一款不可多得的早孕食谱

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绿叶菜有利胎儿脊管发育(图)

绿叶菜有利胎儿脊管发育

许多孕妇受传统观念的影响，在妊娠期间不太注重蔬菜的摄入，尤其害怕一些绿叶蔬菜上会残留农药。再加上妊娠期间的饮食一般都做得相当精细，叶酸等维生素破坏增多，远远不能满足胎儿生长发育的需要。

美国波士顿大学医学院人类

遗传学中心主任奥布里·朱伦斯基博士，对两万多名孕妇参加的历时3年的一项调查研究表明，在妊娠头6周服用含有叶酸的多种维生素的妇女，可使婴儿患所谓神经管缺陷的危险减少50%——70%。

朱伦斯基博士指出，这项研究是同类研究中最肯定的研究成果。

研究人员发现，在妊娠前后从未服用过含叶酸的多种维生素的妇女，或者只在妊娠前服用过多种维生素的妇女中，其所生的婴儿神经管缺陷率为3.5%。但是在妊娠头6周服用过含叶酸的多种维生素的妇女，婴儿神经管缺陷率只有0.9%。据观察，进入妊娠期7周后，用多种维生素就没有什么益处了，但可以肯定的是，多种维生素中的叶酸是起了保护作用。

叶酸存在于蔬菜、水果、瓜、豆类以及动物肝、肾等食物中，尤其是新鲜绿色蔬菜的含量丰富， 妊娠期多吃新鲜的绿叶蔬菜，无疑有助于胎儿脊髓的正常形成。

准妈防治黄褐斑要从吃抓起

因怀孕而损坏娇好的容颜，这对爱美的女性来说多少会有一点遗憾。孕妇在怀孕期间随着时间的推长，脸上往往容易出现深褐色的对称斑点，这便是女性的美容“杀手”———黄褐斑。黄褐斑的发生与孕妇体内的雌孕激素升高是密切相关的，因此如何调节人体的激素平衡，纠正人体的内分泌紊乱是防斑治斑的关键。

为了达到防斑治斑的目的，生活调理与药物治疗应当并驾齐驱。生活上主要是要从吃抓起。孕妇要切忌吃油腻的食物，烹调方法也应注意，尽量避免煎炸，以免“上火”，加重内分泌的失衡。药物治疗应当尽早，而且选择药物尤须谨慎，应以无毒副作用的中成药为主。六味地黄丸和维(图老师整理)生素C配合就是一个很好的典范。临床上因其具有祛斑美容的效果，因而素有“美容组合”的雅称，对孕妇无任何毒副作用，可以放心使用。六味地黄丸是一个补肾滋阴的经典名方，现代研究发现它对于调节人体内分泌和改善植物神经功能紊乱、促进皮肤血液循环、维持人体内环境稳定都有很好的作用，从而达到祛斑美容的效果。

一款不可多得的早孕食谱

早孕食谱

＂因时择食＂是指妇女怀孕后，一要注意根据妊娠的月份不同，随时更换食谱;二要随着季节的变化，在饮食上有所差异。

中医学认为，＂人与天地相应，与日月相参＂，自然界气候的变化，时时影响着人体的生理、心理，孕妇更容易受影响。因此，随着胎儿在孕妇体内的生长发育，其营养需求不同，故孕妇的饮食不应千篇一律，应根据胎儿和胎盘的成长，适应其生理性、代谢性需要，采取适宜的饮食。　　

《千金要方》里曾载有关"逐月养胎"的饮食法，意思是，妊娠一月时，胚胎刚刚形成，此时饮食应稍细熟烂，在主食上可多吃点大麦粉，副食调味方面以酸味为主。因为孕妇多食喜酸，而中医学认为，酸味入肝、能补肝以养胞胎。对于辛辣腥臊的食物宜少食或不食，以免影响胎气。　

妊娠第二个月时，孕妇早孕反应较严重，为防止呕吐，可以在起床前吃些干食、如烤馒头片、饼干等，不要吃汤菜或稀粥，晚餐后一般呕吐减轻，因此晚餐可吃得丰盛些。另外，少量多餐或吃清淡可口、少油腻的食物，也有益于防止孕吐。　

古人认为，妊娠三月时孕妇易喜易怒，[虹来商城 版权所有]因此，宜服雄鸡汤，取肥公鸡一只炖汤，加甘草、党参、茯苓、阿胶各6克，黄芩、白术各3克，麦门冬9克，白芍12克，大枣12枚，生姜3片，能调肝养胎。现代营养学认为，为了满足胚胎组织的正常发育，必须保证蛋白质尤其是完全蛋白质的供给。这需要比平时稍多吃一点瘦肉、鱼、蛋和大豆制品。

在怀孕四个月时，可多吃些粳米，倘若孕妇想呕吐又不欲食者，应喝点菊花汤：取乌鸡一只炖汤，加菊花10克，麦门冬5克，阿胶9克，党参3克，甘草、当归各6克，生姜15片，半夏12克，大枣12枚。可调和胎气、　清肝养胎。　

怀孕五月左右，是胎儿发育生长最迅速的时期，对营养的需求最大，因此，本阶段的饮食原则不仅数量要多，质量也要求较高。古人特别提出要吃点羊肉、牛肉等营养丰富的食物，一般说来，每天应吃1-2只鸡蛋，50一100克瘦肉，100一150克大豆制品，500克左右蔬菜。如能常吃些动物肝脏、血、骨头汤、鱼类和新鲜水果更好。海带、紫菜、海米、虾皮等海产品，芝麻、花生、核桃等硬果类，对孕妇尤为有益。　

妊娠六个月时宜少吃寒凉饮食，可多吃些粳米粥，也可食麦门冬汤，即以麦门冬10克，白术、芍药、黄芩、甘草各6克，干地黄9克，阿胶12克，生姜18片，大枣15枚组成，再选乌雌鸡一只加入上述诸药炖汤，对孕妇有较好补益作用。这样能使肌肉、皮肤致密、外邪不易入侵。　

妊娠七月至九月，为妊娠后期，胎儿日趋成熟，饮食原则应因人而异。若胎儿发育较好，孕妇又较胖的，则应稍稍限制一些饮食，以防胎儿长得过大而给分娩造成困难；相反，若孕妇体质较差，胎儿发育又不大好，则应加强营养，吃得更好一些。

茄泥肉丸有助孕妇补虚养身

茄泥肉丸

摘要：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，两者反搭配会成为孕妇的绝佳养身菜谱。

菜品：茄泥肉丸

工艺：碎屑料炸

口味：炸烧味

类别：孕妇食谱 补虚养身调理

主料：猪肉(肥瘦)250克 茄子 500克

调料：酱油30克 白酒10克 盐3克 胡椒粉3克 淀粉(豌豆)10克 大葱10克 姜5克 植物油50克 鸡蛋120克 各适量

制作工艺

1. 葱洗净拍碎；姜5片拍碎浸泡在一饭碗冷水。

2. 猪肉铰碎放入大碗，加入酱油、酒、盐、胡椒粉及淀粉仔细拌匀。

3. 茄子洗净切条，隔水蒸约20分钟熟软取出，加入少许葱、姜汁水，捣成泥状，拌入肉泥中，同一方向搅拌至糊状。

4. 鸡蛋2只打在tulaoshi碗内调匀，茄泥肉酱挤起小丸。

5. 烧热油锅，将茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸，先用中火炸，后改小火炸熟内部，起锅前，再用大火热脆外皮，捞起放于盘中即成。

工艺提示：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

食用方法：中餐、晚餐都可

食谱营养

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

食谱相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。

孕妇解“秘”美食：翠菜香卷

翠菜香卷翠菜香卷

原料：生菜2小叶、豆芽菜2小把、四季豆1条、红萝卜1长条、虾仁2只、紫菜2细长条、沙拉酱2小匙、小麦麸2小匙。

制作：

1.先将生菜、豆芽菜、四季豆、红萝卜、虾仁洗净；

2.将四季豆、红萝卜对切，并以滚水烫熟，虾仁烫熟备用；

3.在生菜叶上抹上沙拉酱，然后包入四季豆、红萝卜及豆芽菜；

4.夹入虾仁后，淋上小麦麸，以紫菜绑住尾端即可食用。

营养小秘密：

这道蔬菜沙拉不仅做法简便，而且色彩诱人，可提供丰富的膳食纤维；小麦麸又含丰富的非水溶性纤维。它们都是防止孕妈咪便秘的食物，孕妈咪尽可任意挑自己喜爱的蔬菜，来进行随意搭配组合。

文案/刘燕萍(妇幼医学营养师)

制作/高建福(北京协和医院营养科)

摄影/孙伟

(编辑：赵京文）

孕期聪明进食原则(图)

孕期聪明进食原则

孕期聪明进食原则

通过以上的介绍我们已经知道了准妈妈在孕期中所需要的营养物质以及各种营养物质的重要性。那到底要如何进食才是聪明的呢？其实，准妈妈孕期所需要的营养物质就在我们日常的食物中。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水就在我们的饭桌上，只要准妈妈不挑食，正常的饮食是完全可以满足孕期宝宝生长发育需要的，不必专门去补充。

中医认为"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。"这一论述不仅指出平衡膳食所应包括的食物种类，还阐明了各种食物在膳食所应占的地位。

当然，每一位准妈妈的身体情况都是不一样的，有一些孕妇确实在怀孕的某一阶段需要补充一些营养物质，来满足自身的需要。

合理饮食＝聪明饮食

孕期的饮食不一定要精、多，而是要合理。所谓合理营养是指：

◆膳食中应该含有人体所需要的一切营养物质，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、无机盐(包括微量元素)和水。

◆摄入的食物应该易于消化、吸收，尽可能多样化，并能促进食欲和具有饱腹感。

◆食物中不应含有对机体有害的物质。

◆要注意合理的加工烹调，减少营养物质的损失。

◆主、副食品的搭配，各种营养物质之间的比例要合理。

每一位准妈妈对营养物质的实际需要量是不一样的，应具体分析，单独指导。但每一位准妈妈的饮食也都可遵循下列同一规律：即膳食中要做到“荤素兼备，粗细搭配，少吃多餐，品种多样”，这样就能保证你孕育一个健康、聪明的宝宝了。

孕妇要慎食大豆食品(图)

孕妇要慎食大豆食品

美国霍普金斯公共卫生学院和霍普金斯儿童中心科学家最近发表的一项研究结果表明，孕妇在妊娠期大量食用大豆食品易造成男性婴儿生殖器官畸形和性功能出现障碍。

实验人员给处于妊娠期的母鼠喂了一种从大豆里提炼出来的化学物质，结果发现这些母鼠生下的雄鼠长大后在与雌鼠交配时无法射精。实验表明，与那些未服用过大豆提取物的母鼠所生下的雄鼠相比，这些雄鼠身上的睾丸激素低于正常水平，但其前列腺却大于正常雄鼠。此外，这些雄鼠在进入成年期时睾丸发育程度也不正常。

研究人员表示，大豆食品和素食疗法如今已变得很普遍。然而，孕妇在妊娠期食用大豆制品时应格外注意。人们在食用天然食物时还应当注意摄入量，千万不要以为大量食用天然食物不会对人体产生不良影响。由于这项研究成果涉及人们普遍食用的大豆制品，研究人员表示，对于成年人来讲，食用大豆制品基本上是安全的。但是目前的研究tulaoshi.com结果向人们提示，对于孕妇和刚出生的婴儿，食用大豆制品还是小心为好。 (春兰)

孕期不吃肉易生智障儿

为保持体型，怀孕期间不吃肉，结果生下儿子重度智力低下。昨日，市儿童医院，市民贾女士一家懊悔不已。

昨日，来自沙区陈家湾的贾女士告诉医生，儿子明明(化名)出生时，体重只有2公斤多，3岁时才会喊“爸爸、妈妈”。医生称，这已低于婴儿平均体重近0.5公斤，这个年龄的孩子至少应会说50—100个词汇。贾女士说，明明在幼儿园不能和小朋友们交流，老师讲课也听不懂，走路迟缓。

心理科梅其霞副教授为明明检测了智商，发现明明连最低限度的45都达不到。梅医生说，一般智商数在70以上才属正常。

在梅医生的追问下，贾女士说出了自己怀儿子时的情况。贾女士老公是一公司老总，家里经济条件较殷实。贾女士好耍，为享受青春，一直拒绝生孩子，3次怀孕都做了引产。在婆婆的一再催促下，直到30岁才怀上明明。

“她觉得挺着大肚子难看，为保持苗条的身材，只吃蔬菜和水果。”贾女士婆婆邓老太说，为让媳妇生娃儿，在媳妇的坚持下，她和媳妇达成协议：怀孕期间媳妇可以不吃肉、蛋、米、面和油腻的东西，只吃蔬菜和水果。临产前1个月检查，发现胎儿发育不良，但这并没引起媳妇注意。明明出生后，贾女士拒绝让儿子吮吸乳汁，以保持乳房丰满。

“身材是自己的，变丑了就难恢复了。”贾女士说，和她一起耍的朋友个个窈窕漂亮，她怕自己身材变形引来别人嘲笑。保持窈窕的身材，以免丈夫被别的女人勾引。

“正是你怀孕时挑食，才导致了娃儿智力低下。”梅医生指出，以18岁人的智力达到正常为标准，怀孕前3个月，是胎儿大脑形成阶段。这个阶段妈妈乱吃药、性情暴躁或生病，都可能导致胎儿畸形。怀孕后3个月至婴儿出生后两岁，是大脑神经细胞数量急剧增加、结构完善阶段。这期间母亲如挑食、偏食，会使脑细胞增速缓慢，导致孩子智力低下。

梅副教授说，因母亲营养不良致宝宝智力低下的案例，今年以来，她已发现10余人。她建议，准妈妈妊娠期间切记不可挑食、偏食，要多吃瘦肉、蛋、鱼、米饭和面食等营养丰富的食品，让肚里的胎儿吸收到足够的营养。