孕期食谱：冬菇油菜

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孕妇膳食营养应注意什么？

孕妇膳食营养应注意什么？

当受精卵形成后，一个新生命就开始了“十月怀胎”的旅程。在280天中，经过数亿万次的分裂，从仅为0.0000005克的受精卵长成300--400克的小天使，这奇迹般的变化，其物质基础是母亲供给营养。如果孕妇的营养跟不上，不但容易引起妊娠、分娩或产褥期的合并症，而且还会直接影响胎儿的正常发育与健康，轻的可使胎儿发育不良、体重偏低、脑细胞数量减少，甚至发生畸形或智力障碍，免疫功能低下，容易生病；重的往往造成流产、早产或死胎。由此可见孕妇的膳食与营养非常重要。

那么，孕妇在膳食营养上应注意什么问题呢？

一、孕妇因有特殊需要，所以膳食营养要有特殊的顾。一般说，食物要新鲜，富有营养而又容易消化。所含的营养成份，包括蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质、微量元素等。食物的选择可以根据条件，并不一定非要鱼虾大肉，而是要选择适当，搭配合理，以获得全面的营养为原则。

二、蛋白质和脂肪的供给。孕妇每天约需蛋白质80-90克，其中动物性和豆类蛋白质应占40-50%，特别是怀孕末期更需要丰富的优质蛋白质，以备产后有量多质好的母乳分泌，保证婴儿的需要。脂肪每天60-70克。含蛋白质和脂肪丰富的食物是肉、蛋、乳、鱼及豆类，有条件的平时可多吃些，条件差的可多吃些豆类食品、花生、核桃、鸡蛋、芝麻、酱等。在食物的烹调上，可以根据孕妇的胃口、喜爱，经常调剂饭菜花样品种，促进食欲，增加营养素的摄入。

三、糖类的供应。糖类包括米、面、杂粮、薯类等，是人体热量的主要来源。有人以为细米白面营养好，其实恰恰相反，因此，宜多吃五谷杂粮和标准粉，这样，可以摄入更多的营养。

四、维生素和矿物质的摄入。孕妇对各种维生素的需要量要大。例如对维生素A的需要量比平时大20-50%，它有促进胎儿生长发育的作用。含维生素A丰富的食物有动物肝、蛋黄、胡萝卜、菠菜、柿椒、南瓜等。维生素B对孕妇有预防早产、脚气病、神经炎和维持正常膳食的作用。在豆类、花生、各种粗粮、蔬菜、瓜果、肉类中含量较高。维生素C具有促进胎儿骨骼和牙齿的发育，预防坏血病，增强孕妇对疾病的抵抗力等作用，维生素C广泛存在于蔬菜和水果中，尤以柑桔、柠檬、大枣、白菜、菠菜等含量最高。矿物质如钙和磷是骨骼和牙齿的主要成份，铁是造血的原料，锌是防止发育不良和畸形的微量元素。在牛奶、鱼虾、鸡蛋、豆制品、芝麻酱、黑木耳、大枣、海产品中含量较多，因此，孕妇在膳食中应多吃这类食品。

五、禁忌刺激性食物。如酒、浓茶、咖啡等，调味不宜过浓、过威，因为过多的盐分容易引起水肿。

从营养学和优生学的角度要求，怀孕5个月后，每日膳食中，如能吃到主食400-500克，鸡蛋1-2个，肉类50-70克，豆制品50-100克，牛奶或豆浆250-500克，蔬菜400-450克，植物油脂25-30克，就可满足对全部营养的需要。

总之，注意孕妇的膳食营养，是确保母子健康的关键，因此，从怀tuLaoShi.com孕后的妊娠反应起就应当重视。

怀孕妇女最好别碰哪些食物

孕妇不宜吃什么

孕妇饮食要多样化，不能偏嗜，蔬菜、鱼、蛋、水果、肉等样样要吃，使人体有足够的能量及各种必需的维生素。中医认为怀孕后饮食宜忌辛辣、烟、酒等，如韭、姜、胡椒等热性食物，因血热易伤胎，使血热妄行而致流产，所以要忌口。不宜食用活血的食品，如生山楂、黑木耳等等。现代研究认为，以下食物亦不宜孕妇食用———

不宜吃木瓜

木瓜含有木瓜蛋白酶，可与孕酮相互作用，从而阻碍怀孕或造成流产。

不宜吃桃子

桃子性甘热，味辛酸，有微毒。桃子有破血作用，孕妇食用后有可能引起流产。

不宜过量喝咖啡

妇女怀孕初期喝太多咖啡会增加流产的危险。卡罗琳医学院的调查显示，每天只喝两杯咖啡孕妇流产的危险就会增加，而如果孕妇每天喝4杯咖啡，这种危险会增加一倍。

不宜食桂圆

桂圆又名龙眼。因其性质大热，凡阴虚内热体质者不宜食用。怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热，故常有口干舌燥、大便干结等症状。中医主张胎前宜凉，而桂圆性热，孕妇食后，不但不能保胎，反而出现先兆流产的症状(腹痛、阴道出血)。

孕妇禁止摄取的食物

避免食用大型鱼

美国食品和药品管理局(FDA)建议，孕妇不要吃剑鱼、鲨鱼、鲭鱼等大型鱼类，海产金枪鱼罐头不超过180克。河水、湖水和溪水中钓来的鱼，可能含有细菌或受过化学污染，也最好不吃。如果要吃，最好先把鱼送到相关卫生部门进行一下检验。当然每周吃360克以下的鱼是没有危害的。

避免食用生肉和半生肉

不要吃生的或是未熟透的禽肉海鲜(比如生牡蛎、蛤和寿司等)，它们可能含有大量细菌和病毒，要熟透后才能食用。此外，不要吃半生的鸡蛋，煎鸡蛋要全熟。

避免吃外面买的熟食和冷熏类海产品

在热狗、火腿、火鸡肉、凉肉酱和香肠等熟食，以及冷藏的熏制海产品中，李斯特菌最容易繁殖，孕妇感染此细菌会导致诸如流产、畸形或死胎等严重后果。此类产品要煮熟后才能食用。

避免食用未经高温消毒的饮料

不要随便在街上买商贩自酿的酒或果汁，这类饮料未经高温消毒，很可能含有大肠杆菌等细菌。喝之前最好先看是否经过巴氏杀菌。

避免生吃蔬菜菜芽

不要吃生的苜蓿芽、萝卜芽或是绿豆芽，这些菜芽中包含细菌，可能对孕妇和胎儿造成不良影响。

避免可能引起过敏的食物

如果孕妇的家族中有人对某种食物过敏，胎儿也会有很大风险患上食物过敏症。因此，怀孕期间要避免吃花生和花生制品等容易引起过敏的食物，以降低胎儿患过敏症的风险。

由于酒会导致胎儿缺氧，影响胎儿脑部发育，而且这种损害往往是不可挽回的。因而，所有酒都应列入禁食清单，另外，饮茶过多，会使婴儿瘦小体弱，所以茶也是不喝为好。

孕妈妈饮食八忌：

忌偏食：

孕妇若长期挑食、偏食，会造成营养不良，影响胎儿生长。

忌喝茶、咖啡、可乐等饮料：

茶和咖啡中含有兴奋剂——咖啡因，可以使孕妇和胎儿受到不良刺激。孕妇常喝咖啡，还有造成流产和畸胎的危险。

忌营养过剩：

孕妇若过多地进食肉类、鱼类、蛋类和甜食等，可使体内胎儿成长过大，成为巨婴。有的还可能导致胎儿唇裂、腭裂等。在分娩时，也会因为胎儿过大，而影响到分娩安全。

忌菜肴过咸：

孕妇常吃过咸的食物，可导致体内钠滞留，引起浮肿，影响胎儿发育。

忌饮酒：

孕妇嗜酒，会导致胎儿畸形和宫内发育迟缓。

忌吸烟：

香烟产生的烟雾中含有数百种有害物质，孕妇吸烟或被动吸烟后，吸入的有害物质会严重影响胎儿的正常发育，严重的可导致胎儿畸形。

忌食用农药污染的果蔬：

孕妇吃了被污染的水果、蔬菜后，会导致基因正常控制过程发生转向或胎儿生长迟缓，从而导致胎儿先天性畸形，严重的可使胎儿发育停止，发生流产、早产。

忌辛香料、辣椒，及烧烤类食物，包括早餐的烤吐司都要少吃。 (新华网)　　还有什么不能吃的？·为防生物碱孕妇要少吃薯类　　·小心！引起孕期胃灼热的食物　　·准妈妈要远离罐头食品　　·孕妇滋补过头容易导致死胎　　·孕妇吃油条易致胎儿痴呆！

孕期食谱：冬菇油菜

此菜含钙、铁丰富，同时还含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C及磷等营养素，孕妇常食能补充钙的摄入，防治小腿抽筋。

tulaoshi原料：冬菇5克，油菜200克，植物油20克，盐15克，味精少许。

制作：1、油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置；冬菇用温开水泡开去蒂。2、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。

特点：油菜软烂，冬菇软滑。

准妈妈妊娠期的必选食谱

营养专家指出，妇女在妊娠期间应关注以下几种物质：蛋白质、钙和磷、铁、VB1、VB2、VC、碘、VA、V D、VE、以及叶酸。

蛋白质是人体构成的最基本物质。妊娠后期胎儿生长最快，此时蛋白质的合成率也很高。

钙和磷这两种物质，是胎儿骨胳生长发育所必需的“原材料”，骨钙水平在妊娠后两个月，其增长速度猛如火箭。

妊娠期需要铁的重要程度不亚于需要钙。如果孕妇铁贮备不足将会影响到新生儿储铁量，使婴儿在出生前4个月就会发生缺乏和缺铁性贫血。

叶酸在机体的造血功能方面有重要作用。叶酸缺乏时，可出现巨幼红细胞性贫血。

富含蛋白质的食物有鱼肉、畜禽瘦肉、鸡蛋、鲜奶、大豆及其制品等；富含钙和磷的食物有牛奶、豆制品、硬果类、芝麻酱、虾米皮、海带及蔬菜中的苋菜、小白菜等；富含铁的食物有动物的血和肝脏，其中的血红素铁含量且吸引利用率高；叶酸最丰富的来源为动物肝脏及绿叶蔬菜、酵母和动物肾脏等。

在妊娠早期(0-3个月)，胎儿发育缓慢，孕妇由于妊娠反应，应少食多餐，尽量选清淡、易消化、适合反应期口味的膳食，如面包干、烤馒头片等，可减少恶心、呕哎；水果蔬菜可刺激食欲，防止便秘；多吃富含VB1的食物或VB1片剂以增强消化功能。此阶段每日应尽量吃进150g以上的碳水化合物以防止饥饿引起的血酮体畜积；提取蛋白质40g以上，以维持正常平衡。在妊娠的中期(4-7个月)，母体也开始储备蛋白质、脂肪、铁、锌等营养素，每天应吃下7-8两粮食(包括五谷杂粮)，2两豆类及其制品，2两肉(禽、畜、蛋、鱼)，经常吃动物肝脏和血；一斤菜(一半应是绿色菜

能使胎儿聪明的相关营养(图)

能使胎儿聪明的相关营养

越来越多的研究结果表明：使头脑更聪明的食物是存在的。日本大阪大学蛋白质研究所教授中川八郎指出：饮食习惯与性格及精神活动有密切关系。如欧美人以肉食为主，擅长理论思维，性格刚强、固执；而日本人以米食为主，有较强的实际应用能力，富有创造力。

大多数脑物质都是由氨基酸合成的，而氨基酸的来源是蛋白质，所以，蛋白质的摄取量在一定程度上决定着人的个性和民族性格。维生素与脑物质及其人的智力之间的密切关系也不可等闲视之。

膳食中缺乏维生素B1，会对中枢神经产生不良影响。严重缺乏者会引起“脚气病”，并会产生严重的精神病变。

机体早期缺乏维生素B5，会影响智力发育，表现为反应迟钝、恐惧、言语行动异常。

长期缺乏维生素B5，会出现“进行性痴呆症”，严重者可发生“癫狂”。

孕妇体内缺乏维生素B6，制造脑物质——酪氨酸的酶活性会下降，因而容易生出癫痫患儿。婴儿膳食中缺乏维生素B6，会引起惊厥、神经炎。

膳食中缺乏维生素B11，除产生头昏、头痛等症状外，还可能使人患精神方面的疾病，并有记忆力下降、急躁、烦闷、不安等症状。

膳食中维B12供给不足，易患“智力衰退性精神病”，表现出判断能力、记忆能力、自制能力下降，语无伦次，性格异常等症状。

膳食中缺乏维生素C，可阻碍神经细管向大脑输送营养成分的功能，从而使大脑不能及时得到营养成分。

小贴士：蔬菜可能使宝宝聪敏

人的先天智力条件好坏，与胎儿期从母体吸取的营养有密切关系。科学家们经过长期研究后指出，蔬菜的营养与儿童的智力密切相关。

一些孕妇和儿童中普遍地存在着偏食、挑食和厌食蔬菜的情况，这对儿童大脑发育、智力成长是很不利的。

科学家做了这样的试验，将一些智力迟钝的儿童分成两组，第一组食用含有维生素A、C和叶酸、B族维生素的蔬菜及一些矿物质，第二组使用安慰剂。经一段时期后，食用富含维生素蔬菜的第一组的智商要比后者显著提高。当给服安慰剂的第二组也补食含有大量维生素的蔬菜后，其智商也有明显的上升。

人的大脑主要由脂肪、蛋白质、糖、维生素等七种营养成分构成。其中维生素B族、C和E极为丰富，这些维生素与儿童的智力关系很大。在新鲜蔬菜中，存在着大脑正常发育所需要的大量维生素B族、C和E，它们不但质量高，而且容易被吸收利用。重视孩子对蛋白质、脂肪和糖的投入，而忽视了维生素对儿童的发育及与智力的影响。

叶酸--新生儿脑神经保护神

□扬州市妇幼保健院 副主任医师 周大国

脑神经管畸形是一种严重的新生儿神经系统先Tulaoshi.Com天性发育异常疾病。在我国，每年有10万个先天性神经管畸形新生儿出生。每年因新生儿神经管畸形死亡的经济损失约5亿元人民币。

神经管畸形的发生主要是妇女在怀孕期间缺乏叶酸，尤其是在妇女怀孕第2周至12周期间体内缺少叶酸有关。孕期叶酸缺乏会使胎儿、新生儿出现贫血、生长发育迟缓、胎儿宫内发育迟缓、早产等。孕妇会出现自然流产、胎盘早剥、先兆子痫、贫血等。除此之外，孕妇体内叶酸缺乏还会增加婴儿唇腭裂、早产、低出生体重儿的发生。

预防脑神经管畸形的有效办法是给孕妇增补叶酸，给孕妇增补叶酸是我国政府与世界卫生组织(WHO)及美国共同合作项目，其目的在于通过全面推广孕妇增补叶酸预防新生儿神经管畸形，减少新生儿神经管畸形的发生率。在我国孕妇专用口服叶酸，由卫生部指定药品生产企业生产，叶酸规格为每片0.4mg，孕妇预防用每天0.4mg，从孕前3个月开始至孕后3个月末，也可孕期全程服用，正常服用2周后纠正血清中叶酸缺乏。正规服用4周后纠正红细胞/叶酸缺乏。每天0.4mg叶酸口服，在北方能预防85%神经管畸形，在南方可预防41%神经管畸形，叶酸还可预防胎儿宫内发育迟缓、胎儿内脏畸形、孕妇自然流产、孕妇/胎儿贫血，促进胎儿体格发育。

当前，市售叶酸由于规格、剂量不一样，不宜用于神经管畸形。妇女在怀孕前及怀孕后要注意均衡膳食，多食新鲜水果、不偏食挑食，就可减少体内叶酸缺乏，对于在冬春季怀孕的妇女，建议到正规医院参加孕前保健，围产期保健，并在医生指导下服用叶酸。

准妈妈应针对体质喝淡茶(图)

准妈妈应针对体质喝淡茶

茶成为当今世界人民喜爱的饮料，不仅是因它具有独特风味，而且因为茶对人体有营养价值和保健功效。但是孕妇是一个特殊的群体，该如何喝茶，喝什么茶好呢？第三军医大学新桥医院晋献春教授提醒，孕妇喝茶需辨清体质，适当饮用淡茶，否则易伤身。

晋献春介绍，茶从治病的药物逐步发展成为日常的饮料，其间经历了很长一段时间。茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等，有一定的药理功效。可见茶叶是其他饮料无法替代的。中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异，饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。

中医是这样来形容孕妇的：“产前一盆火，产后一盆冰”，意思是产前需要补凉性的食物，产后需要补温性的食物。所以孕妇应该喝凉性的茶，比如绿茶、清茶(铁观音)、花茶等。这些茶有清热降火、疏肝解郁、理气调经的功效。而对于体质虚弱的孕妇，可以适当喝一点温性茶，比如红茶、普洱茶。不管是选择什么样性质的茶叶，都忌喝浓茶，因为浓茶里含有过量的咖啡因，会使孕妇兴奋，给胎儿带来过分的刺激。