钙、铁、钾、维生素E和纤维素，这些词汇听起来可能离我们的日常生活有些遥远。但如果要说奶酪、香蕉、橙子和大虾的话，你是不是就会觉得亲切了很多呢。每天给能够吃辅食宝宝的餐桌上多增加一些这样的健康食品，宝宝
【 tulaoshi.com - 营养素 】
1、维生素A
维生素A的缺乏是一个世界性的营养问题，不仅普遍存在发展中国家，而且存在于发达国家。维生素A缺乏多见于0-6岁儿童，少见于成人。儿童在断乳或无条件乳类喂养时，由于普通的面粉中不含维生素A，极其容易造成维生素A缺乏，缺乏维生素A会使小儿抵抗病毒能力下降、生长发育缓慢。
维生素A的食物来源：萝卜和动物肝脏、维生素AD滴剂
2、维生素B
处于生长发育中的孩子们，好动，活动量增加，要及时增加与热量代谢相关的维生素B族，其中维生素B1被称为大脑及肌肉的维生素，维生素B2在食物加工时极其容易损失。
B族维生素的食物来源：肉类
B族维生素富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。它是一类水溶性维生素，大部分是人体内的辅酶。
3、维生素C
维生素C影响儿童牙齿、骨胳的形成，缺乏后可使牙齿、骨胳变得脆弱，容易发生损伤和折断。因此儿童缺乏维生素C可以影响牙齿的生长和骨胳的形成。
维生素C的食物来源：水果和蔬菜
4、维生素D
维生素D是一种特殊的维生素，它不但能帮助钙的吸收，有效地促进骨钙化，促进成骨，医学研究还发现了维生素越来越多的作用，如增加机体免疫力、降低糖尿病、心血管疾病、癌症的发生率等。维生素D可以通过阳光中的紫外线直接照射皮肤而合成，但因为宝宝不宜长时间直接暴露于阳光下，因此父母亲应及时地给小儿补充维生素D，让孩子骨骼健康生长。
维生素D的食物来源：动物肝脏、维生素AD滴剂
5、钙
钙是儿童生长发育最重要的常量元素之一，儿童生长发育阶段必须摄入充足的钙，以保障儿童旺盛的骨骼生长需要。
钙的食物来源：牛奶
6、铁
铁是人体必需的微量元素，铁的缺乏是发展中国家最主要的营养问题，儿童及妇女尤为明显。
铁的食物来源：黑木耳
7、锌
锌在儿童生长发育阶段有极重要的作用，长期的锌缺乏会给儿童的生长发育造成严重影响，提醒年轻的父母亲给孩子准备食物时，别忘记准备一些含锌丰富的食品。
锌的食物来源：牡蛎、坚果类
8、DHA
DHA俗称脑黄金，它的出现掀起了市场的一股补脑热潮，也被快速应用到了儿童快餐食品中。DHA对脑神经传导和突触的生长发育有着极其重要的作用。DHA在人体中难以自身合成，但在大脑、视网膜、神经组织中却大量存在着。DHA有助于提高学习、记忆能力和视力。
DHA的食物来源：鱼类
9、卵磷脂
卵磷脂是大脑必要的活性物质。儿童和青少年从膳食中补充适量的卵磷脂可提高智力。
卵磷脂的食物来源：大豆和蛋黄
1.脂质
对于宝宝体格发育来说，蛋白质是最重要的营养素，而对于大脑来说，脂质却是第一重要的营养素。人的大脑细胞大约有60%是由脂质组成的，是形成脑细胞和脑神经纤维必不可少的构成成分，因此也被称为“结构脂肪”。
脂质也就是不饱和脂肪酸，包含卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。磷脂、胆固醇、糖脂等是脑细胞的组成成分，可维持神经细胞的正常生理活动，并参与大脑思维与记忆等智力活动;脂质中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不饱和脂肪酸，是人体不可缺少的必需脂肪酸，对脑细胞和神经的发育起着极为重要的作用。研究证实，如果大脑缺乏脂质，智力发育就会受到很大影响，甚至引起智能缺陷。
富脂健脑食物
* 各种坚果及果实类，如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金针菜。
* 各种鱼类，特别是牡蛎、海螺、乌贼、章鱼、虾等含量更高。鱼肉中富含的一种不饱和脂肪酸，是脑细胞发育必需的营养素，尤其是在脑发育早期。
* 各种肉类，如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉及野兔肉等。
2.蛋白质
蛋白质不仅是身体快速生长发育的宝宝所需要的重要营养素，同时也是脑细胞的主要成分。人的脑细胞大约有35%是由蛋白质组成的，仅次于脂质。
宝宝在2岁之内，特别是出生后前半年，是脑细胞不断增多及神经传导纤维外层髓鞘不断完善的阶段，大脑细胞和神经髓鞘的生长发育都需要大量的蛋白质。同时，神经细胞之间互相传递信息时，也需要蛋白质沟通活动。
蛋白质由多种氨基酸组成。色氨酸、酷氨酸对人脑思维活动有重要帮助;谷氨酸是增强人脑记忆的重要营养素。特别是牛磺酸，可使脑神经细胞总数增加，并能促进神经细胞网络形成，使脑功能更健全，非常有利于胎儿及婴幼儿的脑细胞发育、增殖和成熟，在婴儿脑发育过程中发挥着重要作用。母乳中富含牛磺酸，因此母乳喂养具有良好的健脑作用。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）富蛋白质健脑食物
* 各种乳类及肉蛋类，如母乳、牛奶、蛋类、野兔、野鸡、鹌鹑及牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉。
* 各种动物脑，特别是猪脑、牛脑、羊脑所含的氨基酸比例，与人的大脑细胞氨基酸比例十分接近，是促进智力发育的最佳食品。
* 大豆及大豆制品，如豆腐、豆浆、豆奶、腐竹及大豆油等，含有优质植物蛋白和丰富的不饱和脂肪酸及磷脂，对大脑发育非常有益。
* 各种鱼和虾，特别是非养殖性鱼虾的蛋白质含量更高。
3.糖类
糖类也称为碳水化合物，它虽不是脑细胞的组成成分，但却是大脑细胞活动的惟一能源。脑组织本身并不能贮存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖产生能量。
脑细胞对葡萄糖的消耗量很大，几乎占人体血液中葡萄糖含量的2/3。如果饮食中糖类摄入不足，就会使脑细胞活动受到很大影响，从而阻碍脑发育。
富糖健脑食物
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）* 各种谷类杂粮，如小米、玉米、黑米、香米、大米、面食。
* 红枣、桂圆、蜂蜜及土豆等。
4.维生素C、D、E及B族
虽然宝宝每天对维生素的需要量并不是很多，但它却对大脑发育有重要的作用。其中，对宝宝大脑发育影响最大的是蔬菜和水果中富含的维生素C、E及B族维生素。
这些维生素质量高，容易吸收，被称为“儿童智慧能源”。研究证明，维生素C是仅次于脂质的健脑营养素，它可使脑细胞结构更坚固，使脑功能更灵活，敏锐，提高智力;B族维生素能够促使脑细胞兴奋，增强脑细胞功能，其中的叶酸能够防止胚胎神经管发生畸形;维生素E可使脑保持旺盛的活力;维生素D可使脑和神经细胞反应敏捷，变得果断而机智。
富维生素健脑食物
* 维生素C健脑食物是草莓、橘子、苹果、梨、红果、山楂、红枣及菠菜、龙须菜、花椰菜、甘蓝、菜花、凤梨、香菜、绿茶等。
* B族维生素含量较多的食物是糙米、玉米、花生、小豆、蚕豆及核桃、芝麻、金针菜、鹌鹑肉、鳝鱼及蔬菜、水果、蘑菇等。
* 维生素E健脑食物是苹果、胡萝卜、圆白菜、芹菜、莴笋、青豌豆、蛋类、橄榄油、燕麦、大豆、花生、芝麻、牛肉、鸡肉、猪肉等。
* 鱼类是富含维生素D的健脑食物，特别是鱼肝油。
5.钙质
钙是宝宝生长发育中非常重要的一种营养素，不仅对建造骨骼、坚固牙齿及调节心脏有重要作用，而且它对脑和神经细胞的信息传达也有很大影响，可以保证大脑顽强地工作。当宝宝身体缺钙时，就会导致神经衰弱、神经过敏、睡眠不安等神经症状，从而影响脑发育。
富钙健脑食物
* 杏仁、花椰菜、金针菜、荠菜、橄榄、扁豆、海藻及其他海草等。
* 牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁鱼、蛤、虾、芝麻等。
特别公告栏
营养学家指出，固然应让儿童从饮食中充分摄取健脑食物，但有些健脑食物也不可过多食用，不然反会损伤大脑。这些过多食用损脑的食物是——
1.肉类
有的宝宝很爱吃肉，肉类食物在饮食中比重很大。如果一味偏食肉类，会使宝宝呈酸性体质，致使大脑迟钝，不灵活，影响智力发育。因此，不能一味偏吃肉类，在吃肉类等酸性食物时，还应同时多吃碱性食物，如各种蔬菜和水果、牛奶等，使体内保持微碱性状态，这样对大脑发育非常有益。
2.精米精面
精米精面失去了很多有益于大脑发育的营养素，而大脑需要的是多种营养素。因此，不要给宝宝久吃精米精面，应在饮食中增加各种杂粮和糙米糙面。
3.奶油
奶油吃起来又香又甜，宝宝非常爱吃。但过多食用会妨碍血液流动，影响毛细血管向脑细胞输送必需养分，不利于大脑正常的发育。
科学研究表明，婴幼儿出生后大脑仍在迅速发育。为使大脑发育得更快、更好，脑细胞必需的营养素发挥着重要作用。那么，哪些是宝宝大脑发育最需要的必需营养素？
1.脂质
对于宝宝体格发育来说，蛋白质是最重要的营养素，而对于大脑来说，脂质却是第一重要的营养素。人的大脑细胞大约有60%是由脂质组成的，是形成脑细胞和脑神经纤维必不可少的构成成分，因此也被称为“结构脂肪”。
脂质也就是不饱和脂肪酸，包含卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。磷脂、胆固醇、糖脂等是脑细胞的组成成分，可维持神经细胞的正常生理活动，并参与大脑思维与记忆等智力活动；脂质中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不饱和脂肪酸，是人体不可缺少的必需脂肪酸，对脑细胞和神经的发育起着极为重要的作用。研究证实，如果大脑缺乏脂质，智力发育就会受到很大影响，甚至引起智能缺陷。
富脂健脑食物
* 各种坚果及果实类，如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金针菜。
* 各种鱼类，特别是牡蛎、海螺、乌贼、章鱼、虾等含量更高。鱼肉中富含的一种不饱和脂肪酸，是脑细胞发育必需的营养素，尤其是在脑发育早期。
* 各种肉类，如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉及野兔肉等。
2.蛋白质
蛋白质不仅是身体快速生长发育的宝宝所需要的重要营养素，同时也是脑细胞的主要成分。人的脑细胞大约有35%是由蛋白质组成的，仅次于脂质。
宝宝在2岁之内，特别是出生后前半年，是脑细胞不断增多及神经传导纤维外层髓鞘不断完善的阶段，大脑细胞和神经髓鞘的生长发育都需要大量的蛋白质。同时，神经细胞之间互相传递信息时，也需要蛋白质沟通活动。
蛋白质由多种氨基酸组成。色氨酸、酷氨酸对人脑思维活动有重要帮助；谷氨酸是增强人脑记忆的重要营养素。特别是牛磺酸，可使脑神经细胞总数增加，并能促进神经细胞网络形成，使脑功能更健全，非常有利于胎儿及婴幼儿的脑细胞发育、增殖和成熟，在婴儿脑发育过程中发挥着重要作用。母乳中富含牛磺酸，因此母乳喂养具有良好的健脑作用。
富蛋白质健脑食物
* 各种乳类及肉蛋类，如母乳、牛奶、蛋类、野兔、野鸡、鹌鹑及牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉。
* 各种动物脑，特别是猪脑、牛脑、羊脑所含的氨基酸比例，与人的大脑细胞氨基酸比例十分接近，是促进智力发育的最佳食品。
* 大豆及大豆制品，如豆腐、豆浆、豆奶、腐竹及大豆油等，含有优质植物蛋白和丰富的不饱和脂肪酸及磷脂，对大脑发育非常有益。
* 各种鱼和虾，特别是非养殖性鱼虾的蛋白质含量更高。
3.糖类
糖类也称为碳水化合物，它虽不是脑细胞的组成成分，但却是大脑细胞活动的惟一能源。脑组织本身并不能贮存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖产生能量。
脑细胞对葡萄糖的消耗量很大，几乎占人体血液中葡(www.tulaoshi.com)萄糖含量的2/3。如果饮食中糖类摄入不足，就会使脑细胞活动受到很大影响，从而阻碍脑发育。
富糖健脑食物
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）* 各种谷类杂粮，如小米、玉米、黑米、香米、大米、面食。
* 红枣、桂圆、蜂蜜及土豆等。
121、维生素A
维生素A的缺乏是一个世界性的营养问题，不仅普遍存在发展中国家，而且存在于发达国家。维生素A缺乏多见于0-6岁儿童，少见于成人。儿童在断乳或无条件乳类喂养时，由于普通的面粉中不含维生素A，极其容易造成维生素A缺乏，缺乏维生素A会使小儿抵抗病毒能力下降、生长发育缓慢。
维生素A的食物来源：萝卜和动物肝脏、维生素AD滴剂
2、维生素B
处于生长发育中的孩子们，好动，活动量增加，要及时增加与热量代谢相关的维生素B族，其中维生素B1被称为大脑及肌肉的维生素，维生素B2在食物加工时极其容易损失。
B族维生素的食物来源：肉类
B族维生素富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。它是一类水溶性维生素，大部分是人体内的辅酶。
3、维生素C
维生素C影响儿童牙齿、骨胳的形成，缺乏后可使牙齿、骨胳变得脆弱，容易发生损伤和折断。因此儿童缺乏维生素C可以影响牙齿的生长和骨胳的形成。
维生素C的食物来源：水果和蔬菜
4、维生素D
维生素D是一种特殊的维生素，它不但能帮助钙的吸收，有效地促进骨钙化，促进成骨，医学研究还发现了维生素越来越多的作用，如增加机体免疫力、降低糖尿病、心血管疾病、癌症的发生率等。维生素D可以通过阳光中的紫外线直接照射皮肤而合成，但因为宝宝不宜长时间直接暴露于阳光下，因此父母亲应及时地给小儿补充维生素D，让孩子Tulaoshi.Com骨骼健康生长。
维生素D的食物来源：动物肝脏、维生素AD滴剂
5、钙
钙是儿童生长发育最重要的常量元素之一，儿童生长发育阶段必须摄入充足的钙，以保障儿童旺盛的骨骼生长需要。
钙的食物来源：牛奶
6、铁
铁是人体必需的微量元素，铁的缺乏是发展中国家最主要的营养问题，儿童及妇女尤为明显。
铁的食物来源：黑木耳
7、锌
锌在儿童生长发育阶段有极重要的作用，长期的锌缺乏会给儿童的生长发育造成严重影响，提醒年轻的父母亲给孩子准备食物时，别忘记准备一些含锌丰富的食品。
锌的食物来源：牡蛎、坚果类
8、卵磷脂
卵磷脂是大脑必要的活性物质。儿童和青少年从膳食中补充适量的卵磷脂可提高智力。
卵磷脂的食物来源：大豆和蛋黄
9、DHA
DHA俗称脑黄金，它的出现掀起了市场的一股补脑热潮，也被快速应用到了儿童快餐食品中。DHA对脑神经传导和突触的生长发育有着极其重要的作用。DHA在人体中难以自身合成，但在大脑、视网膜、神经组织中却大量存在着。DHA有助于提高学习、记忆能力和视力。
DHA的食物来源：鱼类
营养专家表示，儿童的身体处于生长发育时期，需要吸收大量的营养素。而人体中的某些营养素是人体自身所不能合成的，或无法长期贮藏的，需要从每天的食物中得到不断地补充。下面是儿童成长发育过程中所需的一些营养素介绍。
维生素A
维生素A的缺乏是一个世界性的营养问题，不仅普遍存在发展中国家，而且存在发达国家。维生素A缺乏多见于2-5岁儿童，少见于成人。儿童在断乳或无条件乳类喂养时，由于普通的面粉中不含维生素A，极其容易造成维生素A缺乏，缺乏维生素A会使小儿抵抗病毒能力下降、生长发育缓慢。
儿童维生素A的补充：
一是维生素A原，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类，含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等；
另一类是来自于动物性食物的维生素A，这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中。
维生素B
处于生长发育中的孩子们，好动，活动量增加，要及时增加与热量代谢相关的维生素B族，其中维生素B1被称为大脑及肌肉的维生素，维生素B2在食物加工时极其容易损失。
B族维生素的来源：
B族维生素富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。它是一类水溶性维生素，大部分是人体内的辅酶。
维生素C
维生素C影响儿童牙齿、骨胳的形成，缺乏后可使牙齿、骨胳变得脆弱，容易发生损伤和折断。因此儿童缺乏维生素C可以影响牙齿的生长和骨胳的形成。
维生素D
是一种特殊的维生素，帮助钙的吸收，能有效地促进骨钙化，促进成骨。北方的冬天时间长、日照时间短，维生素D不能在紫外线照射下发生变化而供人体使用，在北方生活的年轻父母亲更应及时地给小儿补充维生素D，并多晒太阳，让孩子骨骼健康生长。
含有维生素D的食物：
一般的食物维生素D含量不丰富。含量较多的食物有海产鱼类、蛋类和黄油。维生素D强化食品多为奶类食品和婴儿食品。近年来多数城市采用鲜奶强化维生素D的摄入。
12来源:http://www.tulaoshi.com/n/20151212/1041427.html
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