准妈可口小甜品--自制果冻

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坚果给孕期母子补脑益智

坚果给孕期母子补脑益智

很多准妈妈会因为坚果中含有大量的脂肪和蛋白质，害怕食用后发胖，而对它www.Tulaoshi.com望而却步。其实恰恰是这两种营养成分，无论对于准妈妈自己的能量补充，还是腹中胎儿的成长都是不可或缺的。

吃坚果补什么

在食物的分类中，坚果都被归为脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的特性，但是坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主。对于胎儿来讲，身体发育首先需要的营养成分当然是蛋白质。但是对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分却是脂类(不饱和脂肪酸)。据研究，脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。另外，坚果类食物中还含有15～20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分，同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。因此无论是对准妈妈，还是对胎儿，坚果都是补脑、益智的佳品。

核桃补脑、健脑是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用，能增强机体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合。另外，核桃仁还有镇咳平喘的作用。尤其是经历冬季的准妈妈，可以把核桃作为首选的零食。

推荐食用方法核桃可以生吃，也可以加入适量盐水，煮熟吃，还可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。

花生蛋白质含量高达30%左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人体吸收。花生皮还有补血的功效。

推荐的食用方法与黄豆一起炖汤，也可以和莲子一起放在粥里或是米饭里。最好不要用油炒着吃。

杏仁有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。对于预防孕期便秘有好处。但是中医认为杏仁有一定的毒性，不宜多食。

推荐食用方法一般来说，我们目前能够买到的大部分是袋装的杏仁，如果你不喜欢吃，或者可以尝试一下带杏仁的巧克力。

瓜籽我们经常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜籽。多吃南瓜籽可以防治肾结石病；西瓜籽中医认为性味甘寒，具有利肺，润肠，止血，健胃等功效；葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。

推荐食用方法大多是炒熟或煮熟了吃。不过在煮的过程中可以依据自己的口味加入香料或调味剂，可以有五香瓜籽、奶油的、椒盐的等等。

夏威夷果是一种原产于澳洲的坚果，别名昆士兰果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高达60-80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。

推荐食用方法夏威夷果可以鲜食，但更多的是加工成咸味或辅助作为甜味点心，也可以作为糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。

松籽含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效，还具有防癌、抗癌之作用。

推荐食用方法生吃，或者做成美味的松仁玉米。

榛子含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。

推荐食用方法如果不想单吃榛子，可以压碎伴在冰激凌里或是放在麦片里一起吃。

孕妇食谱：姜汁炖砂仁

菜品：姜汁炖砂仁

工艺：隔水炖

口味：姜汁味

类别：孕妇食谱 呕吐调理

主料：砂仁5克

辅料：姜汁15克

制作工艺

1. 将砂仁、姜汁同放入炖盅内，加清水半碗，隔水炖30分钟以上。

2. 将熬煮好的姜汁砂仁去渣，待凉后缓缓饮用。

食用方法

中餐|晚餐

相关人群

适于1～3个月的孕妇食用。

孕期食谱：核桃酪(图)

核桃酪

【核桃酪】

原料

核桃仁200g，江米100g，白糖250g，花生油300g(约耗25g)，水淀粉适量。

制法：

1. 将核桃仁用水泡软，用竹签挑去里面的膜，洗净；江米淘洗干净，用清水泡上2小时。

2. 炒勺上火，放入花生油烧热，下核桃仁炸酥，捞出晾凉后和泡好的江米一起加水200g一起磨成浆。

3. 炒勺上火，放入清水和白糖烧沸，撇去浮沫，倒入江米核桃浆搅开，烧沸后www.tulaoshi.com撇去浮抹，用淀粉勾薄芡，盛入碗内即成。

特点：香甜味美。

功效：常食核桃能健脑、补肾，润燥，补气、养血，有滋补保健作用，孕妇食用有益。

准妈妈饮食不当会祸及胎儿

妇女在妊娠期间，由于胎儿生长发育和孕妇自身的需要，必须从饮食中获得足够的营养物质。尤其是妊娠头3个月，受精卵处在分化最旺盛的时期，各种器官系统尚未形成，这时，孕妇所需的营养和微量元素越来越多。倘若孕妇偏食，身体所需的各种营养素得不到及时补充，必然导致微量元素的缺乏，祸及胎儿。

国内外研究证实：孕妇缺碘会造成胎儿大脑皮质中主管语言听觉和智力的部分发育不完全，胎儿出生后可能表现为不同程度的聋哑、痴呆、身材矮小、智力低下、小头、耳位低等畸形及先天性克汀病，治疗效果不佳；缺锌不仅会导致孕妇机体免疫能力低下，味觉失常，伤口不易愈合，流产、死胎，而且会影响胚胎的生长发育，出现无脑儿、脊柱裂、尿道下裂、软骨发育不良性侏儒等先天性畸形；孕妇缺铜则会影响胚胎及胎儿的正常分化和发育，导致胎儿大脑萎缩和皮质层变薄，心血管异常等；缺钙则会影响胎儿骨骼的生长发育；孕妇缺铁，既容易引起贫血，又会导致胎儿发育迟缓、体重不足、智力下降等危害，这对优生优育是极为不利的。

既然孕妇饮食的好坏如此重要，那么，“准妈妈”的饮食有哪些基本要求呢？调配孕期的膳食，要考虑到蛋白质、脂肪和糖的适量摄入，孕妇需要的热量比非孕期高25%左右。每日所需的热量应在2500～2700千卡之间。还应饮食多样化，不能偏食和挑食。多进食富含碘、锌、铜、铁等微量元素的食物。在天然食品中，含锌较多的动物性食物有牡蛎、鲱鱼、牛肉、羊肉、猪肉、鱼、蛋等；植物性食物有花生、芝麻、核桃、黄豆等。一般动物性食物内的锌生物活性大，较易吸收和利用，而植物性食物内含锌量少，且较难吸收，因此，应注意选食。在各类蔬菜、大豆及豆制品、猪肝等食品中，都含有丰富的铁，芝麻、芝麻酱、黑木耳中含铁量更高，只要多吃些这类食品，缺铁是完全可以避免的。含碘丰富的食物有海带、海鱼及紫菜等。

妊娠期间，应定期到医院检查，若出现某种微量元素缺乏时，必须在医生的指导下进行治疗，切勿随意用药，以免补之不当，反受其害。

准妈妈孕期营养的重要性

孕期营养的重要性

“一人吃、两人补”。胎儿的营养完全从母体获取，孕妇营养不良，不但影响自身健康，更直接影响胎儿生长，特别是脑、心等重要组织器官发育，导致胎儿发育迟缓、流产、早产、死产和畸形，甚至于孕产妇分娩死亡等严重后果。数据表明：胎儿发育迟缓以致婴幼儿发育落后，即使产后正常哺乳也无法恢复，会直接影响学龄期体格和智力发育。

但是孕妇营养的摄入并非越多越好。营养过剩会增加某些妊娠并发症的发病率，甚至会对胎儿造成损害。

准妈妈的饮食是天大的事情

俗话说，“民以食为天”，老婆孕期的饮食更是“天大”的事，这样说不过分吧！老婆怀孕后，本着“孕妇最大”的原则，准爸爸很是紧张，因为他们得从每天最基本的需求作为起始点，开始学习如何关心自己的老婆和宝宝了。

在遵从老婆意见的前提下，

想吃就吃，摄取足够的营养，保持营养的均衡

准爸爸：David 28岁 证券业

我是从事证券行业的，由于平时工作太忙了，比较容易忽视怀孕妻子的日常起居，没有给她应有的关怀。还好，我的妻子能干而又有主见，自从怀孕之后，她就向公司请了产假，还专门请了阿姨照顾自己。这样一来，遇到难题时还可以向阿姨这样的“过来人”取取经。另外，她还经常购买一些书籍、杂志，从中了解各种孕期知识和注意事项，并且见缝插针地向我“填鸭式”灌输。

老婆怀孕初期，胃口一直不好，经常恶心、呕吐。这时，她会非常注意自己的饮食，以清淡且营养丰富为原则，特别有自控力。有时候，我也会犯 “错误”哟：比如，下班路上特意买了好吃的带回家，本以为会得到老婆的表扬，哪想到那些都是孕妇不宜吃的食物，呵呵，最后只能自己一个人慢慢地“消化”啦！每当此时，老婆就会给我补习一些孕妇营养知识。我就是在这样的犯错与改错的过程中不断“成长”起来的。还好，孕早期那些难过的日子，我们都熬过来了。

现在，老婆的状态慢慢稳定下来了，胃口还行。我也经常会带她去外面打打“牙祭”，也会点一些从“老法”上来说不能吃的肉(兔肉)、海鲜什么的，我仍然不放弃自己一贯的主张：想吃就吃，只要摄取足够的营养，并且保持营养均衡，就行了。要是有太多的顾忌，一天到晚想着这也不能吃，那也不敢碰，反而更容易造成过多的精神负担。尽管如此，我还是会遵从老婆的意见，注意点清淡的食物，然后陪她一起开心享用。

就算老婆本身再能干，我还是不会放过任何机会和她共同度过孕期的每一分每一秒。

准爸爸感言：

要充分信任老婆，信任她有解决各种问题的能力，让她在心理上放松，做个快乐的准妈妈。另外，就是从旁劝说，要注意摄取各种各样的营养，不要偏食、挑食，当然，清淡最重要了。

一日三餐家中“制造出品”，

尽量减少外出吃饭的机会

准爸爸：袁诚 26岁 中外合资企业员工

在老婆的孕初期，我的确很紧张，因为她的胃口不是很好。我一方面要照顾她，另一方面还要考虑到宝宝的健康成长。我每天都会不厌其烦地问老婆想吃什么，只要是有营养的食品，我会尽量满足她。而且，为了能让老婆胃口好，就要把菜烧成她喜欢的口味，比如她想吃酸的东西了，那我就下厨做一道糖醋小排吧。我们俩也经常购买一些孕妇杂志，一起学习探讨，从理论上武装自身。

平时的一日三餐基本上都是家里“制造出品”的，另外，我还会为她准备好宵夜，比如馄饨、蛋糕之类的。我觉得应该尽可能地减少外出吃饭的机会，只有这样，才能够摄取每天所必需的营养，并保证饮食卫生。

我老婆自己也会注意控制日常饮食，很多忌口的东西都能忍住不吃。偶尔，她实在是想吃点冷饮了，我就会跟她抢着吃，想尽办法先消灭掉一大半，那样，她吃得就会少很多了。很多时候，我们也总能找到营养相当的“代替品”，换换口味，比如老婆不喜欢喝牛奶了，那就改喝酸奶吧。再者，我还会叮嘱她多吃各式水果，这对准妈妈和宝宝都有好处的。

现在正是关键时刻、非常时期，虽然紧张，但我还是会尽量做到细致入微，这也是为了全家人的美好将来！

准爸爸感言：

怀孕可不是准妈妈一个人的事，准爸爸不仅要从心理上做好准备，更要在各方面尽心尽力，当好老婆的帮手。饮食方面，准爸爸更应该多出一份力，除了体力，还有脑力，确保准妈妈的饮食营养健康又卫生。

小心翼翼对待老婆饮食，

并以身作则，发挥监督作用

准爸爸：王晔 33岁 销售主管

当我得知老婆怀孕的时候，心里既惊又喜，但更多的还有紧张与不安。我不仅买了各种各样的书籍、杂志tuLaoShi.com来作参考，而且还进入多家孕婴网站去研究，并在论坛里结识了不少“前辈爸爸”，可以随时向他们讨教。在饮食方面，我也变得小心翼翼了。

老婆的早孕反应挺大的，常常呕吐，还要坚持上班，很辛苦。我就竭尽全力为她准备点她能吃得下去的食物。有一次，晚上9点多了，她说特别想吃山核桃，我立马放下手头未完成的工作出去买，跑了好几家超市才买到，这场小小的“插曲”让老婆着实感动了好一阵。

在老婆的饮食问题上，我以身作则，并发挥监督作用。虽然平日里，我也不太爱吃蔬菜，可是为了鼓励老婆，我不得不改变一下自己的饮食习惯，要陪她一起吃，还要不时地说：“这个菜味道不错呢！”老婆以前一直有喝咖啡的习惯，我就积极帮助她戒掉咖啡，因为书上明确指出咖啡对胎儿发育不利。为此，我还专门翻阅了专业书籍，并用红笔把重点都划出来，让老婆看后以引起足够的重视；这还不算，我又把家里好多瓶咖啡拿出来，送朋友的送朋友，送同事的送同事，“眼不见不馋”嘛！老婆自从怀孕之后，转而爱上了面食，可原来是不太吃的哟。于是，我俩积极地开动脑筋，在面食里加些粗粮、加些蔬菜，让饮食更符合母儿的营养需要。

做个合格准爸爸，就要对老婆付出更多的关心，这也是任何一个准爸爸应尽的责任。

准爸爸感言：

我觉得准爸爸应该要和老婆一起“吃苦”，并分担怀孕期间的不同心境。还要做个时刻关注孕育知识的“有心人”。我已经收集了许多杂志、报纸上的“孕妇饮食推荐”页面，然后制作成剪贴本，随时随地参考学习。

孕早期遵循怎样的营养原则

孕早期营养原则

孕早期的膳食营养强调营养全面、合理搭配、避免营养不良或过剩。

1.合理全面的营养。提供胚胎各器官发育需要的各种营养素，同时还应考虑早孕反应的特点，要适合孕妇的口味。

2.保证优质蛋白质的供应。孕早期胚胎的生长发育及母体组织的增大均需要蛋白质。孕早期是胚胎发育的关键时期，此时蛋白质、氨基酸缺乏或供给不足能引起胎儿生长缓慢，甚至造成畸形。蛋白质主要靠动物性食品来进行补充。如果孕妇不愿吃动物性食物，可以补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。

3.适当增加热能的摄入。胎盘需要将一部分能量以糖原形式贮存，随后以葡萄糖的形式释放到血液循环，供胎儿使用。胎儿能够利用的能量也主要以葡萄糖为主，因此准妈妈应适当增加碳水化合物的摄入量，保证胎儿的能量需要。脂肪摄入量也不能过低，以防止脂溶性维生素不能被吸收。

4.确保无机盐、维生素的供给。为了补充足够的钙质，应多进食牛奶及奶制品，不喜欢喝牛奶的人可以喝酸奶、吃奶酪或喝不含乳糖的奶粉等。呕吐严重者应多食蔬菜、水果等碱性食物，以防止发生酸中毒。

5.应注意少量多餐，食物烹调清淡，避免食用过分油腻和刺激性强的食物。

孕妇随手可得的补血食物

孕妇随手可得的补血食物

许多贫血的孕妇常常不惜代价买高级补品“补”血，但是妇产科专家提醒我们：贫血不是很严重的的孕妇最好食补，生活中有许多随手可得的补血食物哦！

补血食物以含有铁质的胡萝卜素为最佳，有的人以为常吃蔬菜类才会变成贫血。

专家指出这是错误的观念，植物性的食物，不但含有铁质，胡萝卜素及其他养分，还有易于消化吸收的优点。

金针菜：金针菜含铁量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，还含有维素 A、 B1、 C，蛋白质等营养素并有利尿及健胃作用。

龙眼肉：龙眼肉就是桂圆肉，因为所含铁质丰富而且还含有维生素 A、 B、葡萄糖、蔗糖等，能治疗健忘、心悸、神经衰弱等症，孕妇和产妇吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类是很好的补血食物。

咸萝卜干：萝卜干维生素 B、铁质含量很高，是高级养生食物，既咸且爽，吃起来别有一种风味。

黑豆：我国向来认为吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、乌发。黑豆的吃法随各人之便，孕妇可用乌豆煮乌鸡。

胡萝卜：胡萝卜即红萝卜，日本人称作人参，含有维生素 B、 C，且含有一种特别的营养素———胡萝卜素。胡萝卜素对补血极有益，所以用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。

菠菜：是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，可以算是补血

准妈可口小甜品--自制果冻

草莓牛奶布丁

可口又低热量的小甜品！

果冻篇

【引言】时尚可爱、色彩缤纷的小果冻一定是不少孕妈咪的最爱吧，但又担心买来的果冻不健康，何不自己动手将美味和营养融在一起呢？

芒果布丁

材料；芒果(图老师整理)……1个，牛奶……100g，糖……60g，鱼胶粉……10g

做法：

1.将牛奶和糖加热至80°2.将鱼胶粉放入热牛奶中

3.芒果打茸。

4.将芒果茸和芒果丁放入牛奶中，装入模具冷藏至凝固食用。

草莓牛奶布丁

材料；草莓……200g，牛奶……100g，鱼胶粉……10g，糖……60g

做法

1.将牛奶和糖加热至80°2.将鱼胶粉放入热牛奶中

3.草莓洗净打茸。

4.将草莓茸放入牛奶中，装入模具冷藏至凝固食用。

红豆沙栗子冻

材料：红豆沙……300克，牛奶……300ml(用水代替也可以)，鱼胶粉……25克，白果……适量

做法

1.将红豆沙和牛奶放入锅里，开小火搅拌均匀，熄火。牛奶不要烧开哦！

2.分次加入鱼胶粉搅拌均匀。

3.模具抹少量油以方便脱模。为了使成品口感细腻，建议使用筛网将豆沙糊筛入模具。(上述方子的量倒入8寸批萨盘正合适。)

4.待豆沙糊略结冻后依个人喜好放入栗子，然后入冰箱冷藏。

椰香豆腐

材料：椰汁……1罐(400ml)，玉米淀粉……60g，糖……50g，水……50克，椰丝……适量

做法

1.椰浆加50克水调匀，小火加热，加入糖拌匀后离火。

2.玉米淀粉加5大勺水拌匀。

3.小火加热，慢慢倒入玉米淀粉，不停地搅拌。

4.搅拌至糊状即可。

5.找个容器，底部铺上椰丝。

6.将椰浆糊倒入模具(用筛子会比较麻烦，但效果会比较好)，勺子沾点水将糊抹平并略压实些，然后入冰箱冷藏。

7.结冻后倒扣脱模，切块滚上椰丝即可。

苹果蜂蜜冻

材料：苹果……1/4个，蜂蜜……2小匙，鱼胶片……10g

做法

1.用温开水冲蜂蜜，鱼胶片泡软。苹果切丁。

2.将保鲜膜铺平，在中心放入苹果块，然后将保鲜膜扎成小球状，从扎口处注入泡好鱼胶片的蜂蜜水，然后用绳子系好。

3.放入冰箱冷藏，最后剥开保鲜膜即可。