孕期食谱：江东鲈鱼炖姜丝

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孕妇多补叶酸少生兔唇宝宝

孕妇多补叶酸少生兔唇宝宝

孕妇进补叶酸又有了新的依据，一项新的研究结果显示，如果妇女体内与叶酸代谢有关的遗传基因存在变异，那么她生出唇腭裂患儿的危险就会增加。但这种唇腭裂发病危险的增加只发生在孕妇(www.tulaoshi.com)摄入叶酸不足的情况下。 唇裂和腭裂可以单独发生，也可以伴随发生，是最常见的两种婴儿出生缺陷。

有些证据已表明，补充叶酸不足会增加孕妇生下唇腭裂患儿的危险。发生上述现象的一个可能的原因与一种被称为MTHFR的遗传基因有关，这种基因与叶酸的代谢过程有关。 

荷兰Nijmegen大学医疗中心的研究人员对比了179个唇腭裂患儿的家庭与204个不存在出生缺陷的家庭。在该研究中，存在某些MTHFR基因变异的妇女由于基因变异影响了孕妇体内的叶酸代谢，如果她们在怀孕期间不能够补充足够的叶酸，就会使她们生出唇腭裂患儿的危险性增加六倍。在唇腭裂患儿的母亲中有约25％的人存在这种基因变异，而相比之下，健康儿童的母亲中只有16％的人存在这种基因变异。如果她们既不能够补充足够的叶酸，又不能够通过饮食摄入足够的叶酸，那么她们生出唇腭裂患儿的危险性要比正常妇女高出十倍。

摄入叶酸较少为什么会增加唇腭裂的发病危险目前尚不清楚，但研究结果提示，补充更多的叶酸，不管是通过饮食补充，还是直接补充，都可能抵消掉由于基因变异造成的对叶酸代谢的影响。富含叶酸的食物包括绿叶蔬菜、柑桔类水果、全谷类面包和煎豆等。美国有关指导方针建议处于生殖年龄的妇女每天应该补充400mg叶酸。

孕期是否要补维生素A(图)

我的妹妹怀孕3个月了，全家人对她关爱备至。我常看书上讲，维生素A是很好的营养素，不知孕期是不是也需多补充些？ (湖北 可可姐)

孕期补充维生素A是非常重要的。由于维生素A广泛存在于食物当中，尤其在动物肝脏及蛋黄中，因此，一般建议孕妇采取食补的方法，多进食猪肝、鸡蛋、瘦肉。按目前中国城镇居民的消费水准，如果能正常进食，不偏食、不挑食的话，维生素A的摄入应该不成问题，不必过于担心。对于部分素食主义者，则需要补充维生素A，剂量可以根据缺少的程度来定。

需要注意的是，由于维生素A是脂溶性维生素，所以，若摄入过多，超量部分就会贮存在孕妇的肝脏中，增加脏器负担。因此，补充维生素A并不是多多益善，而应咨询营养师后再决定，切不可自作主张。

孕妇营养七忌

(1)忌偏食挑食：有的孕妇偏食鸡鸭鱼肉和高档的营养保健品，有的只吃荤菜，不吃素菜，有的不吃内脏如猪肝等，有的不吃牛奶、鸡和蛋。造成营养单一。

(2)忌无节制的进食：有的孕妇不控制饮食量。想吃什么吃什么，想吃多少吃多少，喜欢吃的东西拼命吃。有位孕妇一个月内吃了一箩筐橘子。有的孕妇怀孕期体重增加达45公斤。造成有的孕妇胖、胎儿巨大。有的只是孕妇自己胖，胎儿却很小。

(3)忌食品过精、过细：孕妇是家庭的重点保护对象，一般都吃精白粉和精白米、面，不吃小米粥和粗粮、麦片。造成严重微生素B1严重缺乏和不足。

(4)忌摄入过多植物脂肪，如豆油、菜油等，造成单一性的植物脂肪过高，对胎儿脑发育不利。也影响母体健康。应提倡摄入一定量的动物脂肪，如猪油、肥肉等。

(5)忌旧的传统习影响：有的孕妇在孕期经常吃桂圆，说吃桂圆生出的胎儿眼镜又大又圆。孕妇不能吃河蟹，说吃蟹的孕妇生下的婴儿会口吐白沫，也不能吃鱼、虾，生下的胎儿会得过敏性疾病等等。

(6)孕妇忌吃刺激性食TuLaoShi.com物：咖啡、浓茶、辛辣食品、饮酒、丈夫吸崐烟等均会对胎儿产生不良刺激，影响正常发育，甚至制胎儿畸形。

(7)忌随意进补：目前各种营养品充满市场，在一般人看来，吃得越高级、越贵越有营养。其实不然。内热的人不宜吃人参、桂园、羊肉等热性食品，食用后会引起出血、内热过重。体虚怕冷者不宜服珍珠粉、柿子、蟹等食用后可能会感到胃部不适，体虚者不能短期大量进补，芝麻、核桃过多会引起腹泻、厌食。

避免胎儿畸形的神奇水果

香蕉中的钙、磷、铁，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素C尤为丰富，亦含少量的镁、硫和铜，以及维生素D、E等。因此非常适合孕妈咪食用。

营养学家新近指出，怀孕妇女特别应在他们的日常饮食中加上香蕉，因为香蕉是钾的极好来源，并会有丰富的叶酸；而体内叶酸及亚叶酸和维生素B6的储存是保证胎儿神经管正常发育、避免无脑、脊柱裂严重畸形发生的关键性物质。

此外钾尚有降压、保护心脏与血管内皮的作用，这对于孕妇是十分有利的。

难怪营养学家告诫，怀孕妇女最好每天能吃一只香蕉。

除此之外，香蕉还有什么其他神奇的作用呢

香蕉主要的食疗及医疗功能

治疗忧郁症 香蕉能促进大脑产生5—羟色胺，它能改善情绪，甚至可以减轻疼痛，减少引起人的情绪不佳的激素。忧郁症患者或其他人心情不好时，如果能吃一些香蕉，就可以使大脑中5—羟色胺浓度增加，减轻悲观抑郁程度，甚至使不佳情绪消失。

预防胃溃疡 香蕉含有一种抗溃疡化合物，可以使胃酸降低，缓和对胃黏膜的刺激，并能促进胃黏膜细胞生长，故对胃溃疡病具有一定的保护和治疗作用。

降低血压及防止中风 香蕉所含碳水化合物主要是果糖，脂肪含量低，胆固醇几乎等于零，而钾离子含量很高，有抑制钠离子所造成的血压上升和损伤血管的作用，所以高血压和心脏病人宜吃香蕉。经常吃香蕉与偶尔吃香蕉的人相比，中风发病率降低23。6%。

推荐食谱：香蕉薯泥

材料：香蕉、马铃薯、草莓。调味料：蜂蜜。

做法：香蕉去皮、用汤匙捣碎，马铃薯洗净，去皮，移入电饭锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。将香蕉泥与马铃薯泥混合，摆上草莓，淋上蜂蜜即可。

功效：香蕉及马铃薯富含叶酸。怀孕前期多摄取叶酸食物，对于胎儿血管神经的发育有帮助。

孕期食谱：香酥柳叶鱼

香酥柳叶鱼

材料：柳叶鱼(或一般淡水小鱼)、面粉、盐、黑芝麻、芝士粉。

做法：

1. 柳叶鱼分二半，一半抹上盐及面粉；一半沾黑芝麻后才抹面粉。

2. 炸油加热，将鱼一尾尾置入油锅，调至小火，炸7至8分钟。

3. 起锅前再开大火，让鱼彻底炸酥，捞起后放在纸上吸油。

4. 将只上面粉的那半小鱼撒上芝士粉，排开呈两种风味。

原理：小鱼富含钙质，连肉带骨吃，是最自然的钙质吸收方式。

原则：怀孕后，胎儿为了制造骨骼和血液，及为出生后6至7个月长乳牙而准备，会大量吸收钙质，因此，母亲必须摄取大约怀孕前2倍的钙质。骨骼的钙质，每天都会进行新陈代谢，必须靠日常饮食不断地补给，否则钙质会从母体的牙齿和骨骼流出，造成日后骨质疏松。所以为了胎儿和自己着想，应该摄取充足的钙质。此外，小鱼、海藻、绿黄色蔬叶、乳酪、虾米、豆腐中也有丰富的钙质，应该常加入菜单中。

宝宝挑食习惯在子宫中养成

女人怀孕的时候往往又馋又挑食，但是科学家忠告：要想自己的孩子将来营养均衡，孕妇首先要管住自己的嘴。

最近，《苏格兰人报》刊登了一项最新的研究——准妈妈能通过她们育前的饮食影响到她们宝宝的口味。研究人员相信，在哺乳期间，新妈妈的饮食习惯与孩子对食物的喜好有很大关系。专家建议：想让孩子爱吃绿色蔬菜，孕妇自己就要多吃蔬菜。

胎儿通过子宫品尝食物的味道

这项研究是由美国费城莫内尔研究所一个研究小组进行的。他们发现，如果妇女在怀孕期间偏爱某种食物，那么胎儿通过子宫可以“品尝”到该食物的味道，这种首次的味觉体验对孩子的饮食喜好的形成起着很重要的作用。莫内尔研究所的朱莉·门尼拉研究的一组共45位孕妇中，一些孕妇在孕期的最后三个月，定时服用胡萝卜汁，还有一些女性是育后服用胡萝卜汁，其他一些女性没有服用胡萝卜汁。

孩子熟悉母亲所食食物的味道

在孩子准备断奶时，研究人员对婴儿进行了对胡萝卜喜好程度的测试，发现：在孕期喝胡萝卜汁的妈妈生的婴儿，不仅能吃不少这种食品，在吃的时候，很少有拒绝的表情。但是，对那些没有接触过胡萝卜汁的妈妈生下的婴儿来说，当父母把胡萝卜口味的食物拿到婴儿嘴边，想检验一下孩子的味觉，结果发现，他们对这种东西不敏感。门尼拉认为，母乳最大的优势是，孩子熟悉母亲所食食物的味道。婴儿得到的信息显示的是，什么食物是安全的，什么食物是可食用的。这是一个奇妙的体系。起先在母亲的羊水中获得这种味道，而后在母乳中得到，最后在餐桌前首次食用。在羊水或母乳中对食物味道的体验，可能有助于孩子断奶后对这种食品的接受程度。

子宫中的胎儿味蕾已经形成

她说：“仍有许多无法解答的问题，而且，遗传也起了很重要的作用。早期的经历可能影响着一个婴儿的饮食习惯，但Tulaoshi.Com并不是对每个孩子都是相同的。”她表示，在母亲子宫中的胎儿每天要消耗500毫升的羊水，此时，胎儿的味蕾已形成。

准妈妈的饮食全攻略(图)

准妈妈的饮食全攻略

山东经济学院的梁老师现在怀孕已经快8个月了。由于双方老人都在外地，暂时无法过来帮忙，这位准妈妈一筹莫展，不知道自己在这期间该注意哪些问题。由于今年准备要小宝宝的市民比较多，该问题具有一定的普遍性，本期帮办栏目特为准妈妈们的饮食作了一些规划，希望能对准妈妈们有所帮助。

科学饮食少食多餐

准妈妈们的营养应丰富而全面，主要食品应包括以下几类：

食用蛋白质含量丰富的食品，如瘦肉、肝、鸡、鱼、虾、奶、蛋、大豆及豆制品等，蛋白质的摄入量宜保持在每日80———100克。

保证充足的碳水化合物，这类食品包括五谷和土豆、白薯、玉米等杂粮。

保证适量的脂肪，植物性脂肪更适合孕妇食用，如豆油、菜油、花生油和橄榄油。

适量增加矿物质的摄取，如钙、铁、锌、铜、锰、镁等，其中钙和铁非常重要。食物中含钙多的是牛奶、蛋黄、大豆和蔬菜。

补充维生素，多吃蔬菜和水果，注意蔬菜一定要食用新鲜的，干菜、腌菜和煮得过烂的蔬菜中，维生素大多已被破坏。

尽量少食刺激性食物，如辣椒、浓茶、咖啡等；不宜多吃过咸、过甜及过于油腻的食物；绝对禁止饮酒吸烟。

少食多餐，以避免胃太空或太饱。孕妇不必拘泥于一日三餐的固定模式，有胃口时就吃。

肥胖孕妇控制饭量

孕妇肥胖可导致分娩巨大儿，并造成妊娠糖尿病、妊娠中毒症、剖宫产、产后出血增多等并发症。因此妊娠期一定要合理营养，平衡膳食，不可暴食，注意防止肥胖。已经肥胖的孕妇，不能通过药物来减肥，可在医生的指导下，通过调节饮食来减轻肥胖。

肥胖孕妇饮食要注意下面几点：首先是控制进食量。主要控制糖类食物和脂肪含量高的食物，米饭、面食等粮食均不宜超过每日标准供给量。动物性食物中可多选择含脂肪相对较低的鸡、鱼、虾、蛋、奶，少选择含脂肪量相对较高的猪、牛、羊肉，并可适当增加一些豆类，少吃油炸食物、坚果、植物种子类的食物。

要多吃蔬菜水果。主食和脂肪进食量减少后，往往饥饿感较严重，可多吃蔬菜水果，注意要选择含糖分少的水果。

养成良好的膳食习惯。有的孕妇喜欢吃零食，边看电视边吃东西，不知不觉进食了大量的食物，这种习惯非常不好，容易造成营养过剩。肥胖孕妇要注意饮食有规律，按时进餐。可选择热量比较低的水果作零食，不要选择饼干、糖果、瓜子、油炸土豆片等食物作零食。

膳食纤维有益健康

膳食纤维可加速肠蠕动，促进肠道内代谢废物的排出，减轻孕期的便秘。含有丰富纤维素的食物有糙米、全麦食品、各类果仁、干杏、豌豆、葡萄干、韭菜、芹菜、无花果等。孕妇应每日清晨起床饮凉开水一杯，同时多选择下列食品：

纤维多的食品：山芋、粗粮、各种绿叶蔬菜；

残渣多的食品：韭菜、芹菜、海带；

水分多的食品：雪梨等水果；

能促进肠蠕动的食品：蜂蜜、香蕉、芋头、苹果；

富含有机酸的食品：酸奶；

含有脂肪酸的食品：松子仁、黑芝麻、瓜子仁；

含有维生素B1的食品：粗粮谷物；

贫血补品就在身旁

许多贫血的孕妇常常不惜代价买高级补品“补”血，妇产科专家提醒准妈妈们：贫血不是很严重的孕妇最好食补，生活中有许多随手可得的补血食物。

专家指出，植物性食物，不但含有铁质、胡萝卜素及其他养分，还有易于消化吸收的优点。以下介绍几种常见补血食物。

金针菜：金针菜含铁量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，还含有维生素、蛋白质等营养素并有利尿健胃的作用。

龙眼肉：龙眼肉就是桂圆肉，因为所含铁质丰富而且还含有维生素、葡萄糖、蔗糖等，能治疗健忘、心悸、神经衰弱等症，孕妇和产妇吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类是很好的补血食物。

黑豆：我国向来认为吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、乌发。黑豆的吃法随各人之便，孕妇可用黑豆煮乌鸡。

胡萝卜：胡萝卜富含维生素，且含有一种特别的营养素——胡萝卜素。胡萝卜素对补血极有益，所以用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。

菠菜：菠菜是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，可以算是补血蔬菜中的重要食物。