孕妇哪些“酸”不能吃

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孕期食谱：砂锅紫菜汤

主料： 紫菜(干) 50克 竹笋 50克 香菇(鲜) 50克 小白菜 50克 豆腐干 50克

调料： 花生油 15克 香油 5克 酱油 5克 盐 2克 味精 1克 姜 5克

制作工艺

1. 紫菜去净杂质，用手掰成碎块；水发冬菇、豆腐干都切成细丝；竹笋洗净去硬壳煮熟也切成细丝；小白菜洗净，修齐备用；姜洗净去皮切成姜末。

2. 炒锅放在火上，倒油烧热，放入冬菇丝、笋丝、豆腐干丝略煸一下，倒入素汤1500毫升、紫菜烧沸，倒在砂锅内，加入酱油、精盐、味精、姜末等调味料，当汤汁沸时，洒入香油，放入小白菜略烧即成。

菜品口感 鲜香可口，营养丰富。

爱康网·孕育食谱频道营养师友情提示:

1、紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量； 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

2、竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等(www.tulaoshi.com)，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

3、香菇(鲜)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

4、小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

5、豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食谱相克

1、紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。

2、竹笋：竹笋忌与羊肝同食。

3、豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

偏口味孕妈咪饮食调整方案

多年的生活习惯中，很多准妈妈形成了自己的饮食偏好，这在平常大家并没有觉得有什么不好，可是怀孕后跟宝宝健康有关的一点“风吹草动”都会让妈妈担心不已。还有一些孕妈咪，怀孕后口味大变，非常想知道可能流失的营养用何种方式补偿回来……

偏口味篇

怀孕后，一些孕妈咪的口味也变了，不然就食之无味，这该怎么办呢？

喜欢吃甜的孕妈咪

过食甜食的危害

在饮食当中甜味物质一般是指蔗糖(砂糖)、果糖(果实)、葡萄糖(米饭、芋类)等，其他的很多种类的化学物质也有甜味成分。甜味物质，狭义上讲，是指碳水化合物，即能大量增加热量的食物，摄取过多会造成肥胖。孕妈咪在孕期虽然需要增加热量摄取，但是过量摄取造成肥胖的话，还可能患上妊娠糖尿病，甚至妊娠尿毒症，导致分娩时间延长，胎儿假死的几率也会增加。

饮食调整方案

为了宝宝多吃，不如以营养均衡为优先，切忌暴饮暴食，不要因为怀孕就过多地无节制地吃甜食，一时口味调整不过来的人，要在饮食的量上适当降低，或者次数增加，但每次要均衡营养分配，不要爱吃甜的就全是甜食，此外，家人的约束和提醒也很重要。

喜欢吃辣的孕妈咪

过食辣食的危害

辣味是一种尖利的刺痛感和特殊的灼烧感的总和，不仅刺激舌和口腔的味觉神经，同时对鼻腔甚至皮肤也能产生强烈的刺激，适当的辣味可以增进孕妈咪的食欲，促进消化液的分泌；但是长期食用过多，会对食道产生强刺激，导致胃中酸度增大，对身体不利，所以对于孕妈咪来说，不提倡吃过多过辣的食物。

饮食调整方案

怀孕后，孕妈咪口中无味，适当地食用一点辣的是可以的，但要注意量的控制。也可以慢慢地用其他口味食品代替辣味食品，清淡饮食也可以做到很美味的。

喜欢吃酸的孕妈咪

过食酸食的危害

社会上有酸儿辣女一说，虽说没有什么科学根据，但是怀孕时候爱吃酸的人是大有人在的。但是孕妈咪食用酸性物质一定要注意量，过多会造成胃酸过多，进而引发胃溃疡等疾病，孕妈咪此间更应该注意身体的酸碱平衡，维持生理机能的正常。

饮食调整方案

仍然是量的方面，注意酸味物质摄取不要过量，不要造成我们通常所说的“出酸水”现象。

喜欢吃咸的孕妈咪

过食咸食的危害

咸味是人类的基本味，没有咸味就没有美味佳肴，咸味是中性盐的味道，在所有中性盐中氯化钠的咸味最纯正，我们日常生活中的食用盐的主要成分也是氯化钠，但氯化钠是可以使体内的血液量增加的物质，所以容易造成高血压病的产生，而孕妈咪如果有高血压症状，对日后的分娩和胎儿的健康都是不利的。

饮食调整方案

我们一般把愿意吃咸的人说成是口重，对于口重的人，调理时候要减少盐量的摄取，6g/日为宜，此外，还可以多利用醋、柠檬汁、柚子汁、苹果醋等酸味物质，香菜等有香味的蔬菜也可以在饮食中多加利用。

指导专家∕李琦宇

【专家简介】李琦宇

李琦宇，辽宁中医药大学毕业，2005年作为交流协定生到日本中村学园大学食物营养科学习营养学，2006年毕业，被日本国立浜の町医院营养科录取做营养师，得过日本健康奥林匹克大会福冈县食品设计大赛特别奖。

夏天孕妇不要无限量吃水果

妊娠糖尿病的发病率由原来不到3%上升到现在的7%以上，而且还呈现出逐年上升的趋势，记者昨天从上海市妇女保健所了解到，妊娠糖尿病可能成为又一种“时尚病”。

据介绍，越来越多的孕期妇女在定期进行的体检中发现，平时正常的血糖值会突然变高，但自己却没有任何不适感觉，这就是妊娠糖尿病。糖尿病的发病环境因素一般包括进食增多、运动减少、体重增加等因素。对女性来说，www.Tulaoshi.com妊娠期是一个特殊的极其容易发生糖尿病的时期。

第一妇婴保健院经过调查发现，妊娠糖尿病不仅影响母亲健康，对下一代的生长发育也构成严重危害，预测约30%的妊娠糖尿病患者在5年至10年后转变成慢性而无法治愈的2型糖尿病，最终发病率达到60%。

为此专家提醒，夏天孕期妇女饮食要特别注意，千万不要无限量吃水果，必要的话应该向营养医生咨询。

准妈妈食谱拟订计划书(图)

准妈妈食谱拟订计划书

合理营养是准妈妈和胎儿健康的保证，如何选择合适的食物，进行合理的调配才能满足准妈妈的营养需求呢？不妨从营养、胎龄及季节几方面入手。

准妈妈的营养需求比平时高得多，怀孕时必须摄取高于平时的热量、蛋白质、钙、铁及各种维生素和微量元素。到了怀孕中后期，胎儿发育迅速，需求量就会更多。然而，准妈妈们往往为了保证营养足够而多吃、乱吃，却忽视了营养过剩以及摄取不均衡同样会给自己和胎儿的发育造成一系列问题。因此，家人协助准妈妈制订孕期营养计划是一件非常必要的事情。

根据营养原则选食物

1 主食

米、面不要过精，尽量采用中等加工程度的米、面，主食搭配切忌单一，米面、杂粮、干豆类掺杂食用，粗细搭配，才有利于获得全面的营养和提高食物蛋白质的营养价值。

2 蔬菜

应多吃绿叶蔬菜或其他有色蔬菜。准妈妈的膳食中，绿叶蔬菜应该占2/3的比重。鲜豆类，如毛豆、四季豆等蛋白质含量丰富，并且其中含铁，吸收率较好也可选用。对竹笋一类无色、价高且含草酸高的蔬菜应尽量少食或不食。

3 水果

柑橘、枣、山楂等含丰富维生素C的水果，在冬季蔬菜鲜少时可较多地选择食用。

4 动物性食物

尽量选择蛋白质含量高而脂肪含量低的品种。畜、禽的肝脏含有丰富的维生素A和铁，孕中期和晚期的准妈妈应该多多食用。禽肉脂肪含量低，、肉质细嫩、蛋白质含量丰富，鸡肉炖汤味道鲜美，有刺激消化液分泌的作用，适合准妈妈食用。

鱼类肌肉纤维细嫩，蛋白质含量丰富，脂肪以不饱和脂肪酸为主，含有丰富的维生素B2、锌及硒。尤其是深海鱼类，脂肪中含有丰富的DHA，对胎儿的脑和神经发育有益。

蛋类蛋白质中人体必需氨基酸的含量和组成比其他动物性食品更为理想，蛋白质的生物价值甚高，是已知天然食物中最优质的蛋白质。蛋黄中还含有丰富的钙、铁、维生素B1和B2，因此是准妈妈较为理想的食物。

5 奶类食品

奶类蛋白质的主要成分酪蛋白为含磷复合蛋白，具有足够的必须氨基酸，也是一种完全蛋白质。奶类中的脂肪熔点低、颗粒细小，易于消化吸收。尤其是奶类含钙丰富、易吸收，是膳食钙的良好食物来源，为准妈妈供钙更为适宜。

粮谷和蔬菜虽然含有一定量的钙，但由于同时含有植酸、磷酸、草酸和纤维素，影响钙的吸收。奶类几乎含有一切已知的维生素，尤以维生素A和维生素B2含量丰富，是准妈妈理想的食物，每日应饮用250克以上。

6 大豆类食品

大豆是植物性食物中含蛋白质量最高、质最佳的食物。其蛋白质中除蛋氨酸之外，其他必需氨基酸的含量亦可与动物性蛋白质相媲美，尤其大豆蛋白质的赖氨酸含量较高，与谷类同时食用可提高谷类蛋白质的营养价值。

大豆脂肪含有丰富的亚油酸，对防止准妈妈血脂升高和胎儿发育皆为必需。大豆食品钙、铁、维生素B1和B2含量较多，每日最好能摄入100克以上。有的豆制品，如素鸡、卤干、腐乳、豆腐中的钙含量很高，也是钙的良好来源。

准妈妈禁忌与可行饮食推荐表

食物种类准妈妈禁忌饮食准妈妈可行饮食调味品粗盐、普通芥末、市场出售的调味汁、咸黄瓜、罐头洋葱、蛋黄酱、袋装冲汤料等辛辣佐料、开胃品、调味品、无盐芥末、新鲜蔬菜汤乳制品牛奶可可、甜炼乳、发酵干酪、咸黄油普通牛奶（限制每日1/3升）、酸奶、鲜干酪、鲜奶油蔬菜、水果水果罐头、蔬菜罐头、加工蔬菜（如腌渍类）、商业果汁新鲜或烹饪的蔬菜、新鲜或煮熟的水果和果汁肉、鱼、蛋所有熏制成罐头的肉和鱼、市场出售的加工后的肉类、猪肉制品（火腿等）、蛋粉、甲壳类和贝壳类动物鲜肉或速冻肉、蛋、鲜鱼或速冻鱼含淀粉的食物炸土豆片和面包块、菜泥、市场出售的面饼、罐头干蔬、新鲜的烤面包和普通面包干、饼干、糕点类制品、果料面包、咸花生米和榛子经过各种形式烹煮的无盐土豆、自制面饼、米饭、干蔬、淡面包和淡面包干、薯类羹、不含化学酵母及人造奶油的家制糕点甜食甜食罐头、商业果酱、糖果、甜食（巧克力、果仁糖）不加盐的家制果酱、蜜、食糖食用油脂人造奶油、熟猪油、肥肉食油、黄油饮料碳酸饮料、商业果酱、椰子水、可可矿泉水、自来水、鲜果汁、茶其他止咳糖浆或止咳片剂、清泻药、兴奋药片剂、化学酵母 烹饪方法 使用以下烹饪方法，如焖、煨、炭火烤、烘、清蒸、炸以及炒均可

孕妇吃油条易致胎儿痴呆

在美国长岛地区，长期流行着一种震颤麻痹性神经系统疾病，后经过科学家试验，发现当地土壤中含铝的成分高得惊人。又有人用含铝高的饲料喂养动物或直接把铝注入猫的脑内，结果这些动物都变成了痴呆。也有科学家解剖了一些因痴呆而死亡的病人，同样发现其大脑中含有高浓度的铝元素，最高者可达正常人的30倍以上。由此判断铝的超量对人的大脑是极为不利的。

在油条的制作时，须加入一定量明矾，而明矾正是一种含铝的无机物。炸油条时，每500克面粉就要用15克明矾，也就是说，如果孕妇每天吃两根油条，就等于吃了3克明矾，这样天天积蓄起来，其摄入的铝相当惊人了。这些明矾中含的铝通过胎盘，侵入胎儿的大脑，会使其形成大脑障碍，增加痴呆儿的机率。

孕妇哪些“酸”不能吃(图)

怀孕期间吃酸有讲究

怀孕期间吃酸也要讲究科学性，孕妇可选择番茄、橘子、杨梅、石榴、葡萄、绿苹果等新鲜果蔬，这样既能改善胃肠道不适症状，也可增进食欲，加强营养，有利于胎儿的生长，一举多得。

但一定要记住不要吃腌制的酸菜或者醋制品，人工腌制的酸菜、醋制品虽然有一定的酸味，但维生素、蛋白质、矿物质、糖分等多种营养几乎丧失殆尽，而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高，过多地食用显然对母体、胎儿健康无益。

另外，对于酸酸的山楂，虽然其富含维生素C，但是无论是鲜果还是干片，孕妇都不能多吃。因为山楂或山楂片有刺激子宫收缩的成分，有可能引www.tulaoshi.com发流产和早产，尤其是妊娠3个月以内的早孕妇女及既往有流产、早产史的孕妇更不可贪食山楂。

孕妇便秘的药粥疗法

便秘是孕妇的常见病和多发病之一。因为怀孕期间黄体素分泌增加，使胃肠道平滑肌松弛，蠕动减缓，导致大肠对水分的吸收增加，粪便变硬而出现排便不畅。在怀孕后期，胎儿和子宫日益增大，对直肠产生一种机械性压迫，也会引起便秘。

为预防便秘的发生，孕妇应参加适度劳动，并注意调剂饮食。平时饮食要含有充足的水分，要多吃含纤维素较多的新鲜蔬菜和水果。早晨起床后，先喝一杯凉开水，平时要养成良好的大便习惯。如果已发生便秘，切不可乱用泻药，否则会引起流产、早产。现介绍几则粥疗方法：

△胡桃粥：取胡核仁4个，粳米100克。将胡桃仁捣烂同粳米一起煮成粥。适用于体虚肠燥的孕期便秘患者食用。

△芝麻粥：先取黑芝麻适量，淘洗干净晒干后炒热研碎，每次取30克，同粳米100克煮粥，适用于身体虚弱、头晕耳鸣的孕妇便秘患者食用。

△酥蜜粥：酥油30克、蜂蜜50克、粳米100克。先将粳米加水煮沸，然后兑入酥油和蜂蜜，煮成稠粥。适用于阴虚劳损等便秘患者食用。

△柏子仁粥：将柏子仁30克洗净去杂捣烂，加粳米100克煮粥，服时兑入蜂蜜适量。适用于患有心悸、失眠的孕期便秘患者食用。

△无花果粥：无花果30克、粳米100克。先将米加水煮沸，然后放入无花果煮成粥。服时加适量蜂蜜和砂糖。有痔疮的妇女及便秘患者可食用无花果粥。(姚继霞)

西洋参炖鸡汤有助养胎

【材 料】鸡腿4只、西洋参20克、枸杞子20克、红枣6粒

【调味料】盐少许

【疗 效】 枸杞子养血明目，西洋参增强补气，红枣有促进母亲与胎儿皮肤美白的效果。

做法：

1.先煮中药汤。将西洋参、枸杞子、红枣放入半锅水中煮

10分钟，熬煮出中药汤来。

2.鸡腿洗净放入另一锅中，然后倒入中药汤，中药汤一定要没过材料。

3.将鸡汤锅放入电饭锅中，按下开关开始炖煮。

4.起锅前放入少许盐调味即可。

Tips：

1. 中药汤汁不宜熬煮过久，以免药味过强，汤汁变得苦涩，同时也会把红枣煮太烂。

2. 中药与鸡肉天然特殊的温暖香气，特别适合给怀孕初期1-3个月、体质虚弱的孕妇补胎用。

3. 喜欢鸡肉较软烂的人，当电饭锅跳起时，可以再按下开关一次。

孕早期忌多吃动物肝脏

动物肝脏营养丰富，含有多种维生素及微量元素。有的孕妇怀孕后想多吃动物肝脏，以补充营养，有利于胎儿的生长发育。可是近几年来营养学研究证实，在妊娠初期孕妇吃动物肝脏，可导致胎儿畸形。

这是因为，动物肝脏尤其是鸡、牛、猪肝，每1 OO克含维生素A的平均值为正常每日规定饮食量所含维生素A值的4～1 2倍。研究表明，维生素A过量会引起发育异常，很可能由于它干扰神经上皮细胞内的DNA合成，使细胞分裂周期延长，导致细胞增殖速度减少，从而表现出各种组织生长、分化异常。有人认www.tulaoshi.com为过量维生素A阻碍了腭的生长发育，使两侧腭叶未能及时吻合形成腭裂。

生个健康聪明的奥运宝宝

金猪年已经接近尾声，随着明年北京奥运会的日益临近，很多准备孕育宝宝的准妈妈、准爸爸们也将目光紧紧锁在了“奥运”上。打谱明年生个奥运宝宝。

每对计划怀孕的夫妇，一定要重视怀孕前、怀孕中、生产后恢复期的营养摄入与补充。为了给你的孩子一个健康的体魄，每位计划怀孕的女性，都应做好怀孕期营养的准备与补充。

怀孕早期的合理膳食

　　孕早期是指妊娠头3个月。这个时期的胎儿长得很慢，体重在孕早期结束时只有几十克，所以此时膳食中营养素供给量与非孕时相同。妊娠初期孕妇的体重增加不多，一般在孕10周增加650克，个别因孕吐、食欲减退，可能体重未增或稍减，所以供给量与非孕妇女相同，但其中蛋白质、钙、铁、锌与维生素一定要满足供给量标准。

怀孕3个月以内胎儿平均每日增重约1克，所以孕妇摄取膳食的数量可增加少些或不变。有些孕早期的孕妇常有恶心、呕吐、食欲下降，所以孕早期的膳食应当清淡而容易消化，符合孕妇的喜好，如添些酸甜的或有辣味的菜肴、面包干或馒头片，可减少恶心、呕吐。水果、蔬菜可刺激食欲，防止便秘。要适量吃蛋、禽、鱼、奶等营养价值高的食品。总之，应少量多餐，勤换花样。常呕吐的孕妇，吐了就再换样吃，抓紧吸收营养素。千万不能因为怕吐就不吃食物，饥饿会使血中酮体蓄积而发生酮症酸中毒，症状是疲乏、嗜睡、心跳加快、血压下降、衰弱、昏迷。为保证不发生酸中毒，孕妇每天至少要吃200多克粮食、1～2个鸡蛋、豆浆或牛奶250克、动物性食物100克、蔬菜300～400克、水果300克、烹调用植物油10～25克，蛋白质尽量保证吃到65克以上，以维持正常的氮平衡。

孕早期妇女一日营养食谱：

早餐

二米稀饭(大米50克、小米25克)

蒸带鱼(带鱼50克)

炝芹菜(芹菜50克、花生米10克)

午餐

绿豆大米饭(大米150克、绿豆10克)

鸡肉炖蘑菇(鸡肉50克、鲜蘑菇50克)

大头菜豆腐汤(大头菜150克、豆腐50克、虾皮10克)

晚餐

烤馒头片(面粉100克)

土豆片炒猪肝(土豆100克、猪肝25克)

西红柿鸡蛋汤(西红柿50克、鸡蛋50克)

牛奶250克

香蕉100克

全天烹调油25克

盐6克

怀孕中期妇女的饮食安排

孕中期是指怀孕4～6个月。这时孕妇的身体要发生一系列变化，一方面体重迅速增加，另一方面胎儿除了迅速增长外，一些组织器官还在继续分化，已分化的器官则要在形态完善外，还要完善其功能。因此这段时期的膳食应在保证营养质量的同时，提高各种营养素的摄入量。孕中期食物摄入量的增加是孕妇体重有规律增长的重要因素。此外，胎儿组织中钙、磷、钾、镁、锌等都在不断地储存，增加这些营养素的摄入量也是很重要的。应多吃些豆类及豆制品、鸡蛋、瘦肉、肝脏、鱼类及海产品和各种蔬菜。其中要特别注意对钙的补充。钙的最好来源是奶制品，有条件的话，孕妇可每日喝两杯牛奶(或50克孕妇奶粉)，以满足钙的摄入量，也可以补充些钙片和维生素A和D等。

怀孕中期胎儿平均每日增重10克，母体也开始储备蛋白质、脂肪、钙、铁等营养素，每日应尽量摄入350～400克的谷类食品，100克左右的豆制品，100克左右的肉、禽、蛋、鱼。蔬菜每天吃400～500克，尤其要多吃绿色蔬菜，能供给更多胡萝卜素(在体内可转变成维生索A)。每天吃烹调用植物油15～25克、水果300克、400毫升左右的牛奶或豆浆。

孕中期妇女一日营养食谱：

早餐

花卷(面粉50克)

菠菜鸡蛋挂面(挂面50克、菠菜50克、鸡蛋40克)

午餐

糖醋排骨(猪排骨100克、面粉20克、白糖适量)

豆腐油菜(油菜200克、豆腐50克)

木樨汤(猪肉10克、木耳8克、鸡蛋40克、小白菜50克)

米饭(大米130克)

晚餐

盐水虾(虾50克)

蘑菇烩黄瓜片(黄瓜200克、蘑菇20克)

薄面饼(面粉100克)

玉米面粥(玉米面50克)

水果(鸭梨300克)

全日用烹调油25克

盐6克

怀孕后期妇女的合理膳食

孕晚期是指孕期最后3个月。由于胎儿的增长，孕妇胃受压迫，饭量反而减少，孕妇可能吃饱了但并未满足营养的摄入，所以应该少吃多餐。此时关键在于选择体积小、营养价值高的浓缩食物，如动物性食品等，减少一些谷类食物的摄入量。要注意热量不宜增加过多，以免孕妇发胖。孕妇每周体重的增加，以不超过0.4公斤为宜。还要适当限制盐和糖的摄入量，盐一天约3～5克即可，太少了也不好，因为胎儿组织也需要钠，不然对胎儿的生长也不利。孕妇需定期称体重，观察是否出现水肿以及尿量是否正常。通过观察体重的变化，适当增加或减少食物摄入量。

孕晚期妇女一日营养食谱：

早餐

花卷(面粉100克)

牛奶(牛奶250克)

煮鸡蛋(鸡蛋1个约50克)

午餐

烧带鱼(带鱼100克)

油菜豆腐(油菜200克，豆腐100克)

馒头(面粉150克)

晚餐

海带烧肉(猪肉50克，海带50克，植物油5克，葱、姜、酱油、盐适量)

炝芹菜(芹菜200克)

米饭(大米150克)

补充叶酸，避免生畸胎

细胞的快速分裂过程需要大量的携带有父母遗传基因的脱氧核糖核酸，而脱氧核糖核酸的生成需要大量的叶酸参与。若孕妇缺乏叶酸，便会引起胚胎细胞分裂障碍，导致胚胎细胞分裂异常、胚胎细胞发育畸形，特别是由于神经管发育畸形，导致出现“无脑儿”或“脊柱裂”。叶酸与人体内许多重要的代谢过程有关，如果孕期缺乏叶酸，会造成胎儿先天性畸形和孕妇流产。

因此，孕后的女性每天应摄取0.6毫克左右的叶酸。一方面在日常饮食里注意多吃富含叶酸的食物，如动物肝脏、绿色蔬菜、鱼、蛋、谷类、豆制品、坚果等，注意烹调时温度不要过高，以免叶酸被破坏。另一个有效的方法是从怀孕前的3个月起在医生指导下开始口服叶酸增补剂，不仅可以全面改善围孕期女性的营养状况，而且可以保障新生儿的出生安全和健康。至少服到怀孕后3个月。

补充胆碱，宝宝一生聪明

哪些营养物质会影响胎儿的头脑发育呢？生理学研究给我们提供了明确的答案：胆碱具有增强记忆力的养分。美国杜克大学神经生理学家威廉姆斯和迈克对胆碱与胎儿大脑发育的关系进行了长期的研究。他们用加胆碱的水来饲喂怀孕的大白鼠。在小鼠出生后还要注射几个星期的胆碱。补充胆碱的量相当于正常摄入量的四倍。他们用小鼠在迷宫中寻找食物的记忆试验证明，在胎儿期补充胆碱小鼠的表现明显地要比未补充胆碱小鼠的表现要好。当他们把记忆试验的难度变得越大时，在胎儿期补充胆碱小鼠的表现就越突出。这表明，在胎儿期补充胆碱的小鼠能记忆更多的信息。他们和其他人的研究都反复地证明了这一现象。最令人感到惊奇的是，当这些小鼠进入老年期后，它们的学习能力没有表现出衰退的迹象。相反的，普通的小鼠到了老年期就显示出衰老的症状。这些实验结论证明，在胎儿期补充的胆碱使脑组织发育得更好。

对于孕妇来说，适当地多吃一些含胆碱的鸡蛋、红肉、奶制品和豆制品，除了能保证对各种营养成分的需要外，还能使将要出生的婴儿更聪明伶俐。

孕妇不宜服用过量维生素

由于很多复合维生素的产品标签注明都很简单，所以孕妇并不清楚大量服用复合维生素补剂的危害。一项调查发现，大多数复合维生素产品都含有维生素A，如果过量服用这种维生素，可能导致胎儿畸形。维生素A的过量摄入会对发育期胎儿四肢和骨骼的生长造成长期的损害。然而，三分之一的产品标签上并没有对这种潜在的危害标注警示说明。事实上，大多数合理饮食的妇女并不需要补充维生素，除非得到医生或产前检查医院的建议。

孕妇不可不知吃鱼的常识

鱼类含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钾、钙、锌等营养素，这些是胎儿发育的必要物质，尤其是神经系统。孕妇多吃鱼有利胎儿发育，特别是大脑和神经系统，这样生出来的宝宝特别聪明。这是中外营养学家近年已肯定了的。其奥秘就是因为鱼体内含有一种重要物质，DHA在脑细胞膜的形成中起着重要作用。据研究表明，实际上当受精卵开始分裂细胞时，胎儿通过胎盘从母体中获得DHA，进而影响胎儿的生长发育，如果母体缺少DHA，则形成胎儿脑细胞膜的磷脂质也不足，给胎儿大脑的形成和发育带来不良影响，甚至造成流产或生下脑细胞数较少的先天性弱智婴儿。因此，在怀孕期间应多吃鱼以吸收足够的DHA，来满足胎儿生长发育的需要。所以专家认为，孕妇在一周之内至少应吃一两次鱼或贝类。然而，不同种类的鱼体内会积聚着不同量的汞，这是一种对人体有害的天然元素。最近，美国食品和药物管理局提醒孕妇及计划怀孕的妇女，要避免吃鲨鱼、鲭鱼、旗鱼及方头鱼，因为这四种鱼的汞含量可能会影响胎儿大脑的生长发育。美国环境工作团体指出，孕妇可安全食用的海产，包括人工饲养的鳟鱼及鲶鱼、虾、太平洋三文鱼、黄鱼、大西洋蓝蟹及黑丝蟹鱼。

孕期吃过多水果无益处

有些孕妇信奉“多吃水果，孩子将来皮肤好”，因而孕期大量进食水果。水果含有一定量的碳水化合物、丰富的无机盐类和维生素。“准妈妈”多吃水果，可以减轻妊娠反应，促进食欲，对胎儿的健康成长有好处。然而，有些准妈妈认为，多吃水果会使宝宝漂亮、皮肤白净，几乎把水果当饭吃，有的甚至一天吃下二三公斤，这种饮食是极不科学的。一般来说，孕妇每天摄取200～400克水果已经足够。水果除了提供维生素、膳食纤维外，其他营养成分并不多，反而含糖量不少，多吃极易造成热量积聚，导致肥胖等疾病。近年来，孕妇因暴食水果而引发妊娠糖尿病的例子屡见不鲜。孕妇在怀孕期间体重增加12.5公斤左右属于正常，如过量摄取糖分将使孕妇的体重超标、胎儿过大，分娩时容易发生大出血。超重的“准妈妈”产后体形很难恢复。