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零岁的秘密（上）
每个宝宝从出生开始即显现不同的特性，直到长大呈现不同的人格物质。这些特性的养成，有些是与生俱来的“气质”，有些是后天学习得来的。所以是否成为一个快乐的宝宝，还要视他是否处在足以令人快乐的环境。
婴儿是否能了解大人的行为专家表示，很多人都觉得宝宝还不会说话之前，看起来傻傻呆呆的。事实上，曾有研究显示，让刚出生的宝宝在母亲的怀里，听母亲的心跳、声音，比较能让宝宝安静，这是因为听力在胎儿时期就已开始发育，胎儿对周遭的环境已逐渐反应。等到宝宝出生后，虽然他不能明白大人讲话的意思，但从音调、表情、动作，就能感受到大人的情绪及对宝宝的情感。
宝宝为什么哭使宝宝哭的原因很多，包括尿布湿了，肚子饿了、生病、要和人一起玩、周围环境让他不便服了需要引起注意等。宝宝哭闹，同时也是一种学习过程，宝宝借着哭闹的动作，测试大人的反应，以确定周围环境是温暖的或是冷漠的，以及自己的角色是否重要。经过多次的尝试后，才对周围的环境产生信赖感。
有一些人认为，不要每次在小孩哭闹时都抱他，以免使他有依赖感。这是传统的想法，也是以大人的立场为出发点，因为他们须为生活奔波劳苦，没有时间、精神置于照顾小孩身上，所以希望小孩好带、不干扰生活。
小宝宝眼睛不能看得太远，尤其是刚出生的宝宝，能见度大概只有大人抱起来，宝宝与大人的脸的距离，所以抱着小孩时，互动、刺激都比较多。小宝宝是能够感受到大人的情绪的，有些大人虽然在照顾他，但是很烦躁，讲话的表情、抱的感觉，都会让小宝宝感到不舒服，也就很容易哭。一个经常被注意、被疼爱的宝宝，是比较不会哭的。
所以大人在面对宝宝哭闹时，要查明原因，不要不理他。抱小孩，是亲子互动中最让宝宝及母亲愉快的经验。
另外宝宝哭闹常常也与缺乏安全感有关。一般来说，宝宝在四到五个月后开始会怕生，一岁多以后会害怕与熟悉的人分开，会有分离焦虑的情形。一些父母不了解孩子的这些特性，在宝宝四到五个月在后，昼夜周期较稳定，作息较为正常，即想要将宝宝托给别人，自己重回职声，不巧此时的宝宝开始会怕生，产生适应上的困难。而有些母亲则在宝宝一岁多的时候做这样的选择，使宝宝产生很强烈的分离焦虑。
宝宝为什么喜欢笑有一种说话，认为宝宝的笑，只是面部神经肌肉的反应，意义不大。事实真的是如此吗？
一般来说，宝宝在五到六个星期开始对周围的环境有微笑的反应。如果是平时与大人玩耍时的笑，例如，他知道听到声音后，母亲就会走过来，在他听到声音后就会笑，这表示对周围环境的愉快反应，而不只是单纯的肌肉神经运动。
宝宝很喜欢与大人玩耍、被大人逗弄，这是因为他们需要感情的互动。在宝宝的成长过程中，除了饮食外，感情的交流也是一种养分。逗宝宝的方法很多，例如用手在宝宝的肚子上抓痒，或是用纸或毛巾将自己的脸遮住再打开的躲猫猫游戏，都会逗得宝宝很开心。
想要拥有快乐的宝宝，一定要常和宝宝一起玩，爹妈要享受和宝宝一起玩的经验。在愉快环境中长大的宝宝，如果他是内向的孩子，也是正面情绪较多，较不会退缩的小孩。
（转下文）
零岁的秘密（下）
孩子哪来的秘密？
在成长的过程中，每个人都有自己的秘密，孩子也不例外。孩子们心中那五花八门的“秘密”，是一片童话般的自由王国，是一方“非请莫入”的心灵圣地。面对孩子的“秘密”，家长们应该怎么做呢？
0~3岁：没有秘密
3岁之前，孩子一直活在与父母等抚养者依赖、共生的世界里，总是把自己与别人的想法、体验混在一起。他们尚未建立“自我”，因而也没有秘密可言。
3~4岁：秘密萌芽
在3岁左右，孩子开始明确意识到自我和客观世界的分离，逐渐学会用“我”来称呼自己。他能意识到有些事情自己很清楚，而其他人却并不知情，“这是只属于我的东西”，于是秘密出现了，这是一个全新的天地，是他的内心世界。当然，这时的孩子对于要保守秘密还是公开秘密毫无意识。
4~5岁：感受秘密
这个时候，孩子开始隐约感觉到秘密的含义，但依然不了解它真正的内涵和本质，所以，只能说孩子发现了自己的内心世界，仅此而已。如果问一个5岁的孩子什么叫做秘密，他可能回答，“我已经告诉别人好多秘密了。”可见，他还根本没有办法保密。
学龄期：为秘密困惑
大部分6岁的孩子会为该不该把秘密说出去而发愁。尤其当孩子意识到自己的愿望和成人的要求相抵触的时候，他学会了“阳奉阴违”，由此产生了“见不得光”的想法或做法。一方面他希望追求独立，通过保留自己的秘密而获得独立自主的感受；另一方面，他又会为自己保留了秘密而内疚。
青春期：守卫秘密
进入青春期后，随着独立自主的意识迅速提升，孩子心灵的空间仿佛图老师一下子被打开似的，秘密的内容发生了变化而且范围逐渐扩大。他们要更广更多地接触社会和人生，于是开始需要有自己的空间来隐藏属于个人的秘密。比如不少孩子开始转向记日记，在日记中倾吐自己的“秘密”。同时，他们已经意识到要为他人保守秘密，这表明他已经逐渐具备责任感。
（来自：太平洋亲子）
餐馆里不能说的8个秘密
秘密一：滋补汤基本没营养
“说现在餐馆里的滋补汤九成九都是假的，一点儿也不夸张。”中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、北京烹饪协会副秘书长石万荣表示，别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等补品，再配上少则58元、68元，多则几百元的高价，里面却基本没营养。
“名目繁多的汤都是用最便宜的大棒骨熬制的汤底做成。那些猪蹄啊、乳鸽啊也是事先煮好，然后剁块放入冰箱冷冻，需要端给顾客的时候，就把肉块和药材一起加入汤底，利用药材的气味掩盖猪骨汤的腥味，就可以变化出各种各样的高价汤了。”石万荣透露，汤里经常会用到味重的中药，比如党参、当归等，就是为了给汤加味。
再者，这些中药材也基本不是正经药店买来的。
专家支招
汤煲得太久反而营养尽失，餐馆里的汤，都是一煲好几天，里面有的只是高脂肪、高嘌呤，还是少喝为妙。在餐馆就餐时，不妨点现做的西湖牛肉羹、豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请，也可以点银耳羹等，反而更健康。
秘密二：活鱼活虾走过场，死鱼死虾全上桌
一桌菜里，最提档次的就是鱼虾等海鲜。点餐后，总有服务员拿网兜捞出一条活蹦乱跳的鱼，让顾客过目。可是，真正上桌的，还是你看到的那条鱼吗?
“其实在很多餐馆，那几条活蹦乱跳的鱼就是展示品，上桌的都是死鱼死虾。”从事餐饮工作20多年的王志告诉《生命时报》记者，一般的餐馆，海鲜类的流水量并不会太大，但是又必须买鲜活的撑门面，那剩下的死鱼，就被不知不觉端上了饭桌。
专家支招
活鱼活虾其实很容易辨认。
一般来说，鱼眼突出、鱼肉有弹性、表皮完整的大多是鲜鱼。有些鲜鱼在蒸制过程中肉会裂开，这也是新鲜的标志。鲜虾的尾巴是张开的，头是黑色的，一眼就可以辨认。
总体来说，想吃新鲜的海鲜，最好选择专卖海鲜的酒楼或人流量大的餐馆，在这些地方水产品流动快，吃到不新鲜的概率要低。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com） 秘密三：海鲜卖的全是水
说起现在餐馆卖海鲜短斤缺两的问题，石万荣和王志都直言不讳：一般来说，买一斤能给够八两就不错了。有些不地道的餐馆，说是一斤其实也就五六两。
“一TuLaoShi.com般人觉得海鲜利润高，其实并非如此。”石万荣告诉记者，酒楼卖388元一斤的龙虾，很可能进货价就要200多元，再加上租金和人工成本，卖388都未必有得赚，所以只能在秤上做文章。“300多一斤的龙虾，短一两就是30多，而且，这部分可都是纯利润。”
专家支招
宴请时点海鲜是为了档次，一般人也不好意思计较分量，而餐馆就是抓住消费者的这种心理，才敢堂而皇之地短斤缺两。自家人如果想吃海鲜，可以点按个收费的，比如扇贝、大虾等，价钱比较透明。
如果有条件，还是自己买回家做比较好，毕竟去水产批发市场可以挑到鲜活的，而且可以自己带个弹簧秤，保证分量。
秘密四：“秀色”并不“可餐”
自己在家炒肉时，无论厨艺多好，牛肉炒后就是褐色的，猪里脊就是灰白色的。这是因为，加热后，肉中的“血红素”被氧化，就会变成褐色或浅灰褐色。可为什么一些餐馆中的肉菜颜色鲜艳呢?
据记者了解，许多餐馆中的肉使用了发色剂———亚硝酸盐。根据国家标准规定，亚硝酸盐可用于火腿肠等熟食制品中，但对于餐馆用来炒菜并没有限制。
因此，餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也很好看。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com） 有一些餐馆制作的“三黄鸡”也会加入色素，让肉看起来更黄。还有一些凉菜，像海带、海白菜、贡菜等，也是加了相应的合成色素，看上去更加新鲜漂亮。
专家支招
厨师做出的菜可能比你做的好吃，但食物的颜色是我们无法改变
如果你点的菜肴过于鲜亮，那就很可能是“化妆”过的。现在很多菜谱都带图片，那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。
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孩子有自己的秘密怎么办
孩子有事“瞒”着大人，总是有原因的，我们应具体分析，区别对待。
1、为给成人一个惊喜而暂时保密，以成人的惊讶换取心理的愉悦，如觉得“好玩”、“有意思”等。这类行为往往是从故事、儿歌或影视中模仿来的。对此，成人应了解孩子的心理，耐心等待，成全孩子的美德，并肯定其良好动机。千万不可误认孩子是有意捉弄自己，烦躁恼怒，使他委屈、扫兴。
2、出于好奇，做成人不许做的事。知道不应该做，却又克制不住强烈的探究欲望，便愉愉去做。如玩手表、打火机等。对此，成人不要只责怪孩子不听话，而应讲明道理。也不妨指导孩子摆弄一会儿，以缓解其好奇心理。
3、坚持自己正当要求，不顾成人阻挠而暗地行事。这体现了孩子的独立性，是自我意识的一种表现。因此，成人应以民主的态度，满足孩子的合理要求，给他们一定的活动自由。
4、为维护“自尊”，不愿暴露缺点。如不让成人看自己的作业，是不愿接受成人的指责或嘲笑，这种行为是自我意识的另一种表现。成人应注意：
(1)从孩子实际出发，不提过高要求。
(2)保护孩子“自尊心”，多肯定成绩，不讽刺挖苦。
(3)以建议方式指出缺点，耐心帮助。
(4)教育孩子虚心接受批评意见。
5、为自我保护、逃避惩罚而隐瞒过错。这主要是由于成人过分严厉造成的。因而，平时成人对孩子应理解、宽容，心平气和，耐心说服，教育孩子勇于承认错误。切忌简单粗暴，酿成“猫鼠”关系，导致连锁反应。
6、受个性特点影响。内向型或抑郁型孩子往往少言寡语，似乎“心事重重”。他保守“秘密”，往往并非是有意的，多半是与腼腆、羞怯、被动的个性有关。因而，成人不应责怪孩子“不坦诚”、“不贴心”。而应耐心疏导，培养其活泼开朗、乐于交往的良好性格。
总之，孩子的“秘密”是复杂多样的，有积极的，也有消极的；有有意的，也有无意的。上文所列是几种主要情况，成人不能简单地给他们下“对”还是“错”的结论，应本着尊重、理解的原则，积极探究孩子的心态，因势利导。对于某些不涉及道德原则的小秘密，不必追究，无须揭穿，允许孩子有自己的秘密。
水果或喝汤：餐前或餐后？
一些“老理儿”或习惯在悄悄地“规范”着人们进餐的顺序，如餐后进食水果、餐前先喝口汤等。究竟按怎样的顺序进食更有合理性和科学性呢？
水果：餐前？餐后？两餐之间？
1.餐前：用水果来补充糖分， 特别是在低血糖状态下补充糖分和能量，其作用迅速而有力。水果中还含有大量的膳食纤维，进食后可产生饱腹感，能缓解身体对食物的需求。如果餐前进食水果，可使正餐tulaoshi.com的进食量减小，从而影响蛋白质、淀粉、脂肪等摄入。
2.餐后：很多人喜欢或习惯于餐后马上进食水果。其实，饭后马上吃过多的水果，会造成血糖浓度迅速增高，增加胰腺的负担，同时会阻碍甚至中断体内的消化过程，减少某些营养素的吸收。
3.两餐之间：两餐之间是进食水果的最佳时期。一般可以在每天上午9～10点，下午3～4点或是睡觉前2小时进食。正常人每日进食1～3次水果均可。糖尿病患者在血糖稳定的前提下，每日可在两餐间摄取一次低糖型或中等量糖的水果，如西瓜、猕猴桃、苹果、梨等。数量约200克左右。
来源：三九健康网
