孕期营养摄入要比胎教更重要

【 tulaoshi.com - 胎儿 】

孕妇需注意别吃这四种鱼

孕妇需注意别吃这四种鱼

鱼类被广泛公认是健康食品，有些鱼还含有保护心脏的脂肪。然而，不同种类的鱼体内会积聚着不同量的汞，这是一种对人体有害的天然元素。

最近，美国食品和管理局提醒孕妇及计划的妇女，要避免吃鲨鱼、鲭鱼王、旗鱼及方头鱼，因为这四种鱼的汞含量可能会影响大脑的生长发育。

值得注意的是，金枪鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为，妇女们在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的，有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198克。

汞进入孕妇体内之后，可以破坏胎儿的中枢神经系统，造成的认知能力低下，有人认为每年受汞影响的儿童约有六万名。食品和药物管理局提出的警告主要是针对孕妇的，但这也提醒了母亲和幼儿注意不要过多食用前面提到四种鱼类。

不过，如果有哪位女士昨晚吃了旗鱼，现在也大可不必惊慌，因为吃这些鱼的危害在于汞的长期积累，偶尔吃一顿两顿是没什么大碍的。要保护未出世的宝宝的健康，目前最好的方法就是避免让吃这四种鱼类。

美国食品和药物管理局及美国环境保护机构的工作人员说，孕妇每周可以放心吃罐装金枪鱼、贝类及小海鱼。尽量吃不同种的鱼，不要集中吃一种，每周平均吃鱼量不要超340克就不用担心汞的摄入量。如果鱼中每一百万单位含一单位以下的甲基汞(汞在鱼体内的存在形式)，那就是安全的。鱼体积越大，甲基汞的量就越多，其中包括了从水中及其吞食的小鱼身上获得的甲基汞。

早在十年前，美国的消费者权益人士就已经建议美国食品和药物管理局要提醒孕妇小心汞。这是一个很容易对孕妇及儿童造成伤害的潜在因素。虽然美国食品和药物管理局已为公众的健康做出了诸多努力，但美国公众利益科研中心仍惊讶美国食品和药物管理局没把金枪鱼片列入注意范围。

美国食品和药物管理局拒绝透露罐装的金枪鱼中的汞含量，只是说鲨鱼中、旗鱼中、鲭王鱼的汞含量比新鲜的金枪鱼高出三倍，金枪鱼中汞的含量要远低于其他鱼。但是，金枪鱼片是用大鱼做的，不像金枪鱼罐头是用含汞量少得多的小鱼做的，因此公众利益科研中心的卡罗琳·史密斯·德瓦认为，应该督促有关机构重新修订孕妇食品注意事项。

海洋食品工业贸易组织美国国家渔业协会则质疑，到底旗鱼和其它种类的鱼的汞含量是否真的达到危害人体健康的水平，该协会表示会回顾美国食品及药物管理局的报告，审视它的公正性。

目前，美国食品和药物管理局所制定的汞含量的标准仍处于争论中。去年的一项科学报导认为美国食品和药物管理局应遵循环境保护保护机构所订的条规，因www.tulaoshi.com为它们的标准要比美国食品和药物管理局的严格四倍，并包括金枪鱼，因此美国食品和药物管理局也开始考虑是否要改动它们的标准。

孕期滥补母儿遭殃

每到冬至前后，各大中药店、大型超市内保健品、营养品的销量直线上升。人们都想乘冬令进补的大好时机好好地补一补身子，连孕妇也不例外。

孕期滥补，母儿遭殃

妇女怀孕以后，为了适应胎儿的生长发育，母体全身各系统的负担明显加重，适当、合理的调补可以改善孕妇的内脏功能，而滥补则会加重内脏的负担，特别是肝的解毒和肾

排泄功能，严重时甚至使其内脏功能受到损害。对于身体虚弱，或有慢性疾病的孕妇，滥补将会“虚其虚”，也就是使虚弱者更虚，虚不受补；而身体壮实，或肝阳亢盛者，大补则会导致“实其实”，也就是使阳亢症状(如高血压、头痛面赤、烦燥易怒、口苦咽干、大便干结、舌红、苔黄腻、脉弦滑)加重，使湿浊阻滞者的湿阻症状(如浮肿、胸闷、身重、头晕、纳呆、苔厚腻、脉滑)更明显。而这些都将惊动腹中的胎儿，不论其内脏器官的形成，还是功能的完善都会受到影响，可能导致胎儿流产或患先天性缺陷、先天性疾病。

缺啥补啥，适可而止

那么对于急需增加营养的孕妇来说，该如何进补呢？

首先应该知道，孕妇需要增加的营养主要是热量、蛋白质、脂肪、各种微量元素和维生素，而这些营养物质在平时可供应的食物是已基本能够提供。孕妇应从怀孕早期即向营养门诊的医师进行咨询，并根据自己的体重、胎儿的生长情况，估算出自己每天各种营养素的需求量，采取“缺什么补什么”的原则，科学调配膳食，尽量从食物中获取所需要的营养。对于某些营养物质严重缺乏的孕妇，当食物不能满足其需求时，则必须通过补品进行针对性补充。孕妇在选择和服用补品以前，必须充分了解补品的适用范围、不良反应、有效成分和剂量，避免误服和过量服食。比如，为了防止缺钙孕妇的胎儿发生先天性佝偻病，缺钙的孕妇必须在孕期补充一定量的钙剂。常有一些孕妇在每天喝两瓶牛奶的同时，大量补充钙剂，结果补钙过多，不仅引起孕妇胃肠道不适和罹患结石症，还可能使胎儿颅骨变硬，使之不能顺应产道变形而导致难产。

凉热有时，孕期宜凉

对于处于阴血偏虚、阳气相对偏盛状态的孕妇来说，进补时应采取“宜凉忌热”的原则。人参属于大补元气的营养品，具有补虚作用，能增强脏腑功能，对于体虚气弱的孕妇，可在医生的指导下适量服用。但如果大剂量、长时间服用，可以加重阴虚火旺等症状，出现恶心、呕吐、水肿、兴奋、烦燥、高血压等中毒反应，气盛则推动“胎气”，导致流产、死胎。因此孕妇应避免桂圆、鹿茸、鹿角胶等热性滋补品。除了滋补药品以外，孕期还不宜吃热性食品，如狗肉、羊肉、胡椒粉等。即便是水果，也应吃性味平、凉之物，如西红柿、梨、桃子等。

孕妇必吃的坚果：核桃(图)

核桃

核桃含有较高的亚油酸，在体内能合成DHA而被认为是必需脂肪酸，因而被认为有补脑、健脑作用。核桃也含有丰富的维生素E，能促进胎宝宝血管生长和发育。

摄入量：2～3个／天为宜(克)

Tips：有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉www.Tulaoshi.com这层皮。

挑挑选选：避免那些大小不均匀，壳面毛粗，而要挑选色黄个大油多、表面光洁、刻纹浅少的。核桃仁以肥大丰满、质干、色泽黄白净为佳，色泽暗黄、褐黄的质量比较差。

孕期营养摄入要比胎教更重要(图)

营养摄入要比胎教更重要

我们所说的胎教一般是指从听觉、触觉、视觉方面对胎儿进行良性刺激。　　然而，听觉、视觉和触觉都是生理学参数，并且证实胎教所采用的实验都是生理学实验，没有临床医疗实践的科学结论。所以，准妈妈们不应盲目地遵循某些胎教方法。

专家表示：为胎儿提供安静舒适的生长环境，让他摄取到丰富的营养，才最重要。为了保证胎儿健康发育，不同妊娠时期，应侧重不同的营养摄入。

孕早期：胎儿较小，生长缓慢，需摄取的营养素不多。准妈妈只需在膳食中增加一些含矿物质和维生素较多的食物即可；

孕中期：胎儿发育明显加快，营养需求会越来越多。此时，准妈妈除了从食物中摄取各种营养外，还应多喝水，多吃粗粮、青菜、水果等含粗纤维的食物。

孕晚期：胎儿的大脑、肌肉、骨骼都在发育，准妈妈需要补充适量的含钙、蛋白质和维生素较丰富的食物，如鱼、肉、蛋、肝等。

孕期食谱：鸡汤煮干丝

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡汤煮干丝是孕期的一款好食谱。

鸡汤煮干丝-孕期食谱

主料： 豆腐干 500克

辅料： 鸡肉 50克 虾仁 50克 鸡 25克 鸡肝 25克 火腿 50克 冬笋 30克 虾籽 2克 豌豆苗 10克

调料： 盐 5克 酱油 5克 植物油 40克

制作工艺

1. 将白豆腐干切成细丝，放入沸水锅中烫透，用筷子轻轻拨散，捞出沥干水分，如此反复浸烫2次，每次2分钟，然后捞出挤去水分；

2. 分别将鸡肉、鸡肝切片煮熟备用；

3. 冬笋去皮切片备用；

4. 豌豆苗用沸水焯熟；

5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，将虾仁炒成乳白色盛出；

6.将锅置于旺火上，放入鸡汤(500夫)、白豆腐干丝、熟鸡肉丝拌匀，将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片放在锅的一边，加入虾籽、熟植物油煮15分钟；

7. 待汤浓时，加上酱油、精盐，再盖上锅盖煮5分钟；

8. 将锅端离火口，盛出白豆腐干丝放在盘中；

9. 将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片、熟豌豆苗放在白豆腐干丝的周围，加上熟火腿丝和熟虾仁即可。

职场准妈咪的的营养午餐

很多孕妈妈还坚守在工作岗位上面，那如何吃上一顿营养美味又健康的午餐呢，这对孕妈妈来说是一大难题。一是较难有想吃就吃的条件，二是担忧工作餐缺少营养。那么，准妈妈究竟该如何将工作餐吃的健康舒服呢?其实。无论是在外就餐还是选择自己带饭，只要注意营养的均衡搭配，工作中的准妈妈一样可以满足自己和肚中小宝宝营养需求。

从营养的角度出发来选择食物，降低对口味的要求：

1、慎吃油炸食物TuLaoShi.com。工作餐中的油炸类食物，在制作过程中使用的食用油难免不是已经用过若干次的回锅油。这种反复沸腾过的油中有很多有害物质，准妈妈最好不要食用工作餐里的油炸食物。

2、拒绝味重食物。工作餐里的菜往往不是咸了就是淡了。准妈妈应少吃太咸的食物，以防止体内水钠潴留，引起血压上升或双足浮肿。其他辛辣、调味重的食物也应该明智地拒绝。

3、饭前吃个水果。为了弥补吃新鲜蔬菜不足，准妈妈在午饭前30分钟吃个水果，以补充维生素缺乏。

4、挑选饮料。准妈妈别忘了慎重选择饮料。健康饮料包括矿泉水和纯果汁，而含咖啡因或酒精的饮料则对孕期不利。

下馆子准则：

1、挑选营养均衡的食物

韩国拌饭是一个不错的选择，里面含有碳水化合物(米饭)、蛋白质(牛肉)、维生素和矿物质(蔬菜)、植物脂肪(芝麻油、苏子油)等各种营养。虽然好吃，但还应细嚼慢咽，这样才不会给胃造成负担。

2、聚餐时肉类食品一定要用蔬菜包着吃

有些人聚餐时最喜欢吃五花肉、排骨之类的肉类食品。我们知道，肉类食品中的蛋白质会帮助胎儿的细胞组织成长，使大脑变得更加聪明。但是不要忘了与白菜、芝麻叶等蔬菜搭配食用，这样才能保持营养均衡。在喝排骨汤或者鲜浓汤时，一定要配上萝卜块泡菜，因为里面的萝卜能够帮助消化。

3、避免食用刺激性的快餐和速食小吃

汉堡、鸡块、比萨等快餐虽然吃起来简单便捷，但因热量和盐分高，具有刺激性，对孕妇来说绝对不是个好选择。另外，由于速食产品和快餐流通量大，里面可能会含有食品添加剂，因此孕妇最好不要食用。

4、把面条当做尝鲜

外出就餐的时候经常点的炸酱面、乌冬面等食物，里面除了碳水化合物外几乎没有什么其他营养成分。偶尔尝尝鲜还可以，但每周如果吃2、3次以上就会导致营养失衡。因此，外出就餐时要慎重选择面条。如果真喜欢吃面条的话，还是选择那些加有蔬菜的刀削面或者面片汤吧。

5、辛辣食物会引起过敏反应

辣椒会损伤肠黏膜，引起腹痛或腹泻。辣椒属于热性食品，不仅会引起习惯性流产、早产、难产，还会引起胎热或过敏性皮炎。因此，孕妇要尽量避免吃辛辣食物，还是多吃清淡食物比较好。

如果条件允许而且也不怕麻烦，准妈妈们大可以选择自己制作营养便当。这样，只要在公司微波炉里一热，美味又营养的午餐就可以解决了。

能促进胎儿大脑发育孕期食谱

原料:

鲤鱼1条，黄豆芽100克，水发香菇50克，葱段、姜片、料酒、酱油各10克，精盐3克，味精1克，汤600克，湿淀粉10克，植物油850克。

制作:

(1)将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剃上十字花刀。锅内加入植物油烧至七成热，下入鲤鱼炸至略硬捞出。

(2)炒锅内留油15克，下入葱段、姜片炝香，烹入料酒，加入汤烧开，下入炸好的鲤鱼略烧。

(3)下入香菇、黄豆芽，加入酱油、精盐烧至熟透入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

特点:色泽红润，鱼肉细嫩，香菇滑软，咸香鲜美。

友情提示，本食谱功效:

鲤鱼富含蛋白质、钙、磷、铁和维生素B族。鱼肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有促进大脑发育的作用。香菇营养丰富，含有大量优质蛋白、维生素(A、B、E、C)和多种矿物质，是非常有利于健脑的食品。豆芽中含有的胆碱、卵磷脂都是健脑益智成分。此款菜肴可为孕妇提供大量的营养物质，增进身体健康，也利于胎儿脑发育。

操作提示:鲤鱼剃刀深至鱼骨。炸制时用大火。烧制时用小火。

孕妇牛奶酸奶都喝更健康

许多孕妇在怀孕期间都放弃酸奶，只喝牛奶。但据专家透露，牛奶和酸奶可以互补，两者交替着喝补钙效果更好。

酸奶是鲜奶经过乳酸菌发酵制成的，在营养价值上不仅和鲜牛奶一样，还有抑制腐败菌繁殖、减少腐败菌在肠道中产生毒素的作用。此外，孕妇在怀孕期间容易便秘，酸奶中的益生菌则可以缓解便秘，增加对营养的吸收。

需要提醒的是，由于酸奶的pH值较低，某些孕早期反应强烈的孕妇，可能出现泛酸情况，这时就要适当避免了。

孕期缺哪些营养素危害胎儿

孕期缺哪些营养素危害胎儿

研究表明，孕期缺乏如下四种微量元素，对胎儿的危害很大。

△缺铁：孕妇最容易出现缺铁，如果不及时补铁，则胎儿可发生贫血。贫血严重的母亲所生婴儿的红细胞体积比正常婴儿小19%，血红蛋白低20%。实验发现，铁营养状况不良母鼠生育的幼鼠心脏重量增加，并且使成年早期血压增高。缺铁还与母亲出血危险增加相关，围产期失血对一个贫血母亲有更严重的后果。

孕期妇女应多吃含铁丰富的食品，如黑木耳、西红柿、大枣、芹菜、海带、豌豆苗、黄豆、绿豆、小米、雪里蕻、樱桃、黑芝麻等，尤其是动物肝脏、蛋黄中铁含量甚高，可适量选食。同时应多进食含维生素C丰富的食品，因为维生素C能促进铁的吸收。

△缺锌：孕妇缺锌会导致婴儿智力低下、出生体重降低，尤其是可能导致胎儿各类畸形，如唇裂、小眼或无眼、畸形腿、脊柱裂、心脏异位等。(图老师整理)缺锌会引起孕妇食欲不振，营养吸收受限，也影响胎儿从母体获得营养。有研究发现，锌缺乏还会增加羊水早破、早产及阴道出血等危险。

孕期补锌(尤其是妊娠前3个月)以吃富锌食品为佳，这既有效又安全。宜常吃的食物有：牡蛎、鲱鱼、牛奶、黄豆、生核桃仁、向日葵籽、麦芽、小米、玉米、大白菜、白萝卜、茄子、芦笋、花生、豇豆、豌豆、牛肉、鸡鸭、猪肉等。

△缺铜：一些患儿出现头发细卷、体温降低，伴有骨骼损伤，有的会出现精神异常、运动障碍等。研究发现，这与孕期母体血中铜含量过低，引起胎儿缺铜有关。严重缺铜会引起胎儿再吸收，还直接影响铁吸收。

为保证胎儿健康，孕妇可从天然食物中补充铜元素，含铜较丰富的食物有动物肝肾和甲壳动物类食物，可适量吃虾、蟹、牡蛎、猪肉、大豆、芝麻、核桃仁、葡萄干、扁豆、豌豆、麸皮等食品。

△缺碘：怀孕期间，孕妇因生理原因对碘需求量增加。如果膳食中碘摄入量不足，或因地域因素等都将导致体内甲状腺素减少。孕妇缺碘将直接导致胎儿大脑皮质中主管语言、听觉和智力部分不能得到完全分化和发育，婴儿出生后有可能生长迟缓、反应迟钝，还会引起先天畸形。

孕期妇女应增加摄入含碘量较高的海产品。如海带、紫菜、带鱼、海藻、发菜等，并坚持食用含碘盐。如有必要，可在医生指导下服用碘丸或注射碘油。成都中医药大学　蒲昭和