孩子春季四类食物吃出健康

【 tulaoshi.com - 肝火 】

春季孩子肝火旺的养护方式

　　肝脏作为人体的重要器官，具有调节气血，帮助脾胃消化以及调畅情志的重要功能。而作为宝宝来说，春季养肝得法，也会带来一整年的健康平安。

　　案例

　　千千今年5岁，晚上睡觉的时候一直好好的。不知为何，最近变得喜欢蹬被子，有时候还打呼噜。怕千千感冒，家长晚上没少起来给他掖被子。一次两次还好，次数多了，家长累得够呛：白天还要上班呢！

　　千千的舅舅是中医师，听了千千爸爸的描述，告诉千千爸爸，宝宝这是肝火旺，需要调理。千千爸爸不明所以：平时很少给千千吃油炸食品，一日三餐都调理得挺顺的，怎么还会肝火旺呢？

　　在中医学说里，用“火”来形容身体里的某些热性症状，类似于我们平时所说的如嘴角溃疡是上火。中医俗称的“上火”症状，就是人体阴阳失衡后所导致的内热症，“火”的病理要分为虚实两大类，而这两大类的代表就是心火旺与肝火旺。平时，在与别人接触的时候可以发现，暴躁易怒，情绪容易激动的人都会被叫做“肝火大”，宝宝也不例外。比如有的宝宝一哭就哭个不停，有的宝宝老是动个不停、一说他就生气，其实都是肝火旺盛的表现。

　　肝脏是消化系统里的解毒过滤器官，所有外来物的毒素，以及由下腹腔回流到心脏的血液，都先经它处理。家长别自信满满的说“我家宝宝不吃有毒的东西，所以肝脏没啥用处”这类的话，因为平时吃的油炸、腌制、辛辣、肥腻、加工的食物都含有一定的对人体有害的毒素，至于那些经化学农药或经添加剂处理的材料，如白糖、餐桌盐和高温处理的食油，甚至化学合成的药物，都会让肝脏的运作超负荷。一旦肝脏的血液循环不畅，那么解毒过程以及下腹腔血液的回流就会受阻，然后就会形成肝脏充血及下腔静脉受压。结果导致的就是肝火上升，引致头胀、头痛。所以说，宝宝肝火旺，还不仅是因为内火大的关系，最主要的还是由于饮食不注意的关系。另外，除了心烦易怒，肝火旺还会让宝宝有口干舌燥、口苦口臭、头痛头晕、眼干、睡眠不稳定、身体闷热、舌苔增厚等这些症状，所以在养护时就需要格外注意。

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春季孩子吃什么长的高

　　众所周知，长个子离不开维生素D，牛奶虽然维生素D含量丰富，但是不能当饭吃，怎么办呢？建议大家不妨吃点香菇饭。因为香菇的维生素D含量很丰富，香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多，铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体机能不可缺少的矿物质。干香菇经过日晒，维生素D含量更高。干香菇浸泡的时候，最好用20℃~35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。当然，吃完香菇饭，别忘晒太阳，因为维生素D，只有经过紫外线的照射转化成维生素D3。

　　【推荐食方】香菇饭

　　材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙,白米1杯，水1杯，盐1小匙,香油2小匙,酱油2/3大匙，糖1/3大匙,太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后轻轻拌匀即可。

　　春季吃香椿理气又抗菌

　　专家介绍说，春分节气时人体血液正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发非感染性疾病，如高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。膳食总的原则要相对清淡，保持寒热均衡，不适合多吃肥甘厚腻之品。

　　中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用，还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。民间有用香椿治痔疮、湿疹、遗精、滑精、关节疼痛、跌打损伤、食欲不振、坏血病等的验方。

　　需要提醒大家注意的是，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量高于一般蔬菜。所以无论是凉拌，还是炒菜，都不妨先焯一下，可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。

　　【推荐食方】香椿干丝

　　材料：豆腐干150克，香椿100克，盐3克，香油15克。做法：鲜香椿洗净后放入大碗内，加入淹没香椿的开水，加盖闷约10分钟后捞出挤去水分，切成细末。白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

tulaoShi.com　　要想睡得香香麦菜要尝一尝

　　中国睡眠研究会的调查研究表明，我国42.5%的人都存在着不同程度的失眠问题。除了吃安眠药来帮助睡眠，吃菜能不能呢?南京自然医学会养生康复专业委员会王城生秘书长向你推荐一种香香的菜香麦菜。

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　　其实香麦菜就是油麦菜、莜麦菜，是莴笋的变种。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。香麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

　　【推荐食方】蒜蓉油麦菜

　　材料：油麦菜适量，大蒜、葱、蚝油若干(没有的话可以用老抽代替)。

　　做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至八成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒，待香麦菜变得稍软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

春季肝火旺 你知道究竟该怎么吃吗

　　春天阳气上升，易扰动人体肝、胆、胃肠蓄积的内热，春燥上火是人体阴阳失衡后出现的内热症。从中医上讲，肝脏具有升发调达、储存血液、舒畅情致的作用，所以，春季上火多为肝火。

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　　肝火旺的主要症状有：头痛头晕、耳鸣、眼干、口干舌燥、口苦口臭、两肋胀痛、睡眠不稳、燥热、舌苔增厚等。肝火旺者关键要心情好、睡眠好。睡不够或是睡不好，也会造成肝火上升。经常熬夜的人，肝脏不能正常休息和排毒，这无疑加重了肝脏负担。　　少吃辛辣刺激性食物　　“与其说吃什么东西能够预防呼吸道疾病，不如谈谈不吃什么才更重要。”广州中医药大学第一附属医院呼吸科主任孙志佳教授在接受新快报记者采访时表示，患有呼吸系统相关疾病的人群吃错东西也可能诱发疾病，门诊中不少疾病复发的案例是由于吃错食物导致的。　　分辨体质 饮食均衡也重要　　抵抗力差者更容易感染细菌病毒，增强体质始终是春季防流感、防呼吸系统疾病复发的重要措施。保护呼吸道除了要适当增加清肺化痰的食疗，更要重视体质的阴阳平衡。　　孙志佳说，不要以为呼吸系统的疾病对症下药就可以，中医十分讲究体质平衡。只有身体处于阴阳平衡的状态才是最健康的，只有这样的身体才有足够的抵抗力，才不容易得病。因此，例如阴虚的人群要多吃滋阴润肺的食物，如百合、沙参、玉竹；气虚的人可多吃北芪、五指毛桃、党参等补气食物；容易上火的体质要适当吃清热泻火的食物，如金银花、菊花等，保持健康的体魄，才能更好地低于外来邪气。　　再者，中医有“春夏养阳、秋冬养阴”的观念，此时也可以适当吃偏温阳的食物，例如生姜、韭菜等(阴虚火旺的体质则要谨慎)，有助于增强体质。　　桔梗、鱼腥草、沙参百合 助你降肝火　　针对春季呼吸系统疾病高发的特点，可以根据体质需要，适当增加清肺、润肺、排痰、清热等食物的摄入，对症食疗更有针对性。　　1.凉拌桔梗：宣肺排痰　　桔梗是中医的一种常用药物，具有宣肺排痰的作用，特别适合风邪犯肺的春季食用。Tulaoshi.com可以到药店购买中药桔梗煮水喝；新鲜的桔梗用来凉拌，也是一道不错的清肺佳肴。　　2.鱼腥草龙骨汤：清肺化痰　　鱼腥草性寒凉、归肺经，具有清热、解毒、化痰的功效，适合体质偏燥热的人群。同样，可用中药鱼腥草煮水喝；市场上经常可买到新鲜的鱼腥草，可用来凉拌、煲汤等，如鱼腥草龙骨汤。　　3.沙参百合排骨汤：润燥止咳　　沙参有滋补、清肺止咳的作用；百合有养阴润肺的作用，这两味中药常常搭配使用，特别适合阴虚火旺体质，对干咳症状疗效好。（健康时报）

春季宝宝吃啥最好？

春季是孩子快速生长的季节。根据“药食同源”的原理，春天可为宝宝选用一些大枣、蘑菇、香菇、木耳等食品，这些食物含有丰富的多种营养素，味甘性平，只要适量进食，是宝宝强身壮体的天然食物滋补佳品，可提高宝宝身体的免疫力。

　　春天补维生素D和钙

　　春季是宝宝生长发育速度最快的季节，身体对钙营养的需求也相应增加。春天在饮食上应给宝宝多选用豆制品、鱼虾、芝麻和海产品等含钙量高的食物。

　　为了保证钙营养的吸收，除了增加宝宝户外活动的时间外，还要给宝宝多吃富含维生素D的食品，如蛋、奶、动物肝、海产品等。

　　为了防止宝宝体内的钙和维生素D被消耗掉，爸爸妈妈们要注意限制宝宝过多地吃糖或甜食，因为糖类要耗费宝宝体内的钙和维生素D。

　　春天多吃青菜

　　春季宝宝的饮食应该以辛甘、清淡为主。中医认为，辛能散风、温能祛寒、淡能渗湿、甘能健脾。春季的南方春季多雨、多风、多寒、多湿，宝宝适宜的食品有：粳米、鸡肉、鸽肉、鸡蛋、鸽蛋、鸭蛋、鳝鱼、章鱼、青菜等。

　　春季要多给宝宝吃绿色蔬菜。因为冬季青菜少，厚味吃得多，厚味内积，易生内热，生痰为患，又逢春季阴雨天季所滞阻，多吃青菜，可以内清其积，以利身体健康。

　　春天喝蜂蜜水

　　中医理论认为：风多易燥，风燥外邪侵袭人体，很容易入理化热，常常表现为咽干、口渴、咳嗽、便秘，体弱者还可能感染病毒，发生肝炎、肺结核等季节性传染病。

　　蜂蜜具有润肠通便、润肺止咳、益气补中和解毒的功效，天天给宝宝喝杯蜂蜜水有益于宝宝的健康发育。

春季，四类食物吃出健康

　　春季是适于儿童生长发育的“黄金”季节，也是儿童最容易感染疾病的季节。强身才能健体，要让宝宝远离疾病，茁壮成长，家长除了应采取必要的防护措施，最根本的还在于给孩子补充营养，增强体质。但爱子心切的家长需注意，饮食无方，滋补不当，可能适得其反，造成宝宝营养失衡或营养过剩。

　　怎样才能吃出健康宝宝？营养专家根据季节变化特点和儿童生长需要，特别推荐四大类食物，以便家长合理计划孩子的春季饮食，提高宝宝的机体免疫力，给予充分的生长供给，快高长大。

　　NO.1——补充钙质的食物

　　生机盎然的春天，是儿童生长发育最快的季节，不少孩子蹿个都是在春季。孩子生长加速，身体对钙营养的需求自然相应增加，家长应及时为宝宝补充钙质。据营养专家介绍，不同年龄的孩子钙量需求不同，补充得当才能促进骨骼的正常生长。具体来看，1岁以下的幼儿每天需要的钙量约为300-400毫克，1-4岁每天需要的钙量约为600毫克，4-7岁每天需要的钙量约为800毫克，其他年龄段的孩子应每日不少于1000毫克。

　　日常有许多食物可供钙源补充。比如乳制品类的牛奶、奶粉、乳酪、酸奶、炼乳等；豆制品类的黄豆、蚕豆、豆腐、豆腐干等；海产品类的鲫鱼、鲤鱼、泥鳅、虾、虾米、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、田螺等；肉类与禽蛋类的羊肉、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋等；蔬菜类的芹菜、油菜、胡萝卜、芝麻、香菜、黑木耳、蘑菇等；水果与干果类的柠檬、枇杷、苹果、杏仁、山楂、葡萄干、花生、莲子等。

　　特别提醒：家长应让孩子均衡摄取各项富含钙质的食物。羊肉等食物性温，不宜让宝宝吃得太多。此外，应控制宝宝高盐分、高蛋白、高脂肪饮食，控制糖或甜食、汽水、可乐等苏打水的摄入，以免丢失钙质或减少、阻碍钙质吸收。

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　　NO.2——含“不饱和脂肪酸”的食物

　　由于春季儿童生长加速，脑发育处于高峰期，所以需及时补充“不饱和脂肪酸”。 专家指出，不饱和脂肪酸是人体大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响人的记忆力和思维能力，影响婴幼儿的智力发育。由于人体不能自行合成不饱和脂肪酸，因此应从相关食物中摄取。一般来说，动物性脂肪主要含饱和脂肪酸，植物性脂肪则主要含不饱和脂肪酸。

　　要获取足够的不饱和脂肪酸，家长可以在给宝宝做菜时尽量采用植物油，并可多吃一些富含植物性脂肪的饮食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥等，或者吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。

　　特别提醒：动物性脂肪和植物性脂肪的摄入量应均衡；日常不能通过多吃油炸食物的方法来增加植物油的摄取。

　　NO.3——富含维生素的食物

　　在春季，儿童容易出现烂嘴角，齿龈出血，皮肤变得粗糙等症状，这大都是源于维生素缺乏，此外，孩子维生素缺乏还容易引起感冒、呼吸道疾病和胃肠道疾病。专家提醒，维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。儿童膳食中如缺乏维生素A会出现干眼病、皮肤干燥和呼吸道疾病；缺乏维生素B可患唇炎、口角炎、舌炎；缺乏维生素D会缺钙等。

　　维生素可在多Tulaoshi.Com种食物中摄取，维生素A在鱼肝油、肝脏和深绿色、深黄色蔬菜及水果中含量较多；维生素B富含于肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中；维生素C在绿色蔬菜、枸橼类水果中含量较多；维生素D在鱼肝油、肝脏、蛋黄和牛奶中含量较多；维生素E在麦、米胚中的油脂， 蛋、肝脏、肉类中含量较多。

　　特别提醒：家长最好通过医生了解孩子应该补充何种维生素；吃得过于精细容易导致宝宝维生素缺乏，所以平时宜精粮、粗粮搭配吃；日常做饭时，米不要过度淘洗，防止维生素流失；烹调蔬菜时，时间不宜长，以减少水溶性维生素的损失。

　　NO.4——“药食同源”的食物

　　春季气温回暖，各种病菌和病毒异常活跃，疾病容易侵袭年幼体弱的儿童。家长可为孩子选用一些“药食同源”的食物，提高宝宝机体免疫力和抗病能力。专家表示，有些食物具有中药药性，药物和食物的界限不是十分清楚，因此既能当作饮食之用，也能够防治疾病，对儿童健康大有裨益。

　　“药食同源”的食物包括：红枣、桂圆肉、蘑菇、香菇、黑木耳、枸杞子、山药、米仁、核桃肉、龙眼肉、山楂、乌梅、杏仁、橘子、粳米、赤小豆、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，这些食物既含有丰富的多种营养素，又都味甘性平，疗效虽然不及中药那样突出和迅速，但副作用小，适于儿童。

　　特别提醒：孩子体质存在差异，并有虚实寒热之分，家长最好先请教相关中医儿科医师，了解孩子体质后，对症进食。