孕妇食用土豆需谨慎小心

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孕期食谱：黄瓜紫菜汤(图)

黄瓜紫菜汤

【黄瓜紫菜汤】

原料：

紫菜10g，黄瓜100g，香油10g，精盐tulaoshi.com、酱油、味精、高汤各适量，姜末15g，葱末10g。

制法：

1. 将紫菜洗干净后，撕成片；黄瓜洗净，切成片。

2. 锅内加清汤，上火烧沸，加姜末，沸后加酱油、黄瓜片，烧开，撇去浮末，下紫菜，用精盐、味精调味，淋香油，撒上葱末即成。

特点：汤鲜醇、清淡。

功效：孕中期妇女食用，可获得较全面的营养，有利于胎儿脑细胞、骨骼、牙齿等器官的生长发育。

鸡蛋，准妈妈的最佳营养品

鸡蛋所含的营养成分全面而均衡。人体所需要的7大营养素除了纤维素之外，其余的鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体利用，是孕妇理想的食品。

鸡蛋的最可贵之处，在于它能够提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。

每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克，主要在卵黄里。胆固醇并非一无是处，它是脑神经等重要组织的组成成分，还可以转化成维生素D。卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物。

孕妇只需要有计划地每天吃3-4个蛋黄，就能够保持良好的记忆力。因为蛋黄中含有“记忆素”——胆碱。换句话说，胆碱的主要来源是蛋黄。美国、加拿大等国的研究者提出：有控制地供给足够的营养胆碱，可以改善不同年龄人的记忆力，甚至青年人的记忆力，并且可以使60岁左有的人避免患“记忆力衰退症”。

鸡蛋的组成成分较为复杂，卵黄和卵白都含有多种氨基酸。其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用，但是通过加热的方法可以将其破坏。所以食用未煮熟的鸡蛋不仅因为未被充分高温消毒而含有沙门氏菌，而且还会影响人对生物素的利用，导致某些生物素的缺乏。因而，孕妇必须食用经彻底煮熟的鸡蛋。

有的家庭认为鸡蛋是完美的孕产期食品，每天给孕妇吃许多鸡蛋，有的多达10-20个，这种做法很不可取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品，但并不是说多多益善。孕妇吃鸡蛋应适度，如果每天吃太多的鸡蛋，或基本依赖于鸡蛋提供营养，非但不会对身体有利，反而会有害。首先，鸡蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担，不利于消化吸收；其次，鸡蛋虽然营养丰富，但毕竟没有包括所有的营养素，不能取代其它食物，也不能满足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求；第三，孕妇吃鸡蛋过多，则摄取了过多的蛋白质，造成生物利用率降低，没有被充分消化吸收，其实是一种浪费。因此，孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适，最多也不要超过每天7个鸡蛋。

孕期食坚果，营养准妈妈

准妈妈在孕期健康的饮食，既要吃得好，还要吃得营养。坚果富含各种微量元素，能够很好地补充准妈妈孕期的微量元素的需要，不知准妈妈们关注到没有?

补铁类坚果

准妈妈缺铁会导致身体虚弱，食欲不佳……这是因为身体缺少了铁，而坚果中富含微量元素铁，榛子和花生就是最好的选择。

榛子

榛子含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。

制作方法：榛子去皮壳洗净;山药洗净切小块;党参、陈皮以水500克，文火煮30分钟，去渣取汁。以药汁煮榛子肉、山药块，小火熬熟。

功效：本饮具有健脾益胃，强身健体的功效，对于准妈妈更是具有良好的补益作用。

花生

花生民间又称长生果，富含铁、维生素K、维生素E、维生素C、砷等营养元素，长于准妈妈滋养补益，有助于延年益寿。

制作方法：将花生皮剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。

功效：增强记忆，抗老化，滋润准妈妈皮肤。具有益脾胃、润肺化痰、滋养调气，预防准妈妈水肿、止血生乳、清咽止咳的作用。

补钙类坚果

钙是准妈妈必补的微量元素之一，食用坚果可以保证准妈妈和胎宝宝骨骼的正常发育，有效补充钙的缺失。夏威夷果、板栗、杏仁、花生、核桃仁都是补钙的高手

核桃仁

核桃又名胡桃，含有脂肪油、蛋白质、锌、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、(www.tulaoshi.com)维生素c、维生素E等营养成分，是一种安神益智的好滋补品。

制作方法：将胡桃夹开，把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎;将红枣去核并用水浸泡后捣碎;然后将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮;煮好后用盐调味。

功效：可防止准妈妈因营养不良引起的脱发。

夏威夷果

夏威夷果又称澳洲坚果，营养丰富，味道甘美，富含氨基酸和微量元素。

制作方法：1、西芹长条，油炸熟待用。2、花生仁、腰果、夏威夷果以油炸热。3、一齐倒入锅中，翻炒，加入椒盐、味精、白芝麻即可。

功效：平肝清热，润肺止咳，清心安神，改善血管微循环，而且具有降压、强心的效果。

补锌类坚果

锌被认为是人类生命之花，一旦机体缺锌，很多酶就不能发挥作用，它也是胎宝宝智力发育不应缺少的微量元素，坚果中含有大量的锌元素，尤以腰果，核桃仁为最。

腰果

腰果营养丰富，美味可口，在世界上有十果之上的称号。

推荐：酥炸腰果

制作方法：腰果倒在大碗里，放上盐、糖、胡椒粉、少许鸡精。搅拌均匀;打只鸡蛋，分离出蛋清，倒在腰果上，搅拌均匀加两勺淀粉，锅热了后把腰果倒进去，再用铲子轻轻翻动即可。

功效：补充准妈妈体力，以达到消除疲劳的效果，同时补充所需微量元素。

补磷类坚果

磷主要参与体内营养循环的全过程。缺乏时会影响母体的营养代谢，造成胎宝宝发育不良。食用坚果是准妈妈补磷的不错选择，补磷的坚果一般包括榛子、板栗、花生等。

板栗

板栗营养丰富，对准妈妈大有益处。板栗可健脾补肾、提高免疫力、促进胎宝宝发育，还能帮助准妈妈消除水肿、缓和情绪。此外，生食板栗还有治准妈妈腿脚麻木，起到舒筋活血的功效。

推荐：栗子粥

制作方法：将大米和栗子入锅，加水1750克左右，旺火烧开后，再以小火煮至栗子酥烂，粥汤稠浓，加糖即好。

功效：对准妈妈身弱乏力、记忆力不佳有极好的改善作用。

孕妈咪需要喝孕妇奶粉吗？

市场上有各种专门为孕妈咪们准备的“孕妇奶粉”，它是在牛奶的基础上，添加孕期所需要的营养成分，包括叶酸、铁质、钙质、DHA等营养素配制而成。孕妇奶粉可以满足孕妈咪的特殊需要，更为宝宝的健康成长打下坚实的基础。但很多人对“孕妇奶粉”还有众多疑惑，本期请专家为你一 一解答。

1 孕妈咪需要喝孕妇奶粉吗？

专家: 即使孕妈咪的膳食结构比较合理、均衡，但有些营养素仅从膳食中摄取，还是不能满足身体的需要，如钙、铁、锌、维生素D、叶酸等。而孕妇奶粉中几乎含有孕妈咪需要的所有营养素，如果孕期吃足够的孕妇奶粉，基本上能够满足孕妈咪对各种营养素的需求。

特别提示: 非孕妇喝孕妇奶粉没必要

有些年轻女性认为孕妇奶粉各种营养素齐全，配方肯定比普通奶粉好，就偏爱喝孕妇奶粉，其实没有必要。不同的生理期对营养的需求不同，孕妇奶粉是为特殊的生理期特别配制的，添加了许多微量元素和矿物质，平常人没必要常喝。

2 孕妈咪是喝孕妇奶粉好，还是喝新鲜牛奶好？

专家：从营养成分来讲，孕妇奶粉优于鲜奶。目前，市售的鲜奶大多只强化了维生素A、维生素D和一些钙质等营养素，而孕妇奶粉几乎强化了孕妈咪所需的各种维生素和矿物质。比如，丰富的钙质是牛奶的3.5倍，可以为孕妈咪和胎儿提供充足的钙质，防止发生缺钙性疾病。孕妇奶粉是根据孕妇孕期特殊的生理需要而特别配制的，能全面满足孕期的营养需求，比鲜奶更适合孕妇饮用。

特别提示：渐渐增加牛奶浓度能防止喝牛奶腹泻

有些孕妈咪平时喝牛奶就容易拉肚子，喝孕妇奶粉也可能引起腹泻。但是奶类毕竟是孕期十分重要的营养来源，建议孕妈咪可以采取循序渐进的办法：先将奶粉稀释后当水喝，以后每天慢慢地增加浓度，但要以不引起腹泻为原则，让身体渐渐适应奶粉的成分，时间久了就会习惯。

3 孕妈咪应该从什么时候开始喝孕妇奶粉?

专家: 对于准备怀孕的女性，不妨从孕前就开始喝孕妇奶粉，这样可以提高体内营养素的水平，有利于受孕和怀孕。

孕育生命是个很长的过程，并不仅仅是从受精卵形成才开始。怀孕前很长一段时间里，夫妻双方就应该做准备，身体、心理的健康，饮食营养的调理，都很重要。而更重要的是准备怀孕的女性要自身健康状况良好，营养全面、充足，并为孕育胎儿补充必需的营养素，比如胎儿发育特别需要的叶酸等。孕妇奶粉在国外已经有好多年了，育龄女性一般在怀孕前一年内就开始喝孕妇奶粉，这样对孩子和孕妇都有好处。

特别提示:早喝孕妇奶粉可补偿早孕反应造成的营养缺失

70%到80%的孕妈咪在怀孕初期都会出现不同程度的孕期反应，反应强烈的孕妇会呕吐、偏食，甚至吃不下食物，这些都不利于胎儿的发育。如果孕前一年内就能喝孕妇奶粉，怀孕后坚持喝，孕妇奶粉优质均衡的营养可以补偿早孕反应造成的营养缺失，保证胎儿前3个月发育的营养需求。如果这关键的3个月内胎儿营养不足，以后的几个月里吃再多也不能补偿。

4 孕妈咪应该如何吃孕妇奶粉？

专家：按照孕妇奶粉的说明，每天最好吃两次，早晚各一次。但由于每个人的饮食习惯不同，膳食结构也不同，所以对于营养素的摄入量也不完全相同。最好在营养专家或医生的指导下做一些恰当的增减。孕妈咪也不要因为怀孕就抓住孕妇奶粉大喝特喝，或者既喝孕妇奶粉，又喝其他牛奶，这样反而会增加肾脏的负担。

特别提示：孕妈咪专喝高钙奶粉不好

中国育龄女性缺钙是普遍现象，所以有些怀孕女性就专喝高钙奶粉，其实这样不好。一是高钙奶粉是专为补钙人群配制的，其营养素并不能保证孕期女性的全面营养需求；二是过量补钙没有好处，孕妇奶粉提供的钙已经足够了，没有必要额外补钙。

5 如何选购孕妇奶粉？

专家：孕妈咪在挑选孕妇奶粉的时候，应该看清楚每种品牌所含有的成分，了解清楚奶粉的特点，根据自身的需要来选择合适的奶粉。比如喜食大鱼大肉的孕妇最好选择低脂配方奶粉，防止脂肪摄入过多而造成体重过重；对于孕吐反应强烈或是胃口不好、营养不够的孕妇，则建议选择高脂奶粉，以保证充足的热能，以及胎儿发育所必须的营养。

特别提示：要根据孕妈咪的口味来选购孕妇奶粉

挑选孕妇奶粉时还得看孕妈咪自身的孕期反应，有的孕妈咪对味道很敏感，可能酷爱某些口味或反感某些口味，这也是选购的重要标准之一。

孕妇食用土豆需谨慎小心

土豆是世界上公认的营养丰富的食物。美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其蛋白质中含有大量的粘体蛋白质，能预防心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量，也居常食蔬菜之冠。

然而，食入发芽、腐烂了的土豆，却可导致人体中毒，这是怎么回事呢？原来，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定，每公斤土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60—65倍。

龙葵素吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃粘膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44。2—252克的土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。鉴于此，孕妇还是不吃或少吃土豆为好。

有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片，虽然它们接受过高温处理，龙葵素的含量会相应减少，但是它却含有较高的油脂和盐分，多吃除了会引起肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增加妊娠风险，所以也不能贪吃。

准妈妈牛奶摄入量对胎儿的影响(图)

准妈妈牛奶摄入量影响胎儿

一项新的研究认为，如果那些“准妈妈”在怀孕期间牛奶摄入量不足，那么就会阻碍宝宝的生长；宝宝出生时，其体重tulaoshi就会较低。

很多过分在意自己体形的爱美女性，在怀孕时都会刻意限制牛奶的摄入量，以避免身体发胖。但加拿大麦吉尔大学的研究人员最近发现，她们的这一行为会影响到其腹中胎儿的发育。研究发现，那些在怀孕期间每天只喝不到一杯牛奶的妇女，更易生下体重较轻的婴儿。

研究显示，那些身体健康、不吸烟、受过良好教育的准妈妈，如果在怀孕期间限制牛奶或维生素D的摄入量，就会降低其新生儿的体重。

研究人员发现，现在有越来越多的怀孕妇女在限制牛奶的摄入量，她们错误地认为这样做可以降低脂肪的摄入量、治疗自我诊断的乳糖不耐受症或避免宝宝发生过敏症。对此，科学家们警告说，这样做会限制重要的营养物质，还会影响胎儿的发育。牛奶是维生素D的最佳来源，而这种维生素对胎儿的骨骼发育则起着非常重要的作用。

这项研究包括300名身体健康且受过良好教育的女性，其年龄介于19岁至45岁。其中有72名女性表示，在怀孕期间，她们每天的牛奶摄入量不到一杯。研究发现，孕妇怀孕期间每天喝一杯牛奶，婴儿出生时的体重平均会增加41克。

因此，有关专家建议，怀孕妇女应大量补充除某些干酪之外的乳制品，以确保她们的宝宝能得到足够的钙质供骨骼发育。

桂圆不适合孕妇吃(1月3日)

妈妈是一个科学盲，这不能怪她。上次好心买了很多桂圆过来，说是吃了以后孩子的眼睛会大的，结果让我一个人猛吃了一通，晚上睡觉都几乎出了鼻血。因为我们认为，即使吃很多的桂圆，我们悟空的眼睛不会大到哪里去，不过桂圆吃多了，内火倒真的会很大。

桂圆不适合孕妇吃。

这几天，妈妈拿过来的是白果(银杏果)。不巧的是，八戒还吃了几个。白果这个东西本来就含有毒素，成人也不能多吃，更不用说孕妇了。碰巧这几天悟空胎动又有所减少，搞的我们心慌地很。去医院检查了一下，胎心还算正常，所以，也稍微安心了一下。

白果是绝对不能让孕妇吃的。

另外，十月份就开始听有人说要在新的一年里开始写妈妈日记了，不过到今天我连一个字也没有看到过。我倒是听有人说，没有找到漂亮的笔记本，也没有找到漂亮的笔。

孕期智力食谱，打造聪明胎儿(1)

优生学专家倡导的孕期智力食谱应运而生。也许，这可为你打造聪明宝宝效力。请看：孕期智力食谱，打造聪明胎儿。

孩子脑细胞生长发育的3个高峰阶段(孕早期；孕中晚期的衔接期；出生后3个月内)，就有两个阶段在孕期。为此，优生学专家倡导的孕期智力食谱应运而生。也许，这可为你打造聪明宝宝效力。

智力食谱三原则

1.全面原则  人脑主要由脂类、蛋白类、碳水化合物类、维生素(B、C、E)和钙等营养成分构成。营养摄取必须全面。营养学家建议每天最好摄取40种食品,至少也要14种以上。

2.均衡原则 研究证实,当脂肪摄取量占人体总热能的30%、蛋白质占15%、碳水化合物占55%左右,人体就会达到一个良好的平衡状态。单就脂肪而言,最好是做到饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸的平衡,即1∶1∶1的比例。至于钙与磷两种矿物元素,最佳比例则为2∶1。不过,生活中要如此细化很难操作,只要你做到了广吃博食,不偏食,不挑食,也就大致差不多了。

3.自然原则 即从家常天然食物中精选对胎儿智力有突出贡献的食物,作为三餐结构的主体。列在这张清单上的有大米、小米、玉米、红小豆、黑豆、核桃、芝麻、红枣、黑木耳、金针菇、海带、紫菜、花生、鹌鹑蛋、肉、鸡肉、鱼虾、草莓、金橘、苹果、香蕉、猕猴桃、柠檬、芹菜、柿子椒、莲藕、番茄、胡萝卜、鹌鹑、葡萄、果仁、桂圆等。

安胎首选冬瓜炖鲈鱼(图)

安胎首选冬瓜炖鲈鱼

燥热天气人容易厌食，孕妇更是如此。冬瓜爽口不腻，能帮助孕妇消肿，鲈鱼营养丰富，对孕妇安胎很有帮助。

冬瓜有良好的清热解暑功效，多吃冬瓜，不但解渴、消暑，还能养胃生津、清降胃火。冬瓜利尿，且含钠极少，是孕妇的消肿佳品。

鲈鱼的营养和药用价值都很高，富含脂肪、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分。鲈鱼的药用价值主要表现在它具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，且可治胎动不安等症。

冬瓜和鲈鱼搭配，不仅能保证营养，还可使口感清爽，减少鱼腥味。

制作方法Tulaoshi.Com:1.准备茯苓25克，红枣(去核)10颗，枸杞15克，鲈鱼1条，冬瓜200克，姜3片、盐适量。2.茯苓压碎用棉布袋包起，一起放入锅中备用。3.鲈鱼洗净去骨刺，取鱼肉切片。4.冬瓜去皮切块，和姜片一起放入锅中，加水1500毫升，用小火煮至冬瓜熟透，放入鱼片、红枣、枸杞，转大火煮滚，加盐调味。