食品添加剂是安全的是真还是假

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宝宝吃了多少食品添加剂？

　　很少有孩子能抵抗各种零食的诱惑；也很少有家长会狠心拒绝孩子想吃零食的要求。可是，在这些花花绿绿的小食品背后，却暗藏着危害宝宝健康成长的隐患……

&tulaoShi.comnbsp;   专业指导：上海市卫生监督所食品科副科长 张磊

    上海第二医科大学营养教研室 蔡美琴教授

    日前，在上海市食品卫生检查人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。
小摊贩上的小食品中经常出现不合格的原因包括：凉果蜜饯类中的糖精、甜糖素以及色素超标；膨化剂中，致病菌指数、色素超标；肉干鱼干类中，防腐剂、色素、香精超标；果冻类食品中，香精、色素、细菌指数超标……面对小食品中存在的问题，家长在购买时千万要留神！

    小食品≠儿童食品

    许多家长认为小食品就是儿童食品，这种想法显然不正确。小食品花样繁多，大致可归为：

    1、凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯和瓜果干等；

    2、膨化食品类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈和爆米花等；

    3、肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼干和鱼片等；

    4、口香糖类；

    5、果冻类。

    在生产过程中，不少小食品里都使用了添加剂。比如凉果蜜饯类中常添加糖精、甜蜜素、色素和防腐剂；膨化食品中常使用色素、味精和香精；肉干、鱼干中多用防腐剂、味精和硝酸盐等。

    食品添加剂在一定量的范围内相对安全，但如果使用超量，将对人体产生一些不良影响。成人吃多了尚且不好，更何况孩子的肝脏解毒能力和肾脏排泄功能都比较弱。所以小食品绝对不能和儿童食品等同。

    另外，小食品往往味道比较重。但是儿童，尤其是婴儿的口味与成年人并不相同。一些让成年人感觉淡而无味的食品，恰恰更符合孩子的口味。如果家长出于疼爱之心，总把好吃的、有味的食物给孩子吃，孩子就会在不知不觉中摄入过多的食品添加剂。

    食品添加剂超标，危险！

    许多家长并没有意识到食品添加剂过量带来的危险性：孩子吃了食品添加剂过量的小食品可能引起慢性中毒！

    孩子吃了食品添加剂过量的小零食，当时可能并没有什么症状，可时间长了，身体就会出现问题。据调查，现在有很多初、高中生出现肾功能衰竭，原因之一就是在儿童时期食用了过多添加剂过量的小食品。

    1、防腐剂过量的危害：

    食品防腐剂是为了改善食品品质，保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如果在添加这些物质时严格按照国家颁布的标准执行，这些为改善食品品质而添加的物质，对人体不会构成危害。但如果情况相反，它就会成为人类健康的隐形杀手。

    一些经批准使用的防腐剂，如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，也可能会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。

    2、糖精过量的危害：

    除了口感因素外，儿童营养学家在研究中还发现，高糖饮食会引起儿童肥胖。吃糖量多的孩子不仅容易生龋齿，患多动症和忧郁症的比例也比较高。

    3、硝酸盐过量的危害：

    高盐饮食对孩子也不好，它会增加孩子的肾脏负担，并对孩子的心血管系统造成潜在的不良影响。如果孩子体内含钠过多，毒素就较难排除。钠摄入过多，还可能会增加他成年后患高血压的几率。肾脏不好的孩子食用高盐的零食，还会引起明显的浮肿。

    现在，欧美市场上不少专供儿童食用的食品除了注明不含食品添加剂外，还常特别注上不加糖、不加盐。

    4、色素过量的危害：

    人工合成色素是通过人工化学方式合成的，用于改善食品感官性状的化学物质，过量使用后可能含有一定毒性。国家对此有严格的管理规定，明令禁止一部分食品使用人工色素，另一部分则严格限制人工色素使用剂量。但是，一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品等。

    5、香精过量的危害：

    不少小食品生产厂家喜欢大量使用香精来增加味觉，这样孩子就容易对浓烈的味感形成依赖，而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。长此以往，容易导致孩子膳食结构不合理，影响孩子对营养的均衡摄入。

    对于处在生长发育期的孩子而言，这种偏食、挑食的习惯，还会影响到骨骼和大脑发育。在大量吃这类膨化食品的孩子中，常常可见两种不正常的发育形态：一种是因胃口不好而引起的过分消瘦，另一种则是摄入了膨化食品过高的脂肪而导致肥胖。

    谨慎购买小食品

    儿童食品应该以新鲜、自然、多样化为主，其中脂肪和糖类的摄入不要太多。对于3～6岁的孩子，蛋白质摄入量应占全日能量摄入比例中的10%～14%，脂肪摄入量应占25%～30%，大约剩余的60%则应为碳水化合物。

    其中，蛋白质的主要来源是鸡蛋和牛奶，脂肪的主要来源是动物类油脂，而碳水化合物的主要来源是米、面类主食。另外，成人每日钠食用量应在6克以内，孩子则应更少。

    由于从外表上不能区别小食品的食品添加剂是否超标，因此，专家建议，家长在为孩子选购小食品时，到大超市、大商场购买，不要到小批发市场买，同时可选购大品牌的诚信产品。

    千万不要挑选外观色泽过分鲜艳或味道过分香浓的小食品，以避免过量摄入合成色素、香精和防腐剂。另外，要看清楚厂家地址、商标和出厂日期。

    有一些小食品本身就是纯天然食品，不含任何添加剂，像瓜果干、花生、瓜籽和核桃仁等，营养丰富，有益孩子的生长发育，可以让孩子适当食用。

    相关标准：

    联合国粮农组织及世界卫生组织所属的食品添加剂专家委员会规定了一个“ADI”值，即依照人体体重，摄入一种食品添加剂无健康危害的每日允许摄入量的估计值。比如：糖精钠的ADI值为5毫升／公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克，也就是说一个体重40公斤的人，一天最大摄入糖精钠的允许值为200毫克。这都是规定成人的摄入量，儿童的摄入量相对于成人而言应该更小。

    相关背景：

    扫描国外儿童食品市场，也同样存在危害安全的问题。

    美国医学组织曾就儿童食品问题进行了相关调查。他们在调查中发现有11％的10～13岁的美国儿童患有后天性高血压，这些孩子在婴幼儿时期基本上食用过咸的食物。国外市场上出售的快餐，如油炸薯片、三明治、蛋糕和饼干等食品的含盐量均偏高，在生产过程中加入过量的食用盐，有的食品还加入了碳酸钠等钠化合物。

    这类食品在口感上不觉得咸，但含盐量过高，孩子食用后，过量的盐无法自行排泄，大量的钠滞留在体内和血液中，促使血量增加，血管呈高压状态，增加了孩子在小小年纪就可能发生高血压或中风的概率。

食品添加剂是安全的是真还是假

  最近有一本书曝光了日本食品制造业生产的产品都兑了很多的食品添加剂。

  据该书介绍，日本人一般每天摄取添加剂的量是“平均10克左右”。虽然10克给人感觉并不是很多，但是如果一整年算下来的话，将近4千克，这是很可怕的。

  当然，这只是平均值而已，根据食品选择方法的不同，个人之间的差异也很大，但是哪怕是一般的量——5克的话，后果是很严重的。

  “食品添加剂”按字面意思来看，指在食品的制造过程中添加到食品中的一些物质。但是所谓的“添加剂”却不是固定不变的。《食品卫生法》规定：“食品添加剂是食品制造过程以及食品加工过程中，为了使食品看起来新鲜，让食品能保存更长的时间，通过往食品里添加、混合、渗透其他物质来达到以上目的。”

  食品添加剂大致可以分为以下四种（2006年9月出台）。

  (1)指定添加剂——根据《食品卫生法》第10条规定，由厚生省省长制定，一共有361种。

  (2)原有添加荆——多年来应用于食品生产和加工中，拥有很好的业绩，经由厚生省的认可，一共有450种。

  (3)天然香料一一从动植物体内摄取的芳香添加剂，一般来说使用量很少，从多年的经验来看，使用天然香料对我们人体并不会有什么危害，所以厚生省也认可了这种添加荆的使用，一共有612种。

  (4)一般食品添加荆——食品中经常使用的一些添加剂，一共有72种。

  其中，(1)和(2)几乎都是“化学药品”。

  在《不生病的活法1》中。我曾经提到过：“所有的药都是有毒的"。来源于化学药品的添加剂基本上是有“毒”的。特别是为了“保存”而使用的添加剂更是如此，由于杀菌作用很强，可以将体内很重要的肠内细菌杀灭，有阻碍肠内细菌繁殖的危害。

  当然，也有人对我的看法提出反驳。厚生省已经确认了添加剂的安全性，所以我们应该认可它们的使用。

  但是，获得认可所进行什么样的检查，你们清楚吗？

  目前所进行例行检查一般都是动物实验。由于人道精神不允许我们进行“人体实验”，所以这也是没有办法的事情。但是对于那些和人类体型不同、构造不同的动物来说，实验的时候也只是往实验对象体中注入添加剂然后再观察有什么反映，可实际上这么做存在很多问题。

  比如实验期太短暂的问题。按规定，在安全性实验中，要反复不断地往动物体内注入添加剂，然后对产生的毒素做检查。所需要的时间大概是28天或者90天，更长的话一年内只能做3个种类的添加剂实验而已。如果几年内或者几十年内持续摄取的话，会发生什么事情就无从得知了。

  还有个让人放心不下的就是，所有的www.tulaoshi.com实验都只是对准单项添加剂进行而已。

  在美国，医生是不会同时开出超过四种以上的药的处方的。为什么呢？因为药品的混合使用会产生一些意想不到的毒素。

  添加剂也是同样的道理，存在着这样的风险。使用添加剂的时候，实际上不可能只使用一种添加剂，往往都是几种添加剂一起混合使用；有的食品居然放入了几十种的添加剂，这相当可怕。

  另外，除添加剂以外，其他物质的混合使用同样也存在一定危险性。用农药和化学肥料栽培的蔬菜其实也使用了添加剂；而用人工饲料饲养的动物也可以说是使用了添加剂。所以说，这些情况统统存在着危险。

  而且，虽然厚生省一再呼吁那些已经通过检验的添加剂的安全性，但是，却没有对添加剂的使用量进行严格的限制。之所以要对使用量进行限制，是因为摄取量过多的话会发生危险。

  尽管一些添加剂曾经被政府部门认可使用，但是每年仍然有一些添加剂被禁止使用，我们不能忽略这个事实。这说明之前被认可的那些添加剂仍有可能存在不安全性，所以再次被取消使用许可权。

  哪怕是通过厚生省许可的添加剂，也不能完全认定它们是100%安全的。

  事实上，有的添加剂在国外已经被检验出有毒性而被禁止使用了，但是日本国内仍然无动于衷、继续使用。

  虽说如此，添加剂不像农药和化肥那样可以被简单地取缔。

  从现状来看，每个人都有责任挑选无毒无害的食品。

  一般的消费者都比较看重价格，加入了食品添加剂的食品往往都比较便宜。而且加入食品添加剂之后，食品比较不容易腐烂，消费者正是追求这种效果，所以喜欢那些加入了食品添加剂的食品。

  如果大家都讨厌加入了食品添加剂的食品的话，生产商们也一定不会再使用添加剂了。只有我们消费者拒绝使用添加剂，才是让添加剂消失的唯一办法。

认识食品污染与食品添加剂

        随着生活水平的不断提高，人们对饮食卫生的要求也日益提高了，卫生差的食品越来越没有市场。一般情况下，常见的主要食品卫生问题是由污染物和添加剂所引起的。在食品的原料选择、加工制作、运输和冷藏等各个环节中，若管理不当，食品可受到污染变质危害人体。食品污染物按其性质可分为以下3类：

        生物性污染：主要有细菌和细菌毒素，霉菌和霉菌毒素，肠道病毒，寄生虫与卵以及螨类等。

        化学性污染：如残留在动、植物食品中的农药；工业废水、废物污染食品的金属、多环芳烃、N-亚硝基化物；由工具、容器、包装材料与涂料等溶入食品中的有害物质。

        放射性污染：主要来自放射物质在开采冶炼和各种用途中对食品的污染。

        在各种食品污染中，细菌污染以及由此引起的腐败变质是食品卫生中最常见的有害因素之一。因此，不吃腐败变质的食品，不吃不干不净的食物，才能保证安全摄入食品中的营养。

        食品添加剂是指食品在生产、加工、保藏等过程中加入和使用的化学合成物或天然物质。对食品添加剂及其使用应符合一定的要求，如对人体无害或进入人体后不被消化道吸收，对食品营养成分不应有破坏作用，对添加剂应有严格的质量标准等。

        防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、品质改良剂、抗结剂、香料乳化剂及其他共15类，为我国现行具有国家标准的食品添加剂。

        在保证食品卫生的前提下，只要人人讲卫生、坚持均衡膳食，相信我们的生活会更美好，身体会更健康。

正确认识食品添加剂 选择不含麦芽糊精的奶粉

    食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。总的说来，食品添加剂有三个功能：第一是提高产品的品质；第二是防腐和防止食物的氧化；第三是加工工艺中所必须的。食品添加剂其实是一把双刃剑，很多食品的制作都离不开食品添加剂，比如说做豆腐需要“卤水”，卤水就是添加剂，黄豆是食品原料，如果不点卤水的话，豆浆是做不成豆腐的。这就说明添加剂在食品加工工艺过程中是必须的。但是滥用食品添加剂，就会对食品安全造成极大的危害。

    今年6月1日新颁布的《食品安全法》对食品添加剂有了比较明确的指引，第一，明确规定对食品添加剂的生产实行许可制度，未图老师经许可不得生产。第二，规定了食品添加剂的标准，将食品添加剂品种、使用范围和用量作为食品安全标准的一项重要的内容，并制定了食品添加剂的目录。第三，明确规定食品添加剂应该在技术上证实确有必要，并且经过风险评估证明安全可靠，方可允许使用。第四，要求企业必须在食品安全标准内使用添加剂，不得在允许使用添加剂外再添加其他任何物质，不得使用未经证明的、未列入目录的任何物质。第五，要求产品的标签、说明书、包装上所有列明的往食品中添加的东西，必须和包装内的食品完全一致。如果标签上标注的和里面的食品被监管部门检验出来的不一致，就构成了违法。即便不一致但里面的食品没有危害，不会对人体造成伤害，也同样构成违法，这是一个非常严格的规定。

    儿童应尽量多选择纯天然、不含食品添加剂的食品

    违规添加的食品添加剂，多是为了改善食品的品质和延长其保质期。比如为了使食品颜色更加鲜艳而超量添加的各种色素，为了使食品品质更好更有“卖相”而添加的各种品质改良剂，为了延长食品货架期而添加的防腐剂等等。而儿童特别是婴幼儿，他们的抵抗力弱，因此在为他们选择食品时更应该仔细甄选。

    儿童爱吃的甜点冷饮、香脆的膨化食品和方便面等等小零食中往往含有较多的香精、糖精和食用色素，而长期过多的食用此类食品，对儿童的健康是非常不好的，因为这类食物往往蛋白质、维生素、矿物质等儿童生长所必须的营养元素含量不足，儿童吃完后这类食品后又没有胃口吃正餐，容易导致营养不平衡，引起儿童虚胖，营养不良等症状；除此之外，这类食物因为含有较多添加剂，香甜可口，食用后儿童的味觉会受到影响，吃东西口味偏重，出现偏食、挑食的情况。父母在为儿童选购食品时，应尽量选购新鲜天然的食品，纯净天然的食品才是最利于儿童身体健康的。

    婴幼儿应尽量选择“不含香精香料、蔗糖、麦芽糊精”的配方奶粉, 澳优奶粉不含香精/香料、蔗糖、麦芽糊精，提供给宝宝全面的营养，帮助宝宝健康成长。

    配方奶粉是婴幼儿除母乳之外的第二大主食,婴幼儿期的营养关系到宝宝一生的健康，因此，配方奶粉也应当谨慎选择。很多妈妈们认为，好的奶粉应该有浓郁的奶香味，并且很甜，因此在为宝宝选购奶粉时，偏爱有这样特征的配方奶粉。据调查表明，目前市面上的很多奶粉都添加有香精香料（如香兰素、乙基香兰素、香荚兰豆浸膏等）、蔗糖和麦芽糊精，而这些都是属于食品添加剂范畴。

    添加香精香料能增加奶粉的香味，添加蔗糖主要为了增加奶粉的甜味，而添加麦芽糊精则能降低生产成本。人们习惯了这种奶的香味后就误认为这是奶粉应该有的味道，而事实上纯净天然的奶粉的香味是很淡的，而长期让宝宝食用添加香精香料、蔗糖的配方奶粉会导致龋齿、肥胖、偏食和消化吸收不良等症状，对宝宝造成不利影响。市面上的奶粉不下十数种，而澳优奶粉的生产，严格遵照<<澳新食品法典>>，不添加母乳中没有的香精香料、蔗糖及麦芽糊精，是宝宝健康的首选。

宝宝吃了多少食品添加剂

　　日前，在上海市食品卫生检查人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。
小摊贩上的小食品中经常出现不合格的原因包括：凉果蜜饯类中的糖精、甜糖素以及色素超标；膨化剂中，致病菌指数、色素超标；肉干鱼干类中，防腐剂、色素、香精超标；果冻类食品中，香精、色素、细菌指数超标……面对小食品中存在的问题，家长在购买时千万要留神！宝宝的零食应该怎样选择

　　小食品≠儿童食品

　　许多家长认为小食品就是儿童食品，这种想法显然不正确。小食品花样繁多，大致可归为：

　　1、凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯和瓜果干等；

　　2、膨化食品类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈和爆米花等；

　　3、肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼干和鱼片等；

　　4、口香糖类；

　　5、果冻类。

　　在生产过程中，不少小食品里都使用了添加剂。比如凉果蜜饯类中常添加糖精、甜蜜素、色素和防腐剂；膨化食品中常使用色素、味精和香精；肉干、鱼干中多用防腐剂、味精和硝酸盐等。

　　食品添加剂在一定量的范围内相对安全，但如果使用超量，将对人体产生一些不良影响。成人吃多了尚且不好，更何况孩子的肝脏解毒能力和肾脏排泄功能都比较弱。所以小食品绝对不能和儿童食品等同。

　　另外，小食品往往味道比较重。但是儿童，尤其是婴儿的口味与成年人并不相同。一些让成年人感觉淡而无味的食品，恰恰更符合孩子的口味。如果家长出于疼爱之心，总把好吃的、有味的食物给孩子吃，孩子就会在不知不觉中摄入过多的食品添加剂。宝宝健康零食新主张

　　食品添加剂超标，危险！

　　许多家长并没有意识到食品添加剂过量带来的危险性：孩子吃了食品添加剂过量的小食品可能引起慢性中毒！

　　孩子吃了食品添加剂过量的小零食，当时可能并没有什么症状，可时间长了，身体就会出现问题。据调查，现在有很多初、高中生出现肾功能衰竭，原因之一就是在儿童时期食用了过多添加剂过量的小食品。

　　1、防腐剂过量的危害：

　　食品防腐剂是为了改善食品品质，保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如果在添加这些物质时严格按照国家颁布的标准执行，这些为改善食品品质而添加的物质，对人体不会构成危害。但如果情况相反，它就会成为人类健康的隐形杀手。

　　一些经批准使用的防腐剂，如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，也可能会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。

　　2、糖精过量的危害：

　　除了口感因素外，儿童营养学家在研究中还发现，高糖饮食会引起儿童肥胖。吃糖量多的孩子不仅容易生龋齿，患多动症和忧郁症的比例也比较高。

　　3、硝酸盐过量的危害：

　　高盐饮食对孩子也不好，它会增加孩子的肾脏负担，并对孩子的心血管系统造成潜在的不良影响。如果孩子体内含钠过多，毒素就较难排除。钠摄入过多，还可能会增加他成年后患高血压的几率。肾脏不好的孩子食用高盐的零食，还会引起明显的浮肿。

　　现在，欧美市场上不少专供儿童食用的食品除了注明不含食品添加剂外，还常特别注上不加糖、不加盐。

　　4、色素过量的危害：

　　人工合成色素是通过人工化学方式合成的，用于改善食品感官性状的化学物质，过量使用后可能含有一定毒性。国家对此有严格的管理规定，明令禁止一部分食品使用人工色素，另一部分则严格限制人工色素使用剂量。但是，一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品等。

　　5、香精过量的危害：

　　不少小食品生产厂家喜欢大量使用香精来增加味觉，这样孩子就容易对浓烈的味感形成依赖，而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。长此以往，容易导致孩子膳食结构不合理，影响孩子对营养的均衡摄入。

　　对于处在生长发育期的孩子而言，这种偏食、挑食的习惯，还会影响到骨骼和大脑发育。在大量吃这类膨化食品的孩子中，常常可见两种不正常的发育形态：一种是因胃口不好而引起的过分消瘦，另一种则是摄入了膨化食品过高的脂肪而导致肥胖。宝宝戒零食 步骤全公开

　　谨慎购买小食品

　　儿童食品应该以新鲜、自然、多样化为主，其中脂肪和糖类的摄入不要太多。对于3～6岁的孩子，蛋白质摄入量应占全日能量摄入比例中的10%～14%，脂肪摄入量应占25%～30%，大约剩余的60%则应为碳水化合物。

　　其中，蛋白质的主要来源是鸡蛋和牛奶，脂肪的主要来源是动物类油脂，而碳水化合物的主要来源是米、面类主食。另外，成人每日钠食用量应在6克以内，孩子则应更少。

　　由于从外表上不能区别小食品的食品添加剂是否超标，因此，专家建议，家长在为孩子选购小食品时，到大超市、大商场购买，不要到小批发市场买，同时可选购大品牌的诚信产品。

　　千万不要挑选外观色泽过分鲜艳或味道过分香浓的小食品，以避免过量摄入合成色素、香精和防腐剂。另外，要看清楚厂家地址、商标和出厂日期。

　　有一些小食品本身就是纯天然食品，不含任何添加剂，像瓜果干、花生、瓜籽和核桃仁等，营养丰富，有益孩子的生长发育，可以让孩子适当食用。

　　推荐阅读：热点：零食，该怎么给孩子吃　　零食硬食荤食孩子都需要

　
　　相关标准：

　　联合国粮农组织及世界卫生组织所属的食品添加剂专家委员会规定了一个“ADI”值，即依照人体体重，摄入一种食品添加剂无健康危害的每日允许摄入量的估计值。比如：糖精钠的ADI值为5毫升／公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克，也就是说一个体重40公斤的人，一天最大摄入糖精钠的允许值为200毫克。这都是规定成人的摄入量，儿童的摄入量相对于成人而言应该更小。

　　相关背景：

　　扫描国外儿童食品市场，也同样存在危害安全的问题。

　　美国医学组织曾就儿童食品问题进行了相关调查。他们在调查中发现有11％的10～13岁的美国儿童患有后天性高血压，这些孩子在婴幼儿时期基本上食用过咸的食物。国外市场上出售的快餐，如油炸薯片、三明治、蛋糕和饼干等食品的含盐量均偏高，在生产过程中加入过量的食用盐，有的食品还加入了碳酸钠等钠化合物。

　　这类食品在口感上不觉得咸，但含盐量过高，孩子食用后，过量的盐无法自行排泄，大量的钠滞留在体内和血液中，促使血量增加，血管呈高压状态，增加了孩子在小小年纪就可能发生高血压或中风的概率。

当心小食品中的添加剂

　　很少有孩子能抵抗各种零食的诱惑；也很少有家长会狠心拒绝孩子想吃零食的要求。可是，在这些花花绿绿的小食品背后，却暗藏着危害宝宝健康成长的隐患……

　　 小食品中经常出现不合格的原因包括：凉果蜜饯类中的糖精、甜糖素以及色素超标；膨化剂中，致病菌指数、色素超标；肉干鱼干类中，防腐剂、色素、香精超标；果冻类食品中，香精、色素、细菌指数超标……面对小食品中存在的问题，家长在购买时千万要留神！

　　小食品≠儿童食品

　　许多家长认为小食品就是儿童食品，这种想法显然不正确。小食品花样繁多，大致可归为：

　　1、凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯和瓜果干等；

　　2、膨化食品类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈和爆米花等；

　　3、肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼干和鱼片等；

　　4、口香糖类；

　　5、果冻类。

　　在生产过程中，不少小食品里都使用了添加剂。比如凉果蜜饯类中常添加糖精、甜蜜素、色素和防腐剂；膨化食品中常使用色素、味精和香精；肉干、鱼干中多用防腐剂、味精和硝酸盐等。

　　食品添加剂在一定量的范围内相对安全，但如果使用超量，将对人体产生一些不良影响。成人吃多了尚且不好，更何况孩子的肝脏解毒能力和肾脏排泄功能都比较弱。所以小食品绝对不能和儿童食品等同。

　　另外，小食品往往味道比较重。但是儿童，尤其是婴儿的口味与成年人并不相同。一些让成年人感觉淡而无味的食品，恰恰更符合孩子的口味。如果家长出于疼爱之心，总把好吃的、有味的食物给孩子吃，孩子就会在不知不觉中摄入过多的食品添加剂。    　　　　　　　　    

    许多家长并没有意识到食品添加剂过量带来的危险性：孩子吃了食品添加剂过量的小食品可能引起慢性中毒！

　　孩子吃了食品添加剂过量的小零食，当时可能并没有什么症状，可时间长了，身体就会出现问题。据调查，现在有很多初、高中生出现肾功能衰竭，原因之一就是在儿童时期食用了过多添加剂过量的小食品。

　　1、防腐剂过量的危害：

　　食品防腐剂是为了改善食品品质，保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如果在添加这些物质时严格按照国家颁布的标准执行，这些为改善食品品质而添加的物质，对人体不会构成危害。但如果情况相反，它就会成为人类健康的隐形杀手。

　　一些经批准使用的防腐剂，如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，也可能会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。

　　2、糖精过量的危害：

　　除了口感因素外，儿童营养学家在研究中还发现，高糖饮食会引起儿童肥胖。吃糖量多的孩子不仅容易生龋齿，患多动症和忧郁症的比例也比较高。

　　3、硝酸盐过量的危害：

　　高盐饮食对孩子也不好，它会增加孩子的肾脏负担，并对孩子的心血管系统造成潜在的不良影响。如果孩子体内含钠过多，毒素就较难排除。钠摄入过多，还可能会增加他成年后患高血压的几率。肾脏不好的孩子食用高盐的零食，还会引起明显的浮肿。

　　现在，欧美市场上不少专供儿童食用的食品除了注明不含食品添加剂外，还常特别注上不加糖、不加盐。

　　4、色素过量的危害：

　　人工合成色素是通过人工化学方式合成的，用于改善食品感官性状的化学物质，过量使用后可能含有一定毒性。国家对此有严格的管理规定，明令禁止一部分食品使用人工色素，另一部分则严格限制人工色素使用剂量。但是，一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品等。

　　5、香精过量的危害：

    不少小食品生产厂家喜欢大量使用香精来增加味觉，这样孩子就容易对浓烈的味感形成依赖，而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。长此以往，容易导致孩子膳食结构不合理，影响孩子对营养的均衡摄入。

　　对于处在生长发育期的孩子而言，这种偏食、挑食的习惯，还会影响到骨骼和大脑发育。在大量吃这类膨化食品的孩子中，常常可见两种不正常的发育形态：一种是因胃口不好而引起的过分消瘦，另一种则是摄入了膨化食品过高的脂肪而导致肥胖。

    谨慎购买小食品

    儿童食品应该以新鲜、自然、多样化为主，其中脂肪和糖类的摄入不要太多。对于3～6岁的孩子，蛋白质摄入量应占全日能量摄入比例中的10%～14%，脂肪摄入量应占25%～30%，大约剩余的60%则应为碳水化合物。

    其中，蛋白质的主要来源是鸡蛋和牛奶，脂肪的主要来源是动物类油脂，而碳水化合物的主要来源是米、面类主食。另外，成人每日钠食用量应在6克以内，孩子则应更少。

    由于从外表上不能区别小食品的食品添加剂是否超标，因此，专家建议，家长在为孩子选购小食品时，到大超市、大商场购买，不要到小批发市场买，同时可选购大品牌的诚信产品。

    千万不要挑选外观色泽过分鲜艳或味道过分香浓的小食品，以避免过量摄入合成色素、香精和防腐剂。另外，要看清楚厂家地址、商标和出厂日期。

    有一些小食品本身就是纯天然食品，不含任何添加剂，像瓜果干、花生、瓜籽tulaoshi和核桃仁等，营养丰富，有益孩子的生长发育，可以让孩子适当食用。