方面：
观色泽 品质好的大豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色；棉籽油为淡黄色；麻油则是橙黄色或棕色。
闻气味 可在手掌上滴一二滴食用油，双手合拢摩擦发热后仔细闻其气味，无异味(哈喇味或刺激味)时可购买。
看透明度 透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。如透明度差、黏度变大、有气泡，可能是变质的象征。
尝滋味 用筷子沾上一点油放入嘴，如有苦涩、焦臭、酸败等异味，不宜购买或食用。
验水分 取一二滴油层底部的油，涂在易燃的纸片上，燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，说明油中水分超标，是不合格产品。燃烧时发出“噼叭”爆炸声，则说明油中有可能有杂质。
看包装 注意商标上的保质期和生产日期是否过期。无厂家QS标志及QS编号，或无生产厂名、厂址、产品标准号的，不能买。还要看加工工艺，选压榨油比浸出油更安全、放心。
8方法教你科学、正确地吃油
不同食用油所含维生素等营养成分不同，所含脂肪酸的比例不同，遇热后稳定性也不同，所以孕妈妈要学会科学、正确地吃油。
1.换着吃更营养
每种食用油所含营养和稳定性均不同，因此不要只选一种油吃，要交替TuLaoShi.com食用，这样才能使孕妇体内所吸收的脂肪酸种类丰富、营养均衡。
2.禁油温过高
单不饱和脂肪酸在高温下会变成饱和脂肪酸和其他有害物质，油中营养也会损失。炒菜建议先把锅烧热，再倒油，随后就下菜，别等到油冒烟才炒菜。像大豆油、玉米油、葵花籽油之类耐热性能差，最好不要高温炒菜。
3.学会巧“控油”
现代人容易吃油过多，孕妇要控制食油过量。可以使用不粘锅、微波炉等，能少用一些润锅油，减少用油量。做菜多用煮、炖、蒸、拌等方式，也用油较少。孕妇每天的食油量宜在25克左右(大约为两茶匙)，这就可以满足自己和胎儿对脂肪的需求。
4.少量食用动物油也有益
过多吃动物油脂易有害健康，但也不必禁食。猪油等动物油也有保护皮肤与维持体温等功能，少量食用也有有益，一般不超日摄油总量的1/3。
5.禁用反复煎炸过油
食用油不要反复用来煎炸食品，更莫用煎炸油来炒菜。因为反复用过的油，营养成分丧失多，还会产生诸多有害物质，食用对母体和胎儿健康不利。
6.不吃散装油、过期油
生产日期不明的散装油脂，其质量无法保证，极有可能出现问题，吃了有害健康，孕妈妈别贪便宜去购买。超过保质期的油，也坚决不吃。
7.特殊功能的油少吃
有的食用油标注有较好的降血脂、抗衰老等功能，如月见草油、红花籽油、杏仁油、紫苏油、大蒜油等，这类油主要针对慢性病患者、老年人等特定人群，其营养价值不好说，孕妇少用为佳。
8.选小瓶装油
脂肪酸容易发生氧化，用小瓶装油，在短时间易吃完，油吃得新鲜。而大瓶装食用油久用不完，剩下食用油的营养成分容易遭受破坏，甚至变质。
食用油保存小窍门
食用油有“四怕”，即怕光、怕高温、怕不密封、怕进水。所以，在保存时应注意如下几点：
低温储藏 最佳储存温度是10～25℃。在不使用时，除了远离炉灶，还应避免靠近暖气管道、高温电器等地方。
避光保存 食用油最好存放在背光、通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成。
由于气温的不断升高，在炎炎夏日里，人Tulaoshi.com很容易会出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状。因此，在这个炎热的夏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助。生活家图老师小编特别为您搜罗了适合这个夏天的饮食保健知识，为您贴身定制夏季健康饮食!
不少准妈妈都对于孕产期膳食营养方面的知识非常关注，特别是大家都不太了解的食用油方面。专家告诉我们，孕产妇在挑选食用油的时候，要注意选择富含维生素和矿物质的食用油，来为自己和宝宝提供所需的营养。建议准妈妈们食用富含多单不饱和脂肪酸的食用油，例如油茶籽油。油茶籽油中还含有丰富的维生素E，并且能够促进矿剂的生成和钙的吸收，对宝宝的大脑发育和健康起着非常重要的作用。
已有多个品牌申请涨价，各大超市先行消化压力，但物价部门预期食用油后市还有上涨空间
受大豆进口价格持续攀升、国内农产品价格上涨和消费旺季来临等三因素影响，食用油价格近期有所上升。在广州部分超市，进入10月份以来多个品种食用油调整了销售价或取消了特价促销。但超市方面表示，暂时涨价还是个别品牌的行为，没有出现媒体之前报道的“食用油周末大涨价”情况。
“金龙鱼”一转身涨了20元
“换价格牌很快，从8点多到9点，就涨了20元!”市民何先生向记者讲述了他亲历食用油连夜调价的过程。
前天晚上从华润万家超市江燕店买了一罐5升装的金龙鱼花生油，8点多结www.tulaoshi.com账时，该食用油价格为 85元。随后，他回家看到报纸说食用油可能近期要涨价，就打算多买一些放着，又折返万家江燕店，回到金龙鱼花生油的货架前，发现工作人员已经在更换价格标签，5升装涨到105元，当时才9 点。这次调价涨幅达到24%。
当时该超市内，还有顾客用购物车推着四五桶食用油，有点抢购的味道。买胡姬花花生油4升装的最多，价格为69.9元，“在其他超市卖70多元，这里便宜些，赶紧先买几罐。”有市民表示。
有市民抢购囤货
为了解食用油涨价的情况，记者走访了多家超市。在华润万家超市五羊新城店，大品牌食用油基本结束了促销，仅有胡姬花特香压榨一级花生油5.4升装仍在特价，从97.9元降至87.9元，降价时间为10月10日至11月8日。而10月份调整价格的品牌以金龙鱼为主，浓香花生油5升装现价102元。
而暂时维持价格不变的鲁花受到市民热捧，“这两天很多人听说要涨价都过来买油，补货都忙不过来。”该超市店员说，鲁花花生油5升装99元，是大品牌花生油最便宜的，5.4升装也只需106.9 元，最多市民抢购鲁花来囤货。
大部分品牌没有调价动静
广州市物价局日前表示，超市已陆续收到鲁花、金龙鱼、福临门、鹰唛等品牌的涨价申请，要求调和油涨幅10%~20%，花生油涨幅10%~15%。为稳定市场，超市一方面尽力与供应商议价，另一方面在涨价前积极备货。
记者从家乐福超市了解到，一周前，金龙鱼已经向超市发出涨价通知，但超市为了稳定油价，与供应商协商，在库存销售完之前都不上调价格，但至于库存销售完之后价格的变化，超市方面称暂时没有预计。
华润万家超市方面也表示，近几日调价的只有金龙鱼的花生油和调和油几个单品，涨幅约在10%， 但整体来说食用油价格稳定，库存充足，其他品牌的调价还没动静，更没有“周末大涨价”之说 ，市民无需一窝蜂地到超市扫货。
为了平抑食用油价格，从10月20日起，国家向市场投放了30万吨国储食用油。市物价局表示，随着食用油消费旺季的到来，预计年底前广州市食用油的价格仍有一定的上涨空间。
部分食用油10月份价格牌变动
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/yunqi/）百佳taste
胡姬花特香花生油4升装现价71.8元，调价日期为2010年10月19日
金龙鱼花生浓香调和油5升装现价56.9元，调价日期为2010年10月19日
金龙鱼特香花生油5升装现价94.9元，调价日期为2010年1月6日
鲁花压榨一级花生油5升装现价107.8元，调价日期为2009年12月6日
万家五羊新城店
金龙鱼浓香花生油5升装现价102元，调价日期为2010年10月17日
不少准妈妈都对于孕产期膳食营养方面的知识非常关注，特别是大家都不太了解的食用油方面。
专家告诉我们，孕产妇在挑选食用油的时候，要注意选择富含维生素和矿物质的食用油，来为自己和宝宝提供所需的营养。建议准妈妈们食用富含多单不饱和脂肪酸的食用油，例如油茶籽油 。油茶籽油中还含有丰富的维生素E，并且能够促进矿剂的生成和钙的吸tulaoshi收，对宝宝的大脑发育和健康起着非常重要的作用。
野生核桃油被人们称之为“植物油的冠军”和“液体黄金”，野生核桃油的推广无疑是利于健康又丰富我们生活的一件好事。对于渴望生一个健康的宝宝的妈妈们来说，核桃油无疑是一个很好的选择。
养育聪明宝宝，首选核桃油
核桃仁酷似人脑外形，是巧合还是有什么奥妙?自古以来驱使着不少学者去探索。众所周知，核桃是最好的健脑食品，那么究竟是核桃仁中的什么特质起到健脑益智的作用呢?
脑部发育的脑黄金
核桃油中含丰富的ω-3脂肪酸及DHA(脑黄金)正是婴儿大脑和视觉功能发育所必需的营养成分，微量元素锌、锰等组成脑垂体的关键成分。核桃油更适合婴幼儿及儿童肠胃消脂吸收。
山核桃经过物理冷榨，萃取植物精华，不但色泽清透、口感清淡，毫无核桃自带的浓重油腻味和涩感，www.Tulaoshi.com而且百分百保留了纯天然野生山核桃仁的全部活性营养成分，丰富的维生素E以及含量高达92.1%的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。亚麻酸和亚油酸是组成大脑的材料之一，占脑重量的20%，在体内可衍生为DHA(脑黄金)。
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