【 tulaoshi.com - 重口味 】
咸香蛋糕
[原料]：低筋面粉20克，猪肉馅5克，碎红葱头1匙，鸡蛋1/2个，鲜奶1匙，沙拉油1小匙，泡打粉、酒、酱油、胡椒粉、水淀粉、糖均少许。
[制作]：
先起油锅，放入红葱头，再放肉馅去炒，并加入酒、酱油、胡椒粉和水淀粉，然后盛出放凉备用；再将面粉及泡打粉过筛备用；将鸡蛋打匀，加入糖和鲜奶，再放面粉打匀，最后加入放凉的备料；在蛋糕模型上抹上少许油，倒入面糊，此后装进笼屉蒸10-15分钟；然后把筷子插入蛋糕中，如果筷子上未沾黏面糊即熟。
[小叮嘱]：这份小午点适合给1岁以上的宝贝吃，稍放凉后再吃口感会更好。
咸甜酸！你的重口味对身体有什么影响？
如今喜欢重口味的人非常多，或酸或甜或咸或辣，更有甚者“无辣不欢”。而我们都知道站在养生的立场上，医生专家等都会建议我们饮食清淡，少吃油腻辛辣的食品。那么饮食上喜欢重口味的人，常吃重口味的食物对身体究竟有什么影响呢？
爱甜 看看我们日常的饮食习惯，多半都是损害健康或致命，比如食物过甜，糖是家庭必备食品，但在糖的甜蜜之中却隐藏着对人体健康潜在的威胁。日常饮食中，偏爱甜食者，常常会因过量食糖而导致多种疾病。 食糖――具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。运动中需要补充适量的糖分，可以通过提高血糖水平，增加供给能量，节约肌糖原的损耗，减少蛋白质和脂肪酸供能比例，延缓疲劳发生。砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。 甜味古称甘。在中餐烹饪中，南方应用甜味较多。在烹饪中可单独用于调制甜味食品，也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口。还可去苦、去腥等，并有一定的解腻作用。 在烹饪中应用广泛，但一般不宜单独使用。能去鱼腥，解油腻，提味增鲜，开胃爽口，增强食欲。同时还有收敛、固涩的效用，可助肠胃消化。
爱咸 咸味是绝大多数复合味的基础味，有“百味之王”之说。从大约5000年前的黄帝时期，食盐已经被认识和食用了。不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味，才能使其滋味浓郁、适口。 1、食盐――增鲜味、解腻、杀菌防腐。盐的主要成分是氯化钠，每天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢，调整体液和细胞之间的酸碱平衡，促进人体生长发育。另外，含碘的食盐还有益于甲状腺。常用淡盐水漱口，不仅对喉咙疼痛、牙齿肿痛等口腔疾病有治疗和预防作用，还能预防感冒。清晨起床后喝一杯盐开水，可治便秘。 盐是人们日常生活中必不可少的调味品，缺了它就会饮食无味，还觉得软弱无力，但若长期摄入过多，则很容易影响健康。 禁忌：每天不易摄盐过多，应以小于6克为宜。 2、酱油――以咸为主，兼具鲜香。使菜肴增味、生鲜、添香、润色，并能补充养分。酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质，尤其是一些人体不能合成的氨基酸，必须通过酱油摄取。另外，身体某部位烫伤时，可用酱油敷涂，能止痛解毒；手指肿痛，将酱油与蜂蜜加温后，手指浸入其中，能止痛消肿。 禁忌：在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时，不可与酱油同食，否则会引起恶心、呕吐等副作用。
爱酸 食醋――主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋能促进新陈代谢，食醋是有效防止动脉硬化、高血压的方法之一。醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌，同时具有很强的杀菌力。它能在30分钟内，杀死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌，多吃醋还能维持肠道酸性，达到祛除有害病菌的效果。在室内熬醋熏蒸，对感冒有一定的预防作用；用醋水漱口可治疗轻度的喉咙炎。烫伤时，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好无瘢痕。 禁忌：醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡的患者，更要避免喝醋，以免对身体造成伤害。吃羊肉时也不宜食醋，否则会消弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。
爱辣 辣椒实际上是触觉痛感而非味觉。由于习惯，也把它当作一“味”。辣椒是辣味中的代表，是一种诱发食欲，增添养分的理想调味品，并深受潮湿低洼地区人们的喜爱。它能增香添色，刺激食欲。 1、辣椒――辣椒中的辣味成分辣椒素营养丰富，可增强食欲，被广泛应用在烹调中。辣椒含有多种生物碱能刺激口腔黏膜，促进唾液分泌及胃蠕动，有利于食物消化；辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，同时有利于使呼吸道畅通，治疗感冒。长期摄取辣椒，能强化个人对抗衰老的能力。 禁忌：不可大量摄取，否则会引起神经系统损伤，消化道溃疡。同时，患有食道炎、喉咙炎、牙痛、痔疮、肺结核、高血压以少吃为好。 2、花椒――具有去腥味、去异味、增香味的作用。花椒含多种挥发油和芳香物质，除了有很好的除膻解腥作用，还有止关节痛、牙痛，温中散寒的功效。 禁忌：由于花椒为热性调料，会使人燥不能忍，引起消化道和泌尿道一些病症，所以夏天不宜食。 3、胡椒――具有香中带辣，美味醒胃的效果。胡椒能健胃、促进胃肠蠕动，增强食欲，加速血液循环，解毒消炎。感冒时，每隔4个小时嚼烂一些胡椒，就能抑制感冒加重。 禁忌：胡椒辛热、性燥，肝火偏旺或阴虚体热的人，应避免多食；发热性疾病，应当忌吃胡椒。心脑血管疾病患者，也不宜食用。此外，胡椒与肉食同煮的时间不宜太长，因其含椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣味和香味挥发掉。
爱鲜 鲜味是饮食中努力追求的一种美味，能使人产生舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸。 1、鸡精――鸡精含有丰富的营养成分，如丰富的氨基酸、蛋白质和维生素等。 禁忌：1.因鸡精本身含有少量盐，使用时加盐要少。2.鸡精所含核苷酸的代谢产物是尿酸，所以痛风患者应少用。3.鸡精溶解性较味精差，如不在汤食中使用时，应先溶解再使用。4.鸡精含盐，且吸湿性大，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物，进而污染食物。 2、蚝油――用牡蛎汁制成，又称牡蛎油。味鲜美而稍甜，有特殊的芳香气味，主要用于咸鲜味菜Tulaoshi.com肴。蚝油除含有5%-8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸。 饮食对身体的影响是最直接的，因此，不管是偏爱酸甜辣咸鲜中的哪一个，过分食之都是不好的，为了自己身体健康和美丽的皮肤还是改掉重口味的饮食习惯吧。
甜咸鲜：影响宝宝味觉发育的杀手
研究发现，宝宝天生喜欢甜味、咸味和鲜味。虽然咸味可刺激味蕾，增加食欲，但往往会愈吃愈咸。据资料显示6个月的婴儿一天需钠200毫克，相当于食盐0.5克，多种食物口味虽淡，但亦含一定量的钠盐，若再额外添加，尤其口味以成人为标准，必然使钠摄入过多。而甜味则是影响宝宝味觉发育的又一杀手，经常摄入过多甜味食品，易造成龋齿蛀牙，不喝白水，体重增加等等。和甜咸并排的鲜味，其影响也非常大，通常过鲜的东西，都是额外添加了食品添加剂或味素类调味品，经常食用会影响宝宝的身体、智力等方面的发展。
关注宝宝的味觉发育需要家长从出生做起，如宝宝每天的喂水量、次数等都要有所限制，其中需要特别提出注意的就是每天宝宝必喝的钙水，别看只是区区十几毫升水，却对宝宝的味觉发育起到很大影响。所以小编在此特别提醒准妈妈及有宝宝的妈妈们，在选择钙剂产品时，尽量选择轻口味或淡奶味的钙产品，这样既容易被宝宝的味蕾所接受，又不会伤害到宝宝的味觉发育。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com） 从呱呱坠地那一刻起，婴儿就以一种对味道的偏爱与养育者进行沟通。与白开水比较，婴儿更喜欢喝甜水,而且喝的过程中很少停顿。科学家曾经做过实验，给新生儿尝试各种味道，通过观察新生儿的面部表情，来测定他们对味觉的感受力。结果发现，他们能区分好几种味道。当尝到甜味时，他们的表情比较放松，一副十分享受的样子。当尝到酸味时，他们的嘴唇缩紧，表情古怪；当尝到苦味时，他们会张开嘴，做出看起来十分痛苦的模样。婴儿对咸味的反应和对甜、酸、苦的反应则不同。刚出生时，他们不能分辨咸味，但到4个月时，他们开始喜欢咸味，这种变化可能是为他们开始吃非流食做的生理准备。
婴幼儿是味蕾发育和口味偏爱形成的关键时期。让孩子从小体会并享受各种食物的原味，对其一生健康都会产生深远影响。而实际生活中，家长往往按成人的想法制作儿童膳食，刻意追求食物美味，在制作食物时，习惯性地加了许多调味品。久而久之，孩子不喜欢原味食物，认为原味就是淡而无味。
还在给宝宝喂过甜过咸食物的妈妈，一定要提高警惕。为了宝宝得小味蕾健康发育，鼓励多吃近似母乳的淡奶口味食物。
酸儿辣女，哪些酸的孕妇不能吃
所谓的“酸儿辣女”，从医学的角度上讲，孕妇出现食欲和味觉方Tulaoshi.Com面的变化，如食欲下降、对气味敏感、嗜酸或嗜辣，甚至想吃一些平时并不喜欢吃的食物等，都属于正常的妊娠生理反应。这是由于孕妇的内分泌活动较平时有所改变，新陈代谢活动也随之发生变化，继而对消化系统产生了影响所致。
这与胎儿的性别根本沾不上边。
孕妇的口味还会受到不同地域及不同家庭饮食习惯的影响。比如南甜北咸、川辣西酸等，这均与各地孕妇所生的新生儿的性别比率并没有显著的差异。由此也可以看出，仅从孕妇口味的变化来判断胎儿的性别是绝对站不住脚的。
不过，怀孕期间吃些酸东西既能抵制怀孕初期的早孕反应，又能增进食欲，加强营养。
但是孕妇吃酸也要讲究科学性，孕妇可选择番茄、橘子、杨梅、石榴、葡萄、绿苹果等新鲜果蔬。但一定不要吃腌制的酸菜或者醋制品，人工腌制的酸菜、醋制品虽然有一定的酸味，但维生素、蛋白质、矿物质、糖分等多种营养几乎丧失殆尽，而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高，过多地食用显然对母体、胎儿健康无益。
另外，对于酸酸的山楂，虽然其富含维生素C，但是无论是鲜果还是干片，孕妇都不能多吃。因为山楂或山楂片有刺激子宫收缩的成分，有可能引发流产和早产，尤其是妊娠3个月以内的早孕妇女及既往有流产、早产史的孕妇更不可贪食山楂。
咸甜酸奶去水肿速排便瘦得快
很多女性的肥胖问题，归根究底就是便秘问题。身体长期受到便秘的影响，腹部有明显的膨胀感，食物消化后，停滞在肠道内得不到排出，释放出的毒素布满全身，形成脂肪块。而患有肥胖症状的人，有90%都是便秘引起的，所以，便秘是女性的大敌哦!
我们之所以说酸奶是很好的减肥食品，是因为它富含的乳酸菌。乳酸菌进入肠道后，会增生双歧杆菌，抑制有害菌的活动，令肠道环境得以改善，有效地治疗慢性便秘的问题。
同时，酸奶也是乳制品，乳制品中的钙能减少甲状旁腺激素的数量，而甲状旁腺激素正是阻碍酵素的活动，令体内脂肪燃烧的进程减慢。
这种讨厌的甲状旁腺激素是怎么产生的呢?如果我们体内的钙质不足，就会引起假性饥饿状态，而这时，身体为了保护自身，就会释放更多的甲状旁腺激素，以维持生命。久而久之，这种状况得不到重视，就会有慢性肥胖的倾向。
下面分别介绍甜味和咸味两种酸奶饮食减肥食谱给大家!
黑糖酸奶减肥法 黑糖对减肥来说有什么显著的功效呢?黑糖不仅仅能为人体提供能量，所含的营养物质也是白砂糖缺乏的。而且，黑糖富含的钾，对于消除水肿、降压等的作用，是白砂糖的550倍!另外，对骨骼有巩固作用的钙质高达240倍，能消除疲劳的镁、提高脂质与糖分代谢的磷、预防贫血的铁等，都是白砂糖的几十倍呢!
每天摄入量低于20克的黑糖，不但不会加剧肥胖的问题，还能抑制对甜食的食欲，与酸奶结合起来，能一并解决女性的肥胖问题呢!
材料：酸奶50-200克、黑糖10克
把酸奶倒在碗内，随自己的口味加入黑糖轻轻搅拌，黑糖很容易溶于酸奶，待两者充分混合后便可食用，一天一杯。
你也可以到超市买瓶装的黑糖糖浆来制作，口感更滑!
盐水酸奶减肥法 如果不太喜欢吃甜食，但又想试试酸奶减肥法的你，不妨来尝尝下面介绍的盐水酸奶法哦!
针对便秘的民间疗法，我们比较熟悉的是，每天早上和一杯盐水，所以盐与酸奶结合起来，对于顽固便秘的治疗有不错的效果。另外，在酸奶中加入足量的盐水，就不用担心糖分的吸收了，每天喝200毫升盐水酸奶，还能增加饱腹感，抑制食欲。
材料：无糖酸奶100克、食盐2克、矿泉水100毫升
根据个人口味将食盐溶于水中，用勺子搅拌让食盐充分溶解。然后在盐水中加入无糖酸奶，慢慢搅拌后完成。建议在饭前饮用，一天2杯。
如果想味道更可口，加入辣椒粉、胡椒粉、咖喱粉、肉桂粉等也是很不错的。
在酸奶的选择方面，建议买糖分较低或者无糖的酸奶，这样可以根据自己的需要决定糖分的摄入量。另外，酸奶减肥法的关键是持久性。也许每天都喝酸奶会让你厌倦，所以不妨以咸甜两种口味来交替，每天喝出新花样，坚持就是胜利。
准妈妈为何爱吃酸？吃酸对孕妇有哪些好处？
我们都知道，孕期中的准妈妈通常都喜欢吃酸味食物。除了我们通常认为的孕期吃酸能够帮助缓解孕吐反应外，小编近日听说准妈妈孕期吃酸味食物有助胎宝宝骨骼发育。真的是如此吗？为什么酸味食物也能让宝宝骨骼发育得更好呢？吃酸对孕妇还有哪些好处呢？
一、准妈妈为何爱吃酸？
当女性怀孕后，形成的胎盘会分泌绒毛膜促性腺激素，这种激素能够抑制胃酸分泌，降低消化酶的活性，从而直接影响胃部的消化吸收功能，所以准妈咪常会有恶心、呕吐、食欲下降，乏力、嗜睡等早孕反应，而酸味能够刺激胃酸的分泌，有提高消化酶的活性的左右，有利于促进胃肠的蠕动，增进食欲，因而多数的孕妇在怀孕后很喜欢吃酸性的食物。
二、吃酸对孕妇有哪些好处？
1.增进准妈妈食欲 准妈妈怀孕后，胎盘分泌的某些物质有抑制胃酸分泌的作用，能使胃酸显著减少，消化酶活性降低，从而影响准妈妈胃肠消化吸收的功能，让准妈妈经常感觉恶心食欲下降、肢软乏力。而酸味能刺激准妈妈胃分泌胃液，有利于食物的消化与吸收，所以准妈妈适当食用可提升食欲。
2.避免胎儿贫血 酸味食物有利于铁的吸收，可促进血红蛋白的生成，促进造血。
3.增加母体抵抗力 酸味食物中多含有维生素C，而维生素C不仅可促进准妈妈对铁质的吸收，促进胎宝宝心血管生长发育，还可提升准妈妈免疫力，避免准妈妈感染疾病。
4.利于胎儿骨骼的形成 酸性物质参与游离钙形成钙盐在骨骼中沉积的过程，利于胎儿骨骼的形成。
三、准妈妈如何正确吃酸？
1.有益的酸味食物 很多新鲜的瓜果都含酸味，这就是准妈妈不错的选择。这类食物含有丰富的维生素C，维生素C可以增强母体的抵抗力，促进胎儿正常生长发育。因此喜吃酸味食物的准妈妈可以选用一些带酸味的新鲜瓜果，如西红柿、青苹果、橘子、草莓、葡萄、酸枣、话梅等，也可在食物中放少量的醋、西红柿酱，增加一些酸味。 酸奶也是很好的酸味食物，它不但营养价值高，而且对准妈妈的厌食症状有一定的治疗作用。酸奶富含钙、优质蛋白质、多种维生素和碳水化合物，还能帮助人体吸收营养，排泄有毒物质。
2.慎吃的酸味食物 Tulaoshi.Com 山楂虽然也是含有酸味的食物，但它却不适宜准妈妈食用，因为山楂对准妈妈的子宫有收缩作用。如果食用较多的山楂制品，会刺激子宫收缩，甚至造成流产。 准妈妈对人工腌制的酸菜、泡菜也要谨慎食用。因为这类食物中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏，几乎不含任何营养成分，却含有致癌物质亚硝酸盐，对胎儿和母体有害无益，所以准妈妈一定要谨慎食用。
奶粉不甜就好么？
如何为宝宝选择一种合适的奶类食品，一向是妈妈们最感头疼的问题之一。
有些妈妈以为奶中的糖份越少越好，甚至以为“无糖”才是最好的，因为很多妈妈认为这样可以减少宝宝蛀牙的机会。其实，糖份对于宝宝来说是非常重要的，可以为宝宝带来许多益处，如果要深入了解，那么我们要从糖（碳水化合物）开始说起。
糖是什么？
糖又称为碳水化合物，它包含多种糖份，如葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖和淀粉等。
糖（碳水化合物）、脂肪和蛋白质，其实是宝宝健康成长所必须的三大营养素。而糖经消化后，可转化成热量，是人体所需能量最主要及最简单的来源。
糖从哪里来？
其实，所有天然的食物都含糖。母奶和牛奶含有乳糖。至于其他糖份，则普遍存在于我们日常所吃的蔬菜和水果中。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com） 糖的重要性
糖是人体不可缺少的营养素，宝宝需要从糖中摄取足够的热量，以满足身体活动及快速成长发育的需要。相反，如果不吃糖类或吃的太少，热量便要从蛋白质中提取，这会直接影响新陈代谢及热量的供应，妨碍宝宝健康发育成长。
初生婴儿主要是从母奶的乳糖里摄取热量，而六个月以上的婴儿，除了从较大婴幼儿奶粉中的乳糖和蔗糖中摄取热量外，还可以从固体食物中摄取，如婴儿麦片、香蕉和苹果等。因为这些食物同样含有淀粉、蔗糖和果糖等等。均能满足婴幼儿对热量的需求。
食物/糖
(碳水化合物) 葡萄糖 蔗糖 果糖 淀粉 含糖量百分比
香蕉 √ √ √ √ 21%
苹果 √ √ √ √ 12%
米和面 √ X X √ 20%
梨 √ √ √ √ 8%
红萝卜 √ √ √ √ 3%
√含有，X不含
可见，妈妈在选择奶类食品时最重要的是营养均衡及适合宝宝的肠胃，包括糖的组合一样要适合宝宝的肠胃，而糖的口感并非是选择奶类食品时最主要考虑的因素。
