酱茄子

【 tulaoshi.com - 宝宝食谱 】

炒胡萝卜酱

此菜含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物，钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5及维生素C。因此多吃胡萝卜能防治维生素缺乏症。胡萝卜中的纤维素还能刺激胃肠蠕动，有助于食物消化。胡萝卜营养丰富，对人的健康很有帮助，被民间誉为“平民人参”，有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效。维生素D有利胚胎骨骼的骨化和发育。

原料：
胡萝卜200克，豆腐干50克，虾米15克，青豆25克，水发香菇100克，植物油50克，香油5克，甜面酱100克，酱油7克，白糖10克，淀粉、料酒各5克，生姜2片。

制作：
1、 胡萝卜去顶洗净，与豆腐干一起分别切成小方丁；虾米用温水、料酒泡发；香菇切丁；姜切末。
2、 锅置火上，放入植物油烧热，下胡萝卜、豆腐干丁炸透，呈黄色时捞出，然后下青豆滑炒后起锅。
3、 锅中留余油，下甜面酱、姜末及水100克，炒至均匀，放入虾米，翻炒至上色，下胡萝卜、豆腐干、青豆、水发香菇，加酱油、白糖调味，再炒至酱汁入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
4、 注意一定要将胡萝卜丁、豆腐干、青豆炸、炒熟。单炒胡萝卜，要多放些油，这样有利于吸收。

特点：
色泽美观，香鲜不腻。

酱爆鲜鱿卷的做法

　　食谱原料：

　　鲜鱿鱼筒(2只，400克)、西兰花(100克)、番茄(1只)、青椒(1只)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)，油(3汤匙)、蚝油(2汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)。

　　制作方法：

　　1、鱿鱼剖开去内脏，洗净沥干水，在内面斜划十字花刀，再切成条状。

　　2、番茄切成丁，西兰花切小朵，青椒切滚刀块，干辣椒切成丁。

　　3 、烧开锅内的水，放入鱿鱼片汆烫至蜷曲变白色，捞起过冷河，沥干水待用。

　　4、另烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷河沥干水。

　　5、烧热3汤匙油，炒香姜蒜末和干辣椒丁，倒入番茄和青椒块，炒至番茄变软出汁。

　　6、倒入西兰花兜匀，加入2汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/5汤匙盐、1/3汤匙黑胡椒粉、1/4汤匙白糖和1/4杯清水炒匀煮沸。

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　　7、倒入鱿鱼片快速拌炒均匀，即可装盘。

　　健康提示：tuLaoShi.com

　　鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白。

酱爆鲜鱿卷（图）

鱿鱼通常分为新鲜、水发和干制品三种，新鲜鱿鱼可直接拌炒成菜，有鲜美嫩滑的口感；水发鱿鱼适合红烧、焖煮或煮汤，其鲜香味浓，可耐久煮；干鱿鱼则可烤制成鱿鱼丝，做为佐酒小菜或零食。我们今天选用鲜鱿入菜，鲜鱿烹调前应飞水和过冷河，一来可去除鱿鱼的腥味，二来可保持其脆嫩的口感。
　　
烹制材料(三人份)
　　
材料：鲜鱿鱼筒(2只，400克)、西兰花(100克)、番茄(1只)、青椒(1只)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
　　
调料：油(3汤匙)、蚝油(2汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)
　　
1、鱿鱼剖开去内脏，洗净沥干水，在内面斜划十字花刀，再切成条状。


2、番茄切成丁，西兰花切小朵，青椒切滚刀块，干辣椒切成丁。

　
3 、烧开锅内的水，放入鱿鱼片汆烫至蜷曲变白色，捞起过冷河，沥干水待用。


4、另烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷河沥干水。


5、烧热3汤匙油，炒香姜蒜末和干辣椒丁，倒入番茄和青椒块，炒至番茄变软出汁。

　
6、倒入西兰花兜匀，加入2汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/5汤匙盐、1/3汤匙黑胡椒粉、1/4汤匙白糖和1/4杯清水炒匀煮沸。

　
7、倒入鱿鱼片快速拌炒均匀，即可装盘。


做好了


　
厨神贴士
　　1、鱿鱼飞水作用，一是去除鱿鱼的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿鱼炒时出水，冲淡成菜味道。
　　2、已飞水的西兰花不可久炒，下锅快速兜匀便可，否则西兰花会发黄，影响成菜外观。
　　3、鲜鱿的加热时间过长的话，鱿鱼的肉质会变硬，吃起来会发柴，还会失去弹牙的口感。
　　4、应先给锅内食材调味，再放入鲜鱿炒匀，因为飞过水的鲜鱿不可久炒。

鲜香美味：鱼肉蔬菜卷

青鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，另外，维tuLaoShi.com生素和矿物质含量也很丰富，具有健脾开胃、滋补肝肾的作用。鲜香的鱼肉包裹着各种蔬菜和火腿，味道非常特别。

　　原料：青鱼中段500克、冬笋100克、火腿100克，番茄，葱、姜、油、盐、胡椒粉、淀粉少许

　　做法：

　　1、青鱼洗净去皮，批成片，加入盐、胡椒粉、水淀粉、姜片腌制约30分钟，备用。

　　2、将冬笋、番茄、火腿、葱切成丝。

　　3、将冬笋丝、番茄丝、火腿丝包卷在鱼片中，外用葱丝打结，上笼蒸约5分钟；蒸熟后取出，淋上油、芡汁即可。

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适合人群：适合2岁以上的宝宝

蛋糕卷-把快乐和健康卷起来

　　因为喜欢烘培,所以家里的烤箱,打蛋器,电子称，面包机等烘培用具一应俱全，经常给宝宝做一些小点心，自己做又健康，又美味，还能控制糖和油含量，最重要的是宝宝也参与进来，制做美味的过程也是享受快乐的时光，看看我和宝宝做的蛋糕卷吧。

　　1.这是用烤箱烤好的一张蛋糕卷皮和自制的苹果酱

　　2.用餐刀均匀的抹上果酱
　　3.酱抹好后,就卷起来,然后用油纸包起来,拧成糖果状,放入冰箱冷藏,定型,15分钟后,就可以吃了
　　4,15分钟后,就可以切了

怎么样,很诱人吧,给宝宝当早餐和零食非常不错

　　附加自制果酱的过程:
　　1.苹果3个,洗净,去皮,去核,切成小块,加适量冰糖,一小碗水,放高压锅里
　　2.高压锅开后小火15分钟左右,稍冷后打开,一边把苹果碾成酱,一边小火收汁,浓稠就可以了
　　(这一步我徒省事,倒在豆浆机里搅拌,1分钟就好了,然后再回锅收汁,效果也很好)

来源：摇篮论坛 作者：carol_cui

酱茄子

[原料]：

茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干

Tulaoshi.Com[制法]:

（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。
（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。

这些做法威胁宝宝健康的做法

　　母乳是宝宝最理想的天然营养食品，但宝宝出生后，当母乳喂养真正开始进行的时候，她们却因为各种始料未及、意想不到的问题影响了新妈妈坚持母乳喂养的决心。以下做法会威胁宝宝健康，妈妈们注意别进误区.

　　1、有些年轻的妈妈觉得自己奶水量少，担心宝宝吃不饱长不壮，就想断掉母乳，改用牛乳或其他代乳品喂养孩子。

　　母乳是四个月内的婴儿最适宜的食品,只要能喂饱1/2~1/3就不要断掉。母亲休息好了,母乳量可逐渐增多。

　　2、有些妈妈很教条，严格按书本上的要求每隔2~4个小时给宝宝喂一次奶。

　　国内外医学专家的最新观点是：按需哺乳。只要孩子想吃就喂，这样更适应孩子的生理需要。孩子多吸吮，可以使奶量越来越多。

　　3、乳汁是由食物经胃肠消化吸收而生成的，因此人们常常要求哺乳的妈妈多吃鸡鸭鱼肉、多喝汤。

　　其实哺乳的母亲并不适宜食入油脂过大的食品，尤其是动物脂肪。否则会导致小儿消化不良性疾病，表现之一就是大便呈油性或有奶瓣。

　　4、长牙的宝宝总爱在吃奶时咬妈妈的奶头,痛苦的妈妈开始就想：“是不是该给宝宝断奶了?”

　　小孩咬奶头是常见现象,若母乳充足,最好坚持到小儿一岁后再断乳。小儿是有记忆的,可通过制裁措施纠正他,如:堵鼻子,捏下颌,或干脆等他饿极了再喂他,不让他边吃边玩。当然了，还要检查一下宝宝是否患了口腔疾病,一定要及时治疗哦!

　　5、妈妈生病了，急着要给小宝宝断乳。

　　应该视病情而定。比如：轻微的伤风感冒，根本不必中止喂奶，只要带上口罩，注意呼吸隔离就行。

　　急性乳腺炎属化脓性的或有皴裂的一定要断乳,非化脓性或只是单纯红肿的就不一定断乳。而且为了避免病后无乳，治疗期间可先将乳汁挤出，或者将挤出的乳汁煮沸消毒后再喂给宝宝吃。

　　但一些重症疾病、传染病、或需要长期服药的疾病，应立即停止喂奶。