如果宝宝常吃豆腐不仅可以保护肝脏，促进机体代谢，还可以增加免疫力并且有解毒作用。在这里，我们介绍几款特别为宝宝们配制的豆腐菜谱。
【 tulaoshi.com - 豆腐菜谱 】
肋排海带汤
◆材料◆猪肋排、水发海带各500克。
◆调料◆植物油、姜片、葱花、花椒、茴香、桂皮、盐、味精、料酒、醋、白糖各适量。
做法：
[1]猪肋排洗净；花椒、茴香、桂皮、姜片用纱布包好备用。
[2]锅置火上，倒油烧热，放入盐、料酒、肋排、适量水、纱布包，大火煮沸，再转小火煮15分钟。
[3]下入切好的海带，加白糖大火烧沸，转小火烧10分钟，加醋、味精、葱花调味即可。
123 为了小培养幼儿良好的饮食习惯，放宽幼儿的食谱，不失为一个好办法，这样可以让孩子从更多种类的食物中摄取更丰富的营养。可是，孩子作为一个独立的个体，他们在生活的各方面也会有自己的喜好，饮食上当然也不例外了。那孩子究竟有没有选择食物的权利呢?你有没有必要因为孩子不爱吃某样菜，在饭桌上和孩子较劲儿呢？
多数老师和家长在面对此类问题时，都会十分坚定地认为——我们在饭桌上所选择的每种食物都是从幼儿健康成长角度考虑的，因此“挑食”不是幼儿的权力。但是西方的一些营养学家为则我们提供了另一种视角来看待此类问题——他们认为，吃饭时高兴比什么都重要。
大多数孩子对餐桌上的菜肴是没有“成见”的，今天爱吃黄瓜，明天爱吃冬瓜，只要吃的时候有新鲜感，他就爱吃。很多孩子对食物的记性也很差，上个星期还说不爱吃的菜，下个星期又会吃得香着呢!所以，你不必为了孩子吃什么，不吃什么而和他较劲儿，最后闹得孩子只能挂着眼泪吃饭。孩子不喜欢吃胡萝卜，可以让他吃南瓜，因为两者都富含胡萝卜素;孩子不爱喝牛奶，可以让他喝酸奶，因为它们都是钙质的优良来源。菜场里至少有几十种蔬菜，这些蔬菜的营养价值大
同小异，孩子应该有权选择吃什么。更何况，自己“点”的菜，吃起来当然就更香了。
另外作为老师和家长，当然有责任对孩子饮食营养认识给予教育。可这种教育不一定非得体现在饭桌上，我们可以把它渗透在带孩子去采购的时候、让孩子在厨房帮忙的时候。如果端上一盘炒胡萝卜丝，就对孩子说“不许挑食，不准不吃胡萝卜。”那孩子的好心情就被你破坏了。饭桌上则应该讲究用餐的氛围，教给幼儿用餐的礼节。
治疗“偏食”的处方
处方一：饥
控制孩子的零食供应，以定时、定量的“供给制”代替想吃就给的“放任制”。您可以给孩子安排适当的活动，让孩子在饭前有饥饿感，这样，他就会“饥不择食”了。
处方二：变
主食和副食要经常变花样，您应该学会利用食物的色、香、形来诱惑宝宝。这样，在入口之前，孩子会通过视觉、嗅觉而产生食欲，他的消化液也会提前分泌，食物吃到口里后，就会觉得特别美味了。
处方三：带
家长首先不能偏食。饭菜上桌后，您要带头叫好，吃得津津有味，这样准能把宝宝的馋虫引出来。
处方四：配
多烧一些组合菜，因为荤素搭配能相互借味。例如，改炒鸡蛋为西红柿炒鸡蛋，改卤猪肝为甜椒炒猪肝。
处方五：馅
把菜、肉剁碎了做馅。饺子最“包容”，有粮、有菜、有肉，不妨让孩子多吃些。
处方六：查
如果孩子严重偏食，就得去医院查查。贫血、缺锌、寄生虫等原因都会影响人的“口味”。值得一提的是，如果没有查出生理上的原因，还要检查是否是心理因素导致了孩子偏食。
别给孩子随便戴上“偏食”的帽子
合理、平衡的膳食应该包括这几类食物，也就是膳食宝塔的那几层：五谷加薯类、蔬菜水果、鱼禽肉蛋、牛奶大豆及其制品。因此严格地说，孩子只有对某一类(或某一层)食物吃得极少或不吃，才算得上“偏食”。在日常生活中，如果孩子出现以下任何一个“症状”，你就应该注意孩子是否“偏食”了。
症状一：每次吃饭，不吃小碗里的米饭或面食，光吃肉就饱了。
症状二：看见青菜，要么不吃，要么含在嘴里咂咂味儿就吐了。
症状三：最爱吃鸡蛋，一天至少要吃三四个，打出的饱嗝都带着蛋味儿。拉屎的时候却总是很困难。
症状四：贪食油炸食品，一次吃的量可以顶一天的饭量。
症状五：就爱喝牛奶、吃酸奶、啜吸“奶昔”，不正经吃饭。
当然，还有光爱吃水泡饭不吃菜等等，他们也属于有偏食倾向的宝宝。
（来自：图老师）
宝宝的营养基石
豆腐的主要优势，一是提供植物性蛋白质，二是提供大量的钙。用大豆蛋白部分替代鱼肉类，对控制慢性疾病有利；而不喜欢奶制品的人，用豆腐替代奶酪和牛奶，可以供应足够的钙。而且与奶酪相比，豆腐当中镁钙比较高，成酸性较低，非常有利于骨骼的健康。而且豆腐软软的口感，更适合小宝宝们食用。
解密时髦豆腐
这些新产品的奥妙之一，就是抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类的物质保水。出品率高，质地细腻，口感更嫩，苦味也没有了。
解密传统豆腐
钙
如果吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。对于膳食钙摄入量偏低的中国人，特别是正在生长发育期间的婴儿来说，尤为重要。
镁
卤水豆腐通常有点苦味，但这正是镁元素所带来的，也就是说，产品的镁钙比更高一些。许多人都知道，镁是对心血管健康十分有益的一种元素，能帮助降低血压，降低动脉血管的紧张度，预防心血管疾病的发生，还具有强健骨骼和牙齿的作用。
传统PK时髦
珍贵的钙和镁主要来自于石膏（硫酸钙）和卤水（氯化钙和氯化镁），而如今使用的葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁，用它来做凝固剂，一点也不会增加钙和镁的含量，全靠豆浆本身那一点含量。
可见，要想达到补钙健身的目标，还是选择传统制作的豆腐更为明智，而用卤水点的北豆腐尤其理想。那些质地特别嫩的产品，往往添加了更多的保水成分，其中水分含量过高，营养成分当然就会变得更“稀”，失去了吃豆腐的部分意义。至于“日本豆腐”之类，纯属鸡蛋为主料制成，和豆腐没什么相www.tulaoshi.com干，当然更不会含有多少宝贵的钙。
妈妈锦囊
传统与时髦的数据对比（每百克所含营养）
南豆腐北豆腐内酯豆腐
钙 116mg 138mg 17mg
镁36mg 63mg 24mg
蛋白质 6.2g 12.2g 5.0g
番茄豆腐(适合13〜15个月宝宝)
材料
红番茄1个·盒装豆腐1/2盒·油1匙
做法
·番茄洗净切丁，豆腐切丁备用。
·起油锅，先将番茄炒熟，再加入豆腐拌炒即可。
小小叮咛，大大贴心
1.番茄中的番茄红素及类胡萝卜素都属于脂溶性维生素，加热炒过后的吸收效果较好。
2.豆腐属于黄豆制品，其中所含的蛋白质相当优质，被称为素食中的“肉类”。
3.用剩的豆腐放入碗中，再加入开水冷藏，容易保鲜。
小鸡啄米
原料：鸡胸脯200克
辅料：青椒25克、鸡蛋1个、葱15克
配料：糖、盐、酱油、味精、黄酒少许
制作过程：
1、将鸡胸脯洗净切成丁，用蛋清拌匀上糊 15～20分钟。
2、将油放入锅内，烧至8成热时，放入鸡丁煸炒，再捞出。
3、将青椒洗净切成丁，在沸水里煮2分钟后捞出。
4、锅内放少许油，热后用葱段炝锅，烹入酱油，加入水、葱段、白糖。
开后放入过油的鸡丁、青椒，转微火煨约30分钟，加入味精，转大火用水淀粉勾芡，淋入香油即可装盘。
特点：色泽红亮，味鲜微酸。
营养价值：含优质高蛋白、低脂肪，富含维生素A、D、K等，含对人体生长发育必需的磷脂类，容易消化和吸收，对营养不良等有疗效。
出水芙蓉
原料：豆腐400克辅料：鸭血200克、水发黑木耳15克、胡萝卜10克、葱花5克
www.Tulaoshi.com配料：麻油、盐、味精、生粉
制作方法：
1.将豆腐、鸭血切成丝，分别放入沸水，焯水待用。
2.水发黑木耳切丝待用。
3.胡萝卜切丝待用。
4.把水烧开后分别放入豆腐、鸭血丝，浮起时，再放入黑木耳丝和胡萝卜丝。
起锅时用生粉勾芡，加入少量盐、味精，最后淋上麻油，撒上葱花即成。
特点：黑白相配，爽口滑嫩，操作方便。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）营养价值：鸭血、黑木耳含铁质较高，豆腐富含植物蛋白，胡萝卜含有胡萝卜素，组合在一起能使其营养达到互补，能提高幼儿的血色素。
来源:http://www.tulaoshi.com/n/20151212/1040428.html
