乳饮料不能替代牛奶喂婴儿 专家：营养成分没有牛奶高

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乳饮料不能替代牛奶喂婴儿 专家：营养成分没有牛奶高

　　许女士的女儿今年读高一了，第一次进入寄宿学校，许女士担心女儿营养跟不上，加上女儿又不爱喝牛奶，于是买了几箱优酸乳、酸酸乳之类的饮料放在女儿的寝室。许女士觉得，这种优酸乳、酸酸乳等含乳饮料既然说了含有牛奶，那应该能跟牛奶媲美吧，也能给女儿补充点相应的营养。

　　但专家指出，含乳饮料只是饮料而已，根本不能替代牛奶，营养成分也没有牛奶高。

　　营养成分：含乳饮料蛋白质远低于纯牛奶酸奶

　　11月13日上午，带着许女士的疑问，记者来到了韶山南路某超市。

　　尽管才上午十点，超市乳制品货架前已有了几位市民在挑选。一位头发花白的娭毑挑了许久，还仔细地询问了售货员，一箱酸酸乳多少钱，一箱有多少瓶，随后就叫来老伴拎走了一箱。

　　原来，娭毑读小学二年级的孙子最喜欢喝这种饮料，每天早上都要喝一瓶当早餐。随后半个小时内，超市里已有上十位顾客在乳制品货架前挑选，买得最多的是酸奶，其次是含乳饮料，最少的是纯牛奶。

　　随后，记者购买了市面上比较畅销的几款含乳饮料、酸奶和纯牛奶。

　　据饮品外包装的营养成分表，记者对比发现，含乳饮料的蛋白质每百毫升含量在0.9克到2.3克之间，纯牛奶和酸奶中的蛋白质含量则是每百毫升3.1克到3.3克之间。而按照国家标准，生乳中蛋白质的含量是每百毫升2.8克。

　　另外，记者在包装盒的配料表上看到，纯牛奶基本不含任何的食品添加剂，超市出售的酸奶食品添加剂大约有三四种，而含乳饮料的食品添加剂则在5到10种不等。

　　记者调查：很多市民不知乳饮料跟牛奶的区别

　　记者13日通过随机调查采访得知，很多市民都不知道含乳饮料跟牛奶到底有多大的区别，且很多市民都被广告中各种各样的“营养”“益菌因子”“乳酸菌”等词所迷惑，那么含乳饮料跟牛奶的区别到底有多大？酸奶中的菌种又是否对人体有益呢？专家介绍，含乳饮料不等于牛奶，不能当做牛奶来喂婴儿。

　　［专家观点］

　　观点一：含乳饮料不等于牛奶

　　湘雅二医院营养科主任医师唐大寒称，含乳饮料的主要成分是牛奶，但里面添加了香精、甜味剂、增稠剂和水。含乳饮料不是直接的乳制品，营养价值相对牛奶差一些。但其作为饮料，营养要求没那么高，成分都是允许添加的，只要不超标，不用担心。

　　这些含乳饮料营养价值并不能和牛奶画等号，只能适当饮tulaoShi.com用，不能代替牛奶来喂婴儿。婴儿长期喝含乳饮料容易营养不良，生长发育会受到影响，抵抗力也会变差。只要不当主食，婴幼儿都能饮用，一般3岁以后的孩子饮用更好。

　　而很多广告中所表述的益菌因子，乳清蛋白等成分，如果只喝一点，不见得会有很大的效果。因为这些含乳饮料毕竟不是药，即使添加了益菌因子、乳清蛋白等，对身体还是不会有太大的裨益。

　　例如乳清蛋白，它是一种高质量的蛋白质。生物价值特别高，能促进肌肉合成，或者小孩营养不良才需要，牛奶中也有一些。但不是特殊人群不太需要，普通人群只需补充普通蛋白质就可以了。

　　想要辨别它们也很容易，一般含乳饮料都会在后面带上饮料、饮品等字样，这样代表它们只是一种饮料，并非牛奶，营养成分要求也没有那么高。

　　观点二：复原乳也是纯牛奶的一种

患六类疾病的孕妇不宜喝牛奶

　　牛奶虽然营养，但喝起来也有讲究。患有贫血、食道炎、消化道溃疡等6类疾病的孕妇不宜喝牛奶，否则不利于恢复健康……

　　缺铁性贫血患者：食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、(www.tulaoshi.com)磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。

　　返流性食道炎患者：研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。

　　消化道溃疡患者：牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。

　　乳糖酸缺乏患者：牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。

牛奶营养好,科学喂养好上好

　　一、浓度过高

　　据测定，牛奶中的钠含量是人奶的2倍。牛奶浓度越高，含钠越多，易使小宝宝血钠升高，引起便秘、血压上升等症状。为防此弊，婴儿吃牛奶需要加水稀释，一般生后1-2周宜食2:1(100毫升鲜奶加水50毫升);2周后可增至3:1;几周过后增至4:1。以后，水量逐渐减少。2个月消化功能增强，可食“原装奶”。浓www.tulaoshi.com度升高，引起诸如便秘、血压上升甚至抽搐、昏迷等症状。长此以往会影响智力，故小宝宝吃牛奶需要稀释。

　　二、牛奶加糖

　　牛奶加糖，既可改善口感，又能纠正牛奶含糖低的缺陷，但不能加得过多。因为过甜会降低婴儿对奶中钙质的吸收，削弱牛奶的营养价值，一般按每100毫升鲜奶加糖5-8克即够。另外，牛奶中放糖，要放白糖，不要放红糖，因为牛奶中的蛋白质遇到酸、碱后，会发生凝胶或沉淀。红糖质地较粗，含非糖物质较多，其中含有一定量的草酸和苹果酸等。如牛奶加入红糖，有机酸达到一定含量时，就会使牛奶变性沉淀。红糖质地较粗，含非糖物质较多，其中含有一定量的草酸和苹果酸等。如牛奶加入红糖，有机酸达到一定含量时，就会使牛奶变性沉淀，不能食用。

　　另外牛奶和糖不能一起加热，因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下，会生成一种有毒物质--果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收，会对人体产生危害。如果要放糖，最好等牛奶煮开后再放糖。

　　三、喂养过量

　　合理掌握喂养量也很重要，一般按每公斤体重100-110毫升供给，一天的总量最好不要超过600毫升，超过部分可用豆浆、蔬菜或水果代替。如果超量引用牛奶，可能招致以下不良后果：一是引起宝宝抽搐，因为牛奶中钙磷两种矿物元素的比例不合理，磷元素过多“排挤”体内的钙元素，可发生低血钙症而致惊厥发作;二是小儿畅内乳糖酶活性较低，牛奶中乳糖较多，小儿因无法消化而导致腹泻。

　　四、加入米汤

　　有些年轻的妈妈喜欢在牛奶中添加米汤来喂养婴儿，其做法是错误的。因为米汤的主要成分是淀粉，其中含有脂肪氧化酶，它会破坏牛奶中的维生素A。婴幼儿摄取维生素A的主要来源正是乳制品，如果乳制品中的维生素A被破坏，就会导致婴幼儿发育迟缓、体弱多病，所以在喂养婴幼儿时，应该把乳制品和米汤分开。

　　五、不加含铁辅食

　　牛奶的含铁量只有母乳的33%，而且人体对牛奶中铁的吸收仅有10%。虽然维生素C在一定程度上能够提高铁的吸收利用率，可牛奶中的维生素C含量比较少，而且目前多数家庭都用金属器皿煮牛奶，容易使牛奶中的维生素C发生氧化，加上婴幼儿时期缺乏胃酸，不利于维生素C的吸收，这样又会再次降低牛奶中铁的吸收率。因此，以牛奶为主食的小儿在满6个月后，需要及时、适当地给孩子添加辅食，从食物中补充铁质，同时，还要通过补充果汁等方式给孩子补充维生素C，并尽量做到饮食多样化。

　　六、睡前不饮奶

　　睡前一杯奶对宝宝的生长发育具有特殊功能。专家告诉我们，孩子进入睡眠状态后，内分泌系统功能活跃，生长激素大量释放，恰逢牛奶中的丰富钙质进入体内，两者"珠联壁合"而加速骨骼生长，个头会长得更高。一些母亲因担心孩子睡前饮奶会引起尿床而放弃这一机会，由此而造成的身高损失实在可惜。

　　七、炼乳代替牛奶

　　炼乳是一种牛奶制品，市场上出售的炼乳是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。一些父母把炼乳作为有营养价值的代乳品来喂养婴儿，其实这种做法不对。由于炼乳太甜，必须加5-8倍左右的水来稀释，以使糖的浓度和甜味下降，当甜味符合要求时，蛋白质和脂肪的浓度比鲜牛奶少一半，不能满足婴儿生长发育的需要。

　　如果长期以炼乳为主食喂养婴儿，势必造成婴儿体重不增，面色苍白，平时容易生病，还会同时有多种脂溶性维生素缺乏症。如果少加水，使其蛋白质和脂肪的浓度接近鲜牛奶水平，则糖的含量偏高，用这样的甜炼乳喂养婴儿又会常常引起腹泻。

　　八、不另喂水

　　不少父母误以为牛奶就是水，不必另外再喂开会。殊不知，牛奶中的蛋白质(以酪蛋白为主)以及钙、磷、钠等矿物质喊浪过高，大大超过母乳，这些矿物资质进入体内，消耗大量水分，导致大便干结难解，俗称“上火”。如果想要你的孩子不出现“上火”现象，就得另外多喂开水。

　　九、文火煮奶

　　有人认为煮奶至沸持续五分钟合适。此种说法不全面。因为奶中呈胶体状态的蛋白微粒在60℃时能脱水转变成凝胶状态。奶中磷酸钙也不稳定，在此温度下由酸性转变为中性而沉淀。当加热到100℃时，牛奶发生复杂的化学变化，不但色、香、味随之降低，而且还会产生其他物质，使营养价值降低。为此，煮奶最好用旺火，既能迅速杀灭细菌，又能保持奶中的养分，一举两得。

足量喝牛奶营养又补钙

　　足量喝牛奶营养又补钙 人要每日喝牛奶 曾有人提出所谓“牛奶是牛喝的，不是人喝的”、“牛奶有害”等言论，一时间很多人产生困扰，被人类饮用了几千年的古老食品牛奶到底怎么了?在新版“指南”中非常明确地提出应每日饮用牛奶，来获取机体需要的营养素。

　　牛奶的营养价值和对大众健康的贡献早已得到举世公认。奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，还含有相当高的钙质，而钙质的利用率也很高，是天然钙质的极好来源。大量高强度的研究证据显示，适量合理饮用牛奶有利于健康的维护。正基于此，每年5月的第三个星期二，被认定为“国际牛奶日”。 喝奶要足量 根据全国营养调查的数据，我国居民人均每天饮用牛奶仅为22毫升，仅为一袋250毫升牛奶的8.8%。

　　这个量是世界平均值的1/12，是欧美国家的1/30。这直接造成我国居民膳食钙质的摄入量普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半不到。我国婴幼儿佝偻病的患者也较多，这和膳食钙不足可能有一定的联系。大量研究表明，从儿童、青少年期培养适量饮用牛奶的饮食习惯，可有效补钙，提高其骨密度，从而延缓其发生骨质丢失的速度。鉴于目前我国居民的膳食特点，提倡每日至少保证一袋250毫升牛奶摄入是具有重要的现实意义的，对提升全民的健康水平是大有益处的。 正确饮用牛奶

　　●饮用时间:一天的任何时间段饮用牛奶并无实质上的差别，可依据个人习惯确定。虽有说法称“晚上喝牛奶有助于睡眠”，但其证据仍嫌不足。 ●饮用数量:每日总量以250至500毫升(1至2袋)为宜。每次饮用量不宜超过250毫升，Tulaoshi.Com对饮用后即有腹胀和腹泻者，可采用少量多餐的原则，将250毫升牛奶分为两次饮用。

营养专家提醒：豆浆无法代替牛奶

　　专家指出:用豆浆作为营养补品替代牛奶的做法是不可取的!看看专家的分析,你就明白了其中的道理。

　　针对目前部分人群选用豆浆作为营养补品替代牛奶，专家近日指出，这种做法并不可取，乳制品的营养价值是不可替代的。 中国医师协会营养医师专业委员会副主任委员、新疆维吾尔自治区人民医院临床营养研究所所长范旻接受记者采访时表示，受“三鹿事件”的负面影响，一些家长开始给孩子喝豆浆以替代牛奶，这是不可取的。

　　对于孩子尤其是婴幼儿来说，乳制品是其成长发育过程中的必需品，其中富tulaoShi.com含蛋白质、维生素、磷、钙等营养物质，对婴幼儿来说是豆浆不可替代的。 那么，在众多奶制品如鲜奶、酸奶、奶粉、乳饮料等之中，消费者如何做出选择呢?范旻认为，从营养和安全的角度出发，他更提倡消费者经常饮用酸奶。经过发酵而成的酸奶利于人体消化、吸收，部分营养要素比鲜奶还要高，适合更广泛的消费人群。

　　同时，由于加入抗生素的鲜奶是无法发酵成酸奶的，因此，好的酸奶保证了抗生素不超标，这就是为什么酸奶比牛奶更可靠的原因。 应慎喝散装奶 内蒙古自治区赤峰市一小男孩因长期饮用散装奶，出现了“乳房发育”等女性特征。日前他在赤峰市医院查出了病因：长期喝散装牛奶导致小男孩身体内雌性激素分泌相对过剩。

　　据赤峰市医院内分泌科主任马玉琢介绍，这种“小男孩女性化”病例，他在近一两年之中已经接诊了20例左右。

专家：豆浆营养比不上牛奶

　　继三鹿婴幼儿奶粉检测出三聚氰胺后，液态奶市场又发现有24个批次含有三聚氰胺。对于多数人来说，心中难免会多出几分顾虑，不敢再喝牛奶了，开始改喝豆浆。

　　专家提醒

　　豆浆营养还是比不上牛奶 对于豆浆热卖的现状，西安营养学会秘书长王勇健表示，牛奶中几大营养优势都是豆浆所不具备的。 牛奶的动物性蛋白优质程度高，易被人体吸收。高纯度豆浆中只有1%植物蛋白，优质程度低，不易吸收;豆浆中只是维生素B较多，但是没牛奶那么丰富;牛奶中的钙1www.Tulaoshi.com00克中就有110毫克，是人体容易吸收的钙。豆浆虽然含钙量高，但很不易吸收。