体重正常营养不当也生超重儿

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茄泥肉丸有助孕妇补虚养身

茄泥肉丸

摘要：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，两者反搭配会成为孕妇的绝佳养身菜谱。

菜品：茄泥肉丸

工艺：碎屑料炸

口味：炸烧味

类别：孕妇食谱 补虚养身调理

主料：猪肉(肥瘦)250克 茄子 500克

调料：酱油30克 白酒10克 盐3克 胡椒粉3克 淀粉(豌豆)10克 大葱10克 姜5克 植物油50克 鸡蛋120克 各适量

制作工艺

1. 葱洗净拍碎；姜5片拍碎浸泡在一饭碗冷水。

2. 猪肉铰碎放入大碗，加入酱油、酒、盐、胡椒粉及淀粉仔细拌匀。

3. 茄子洗净切条，隔水蒸约20分钟熟软取出，加入少许葱、姜汁水，捣成泥状，拌入肉泥中，同一方向搅拌至糊状。

4. 鸡蛋2只打在碗内调匀，茄泥肉酱挤起小丸。

5. 烧热油锅，将茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸，先用中火炸，后改小火炸熟内部，起锅前，再用大火热脆外皮，捞起放于盘中即成。

工艺提示：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

食用方法：中餐、晚餐都可

食谱营养

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

食谱相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。

防治妊娠贫血的食疗食谱(图老师整理)

1、人参粥

人参末(或党参末15克)，冰糖少量，粳米100克煮粥常食，治疗贫血有一定作用。

2、牛乳粥

粳米100克煮粥，将熟时加入鲜牛奶约200克，食之。可辅助防治妊娠贫血。

3、菠菜粥

先将菠菜适量放入沸水中烫数分钟后，切碎，放入煮好的粳米粥内食之，防治贫血有一定效果。

4、甜浆粥

用鲜豆浆与粳米100克煮粥，熟后加冰糖少许。可辅助治疗贫血。

5、鸡汁粥

先将母鸡一只煮汤汁，取汤汁适量与粳米100克煮粥食。孕妇常食，可辅助防治贫血症。

6、香菇红枣

取水发香菇20克，红枣20枚，鸡肉(或猪瘦肉)150克，加姜末、葱末、细盐、料酒、白糖等，隔水蒸熟，每日1次。常食，可辅助治疗妊娠贫血。

7、大枣粥

大枣10枚，粳米100克，煮粥常食，防治妊娠贫血有一定作用。

8、芝麻粥

黑芝麻30克，炒熟研末，同粳米100克，煮粥食之。孕妇常食，能辅助治疗妊娠贫血。

9、枸杞粥

枸杞子30克，梗米100克，煮粥。孕妇常食，可辅助治疗妊娠贫血。

孕期食谱：红枣北芪炖鲈鱼

枣芪炖鲈鱼

北芪又名苏芪，具有补气增血的作用，能治疗怀孕前后的一切毛病。鲈鱼有滋补、安胎的功用。红枣并芪炖鲈鱼是治疗妊娠水肿及胎动不安的最佳食品。

主料： 鲈鱼1条，北芪25克，红枣4粒。

辅料： 姜2片，酒1茶匙，开水3杯，盐适量。

制法 ：

① 鱼去鳞及内脏，洗净抹干。

② 北芪洗净，红枣去核洗净。

③鱼、北芪、姜、酒同放入炖盅内，注入开水，隔水炖3小时，下盐调味即可趁热供食。

孕妈咪食谱：山药排骨汤(图)

山药排骨汤

【材料】山药200克、排骨300克

【调味料】A料:盐1/4小匙

【做法】

1、排骨洗净，放入滚水中汆烫，去除血水，捞出。山药去皮，切3厘米大块(图1)。

2、锅中倒入5-6杯水，放入烫好的排骨，中火煮约40分钟，加入山药(图2)，再以中火续煮10-20分钟至山药熟，加入A料调匀即可端出。

营养分析：

1、山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。

2、妇女有贫血、白带或习惯性流者，可利用山药来改善。

贴心叮咛：

1、熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。

2、山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

体重正常营养不当也生超重儿(图)

体重正常营养不当也生超重儿

不少家长希望生一大胖小子，因而故意补充营养养胖身体，但如果营养过剩，其实会给孕妇和胎儿健康埋下隐患。目前，医院超重儿比例占新生婴儿的4%，比十年前翻了一倍，这与现代的人的(图老师整理)错误孕期保健观念息息相关。

见习记者 小姗 通讯员 曹翠红

实例：巨婴重达12斤半

5月14日，广州中山某医院李女士诞下一名重12斤半的“巨大男婴”，大大超过正常健康新生儿体重不超过8斤的标准。据医生介绍，产妇在分娩前，曾经出现夜间呼吸困难、血压高等症状。分娩时，由于胎儿块头过大，不得不选择剖宫产，增加了产妇难产的危险。目前，孩子一切正常，李女士却要在重症监护室接受监护。

广医三院妇产科研究所所长陈敦金介绍，婴儿超重跟遗传有关，如父母身材高大、体重过重或体格健壮。还有一个重要的原因是，当下生活条件好了，孕妇营养知识不够，盲目进补，大量食用各种甜的、高脂肪的、高淀粉类的食物，活动又较少，造成营养过剩，致使新生儿超重。

危害：胎儿超重，母亲易难产

陈敦金说，孕期营养过剩导致胎儿超重，对母亲和孩子都相当危险。剖宫产术后的超重儿，需要做血糖检查，血糖正常则无需担心超重带来的健康问题。而对母亲的危害最大最直接最长远。

孕中危害：易造成脂质、糖代谢紊乱，使妊娠高血压综合征、妊娠糖尿病的发病率显著增高。

分娩危害：腹部脂肪大量增加可致腹肌力量减弱，导致分娩时产程延长，易发难产。

产后危险：因为分娩过程缓慢，剖宫术后引发的伤口感染、腹腔粘连、子宫内膜异位等并发症危险更大。另外，过于肥胖引起的妊娠纹产后较难恢复。

注意：体重正常营养不当也生超重儿

只有肥胖的孕妇才会生超重儿吗？一个孕期体重正常的孕妇也可能生出超重儿，关键是孕期的生活方式要好好把控。

○●饮食重“质”不重“量”

孕妇到底怎样吃，既能补充营养又不会过补造成营养过剩，让自身和胎儿超重呢？陈敦金医师说，孕妇的个体差异较大，而怀孕早、中、晚期所需的营养不同，不能一概而论，建议孕妇在医院营养师的指导下合理安排膳食。总的来说，不能“一人吃，两人补”而拼命进食，或偏重于某几种营养的补充。要摄入多种不同类别食物，保持营养均衡，多吃蔬菜水果，才能从饮食中摄取充分的蛋白质、铁质、钙质及维生素。

○●活动消耗多余脂肪

在合理膳食的基础上，要注意参加适当的运动，也可以做一些强度不大的家务活儿，促使孕妇体内的新陈代谢，消耗多余的脂肪，维持身体的平衡。

○●心态保平和 ，胎儿营养好

母亲孕期的心理状态如恐惧、紧张、悲伤、抑郁、狂喜等，均在一定程度上影响胎儿营养的摄取、激素的分泌和血液的化学成分。比如，有些情绪紧张的孕妇暴饮暴食，情绪低落的孕妇懒得运动，这都会直接造成体重过重。因此，孕妇需要保持平和的心态。

问健康

问：我本人比较胖，需要先减肥再怀孕吗？

答：标准体重(公斤)=[ 身高(厘米)-100]X0.9；如果你超过标准体重20%，才能称为肥胖，这种情况下，需要到医院检查引发肥胖的病因是什么，如果是糖尿病，内分泌有问题等会对胎儿造成影响的疾病，则需要在医生的指导下调理好身体再怀孕。其他情况无需担心。

孕妇应慎食土豆制成食品

土豆是世界上公认的营养丰富的食物。美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其蛋白质中含有大量的粘体蛋白质，能预防心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量，也居常食蔬菜之冠。

然而，食入发芽、腐烂了的土豆，却可导致人体中毒，这是怎么回事呢？原来，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定，每公斤土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60—65倍。

龙葵素吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃粘膜。最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙毒素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2—252克的土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。鉴于此，孕妇还是不吃或少吃土豆为好。

有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片，虽然它们接受过高温处理，龙葵素的含量会相应减少，但是它却含有较高的油脂和盐份，多吃除了会引起肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增发妊娠风险。所以也不能贪吃。