对于孕妇来说，全面的营养是不可少的。维生素、微量元素钙铁锌硒等等，都是必需的。如果营养不良，不但会影响肚子里宝宝的成长发育，还会严重影响孕妇的身体健康。孕妇缺铁，则是常见的一种。铁是身体必须的矿物质，
【 tulaoshi.com - 孕妇 】
南京市妇幼保健院生殖健康科的华桦主任介绍，准妈妈为了减少黑色素细胞的活动，每天要摄取足够的维生素C，最好补充天然维生素C，多吃大枣、猕猴桃、橘子、西红柿等含Vc丰富的水果和蔬菜。
孕妇多晒太阳可保证胎儿的骨骼正常发育，但由于怀孕而对日光中能使人晒黑的UV(图老师整理)A更为敏感，遭遇阳光后，会比其他人产生更多的色素沉着，如原有的色素痣(俗称痦子)开始扩大，面部雀斑也会加重，甚至有些色素痣还可能变成黑色素瘤。所以，在多吃含Vc比较高的果蔬同时，孕妇最好使用成分是物理防晒的防晒霜，因为它的化学成分少，很天然的，不含铅，对胎儿没有影响，化学防晒霜或美白霜最好不要用，因为有的里面含有铅、铬等元素。
下列食谱有为妊娠最后三个月的正确成分：它们富有营养并容易准备。
谷物杂烩
准备时间：10分钟
烹饪时间：大约35分钟
分量：6份
这个简单的汤可以作为一顿饭，它含有丰富的钙和纤维素。
2勺蔬菜油
1个中等大小的洋葱，切成方块
3个中等大小的土豆，去皮切成方块
2杯水
1份月桂树叶
盐和辣椒
3杯热牛奶
4杯新鲜的或冰冻玉米粒(用小尖刀从玉米穗上剥下玉米粒)
2勺面粉
甜匈牙利红辣椒
在大号汤罐中，将油加热，炒洋葱5分钟，不时翻炒防止颜色变褐。加入土豆、水、月桂树叶，盐和辣椒，调味。煮沸，然后改小火炖，不盖盖儿，大约25分钟直到土豆嫩软。
加热牛奶和玉米，搅匀。放面粉在一个小碗里。加3勺热杂烩，搅拌面粉成团，慢慢加面粉混合物到罐中，搅匀成汤，炖3～5分钟，直到黏稠，调味，撒上甜匈牙利红辣椒。
白豆普罗旺斯汁
准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟
分量：4份
这些富含蛋白质的豆荚——有方便的罐装材料，能从罐中取出直接食用或用于多种食谱中。去水与洋葱、大蒜和西红柿炒，或加豆荚到汤里或炖菜中。
1勺橄榄油
1个中等大小的洋葱，剁碎
1份蒜丁，剁碎(选择好的)
2杯煮熟的罐装白豆荚，漂洗，去水
1个熟的中等大小的西红柿，切成小方块(选择好的)
1茶匙干或1勺新鲜的百里香
1／2茶匙干面包屑样的或1／2勺新鲜的迷迭香
盐和新鲜辣椒
2勺干白葡萄酒或水
1／3杯剁碎的欧芹(选择好的)
在大号煮锅中，将橄榄油加热到中度，炒洋葱、蒜5分钟(如果用的话)，不时翻炒防止颜色变褐。加入豆荚、西红柿(如果用的话)、百里香、迷迭香、盐、辣椒、葡萄酒或水，再炖5分钟。与欧芹搅匀，如果愿意，可以加热。
鲑鱼块
准备时间：15分钟
烹饪时间：每块大约4分钟
分量：大约14块
用罐装鲑鱼，这些鱼块是淡的，可口的，富含蛋白质，能促进胎儿脑发育。放在一个大浅盘中，周围摆上楔形的柠檬或酸橙块，或沿着一个碗边放上调味酱或绿酱。快做绿酱的方法：混合一杯蛋黄酱与1／4杯优质剁碎的泡菜，1／4杯刺山柑，1／4杯优质的剁碎的欧芹，喷上柠檬汁和新鲜的黑辣椒调味。
1勺橄榄油
1／4杯细的剁碎的洋葱
1个小红辣椒，剁碎
咸的或新鲜的黑辣椒
1听1 盎司罐装鲑鱼，去水
1／4杯剁碎的欧芹
3勺剁碎的新鲜莳萝
一个大柠檬的汁
1／2～3／4杯面包屑
少量热辣椒酱
1～2勺蔬菜油
装饰：新鲜的莳萝小枝，柠檬或酸橙楔形块。
在大号煮锅中，将橄榄油加热到中度，炒洋葱3分钟，加入红辣椒、盐和辣椒，再炒7分钟，不时翻炒防止颜色变褐。
在一个大碗中，用叉子分别放入鲑鱼片，加入欧芹、莳萝和柠檬汁，加入炒好的蔬菜搅匀。加足量的面包屑与混合物搅匀调味，加入其余的盐、辣椒和热辣椒酱(混合物在做菜前1～2小时内做好)。
预热烤炉到250华氏度。
在一个大锅中，加热一勺蔬菜油到中等度热，用手团成 ～3英寸的小饼，放入锅中，小心不要一次放太多，防止堆在一起，用抹板把小饼压平，加热2分钟，翻过另一面，再压平，再加热2分钟。把炸好的鲑鱼饼放入微波炉专用盘中，保温。如此重复，及时补充油。换大浅盘盛装，热或温的饼上用鲜莳萝点缀，周围摆放楔形块柠檬或酸橙。
速成苹果屑
准备时间：15分钟
烹饪时间：30～35分钟
分量：6份
根据自己的情况制作，这是最后一道大的甜点。因为它从开始到完成需要1小时。用香草酸奶或冰糕制成。
4勺加1茶匙无盐黄油
5个大苹果，去皮，去核和切成厚片
1勺多香果粉
1／2茶匙蒜丁
1／2杯全麦面粉
1／2杯格兰拉诺麦片
1／3杯糖
1／3杯苹果酒
预热烤炉到350华氏度。大号烤炉用锅，在锅底涂油或用1茶匙黄油涂在盘底。放苹果在盘中，加入一半多香果粉或丁香。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/yunfu/）在一个中等大
对于孕妇来说，全面的营养是不可少的。维生素、微量元素钙铁锌硒等等，都是必需的。如果营养不良，不但会影响肚子里宝宝的成长发育，还会严重影响孕妇的身体健康。孕妇缺铁，则是常见的一种。
铁是身(图老师整理)体必须的矿物质，对保障孕期健康起着重要的作用。虽然怀孕期间身体会更有效地吸收铁，但很可能无法从日常饮食中获得足够的这种矿物质。铁是制造血红蛋白的基本元素，血红蛋白是红细胞里的蛋白质，负责将氧气输送到身体的其他细胞。
铁是构成肌红蛋白（这种蛋白质能帮助人体把氧气输送到肌肉）、胶原蛋白（指骨骼、软骨以及其他连接组织中的一种蛋白质）和多种酶的重要元素。
铁能够维系健康的免疫系统。
孕妇补铁是因为怀孕期间对铁的需求量大大增加了。怀孕后，身体里的血液量会比平时增加将近50%左右。因此，孕妇需要补铁，以便制造更多的血红蛋白。孕妇需要补铁来供应正在发育的宝宝和胎盘，特别是在孕中期和孕晚期。
孕妇如何补铁？
很多准妈妈最能接受的孕妇补铁方法是通过饮食。你可以看看补铁的食物有哪些。以下的几种方法还可以帮你从饮食中获得尽可能多的铁：
1.用铁锅做菜。蕃茄酱等多汁的酸性食物特别容易通过这种方式吸收铁元素。
2.少喝咖啡和茶，或者在两餐之间喝。因为咖啡和茶中含有酚类的化合物，会影响铁的吸收。
3.菠菜、豆制品和奶制品也会降低铁的吸收率。但也不要不吃这些食物，只是不要和铁剂同时吃，否则会影响铁的吸收。
4.建议准妈妈在食补中适当使用体恒健牌铁之缘，它是一种很好的温和保健食品，活性高，利于吸收，可以更好的补充身体所需的铁元素，对母婴能起到一个很好的补充效果。
西红柿少司煎鱼
菜品：西红柿少司煎鱼
工艺：生煎
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/yunfu/）口味：酸甜味
类别：孕妇食谱
主料：鲽150克
辅料：番茄100克 蘑菇(鲜蘑)50克
调料：黄油10克 番茄沙司5克 红葡萄酒10克 盐3克 胡椒粉3克 小麦面粉5克 植物油15克 各适量
制作工艺
1. 将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、胡椒粉，稍腌；
2. 鱼粘上面粉，用油煎熟；
3. 西红柿在水中稍烫，捞出，剥皮，切成5厘米见方的丁；
4. 鲜蘑切成3毫米厚的片；
5. 煎盘倒黄油烧热，放入西红柿丁和鲜蘑片，加入番茄沙司，翻炒几下，再加红葡萄酒，制成西红柿少司；
6. 西红柿少司倒在煎熟的鱼上，即可。
食用方法
中餐|晚餐
相关人群
孕晚期
食谱营养
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
食谱相克
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
准妈妈应限制吃咸辣食品吗
主持人：孕期应该限制吃咸辣食品吗，为什么？
杨虹：至少不要吃得太咸，因为摄入过多地盐，会破坏人体的营养平衡，人体为了维持平衡，会饮用大量的水，会增加心肾的负担，本身在妊娠期间，由于巨大的子宫压迫，像腹腔内的一些血管都会受到压迫，会出现水肿，如果这个时候摄入大量的水的话，可能会加重水肿。
主持人：是不是孕期爱吃腌肉的，还是少吃得好？
杨虹：腌肉在制备过程中含有亚硝酸盐，这种物质对人身体有不良的影响，妊娠期间尤其是头三个月，胎儿在形成过程中，最好减少这些腌肉食品的摄入，如果特别喜欢吃的话，适当吃一点也可以。
咸味食品
在怀孕期间还要节制咸味食品。因为在怀孕后期神经和内分泌的改变或小动脉痉挛，(图老师整理)会引起组织内水盐潴留，从而造成水肿。如果食物中盐分和碱类含量过多，可以增加肾脏的负担，引起血压增高、水肿等妊娠高血压综合征。尤其在怀孕中期、后期，食物要尽量清淡一些；在必要的情况下，还要采用无盐膳食。
菜品：当归猪心汤
工艺：原炖
口味：甜味
类别：特色菜 失眠调理 神经衰弱调理 心悸调理 孕妇食谱 气血双补调理
主料：猪心500克
辅料：当归10克 枸杞子50克 枣(干)20克
调料：料酒5克 盐2克 各适量
制作工艺
1.将当归、枸杞、红枣洗净；猪心切开，洗净，切片。
2.锅内注入清水，放入当归、枸杞、红枣和料酒，下猪心煮开后，去除浮沫，小火炖1小时，加少许盐即可。
菜品口感
猪心软烂，味略甜。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
相关人群
本菜适宜怀孕末期食用。
健康提示
猪心含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等。当归补气活血，润肠滑肠，枸杞补肝肾，是理想的滋补佳品，可防止孕妇贫血，并可镇静安神。
食谱营养
猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
枣(干)：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
食谱相克
猪心：猪心不与吴茱萸合食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枣(干)：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
竹笋香菇汤
原料:竹笋30克，香菇30克，金针菇30克，生姜8克，葱10克。
调料:花生油10克，盐6克，熟鸡油1克。
1.将竹笋切成斜片，香菇去蒂洗净，金针菇洗净去根，生姜切丝，葱切段。
2.锅内烧水，待水开后，投入竹笋，用中火煮尽青味，捞起待用。
3.另烧锅下油，放入姜丝抢香锅，注入适量清汤烧开，投入竹笋、香菇、金针菇、葱段，边煮边调入盐，至煮透入味时，淋入熟鸡油、出锅即成。
推荐理由：
中医学认为，竹笋味甘，性寒，入胃、大肠经，具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功能，尤其适合患有习惯性便秘的人食用。竹笋香菇汤清热化痰、利水消肿、润肠通便，是孕期一款很好的美味汤。
操作要点:竹笋要购嫩点的，滚汤的火要大。
豆瓣酱是以大豆(有些地方用蚕虫)为主料制成的酱料。其制作需先要把大豆蒸熟再加入曲菌，用适当的温度及湿度来培养后，再加入饱和的盐水，经过数月的发酵成为豆瓣酱的粗胚，将此粗胚(www.tulaoshi.com)经调味、煮沸、真空装瓶，最后便成为豆瓣酱的成品。豆瓣酱呈褐色，酱体油润，味道甘鲜。如加入辣椒酱便成为辣豆瓣酱，以此酱可烹煮出众多勾人食欲的川色风味，像今天介绍的“豆瓣酱虾仁煮豆腐”便是其中一例。 材料：豆腐、虾仁、豆瓣酱、辣椒碎、蒜茸、葱花、二汤、酱油、黄酒、盐、糖、胡椒粉、菜油。 做法：虾仁洗净备用。豆腐切成1厘米方块，放入开水浸泡10分钟左右，捞起沥干水分备用。开锅下油，爆香蒜末、辣椒碎，放入虾仁和豆瓣酱，再加入酱油、黄酒翻炒。把豆腐块放下锅，加入二汤焖至豆腐熟透入味，以盐、糖、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
[attach]13338[/attach]
人们通常把消瘦、发育迟缓乃至贫血、缺钙等营养缺乏性疾病作为判断宝宝营养不良的指标。这一方法法虽然可靠，但病情发展到这一步，宝宝的健康已经遭受到一定程度的损害，只能亡羊补牢，这显然不是上策。
其实，宝宝营养状况滑坡，往往在疾病出现之前，就已有种种信号出现了。父母若能及时发现这些信号，并采取相应措施，就可将营养不良扼制在萌芽状态。专家的最新研究表明，以下信号特别值得父母们留心：
一、情绪变化。美国儿科医生的大量调查研究资料显示，当宝宝情绪不佳、发生异常变化时，应考虑体内某些营养素缺乏。
1、宝宝郁郁寡欢、反应迟钝、表情麻木提示体内缺乏蛋白质与铁质，应多给宝宝吃一点水产品、肉类、奶制品、畜禽血、蛋黄等高铁、高蛋白质的食品。
2、宝宝忧心忡忡、惊恐不安、失眠健忘，表明体内B族维生素不足，此时补充一些豆类、动物肝、核桃仁、土豆等B族维生素丰富的食品大有益处。
3、宝宝情绪多变，爱发脾气则与吃甜食过多有关，医学上称为嗜糖性精神烦躁症。除了减少甜食外，多安排点富含B族维生素的食物也是必要的。
宝宝固执、胆小怕事，多因维生素A、B、C及钙质摄取不足所致，所以应多吃一些动物肝、鱼、虾、奶类、蔬菜、水果等食物。
二、行为反常。营养不良也可引起宝宝行为反常，大体上可归纳为以下几种：
不爱交往、行为孤僻、动作笨拙，多为体内维生素C缺乏的结果。在食物中添加富含此类维生素的食物，如蕃茄、桔子、苹果、白菜与莴苣等为最佳食疗食物。这些食物所含丰富的酸类和维生素，可增强神经的信息传递功能，缓解或消除上述症状。
1、行为与年龄不相称，较同龄宝宝幼稚可笑，表明体内氨基酸不足，增加高蛋白食品如瘦肉、豆类、奶、蛋等势在必行。
2、夜间磨牙、手脚抽动、易惊醒，常是缺乏钙质的信号，应及时增加绿色蔬菜、奶制品、鱼肉松、虾皮等。
3、喜欢吃纸屑、泥土等异物，称为异食癖。多与缺乏铁、锌、锰等微量元素有关。海带、木耳、蘑菇等含锌较多，禽肉及海产品中锌、锰含量高，应是此类宝宝理想的盘中餐。
三、过度肥胖。以往常将肥胖笼统地视为营养过剩。最新研究表明，营养过剩仅是部分胖墩儿发福的原因。另外一部分胖宝宝则是起因于营养不良。具体说来就是因挑食、偏食等不良饮食习惯，造成某些微量营养素摄入不足所致。微量营养素不足导致体内的脂肪不能正常代谢为热量散失，只得积存于腹部与皮下，宝宝自然就会体重超标。
因此，对于肥胖儿来说，除了减少高脂肪食物（如肉类）的摄取以及多运动外，还应增加食物品种，做到粗粮、细粮、荤素之间地合理搭配。
来源:http://www.tulaoshi.com/n/20151211/1033251.html
看过《妊娠最后三个月的营养食谱》的人还看了以下文章 更多>>
