孕妇吃粗粮影响钙和铁吸收

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孕妇吃粗粮影响钙和铁吸收(图)

孕妇吃粗粮影响钙和铁吸收

很多人知道孕妇吃粗粮更有利于让自己和胎儿获得全面的营养，不过孕妇吃粗粮也是有讲究的，因为粗粮里的纤维素就很可能影响孕妇对钙、铁等微量元素的吸收。

海淀区妇幼保健院营养门诊滕越主管营养师指出，相对于其他食物，粗粮里维生素B损失少。因此鼓励孕妇吃粗粮，可以使孕妇少受到便秘困扰。不过，因为粗粮里含有比较丰富的纤维素，而人摄入过多纤维素，可能影响对微量元素的吸收。例如燕麦片如果和用于缓解孕妇贫血的补铁剂一起吃，或者和补钙剂一起吃，就会影响孕妇对铁、钙的吸收；在吃奶制品时如果同时吃纤维素含量(www.tulaoshi.com)比较高的粗粮，也会影响人体对钙的吸收。此外，大量纤维素的摄入还会影响人体对脂肪、胆固醇的吸收。

滕越提醒，孕妇怀孕期间适量补充粗粮是好事，但要注意不能和奶制品、补充铁或钙的食物或药物一起吃，最好间隔40分钟左右。如吃燕麦片的话，最好在餐后40分钟左右再补充铁剂或钙剂。

准妈妈营养素过剩危害BB健康

□河南省营养学会临床营养专业委员会副主任委员薛玉珠

孕育是一个快乐而又艰辛的过程，然而，准妈妈张琳(化名)最近却乐不起来了。

怀孕4个月，张琳的饮食很正常，为了不让宝宝输在起跑线上，除了服用某品牌营养补充剂外，还喝孕妇奶粉，两者都是按说明书使用的。最近她感觉到腹胀，便很担心是不是服用了过多的营养品造成的。

张琳的腹胀是不是和营养过剩有关，这不能草率推断。但过剩的营养素量太大，便会像炸弹一样引爆，到时候受伤的有可能是小宝宝。孕妇奶粉强化了某些营养素，例如微量元素铁、碘、叶酸，其中钙的含量也比普通奶粉强化了近一倍。营养补充剂、孕妇奶粉双管齐下，很容易造成营养素供给超标。

补叶酸超标导致锌缺乏

叶酸除有助于预防胎儿神经管畸形外，也有利于降低妊娠高脂血症发生的危险。如果准备怀孕，女性应提前准备，食物上选择富含叶酸的动物肝脏、深绿色蔬菜及豆类。叶酸补充剂比食物中的叶酸更易吸收利用，因此怀孕后每天应继续补充叶酸400μg。像准妈妈张琳每天吃某种营养补充剂一片，又喝两杯孕妇奶粉，叶酸的总量可达到836μg，已接近可耐受最高摄入量(超过这个量有可能引起中毒)。叶酸摄入过量，有可能导致微量元素锌缺乏，使胎儿发育迟缓，有可能使胎儿体重降低。

维生素C过剩对胎儿有危害

中国营养学会推荐的孕妇中晚期维生素C摄入量是130mg，孕妇很容易从食物中获取，自然界的食物含维生素C丰富，如食物当中的苦瓜、菜花、菜椒、豆角、菠菜、土豆等。水果如柑橘类、柠檬类等。每天只要食用500g蔬菜，200~400g水果，基本上能满足孕妇对维生素C的要求。除非特殊情况可在医生和营养师的指导下服用维生素C片剂。大剂量的维生素C可能造成胎儿对维生素C的依赖，不适应离开母体的环境。

补钙太多导致便秘

现在很多孕妇比较注重钙制剂的补充，到底多少才合理？中国营养学会推荐的营养素参考摄入量孕中期是每天1000mg，孕晚期是每天1200mg，钙元素的上限是2000mg。

饮用孕产妇奶粉两杯，其钙的含量达到了1000mg左右，加上250g豆腐，从食物当中摄取的钙可达到近1300mg，如果孕妇还有腿抽筋的现象，可考虑维生素D供给够吗，在冬季日照时间够吗，而不要一味地补钙。

六种神奇的保健食物

现代污染无处不在，让人防不胜防；好在大自然中也有天然的“清道夫”，让你在享受美味之余筑起污染的防线。

海带抗辐射：海带素有“海中蔬菜”之称，它含有胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、蛋白质等，起保护作用。

小米抗噪音：根据现代科学检测发现，小米中蛋白质含量是谷类中较高的，特别是其中色氨酸含量较高(202毫克/100克)。色氨酸有镇静安眠的作用。在噪声环境中，体内的B族维生素消耗量很大，因而多吃小米可以减少噪声的损害、提高听力、预防听觉器官损伤。

牛奶驱铅：牛奶是人们最喜爱的食物之一。最近人们还发现，牛奶是驱铅的好食物。一方面是牛奶中含有丰富的钙，而钙磷比例恰当可以降低机体铅负荷。其二，牛奶所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物，可以促进铅的排泄。

猪血抗粉尘：现代医学研究发现，猪血中的蛋白经胃酸分解后，可产生一种消毒、润肠的物质。这种物质能与进入体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，将这些粉尘带出体外。

大蒜抗亚硝胺：长期进食腌制、熏烤制品是消化道恶性肿瘤的重要危险(www.tulaoshi.com)因素。这些食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝胺，而亚硝胺是导致胃癌的直接原因。大蒜对亚硝胺的合成有明显的抑制作用，因此，常吃大蒜可以预防消化道肿瘤。

黑木耳抗镉：现代社会中镉污染也很常见，如废电池中的金属镉，吸一包烟体内镉增加2~4微克。而黑木耳含有植物胶质，可吸附通过消化道进入体内的镉，使其排出体外。

孕中期的开胃食谱：豆仁饭(图)

豆仁饭

豆仁饭，此饭开胃助食欲，和中益气，适用于妊娠中期孕妇食用，以摄入更多的营养素供给胎儿生长发育。

主料：

粳米 250克 蚕豆 100克 春笋 100克 腊肉(生) 50克

制作工艺

1.春笋、腊肉切成丁，嫩蚕豆洗净去皮。

2.将粳米洗净，倒入锅内，加水煮；快收水时，将蚕豆、春笋丁、腊肉丁撒饭上，加盖焖至肉、饭均熟，翻匀，起锅即可。

菜品口感 色泽美观，营养丰富。

孕妇血小板减少食疗来助阵

对准妈妈而言，通过食物来调养身体是一种有效和安全的方法。本期我们介绍如何运用食疗来改善体质，应对血小板减小。

孕妇如发现自己身上有皮下出血点或粘膜出血不可大意，须警惕孕妇合并血小板减少性疾病。这种疾病一般表现为皮肤及粘膜出血，体表可见出血点，或皮下成片出血而成紫斑，刷牙时牙龈、口腔出血，或者是便血尿血等。如果出血反复发生可引起贫血。

但对于临床没有任何易出血的倾向或症状，血小板数量在5万-10万/微升，对胎儿和孕妇均无明显影响，可放心继续妊娠，也没必要服用药物，建议可以采用食疗。

(1)赤小豆15克，红糯米30克，煮粥，加红糖一匙，每日一次。

(2)桂圆去壳12个，与红糯米煮粥，加红糖一匙，每日一次。

(3)红番茄丁两匙，红糖一匙，加入红米粥内，每日一次。

(4)五香猪肝或羊肝50克切末，加入食醋、食盐、味精等调味品，配食红米粥。

(5)瘦肉末一匙，嫩菠菜(带根)50克，一次放入煮沸的红米粥内烫熟，加盐、味精、麻油适量。

(6)将一枚鸡蛋打入煮沸的红米粥内，搅成蛋花；瘦肉火腿末两匙，蒸熟后连汤倒在粥上，加盐、味精适量，每日一次。

(7)菠菜50克，切碎放入煮沸的红米粥内烫熟，加盐、味精、麻油适量，每日一次。

(8)黑木耳15克，红枣15个，温水泡发洗净，放入小碗内，加水和冰糖适量，隔水蒸1小时，吃木耳、红枣(带皮)，喝汤。另外，花生衣也有升血小板的作用，可适当服用。

夏季食欲差药膳伺候准妈妈

夏季食欲差药膳伺候准妈妈

□河南省中医院赵焕东李希民

夏季炎热，一些准妈妈食欲降低到极点。怎么办呢？不妨试试以下的食疗药膳。

百合绿豆粥配方：百合20克，绿豆30克，大米150克，冰糖适量。

制法：大米、百合、绿豆放入锅内，加水1000毫升同煮粥，食用时加适量冰糖。

用法：每日1次，当早餐食用。

功效：清热解毒，利水利尿。

砂仁生地黄鲫鱼配方：砂仁6克，鲜生地黄30克，鲫鱼250克，葱20克，生姜15克，料酒20毫升，盐15克。

制法：鲫鱼洗净，去鳞、鳃、内脏；生地黄切片，砂仁研粉，生姜拍松，葱切段。鲫鱼、生地黄、砂仁、葱、姜、料酒、盐放入炖锅内，加水1000毫升。大火烧沸，再用中火炖20分钟即成。

用法：每日2次。

功效：健脾和胃，调气降逆。用于妊娠呕吐、头昏、心烦、性情急躁等症。

薏苡仁冬瓜盅配方：冬瓜1只，薏苡仁30克，莲子30克，核桃仁30克，白扁豆30克，火腿50克，鸡肉50克，盐10克，葱20克，姜15克，料酒20毫升。

制法：冬瓜从蒂下1／3处切下为盖。把2／3的瓜瓤挖出。冬瓜瓤、莲子、核桃仁、薏苡仁、白扁豆，加水200毫升，上笼蒸1小时，熟透出笼备用。鸡肉切丁，火腿切丁，葱切段，姜切片，同放蒸盆内，加入料酒、盐调味，加鸡汤蒸熟。然后将蒸熟的材料放入冬瓜盅内，加入鸡汤，盖上冬瓜盖，上笼蒸40分钟即成。

用法：每日1次，吃瓜喝汤。

功效：健脾www.Tulaoshi.com和胃，利水消肿。用于孕妇脾虚水肿。

孕期这些食物要忌口(1)

忌口食物一：方便面

有很多准妈妈说不想吃东西，嘴里没有味，就想吃方便面，但实际上，即使正常状态的人都不宜吃多吃方便面，因为方便面主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，其中的营养成分含量非常少，而准妈妈的正常生命活动需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要缺乏其中一种营养素、时间长了，就会患病。所以准妈妈们尽可能不要吃这种食物或禁止吃。

虽然准妈妈吃方便面没有好处，但是有的妈妈实在禁不住方便面美味的诱惑，这时，准妈妈在吃方便面的时候一定要注意以下几点：

1.一天最多吃一次，也不能天天吃。

2.食用时应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。

3.三是患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的准妈妈，最好不要吃方便面。

忌口食物二：未经高温消毒的蛋白质食品

包括牛奶、奶酪，像法国布里白乳酪、羊乳酪、卡门贝干酪、羊乳干酪、白奶酪、鲜奶酪，冷冻的或熏制的肉类、海产品，例如三文鱼、鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲭鱼(经常贴着新星食品熏鲑鱼熏制的烟熏制品或是干肉等标签。)这些食品经常含有害的细菌。冷冻的或熏制的海产品熟煮后还是安全可食的，像烘焙、蒸煮。

孕期正确吃海鱼有益无害

做个孕期美食家

Q：那天听专家说吃鱼对孕妇和胎儿都有好处，深海鱼的污染也小，是很好的蛋白质食品。我也让老公去给我多买点，看着超市里领琅满目的各种鱼类，我们要怎么挑选呀？

A：鱼类和贝类是健康饮食的一部分。他们含有非常多的蛋白质和对心脏有益的Ω-3脂肪酸。但是几乎所有的鱼和贝类中都含有有害的物质---汞。汞主要是通过我们食用的鱼肉进入到人体内。但只有高浓度的这种物质才会对成长中的胎儿造成危害，所以这种危害的风险取决于您所食用的鱼和贝类的数量和种类。

参考下面的建议指导，您就可以既能摄入蛋白质和3-脂肪酸，又能避免汞的危害：

* 不要吃任何种类的鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、方头鱼，因为这些鱼含有大量的汞；

* 每周所食用的金枪鱼不要超过170克；

* 每周吃鱼不要超过340克；

* 以下种类含汞量低，建议食用：虾、鳕鱼、三文鱼、鲶鱼、罐装金枪鱼。

孕中期准妈妈应少吃多餐

研究发现。胎儿出生后的生活与饮食习惯。也深受胎教的影响。

1.培养良好的饮食习惯

经常表现出没有胃口、不喜欢吃东西、吐奶、消化吸收不良，或在宝宝稍大一一点开始进食副食品时，即出现明显偏食的现象，追溯既往，则发现其母亲在怀孕时的饮食状况往往也是胃口不好、偏食，或是吃饭的过程紧张匆忙，常被外界干扰打断。或者是常常有一餐没一餐的。由此可见，母亲的不良饮食习惯对胎儿的影响是很大的，所以为了以后少为宝宝的饮食问题操心。应该培养自己良好的饮食习惯。

2.要做到规律饮食

即三餐定时、定量、定点。最理想的吃饭时间为早餐7—8点，午餐12点，晚餐6—7点，吃饭时间最好控制在30～60分钟。进食的过程要从容，心情要愉快。三餐都不宜被忽略或合并。尤其是早餐，而且份量要足够，每餐各占一天所需热量的1／3，或呈倒金字塔型——早餐丰富、午餐适中、晚餐量少。吃饭的时候最好固定在一个气氛和谐温馨的地点。且尽量不被外界干扰而影响或打断用餐。

3.营养要均衡而多变

身体所需的营养尽量由食物中获得。不同的食物所含的营养素是不一样的，目前仍有许多营养素尚未被发现。所以建议您多变化食物的种类，每天可吃2～5种不同的食物，营养才易充足。补充营养要科学、合理。不要认为多多益善，拼命地补充营养，这样会造成孕妇发胖。不利于孕妇的分娩。

4.要以没有加工的食物为主

因为没有加工的食物其中营养素不容易丢失，有利于为胎儿提供全面的营养。母亲在怀孕时尽量多吃原始食物，如五谷、青菜、新鲜水果。烹调时以保留食物原味的方式为主，少用调味料，少吃垃圾食品，让宝宝还在肚子里时就习惯此类的饮食模式。加上日后用心培养。就不会为孩子“不爱吃青菜、正餐，喜吃饼干、糖果、汉堡、可乐”而烦恼了。

5.注意铁质的摄入

铁的摄取是一定不可缺少的，因为铁是生产血红蛋白的重要原料，而血红蛋白把氧，运送给细胞，人体需摄取少量钢铁，贮存在组织中，胎儿就以这个“仓库”中吸取铁，以满足自己的需要。

到了妊娠中后期，孕妇的血容量增加，使红细胞相对不足。另外，母体除了本身对铁的需求之外，还要供给日益成长的胎儿对铁的需要。母亲贫血容易出现水肿、妊娠中毒症、心功能陴碍，还会使胎儿发育不tulaoShi.com良、体重偏低、早产甚至死亡。

因此，此时孕妇应该多吃一些含铁丰富的食物，如奶类、蛋类、瘦肉、豆制

品、动物肝脏等，还需要多吃西红柿、绿色蔬菜、红枣、柑橘等富有铁质的水果等。如果血红蛋白低于100克／升。应遵医嘱补充各种铁剂药物及维生素，直到血红蛋白恢复正常为止。

6.其他注意事项

如果孕妇下腹部突出，是因为体内热量过高或体力不足，加上胃肠功能也弱，所以要将少量营养价值高的食物，制成易消化的状态食用，不要吃生冷和酸味的食物。

最好采取少食多餐的方式，一天分4～5次进餐，可达到收敛效果。如果孕妇腰部突出，是因为过去吃了过量的食物，此时应避免过量的饮食，并减少热量高的食物。

最好不要吃有刺激性、有兴奋作用以及会破坏神经平衡的食物。

饭后，一定要先躺下来休息10～30分钟，然后对耳朵做指压，并让眼睛得到充分的休息。另外，不要让肚子太饿，也不要暴饮暴食。

妇女在怀孕第6个月时，应补充足够的维生素。而只有养分均衡的饮食，才能保证维生素的摄入。

温馨提醒：妊娠中的运动，不仅对按产有帮助，也能有效地转变孕妇的心情。运动能充分地摄取氧气。通常，胎儿是通过脐带来摄取氧气或营养，如果母亲能充分地摄取氧气，胎儿的脑即会因为充足的氧气而便的活性化。

给准妈妈加“油”的食谱

清淡爽口的油菜海米

给准妈妈加“油”的食谱

生理特点：孕妇相对舒适的时期。

孕早期的妊娠反应渐渐好转，基本适应了机体的变化，你的食欲开始增加，情绪逐渐好转，精神也为之振奋，你会觉得好像进入一种疲劳后小憩的阶段。

营养建议：营养补充的最佳时期。

胎儿生长发育增快，特别是脑的发育，不仅重量增加，而且脑细胞的数量开始迅速增加，需要增加有利于大脑发育的营养物质，如磷脂和胆固醇等脂类。胎儿内脏系统开始分化，开始形成循环功能、肝、肾功能。胎儿各系统功能的加强，使母体负担加重，需求和消耗增加。

【红烧肉】

原料：

带皮猪肉400g，花生油30g，酱油、精盐各适量，料酒30g，白糖15g，大料少许，葱20g，姜20g。

制法：

1. 将带皮肉去毛、洗净，切块；葱切段，姜拍破。将切好的肉用酱油稍腌，再用油炸至肉皮呈棕红色，捞出。

2. 肉放入锅中，加水、葱、姜、大料、酱油、精盐、料酒、白糖；大火烧开后去浮沫，再用文火焖至肉熟烂，呈酱油色时即成。

特点：肥而不腻。

功效：富含蛋白质、钙、铁、钾、钠等矿物质，孕妇常食对胎儿的健康十分有利。

【油菜海米】

原料：

油菜250g，海米15g，姜丝少许，花生油25g，白糖、鲜汤、精盐各适量，味精少许。

制法：

1. 将油菜择洗干净，切成片；海米用温水泡发好。

2. 炒勺上火，放油烧热，下姜丝炝勺，再放入油菜翻炒至断生时下海米，放精盐、白糖、鲜汤，稍炒后放入味精，炒匀后盛入盘内。

特点：清淡爽口，味鲜美。

功效：孕妇食用，开胃去腻，有利于胎儿的生长发育和母体健康。

【核桃酪】

原料

核桃仁200g，江米100g，白糖250g，花生油300g(约耗25g)，水淀粉适量。

制法：

1. 将核桃仁用水泡软，用竹签挑去里面的膜，洗净；江米淘洗干净，用清水泡上2小时。

2. 炒勺上火，放入花生油烧热，下核桃仁炸酥，捞出晾凉后和泡好的江米一起加水200g一起磨成浆。

3. 炒勺上火，放入清水和白糖烧沸，撇去浮沫，倒入江米核桃浆搅开，烧沸后撇去浮抹，用淀粉勾薄芡，盛入碗内即成。

特点：香甜味美。

功效：常食核桃能健脑、补肾，润燥，补气、养血，有滋补保健作用，孕妇食用有益。

【三鲜豆腐】

原料：

豆腐250g，虾米10g，蘑菇250g，胡萝卜100g，油菜100g，花生油50g，料酒25g，酱油、味精、精盐、水淀粉、高汤各适量，姜25g，葱20g。

制法：

1. 将豆腐洗净切片；蘑菇洗净，煮一下切片；胡萝卜切片；油菜洗净，沥干；虾米用温水发好；葱切丝；姜切末。

2. 勺内放油上火，烧热后下虾米、葱、姜、胡萝卜煸炒，放入酱油、料酒、精盐、蘑菇，再炒几下，加高汤，放豆腐，烧开后加油菜、味精，烧沸后用淀粉勾芡即可。

特点：清淡宜人。

功效：含丰富的植物蛋白及钙、锌等，有利于胎儿的生长发育。

【黄瓜紫菜汤】

原料：

紫菜10g，黄瓜100g，香油10g，精盐、酱油、味精、高汤各适量，姜末15g，葱末10g。

制法：

1. 将紫菜洗干净后，撕成片；黄瓜洗净，切成片。

2. 锅内加清汤，上火烧沸，加姜末，沸后加酱油、黄瓜片，烧开，撇去浮末，下紫菜，用精盐、味精调味，淋香油，撒上葱末即成。

特点：汤鲜醇、清淡。

功效：孕中期妇女食用，可获得较全面的营养，有利于胎儿脑细胞、骨骼、牙齿等器官的生长发育。