不少父母认为，孩子不爱吃蔬菜，是因为他们不喜欢蔬菜。但英国诺丁汉大学的盖亚·塞里夫发现：儿童讨厌蔬菜，是因为不喜欢绿色。
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很多宝宝不吃蔬菜，只爱吃肉。但只吃肉食，不但会造成宝宝偏食，长期下去还会引起宝宝营养不良，便秘等许多疾病。因而给宝宝吃蔬菜成了众多妈妈的难题。如何让宝宝爱上吃蔬菜，来看完美8大招！
一、宝宝不吃蔬菜的七大危害
1．经常发生便秘
不吃蔬菜，纤维素摄取不足，对肠壁的刺激性小，致使肠肌蠕动减弱，粪便在肠道停留的时间过长。因而，宝宝经常发生便秘，并将粪便中的有毒成分吸收到血液，影响正常的新陈代谢，容易生病。多吃蔬菜可以防止宝宝便秘等多种疾病，多吃蔬菜可以增加免疫力和抵抗力。
2．破坏肠道环境
蔬菜中的纤维素可促进肠道中有益菌生长，抑制有害菌繁殖。如果经常不吃蔬菜，就会破坏肠道内有益菌的生长环境，影响肠道对营养的吸收功能。
3．维生素C摄入不足
蔬菜是维生素C的主要来源，而维生素C对宝宝的发育有很大影响。它可促使钙质沉积，是正在快速生长发育中宝宝的牙齿及骨骼健全发育的必需营养素。如果经常不吃蔬菜，就会出现牙髓出血、牙髓炎，骨骼松软、易断以及皮下出血和身体感染等表现。
4．维生素A摄入不足
黄绿色蔬菜是β-胡萝卜素的丰富来源，β-胡萝卜素可在人体内转变为维生素A。缺乏维生素A后，会影响宝宝的视力、皮肤、黏膜等功能，以致发生夜盲症、皮炎或反复呼吸道感染。
5．热能摄取过多
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/shucai/）进餐时不吃蔬菜，不容易产生饱足感，常常会使宝宝不知不觉地热能摄入过多，引发身体肥胖，影响成年后的健康。
6．常常胃口不佳
经常不吃蔬菜的宝宝，身体的其他生理功能也会受到影响，经常出现食欲不振、胃口不好等症状。
7．长大后也不爱吃蔬菜
如果宝宝从小吃蔬菜少，偏爱吃肉，长大后就很可能不太容易接受蔬菜，那时再纠正就很费力气了。
二、8大招让肉宝宝爱上蔬菜
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不少父母认为，孩子不爱吃蔬菜，是因为他们不喜欢tuLaoShi.com蔬菜。但英国诺丁汉大学的盖亚·塞里夫发现：儿童讨厌蔬菜，是因为不喜欢绿色。
盖亚·塞里夫的研究结果显示，3个月左右的婴儿已经能看清颜色，并且喜欢对比;4个月左右的婴儿就有了自己最喜欢的颜色，即红色和蓝色，而绿色是他们最不喜欢的颜色。
研究还发现，婴儿还不喜欢黄色，之后是紫色;而在红色和蓝色之后，婴儿较喜欢粉红色，这可能是因为女婴常看到这种颜色。
盖亚·塞里夫称，了解婴儿对颜色的喜好，有助于父母更好地抚养他们。比如，可以在蔬菜中加入一些其他颜色的配料，勾起他们的食欲。或常给婴儿看一些绿色的东西，培养他们对这种颜色的喜爱，最终爱上蔬菜。
儿童不爱吃蔬菜，有的是不喜欢某种蔬菜的特殊味道;有的是由于蔬菜中含有较多的粗纤维，儿童的咀嚼能力差，不容易嚼烂，难以下咽，还有的是由于儿童有挑食的习惯。
蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，是人类不可缺少的食物种类。但是我们常常看到有的孩子不爱吃蔬菜，或者不爱吃某些种类的蔬菜。
儿童不爱吃蔬菜，有的是不喜欢某种蔬菜的特殊味道;有的是由于蔬菜中含有较多的粗纤维，儿童的咀嚼能力差，不容易嚼烂，难以下咽，还有的是由于儿童有挑食的习惯。
在孩子小的时候早一点给孩子吃蔬菜可以避免日后厌食蔬菜。
从婴儿期开始，就应该适时地给孩子添加一些蔬菜的辅助食物，刚开始可以给孩子喂一些用蔬菜挤出的汁或用蔬菜煮的水，如西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、 绿叶青菜水等，然后可以给孩子喂些蔬菜泥。到了孩子快1岁的时候就可以给他们吃碎菜了，可以把各种各样的蔬菜剁碎后放入粥、面条中喂孩子吃。
饺子、包子等馅食品大多以菜、肉、蛋等做馅，这些带馅食品便于儿童咀嚼吞咽和消化吸收，且味道鲜美、营养也比较全面。对于那些不爱吃蔬菜的孩子，不妨经常给他们吃些带馅食品。有的孩子不喜欢吃炒菜、炖菜等做熟的蔬菜，而喜欢吃一些生的蔬菜，如西红柿、水萝卜、黄瓜等，它们有的可以生吃，有的可以做成凉拌菜吃。如果孩子不喜欢吃熟菜，可以让他适当吃一些生熟菜。
一些有辣味、苦味的蔬菜，不必强求孩子去吃。一些味道有点怪的蔬菜，如茴香、胡萝卜、韭菜等，有孩子不爱吃，可以尽量变些花样，比如做带馅食品时加入一些，使孩子慢慢适应。
为什么孩子对炸薯条、炸鸡腿那么感兴趣，天天吃都不厌烦？可让他吃口蔬菜简直比吃药还困难！这么小的孩子就有自己口味的偏好了？
影响一生的口味
几乎所有的人都有这样的经验：在对食品的偏好上，比如糖，很多在2~3岁时喜欢吃糖的孩子，成年以后仍然喜欢吃糖，相反，那些在2~3时不喜欢 吃糖的孩子，成年后还是像以前那样不喜欢吃糖。这样的经验告诉家长，要让孩子形成较为科学、合理的饮食习惯。首先，在对食物的选择上就不能单一，家长应该 让孩子有机会品尝到各种各样对身体有益的食物，并且，不能根据孩子在口味上的喜好来安排膳食，单一是孩子幼儿时期饮食的大忌。
口味随年龄改变
陈医师告诉记者，孩子随着年龄增长，所选择的食物种类开始慢慢减少，然后固定在几种食物上，之后，不管是小男孩还是小女孩，都会自然而然地经历 一段“食物恐惧症”时期，简而言之，就是他们拒绝品尝所有他们没有吃过的东西。再过一两个年头，孩子的口味又会发生一些变化：有些孩子开始喜欢吃蔬菜、水 果了，而有些孩子则可能对那些从前很爱吃的食物不感兴趣了。因此，家长对孩子挑食的习惯不必绝望，过些日子，也许他就喜欢吃了。
喜欢的与不喜欢的
同时，陈医师也谈道，经过他们长期的观察得出这样的结论：孩子最喜欢吃的是肉类食物，如香肠、炸鸡腿、火腿等，然后是淀粉类食物，像炸薯条、蛋 糕、面包等;而孩子最不喜欢的食物是胡萝卜、莴笋、韭菜等;另外，同样一种食物，孩子更喜欢选择炒熟的，而不喜欢吃凉拌的。了解了孩子的这些特点，家长就 应该懂得在膳食搭配上耍一些花招了，将孩子喜欢吃的与不喜欢吃的搭配在一起烹饪。
为何讨厌蔬菜口味
很多家长都为孩子不喜欢吃蔬菜而非常苦恼，其实，这是因为蔬菜有其特有的味道和口感。一般而言，蔬菜都有点苦味或酸味，蔬菜的这种味道和它的纤 维质地都不符合幼小孩子的口味。另外，陈医师还告诉记者，母乳喂养的孩子，其口味偏好更加稳定，也更加多样，对蔬菜的选择尤其如此，究其原因，大概是母乳 中含有的各种味道要比奶粉多吧。因此，母乳喂养对孩子日后养成好的饮食习惯也有帮助。
蔬菜是个好东西，可是千万记得，蔬菜不是万灵药，吃得不恰当，照样惹麻烦!平时的一些“不拘小节”之过，害得宝宝身体遭罪不值得!还是小心为上!
一怕：炒豆芽菜欠火候
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。
否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
不少人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有很高的药用价值，使用得当可以达到健康减肥的功效。想了解实惠的绿豆芽食疗减肥法么?
二怕：炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
苦瓜清热降火，有益身心健康。可是味道实在太苦，所以我们经常想一些补救的办法……想了解怎样才能让苦瓜不苦么?
三怕：绿叶菜存放过久
剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻tulaoshi微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。
如今，打包这一良好的习惯已经越来越流行啦，可是大家有没有想到打包的食品回去后，如何更好的利用它的营养价值呢?究竟怎么热剩菜才没有害处呢?
1. 错失尝试各种味道的敏感期
6-12个月是宝贝味蕾敏感期，如果在这个敏感期内及时给宝贝添加辅食，他就比较容易接受各种食物的味道，将来挑食的可能性就会小一些。如果宝贝在味蕾敏感期尝试的味道比较单一，他就会因为没有机会及时尝试各种味道而对其他味道失去兴趣，将来变得比较挑食、偏食。
2. 不喜欢某些蔬菜的味道
宝贝味蕾密度高，对味觉的敏感度也高，所以一些有特殊气味的蔬菜，如韭菜、大蒜、葱姜、芹菜、茴香、辣椒、胡萝卜等，宝贝都难以接受，一些没有习惯的味道，也会毫无理由地加以拒绝，甚至连尝都不肯尝一下，所以需要时间让他慢慢地适应。
3.饮食氛围对宝贝产生不良影响
父母对食物的态度会潜移默化地影响宝贝，如果父母不爱吃某种蔬菜，或者父母对某种蔬菜有不太好的评价，比如说这个菜味道不好，营养价值不高，或者当着宝贝的面发表“这个菜太难吃了”、“我不喜欢吃这个菜”之类的看法，那么宝贝也很容易对这种蔬菜“抱有成见”。
4.烹调的食物不合宝贝口味
很多家庭容易按照自己平时的习惯烹调食物，这种烹调方式可能不适合宝贝娇弱的胃口，宝贝或者接受不了食物的味道，或者接受不了食物的色彩，或者接受不了食物的软硬度，总有难以如意的地方，对蔬菜的喜爱程度自然也因此降低。
让宝贝爱上蔬菜Tips
1.和宝贝比赛，看谁吃得多。3岁内的宝贝非常享受这种游戏，因此这种用滥的招数一样很管用。
2.每次给宝贝的蔬菜不要太多，吃完再给他添加，以免宝贝看到碗里过多的蔬菜带给他心理压力。
3.让宝贝参与蔬菜的制作过程，因为参与了制作，他会有一种自豪感，并因此更加珍惜自己的劳动成功，自然也就能吃得多一些，香一些。
4.宝贝吃菜的时候不要总是催促他赶紧吃，这会让他体验到一种不愉快的感觉。
5.饭前不要给宝贝喝太多的牛奶和果汁，否则他不用吃饭就饱了，蔬菜自然也就更加不肯吃了。
妈咪妙招集锦
变着花样让宝贝吃
元元不爱吃蔬菜，一放嘴里就吐出来。我也不强迫他吃，干脆把蔬菜剁碎了，给他包饺子、包子，或者打成菜汁和面，给他做面条、摊小薄饼等等。如果炒给他吃呢，我就少炒一点，因为炒得比较少，菜做出来味道就比较好。慢慢的，元元也就爱吃蔬菜了。
让宝贝养成好好吃饭的习惯
杭杭从六七个月开始，我就给他一把专门的餐椅，每顿吃饭的时候，都让他坐在餐椅上，和大人一起正儿八经地吃饭，看到大家都吃得津津有味，他也眼馋，我们就会用小勺给他喝点菜汤之类的，慢慢他就养成了习惯，一到吃饭时间就坐到自己的位置上，并且什么都吃，吃得可香了。
选择适合宝贝吃的蔬菜
不少蔬菜纤维比较长，宝宝吃的时候常常被卡在嗓子里，然后又吐出来。有几次这样的经历之后，我就明白了晶晶不吃蔬菜的原因了。于是，每次去买菜的时候，我都会挑选一些比较新嫩的菜叶，用剪刀剪碎了做给他吃。因为用剪刀剪营养损失比较少，而且剪出来的菜比用菜刀切出来的菜看起来色彩更漂亮些，宝贝也就更愿意吃一些。
让宝贝一点点地慢慢尝试
不少蔬菜宝贝一开始都无法接受，逼着他吃不仅影响他吃饭的心情，而且会让他更加厌恶这种蔬菜。豆豆不喜欢吃芹菜、胡萝卜，我就每次在她喜欢吃的菜里面加入一点点芹菜或者胡萝卜，因为量比较少，所以芹菜和胡萝卜的味道就不那么浓，豆豆也就能接受了。等她习惯了，我就一点点增加芹菜和胡萝卜的量，现在豆豆已经彻底接受了芹菜和胡萝卜的味道了。让宝贝爱上蔬菜急不得，慢慢来就好了。
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