准妈妈孕期勿贪吃火锅

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孕妇每个星期都要吃海带

孕妇每个星期都要吃海带

海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。因此，孕妈咪每个星期都应该吃一次海带。

全国心系系列活动组委会等单位组织全国多位知名妇产科、营养科专家联合编写的《种子工程教育知识手册》建议，孕妇在孕期应保证每周吃1-2次海带。

海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1等维生素，有美发、防治肥胖症、高血压、水肿、动脉硬化等功效，故有长寿菜之称。

海带不仅是孕妇最理想的补碘食物，还是促进宝宝大脑发育的好食物。这是因为孕妇缺碘使体内甲状腺素合成受影响，胎儿如不能获得必需的甲状腺素，会导致脑发育不良、智商低下。即使出生后补充足够碘，也难以纠正先天造成的智力低下。 
 
　　最适合孕妇的海带吃法是与肉骨或贝类等清煮做汤，清炒海带肉丝、海带虾仁，或与绿豆、大米熬粥，还有凉拌也是不错的选择。

在用海带煮汤时需注意，(www.tulaoshi.com)海带要后放，不加锅盖，大火煮5分钟即可。炒海带前，最好先将洗净的鲜海带用开水焯一遍，这样炒出来的菜才更加脆嫩鲜美。

专家提示，海带性寒，对于孕妇来说，烹饪时宜加些性热的姜汁、蒜蓉等，而且不宜放太多油。

但是，海带中含砷量也高，达35-50毫克/公斤，这是由于海水污染造成的。砷与砷的化合物都有毒，毒性最大的是三价砷(例如砒霜)，五价砷毒性虽小，但是在人体内仍然能转化为三价砷。世界卫生组织规定人体每日容许摄人的砷量为0.05毫克/公斤。然而，干海带的含砷量已经大大超过了上述标准。

为了保证食用海带的安全，可根据砷能够溶于水的特性，将食用的海带用足够的水浸泡24小时，浸泡过程中换水要勤，24小时后出水晒干贮存备用，以防止砷中毒。

茄泥肉丸有助孕妇补虚养身(图)

茄泥肉丸

菜品：茄泥肉丸

工艺：碎屑料炸

口味：炸烧味

类别：孕妇食谱 补虚养身调理

主料：猪肉(肥瘦)250克 茄子 500克

调料：酱油30克 白酒10克 盐3克 胡椒粉3克 淀粉(豌豆)10克 大葱10克 姜5克 植物油50克 鸡蛋120克 各适量

制作工艺

1. 葱洗净拍碎；姜5片拍碎浸泡在一饭碗冷水。

2. 猪肉铰碎放入大碗，加入酱油、酒、盐、胡椒粉及淀粉仔细拌匀。

3. 茄子洗净切条，隔水蒸约20分钟熟软取出，加入少许葱、姜汁水，捣成泥状，拌入肉泥中，同一方向搅拌至糊状。

4. 鸡蛋2只打在碗内调匀，茄泥肉酱挤起小丸。

5. 烧热油锅，将茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸，先用中火炸，后改小火炸熟内部，起锅前，再用大火热脆外皮，捞起放于盘中即成。

工艺提示

因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

食用方法

中餐|晚餐

相关人群

孕晚期

食谱营养

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

食谱相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。

准妈妈为啥要少吃这4样食物

处于孕期的准妈妈除(www.tulaoshi.com)了保持营养均衡外，有四样食物尽量少吃以下四种食物。

南京中大医院产房助产师顾晓霞提醒说，处于孕期的准妈妈除了保持营养均衡外，有四样食物尽量少吃：

1、山楂；

2、味精；

3、久存的土豆；

4、热性佐料。

这是因为：

山楂对子宫有兴奋作用，易致流产；

味精的主要成分是谷氨酸钠，易与锌结合，导致孕妇体内缺锌；

而久存的土豆中生物碱的含量比较高，易导致胎儿畸形；

热性佐料易消耗肠道水分致便秘，引起流产。

孕妈咪的“六吃与六不吃”

怀孕了，作为孕妈咪的你在各方面都要注意一些，饮食也应格外讲究一些，那么到底那些该吃那些不该吃呢？你心里一定要有个谱。在这里，我概括地提出怀孕期间的“六吃六不吃"原则，给大家做个参考。"六吃"是说这些食物要尽量多吃；“六不吃”是指对这些食物要尽量忌讳，如果只是偶尔接触，你也不必太过于担心。

六吃：

一、全麦制品，包括麦片粥、全麦饼干、全麦面包等。特别是北方的孕妇，把早餐的烧饼、油条换成麦片粥很有必要，虽然你多少会有些不习惯。麦片可以使你保持较充沛的精力，还能降低体内胆固醇的水平。当然不要买那些口味香甜、精加工的麦片，天然的、没有任何糖类或其他添加成分在里面的麦片最好。届时可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄干或是蜂蜜。全麦饼干类的小零食，细细咀嚼能够非常有效地缓解孕吐反应；全麦面包可以提供丰富的铁和锌。

二、奶、豆制品。孕妇每天应该摄取大约1000毫克的钙，只要3杯脱脂牛奶就可以满足这种需求。酸奶也富含钙，还有蛋白质，有助于胃肠道健康。有些孕妇有素食的习惯，为了获得足够的蛋白质，就只能从豆制品获得孕期所需的营养。

三、水果。水果种类很多，经济而又实惠的柑橘，尽管90%都是水分，但富含维生素C、叶酸和大量的纤维，可以帮助孕妇保持体力，防止因缺水造成的疲劳。香蕉能很快地提供能量，帮助孕妇克服疲劳。如果你的孕吐很严重，吃香蕉则较为容易为自己的胃所接受。

四、瘦肉。因为瘦肉富含铁，并且易于被人体吸收。怀孕时孕妇血液总量会增加，为的是保证供给胎儿足够的营养，因此孕妇对铁的需要就会成倍地增加。如果体内储存的铁不足，孕妇会感到极易疲劳，通过饮食特别是瘦肉补充足够的铁就极为重要。

五、蔬菜。做西餐沙拉时不要忘记加入深颜色的莴苣，颜色深的蔬菜往往意味着维生素含量高。甘蓝是很好的钙来源，你可以随时在汤里或是饺子馅里加入这类新鲜的蔬菜。对于菠菜，曾有人认为含有丰富的铁质，被当作孕期可预防贫血的蔬菜之一。但最近专家提出菠菜中含铁并不多，而含有大量影响锌、钙的吸收的草酸，所以不要多吃菠菜。花椰菜的好处却不少，富含钙和叶酸，有大量的纤维和抵抗疾病的抗氧化剂，还有助于其他绿色蔬菜中铁的吸收。

六、干果。花生之类的坚果，含有有益于心脏健康的不饱和脂肪。但是因为坚果的热量和脂肪含量比较高，因此每天应控制摄入量在30克左右。杏脯、干樱桃、酸角等干果，方便、味美又可以随身携带，可随时满足孕妇想吃甜食的欲望。

六不吃：

也就是我们习惯上所称的忌口。这不是迷信，在怀孕期你确实要知道有些食物是不适宜食用的，因为有些自己平常喜欢吃的食物，在怀孕时期吃得太多就会对胎儿产生不利影响。

一、辛辣热性作料。辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗肠道水分而使胃肠分泌减少，造成胃痛、痔疮、便秘。便秘时孕妇用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。不少孕妈咪较喜欢吃酸山楂，但是山楂对子宫有兴奋作用，过量食用可使子宫收缩导致流产，所以要少吃。

二、有兴奋作用的饮食。含咖啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育。茶叶含有较丰富的咖啡碱，饮茶将加剧孕妇的心跳速度，增加孕妇的心、肾负担，不利于胎儿的健康发育。

三、甜食。糖类等在人体内的代谢会消耗大量的钙，孕期钙的缺乏，会影响胎儿牙齿、骨骼的发育。过多食用巧克力也不好，这样会使孕妇产生饱腹感而影响食欲，结果身体胖了，而必需的营养素却缺乏了。

四、味精。味精是平时很普通的调味品，但是孕妇就要注意少吃或不吃。味精主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与其结合后便从尿中排出，味精摄入过多会消耗大量的锌，不利于胎儿神经系统的发育。

五、人参、桂圆等补品。祖国医学认为孕妇多数阴血偏虚，食用人参会引起气盛阴耗，加重早孕反应、水肿和高血压等；桂圆辛温助阳，孕妇食用后易动血动胎；所以不宜食用。

六、含有添加剂的食品。罐头食品含有的添加剂和忌口，是导致畸胎和流产的危险因素，所以孕妈咪要远离罐头食品。油条在制作过程的添加明矾，是一种含铝的无机物，铝可通过胎盘侵入胎儿大脑影响胎儿智力的发育，因此在前面我就主张孕妈咪要改变吃油条的习惯，多吃些全麦制品。

●止戈

孕早期的营养美食(1)

新疆手抓羊肉饭

原料：羊肉400克，胡萝卜2根 ，洋葱1个，大米、盐各适量。

做法：

1。羊肉洗净切成块，放入沸水中焯一下，捞出沥干。

2。胡萝卜切成条，洋葱切成丝。

3。锅里放油，油要比平时炒菜的量稍多些，放入羊肉翻炒。把羊肉炒

得略干后放入洋葱和胡萝卜，炒出香味，加盐。

4。把洗净的大米平铺在菜上，铺平后加水，转小火，焖1个小时即可。

营养提示：羊肉中含有大量的锌，此外还含有丰富的优质蛋白质，与猪肉、牛肉相比，铁、维生素D的含量更多。

★ 羊肉的其他吃法

胡萝卜炖羊肉

准妈妈孕期勿贪吃火锅

勿在睡眠时采取仰卧位

在子宫明显增大时，孕妇取仰卧位容易使位于脊柱侧的大血管受压，导致大脑及胎盘供血减少。这样，孕妇不仅会出现头晕、心慌等不适，胎儿也容易发生缺血、缺氧等情况，还会因压迫输尿管而使孕妇的尿量减少，甚至出现下肢水肿。故孕妇在睡眠时适宜采取左侧卧位。

勿长时间做影响子宫的动作

有些孕妇经常长时间弯腰做家务，或是长时间骑车、坐车、开车，总认为没什么事，但这样很容易对子宮造成刺激，诱发流产或早产。

勿用太热的水洗澡

在怀孕15～56天时，刚刚形成的胚胎正处于分化中，对于温度变化极为敏感，特别是神经组织。如果孕妇经常洗热水澡或经常处于高温环境下，易引起胎儿神经系统发育畸形，使无脑儿、脊柱裂的发生概率增加约3倍，因此洗澡水的温度以35℃～38℃为宜。

勿洗澡时间太长

每次洗澡以15tulaoshi～20分钟为宜，如果时间太长，孕妇易出现疲倦、头晕等不适，天气寒冷时还容易使身体受凉，可能引起流产或早产。

勿贪吃火锅

很多牛、羊体内有弓形虫寄生，如果吃火锅时只是把肉片在热汤里烫一下就捞出来吃，容易使孕妇感染上弓形虫，引起流产、早产。

勿饮刺激性饮料

刺激性饮料包括浓茶及含咖啡、巧克力的饮料，它们都可加重孕妇的食管肌肉松弛，促使胃酸反流，加重胃部“烧心”感。

勿随意用药

孕妇感冒发热或出现其他不适时，特别是在妊娠早期，勿自己随意用药，因为此时是胚胎对药物的敏感期。应该及时就医，并在医生指导下选用效果好且对胎儿无害的药物。

勿大吃特吃

有些孕妇认为怀孕应加强营养，就毫无节制地多吃。殊不知，如果在孕期吃得太胖，不仅容易导致妊娠高血压综合征，还会因胎儿长得太大而影响日后正常分娩，造成难产。(冀京蕊)

孕期不能随便乱补、多补

孕期应该补充什么？孕期不能随便乱补、多补。

盲目补钙和鱼肝油有哪些后果

有些准妈妈在各种书上看到在孕期要补钙和鱼肝油，说是补钙和鱼肝油是为了使宝宝健康活泼，所以就盲目地大量服用鱼肝油和钙质食品。其实，准妈妈大量补钙的做法是不对的，长期大量食用鱼肝油和钙质食品，可能会对准妈妈以及体内宝宝的生长产生不良的影响，可能会引起：

●准妈妈食欲减退、皮肤发痒、毛发脱落、眼球突出，血中凝血酶原不足及维生素C代谢障碍等。

●如果准妈妈血中钙浓度过高，会出现肌肉软弱无力、呕吐和心律失常等。

●宝宝的牙滤泡会在宫内过早钙化而萌出。

因此，准妈妈不要随意服用过量鱼肝油和钙制剂，在孕期补钙的时候要在医生的指导下服用，特别是在孕期如果因治病需要服用，更应该按医嘱服用。

怀孕必吃三种有营养的食物

网友：我怀孕以后特别奇怪，我看所有人都说怀孕以后要多喝牛奶，多吃酸奶，我以前特别爱喝酸奶和牛奶，以前上大学的时候喝牛奶，半夜起来躺在宿舍的床上把一整袋400毫升的都喝完，现在一点都不爱喝了，这个行吗？

杨虹：我还是建议每天要喝点牛奶，这样对孩子皮肤有好处。

慢慢的如果能喝的话最好喝一点，怀孕以后有这么几样东西应该吃的，第一个就是牛奶，第二个是苹果，第三个是核桃，这三样东西是应该吃的，因为前两样东西对皮肤特别有好处，第三个东西是对孩子的智力特别有好处，而且对你自己本身乳房的发育也特有好处，这三样东西就说喜欢吃是最好的了，不喜欢吃不妨把它当成应该吃的东西来吃，只要你吃了不恶心就行，但是不要多吃。

网友：我怀老大的时候是吃苹果吃的比较猛，就靠苹果，这胎不太爱吃苹果。

杨虹：我不太清楚你们爱吃不爱吃的限度，反正我每次吃一个就行了，核桃就是吃一个就行了。

杨虹：想吃多吃点不用说，界限就是不要吃了以后再吐，而且你怀孕的时候喜欢吃什么将来这个孩子就特别喜欢吃什么。

网友：我昨天突然想吃花生酱了，非让我妈给我买的花生酱和面包回来，吃了好多。

杨虹：能吃就吃，能吃说明你肯定缺。

妊娠期间应慎吃肉类食物

荷兰科学家近日完成的一项研究显示,妇女在妊娠期间进食富含肉类和水果较少的饮食,婴儿发生唇裂或腭裂的风险增加1倍。(Obstet Gynecol 2007, 110: 378)

该病例对照研究共纳入了203例唇腭裂婴儿的母亲及178例正常婴儿的母亲。

研究者在婴儿出生后14个月评价母亲的营养摄入,测定其血清和红细胞叶酸tulaoShi.com、血清维生素B12、全血维生素B6以及血浆同型半胱氨酸等生物标志物,并使用饮食类型,进行单因素和多因素分析及计算比值比。

结果显示,西方型饮食中肉类、比萨饼、豆类以及土豆较多而水果少,与唇腭裂风险升高相关(比值比1.9)。校正潜在混杂因素后,这一风险仍然显著。西方型饮食与较低的红细胞叶酸(P=0.02)、维生素B6(P=0.001)、维生素B12(P=0.02)以及同型半胱氨酸浓度较高(P=0.05)有关。健康型饮食中鱼类、大蒜、坚果、蔬菜较多,增加维生素B12(P0.001)和血清叶酸(P=0.05)水平,与唇腭裂风险无关。

研究提示,西方型饮食可能使子代发生唇腭裂的风险升高1倍,妊娠前筛查项目中应当包括饮食和生活方式等内容。

过度饮食是妊娠糖尿病元凶

人吃进去的糖分，主要靠胰腺中胰岛分泌的胰岛素分解，倘若胰岛功能受损，分泌胰岛素不足，无法将摄入体内的糖份分解掉，多余的糖积蓄体内，久而久之就会患糖尿病。妊娠期糖尿病是指妊娠期发生的或首次发现的糖尿病，其中80%～90%的孕妇在孕前无糖尿病史，约有10%左右在怀孕前就已经存在隐性糖尿病，只是没有发现而已。产妇分娩后，妊娠终止，糖尿病就会痊愈，这是与一般糖尿病的不同之处。

为什么有些孕妇会患妊娠期糖尿病呢？这是因为受孕以后，孕妇体内分泌的某些激素有抵抗胰岛素的作用，其中少数孕妇本来胰岛功能就不足，因此发生糖尿病。但这个比例不高，资料显示，妊娠期糖尿病的发生率1996年仅为2%。如今发生率这么高，与孕妇过度补养、饮食不合理等因素有关。

许多孕妇一怀孕就拼命补充营养，有的孕妇不仅高营养的饭菜吃得多，而且一天要吃18个苹果、3斤提子，有的孕妇一次就吃掉一只大西瓜。这么吃的后果是，胰岛分泌的胰岛素来不及分解消化摄入体内的糖份，造成胰岛素相对不足，胰岛便拼命工作，长期超负荷运转，胰岛功能受损，导致妊娠期糖尿病。妊娠期糖尿病对母婴都有危害，易发生妊娠高血压综合征、羊水过多、巨大儿发生率和难产危险性增加等。

妊娠期糖尿病的治疗主要是控制饮食，仅10%～20%的患者需要胰岛素治疗。预防妊娠期糖尿病的方法也是控制饮食，不要吃得太多太好，孕妇要适量运动。有的孕妇认为妊娠期糖尿病无所谓，生完小孩就好了。其实不然，资料显示，发生过妊娠期糖尿病的女性，中年以后患2型糖尿病的几率比一般人高得多。因此，患过妊娠期糖尿病的妇女痊愈后，也要控制饮食，少食多餐，多运动，预防将来患2型糖尿病。