营养蛋饼

【 tulaoshi.com - 宝宝食谱 】

营养蛋饼

主料： 草鱼10克 鸡蛋75克

辅料： 洋葱10克

调料： 番茄酱10克 黄油10克

制作工艺

1.将洋葱切成碎末。鱼肉煮熟，去皮、刺，放入碗内研碎。

2.将鸡蛋液放入碗内，加入鱼肉泥、洋葱末，调拌均匀成馅待用。

3.把黄油放入平底锅内溶化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸至熟，起锅装盘。

4.将番茄酱淋在盘里，晾温即可喂食。

工艺提示

要将原料研碎，用微火将蛋饼煎熟，但要防止煎老，以免影响婴儿食用。

菜品口感

蛋饼色泽美观，软嫩鲜美，营养全面。

食用方法

适合做早餐、中餐、晚餐、零食

相关人群

营养蛋饼适宜7个月以上婴儿，幼儿添加辅食选用。

健康提示

它含有婴儿生长发育需要的优质蛋白、脂肪、钙、磷、铁、锌以及多种维生素。

食谱营养

1. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最

优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，

能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化

人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

2. 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元

素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、

截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

3. 洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰

富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲

、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并

且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

图老师图老师温馨提示

1. 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻

；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

2. 洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；

洋葱也不宜与黄鱼同食。

冬季营养主食：蛋皮小馄饨

　　【主料】

　　鸡蛋250克，猪肉或鸡肉100克。

　　【辅料】

　　盐、香油、葱、蒜、酱油各少许。

　　【制作方法】

　　①将鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀。②用小勺将鸡蛋液倒入锅内，摊开，成小圆片形，翻个即可蛋皮。③鸡肉或猪肉剁成细馅，用盐、香油、葱末、姜末拌匀。④将拌好的馅包在蛋皮里，上锅蒸熟tuLaoShi.com即可。

　　【特点】

　　营养丰富，味道鲜美，老少适宜。

高营养蛋有多少营养

据全国抽样调查表明，国人对锌、铁等微量元素的摄入量明显不足，仅为标准摄入量的40%左右。为此，营养学家多年来一直苦苦寻找着科学、安全补充铁和锌的方法。

随着现代生物科学技术的发展，生物学家已经研究出富含铁、锌和ω-3脂肪酸等营养素的营养蛋。这给原就营养价值很高的天然食品——鸡蛋，注入了新的生命力。根据上海市营养食品质量监督检验站对本市产的主要品牌的“高锌、高铁营养蛋”跟踪检查表明，每100克营养蛋中各含有锌、铁2—3毫克，虽然远远高于一般鸡蛋和普通食品的含量，但这点量仍不足以代替人体的正常需求。当然营养蛋所含的铁、锌与鸡蛋中的蛋白质、卵磷脂等有机结合容易使人体消化吸收，利用率特别高。

营养蛋到底能不能随便吃?其实，这个问题很好回答，食用营养蛋补充铁和锌是十分安全的。中国营养学会指出：正常人每天摄入75毫克以内的铁、45毫克以内的锌对健康没有损害，而这个摄入量至少相当于一个人一天吃4斤多营养蛋，这在生活中，是不可能发生的。

宝宝补充营养食谱－鲜肉小馄饨

宝宝补充营养食谱－鲜肉小馄饨

　　食谱原料：

　　1斤左右的皮（皮薄，约100张），350克瘦肉，100克马蹄，25克葱，以及适量盐，生抽，麻油

　　制作方法：

　　1、包入适量的馅，讲馄饨皮上下对折，再向内对半折，将下边的左右两角折到一起，两角捏紧，防止露馅；

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　　2、馄饨包好后，可先煮馄饨汤。我是配了紫菜，葱花，还可以加蛋皮丝或虾皮，增加鲜度，加一点油和盐，喜欢的话可以撒白胡椒；

　　3、煮汤的同时，煮另一锅水，待水开，下馄饨，大火待水再次沸腾，小火焖2-3分钟即可捞出（否则薄的馄饨皮过烂就不好吃），沥水，倒tulaoshi入煮好的配汤即成。

　　适用人群

　　3岁以上儿童

　　健康提示

　　由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。马蹄也可入药，马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同，其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味。

每天一个蛋，宝宝好营养

　　图老师育儿网友：您好，我家宝宝9个月了，宝宝从 5个月起开始添加辅食，小家伙挺喜欢吃的，现在宝宝白天喝奶粉，吃辅食，晚上吃母乳。我们每天给他吃一个鸡蛋，可是最近听说小孩子每天吃鸡蛋会影响身高，请问宝宝可不可以每天吃鸡蛋？

　　沈文：我们建议孩子每天吃一个鸡蛋，因为鸡蛋可以说是符合人体营养需要的优秀生，营养价值最符合人体需要，不仅有孩子大脑发育的卵磷酯，还含tulaoShi.com有丰富的维生素和矿物质，并且容易吸收利用，你孩子天天吃个鸡蛋是个好习惯，请坚持。

　　沈文：中医世家，现任中国药膳研究会理事、中国药膳研究会专业制作委员会副秘书长。
　　本文来自图老师育儿网专家在线聊天

宝宝营养食谱：菠菜鲜肉大馄饨

　　原料：

　　菠菜、猪肉、香葱、生姜、馄饨皮、莴笋叶、鸡蛋、香葱

　　做法：

　　【包馄饨】

　　1.先处理菠菜，菠菜切5mm小段，放一些盐，杀出水分；

　　2.把菠菜的水分挤干，菠菜水可弃之或另作他用；

　　3.同时把猪肉剁碎、生姜切末、香葱切碎；

　　4.开始拌馅儿，放入20ml香油，15ml生抽，放入适量的盐；

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　　5.开始包馄饨，买的馄饨皮必须要有一碗水，因为捏紧处要沾水才会比较牢靠。

　　【煮馄饨】

　　1.2根莴笋叶子、1个鸡蛋、一点香葱；

　　2.鸡蛋摊成蛋皮，再切粗条；

　　3.架锅煮热水；

　　4.水开倒入馄饨；

　　5.馄饨快熟时，再加入莴笋叶子；

　　6.最后放上蛋皮和香葱即可。