目前正值寒假，又面临春节，很多人家里已经备好了各式糖果、干果、水果、奶制品及休闲食品。营养师王小春昨天提醒父母，孩子自控力差，糖果、坚果和水果的热量高，吃多了对身体不好。小孩子在家吃零食应在早午餐和午
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给孩子吃蔬菜也有要注意的事项，家长们要谨记。
一、预防为主，早下手，从孩子刚学会吃东西时起，就要给孩子吃青菜。
二、平时尽量少给孩子吃零食，并且多让孩子参加体育锻炼，让他在吃饭前有“饥饿感”。
三、做菜时要讲究烹调技术和方法，要适合儿童的年龄特点，应把菜切得碎些、炖得烂一点儿，并且要注意变换花样和色彩搭配，以求引起孩子的食欲。
四、孩子进餐时，可以先上青菜，稍后再上肉、蛋和其他主食。
五、把青菜和肉蛋掺在一起做成馅儿，包成饺子、包子、丸子等，这样说不定会受到孩子的欢迎。
六、有些父母本人就有不爱吃青菜，但是为了纠正孩子的偏食行为，父母必须以身作则，带头吃或与孩子比着吃。
七、对于较大的、初懂人事的孩子，父母应该耐心地向他们讲道理，告诉孩子青菜也是人体必需的食物，含有多种重要的营养素，吃它们有很多好处，孩子想快点长大、长得结实和头脑变得聪明，都离不开它们。
八、如果孩子实在不愿吃，也不要强迫，避免孩子边吃边哭，影响孩子的身心健康，反而起到坏作用。
最后，需要强调的是，虽然水果里也含有丰富的维生素和一定数量的营养物质，但与青菜并不相同。因此，不能用多吃水果来代替吃青菜。
王小春说，儿童活动量大，有时正餐提供的能量不能延续到下顿正餐之时，所以在两顿正餐之间适当补充一些零食，才能保证身体所需。但孩子与成人有区别，成人吃零食通常能控制得住，而孩子往往做不到适可而止。
杏仁、核桃仁等坚果如果吃多了，就会导致油脂摄入过量，糖果、可乐等甜食摄入过多会使热量在体内积蓄，经常食用则可能导致肥胖。两餐间进食西红柿、黄瓜、生菜等可生吃的蔬菜，则能补充正餐蔬菜摄入不足所造成的营养素缺乏，而且不会导致热量增多，有益于孩子生长发育。
对于稍大一些的孩子，自己在家时可能一边坐着、躺着看电视，一边吃瓜子、土豆片等零食，也可能一边打电脑一边吃零食。王小春说，父母应教育孩子控制看电视、玩电脑的时间，更不能老坐着不动，每次看电视、玩电脑的时间不宜超过1小时，之后应多活动四肢，如下楼踢球、跳绳等。
尤其需要注意的是，电脑键盘不进行定期清理消毒，那上面可能就会隐藏许多细菌和微生物，甚至可能沾染了病毒。如果人们一会用手敲键盘，一会用手拿食物，直接造成病从口入。
适宜孩子的零食：
1.蔬菜。西红柿、黄瓜、生菜、胡萝卜等可直接生吃的蔬菜。
注意：这类蔬菜作为零食可撒开吃，它们含有多种维生素和矿物质，有助于儿童生长发育。
2.酸奶。酸奶可维护肠道菌群生态平衡，抑制有害菌对肠道的入侵。它还具有整肠止泻和消食化滞的作用，并能提高人体免疫功能。酸奶也是钙的良好来源。
注tulaoShi.com意：一天饮用一杯(约125克)为宜，最多不要超过250克。要在饭后2小时左右饮用，饮后及时漱口，以免造成儿童龋齿。不要加热，以免破坏酸奶中的活性，降低营养价值。
3.水果。各类应季水果，如苹果、梨、柑橘、芒果等，它们含有人体所需的丰富维生素。
注意：一次一个即可。多数水果果糖含量高，吃多了可造成热量增高，导致长胖。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）4.坚果。坚果含有丰富的、对人体有利的不饱和脂肪酸，以及大量维生素、微量元素等，是专家推荐的最适合冬季食用的食物之一，尤其对儿童、少年提高记忆力有益。
注意：花生、杏仁、核桃仁一次进食量不宜超过200克，每次吃10-20个足矣。这类食物饱腹感强，不易饿，吃多了影响正餐进食量。长期超量则扰乱饮食习惯，助长乱吃零食的习惯。
1、选吃无污染的蔬菜
野外生长或人工培育的食用菌及人工培育的各种豆芽菜都没有施用农药，是非常安全的蔬菜；果实在泥土中的茎块状蔬菜，如鲜藕、土豆、芋头、胡萝卜、冬笋等也很少施用农药，蔬菜上几乎没有；如果家里有一小块场地，就自己种一点，吃着放心。
2、食用前注意清洗蔬菜
农药易残留在蔬菜上，如果能够去皮的蔬菜就尽量去皮，不能去皮的蔬菜在清洗时，可把蔬菜放在清水里先浸泡20-30分钟，让农药充分溶解，再用清水反复冲洗；或把蔬菜放在淘米水浸泡10分钟后倒去浸液，再反复以流动清水冲洗，淘米水中的生物碱对农药有很好的溶解作用；或将蔬菜浸泡在80℃以上的热水中2分钟，使农药快速溶解，再以清水彻底冲净；或先把果蔬放入盆内，随后加入足量清水，再放入小苏打搅拌均匀并浸泡10分钟，最后用清水冲掉。
3、多选吃颜色较深的蔬菜
研究发现，蔬菜的营养价值高低与蔬菜的颜色密切相关。一般来讲，颜色较深的蔬菜营养价值高，如深绿色的新鲜蔬菜中维生素Ｃ、胡萝卜素及无机盐含量都较高。另外，胡萝卜素在橙黄色、黄色、红色的蔬菜中含量也较高。研究表明，绿叶蔬菜有助于预防阑尾炎，红色蔬菜有助于缓解伤风感冒的症状。
4、多吃新鲜时令蔬菜
反季节蔬菜主要是温室栽培的大棚蔬菜，虽然外观很吸引人，体积也很大，但营养价值与新鲜时令蔬菜是不一样的。反季节蔬菜不如新鲜时令蔬菜营养价值高，味道也差一些。如西红柿，开花时沾花，长大时抹催红剂，里边含激素较多，对身体都不太好。
5、各种颜色的蔬菜都要吃
蔬菜主要有绿色、黄色或红色等几种颜色。绿色蔬菜是指叶绿素含量较多的蔬菜，颜色总体是绿色的，如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等；黄色或红色蔬菜是指以类胡萝卜素或黄酮类色素为主的蔬菜，颜色总体是黄色或红色的，如胡萝卜、黄花菜、马铃薯、瓜类、红萝卜、西红柿等。
6、蔬菜淡季也要吃鲜菜
营养专家指出，无论什么季节吃蔬菜都应以新鲜为主。因为，所有蔬菜中都含有维生素C，它的含量多少与蔬菜的新鲜程度密切相关。一般来讲，蔬菜存放得时间越长，维生素C就会丢失得越多。所以，蔬菜淡季也不要买太多的菜存放家中，最好现吃现买，这样才能保证吃新鲜蔬菜。
蔬菜是个好东西，可是千万记得，蔬菜不是万灵药，吃得不恰当，照样惹麻烦!平时的一些“不拘小节”之过，害得宝宝身体遭罪不值得!还是小心为上!
一怕：炒豆芽菜欠火候
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。
否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
不少人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有很高的药用价值，使用得当可以达到健康减肥的功效。想了解实惠的绿豆芽食疗减肥法么?
二怕：炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
苦瓜清热降火，有益身心健康。可是味道实在太苦，所以我们经常想一些补救的办法……想了解怎样才能让苦瓜不苦么?
三怕：绿叶菜存放过久
剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。
如今，打包这一良好的习惯已经越来越流行啦，可是大家有没有想到打包的食品回去后，如何更好的利用它的营养价值呢?究竟怎么热剩菜才没有害处呢?
个性这东西，一半天生，一半后生。如果已经天生了，还要去逆水而行，痛苦必定是孩子和父母双方的。我们能改的，是后天的那部分。我们应该顺应的，是天生的那部分。
孩子生下来都是一张空白纸，却并非没有任何信息的空白纸，而是有底色的。这种底色从受孕的一刻起就已经注定了，这正是孩子的本初个性，是先天的，与遗传有关，也可能与母亲怀孕时的胎教有关。
就拿我家宝贝桐桐来说，父母是确定的，她的生存环境也大致定型了。她出生后，不论她是否愿意，这些客观的东西，都已经为她的人生画板涂上了底色。
我身为她的父亲，也无法完全改变这一切。
我们能做的，就像玉石专家雕刻寿山石一样，顺着她的底色，引导她画出美丽的人生图卷。桐桐出生后，妻子、我、母亲是离她最近的人。我们的一言一行，一颦一笑，都在潜移默化中影响着她，改变她人生画板的布局。
上幼儿园了，那儿的小朋友，那儿的老师，也在桐桐的人生中贡献着五颜六色的画笔或颜料。
上述的一切，都是我这个父亲无法完全掌控的。由不得我，桐桐已经带着底色来到了我的生活中。一天又一天，她身上的颜色越来越多，最终形成了独一无二的个性色彩。这种色彩只属于桐桐，它便成了桐桐的个性。
我的任务呢？我只能观察，我要看出桐桐的颜色，然后顺应她的本色，让她愉悦开心地做最好的自己。我得发掘桐桐的个性，了解她是一个怎样的孩子。
有一天，桐桐在和一群孩子玩，我在旁边陪着。桐桐很活跃，跑来跑去，敢说敢做，敢爱敢恨，火爆脾气，有什么事马上说出来，就像一团红色的火焰。我忽然意识到，桐桐的底色中，是带着红色的。
按照色彩心理学的说法，红色、橙色、黄色属暖色调，容易给人活泼、愉快、兴奋的感觉。我化用了一下，把活泼的孩子归类到暖色调里，而有的孩子很安静，总是一个人默默地玩，一个玩具能玩很久。这类孩子的人生底色就是冷色调的，他们的逻辑思维能力强，能够专注地做事。
又如，邻居家(图老师整理)的孩子丁丁爱闹，时常烦躁，总是静不下来，对什么都无法持久。这跟黄色的特质很像，轻快、辉煌，但是相对不稳定，为此，我们就可以说，他人生的底色是黄色。
总之，孩子的性格就像颜色一样，可以分成冷色调和暖色调。有的孩子底色是冷色调，喜欢安静，父母就引导他多动脑、勤钻研，说不定以后还能成为一个大科学家呢；像丁丁这样属于暖色调的孩子，做事情不能持久，那么就注重培养他的兴趣，因为这类孩子对感兴趣的事情往往会有更持久的热情。
桐桐的底色是暖色调中的红色，我知道她喜欢运动，喜欢新奇的事物，喜欢多变的环境。
一到星期天，我就会带桐桐出去玩，有时候是全家人出动，有时候是父女俩逛街。总之，我很少和她待在家。
户外的天空更广阔，很合桐桐的口味。在这里，她学会了滑冰，她欢快地玩着滑板。每天放学后，她会骑着小单车，和一群孩子在路上追逐。
暑假到了，桐桐随我们去旅游，我们一起爬山，一起漂流，一起坐上热气球。在这些活动中，桐桐挥洒着她的热汗，把银铃般的笑声撒遍了她经过的每一个地方。
我看见，在这些活动中，桐桐浑身散发着热情和活力。她是快乐的小精灵，她在享受着自己，享受着属于她的世界。孩子有自己的特点，我们尊重它就够了，孩子自会快乐、健康地成长，而且各方面表现都不会比别人差。
当然，生活中，有许多父母是逆孩子个性而施教的。孩子明明爱动，偏要他坐着弹钢琴；孩子明明喜静，偏要她学唱歌曲艺。
这种情形，就是没有尊重孩子的个性。
我时常观察桐桐，看她如何吃喝玩耍，从这些细节中洞察与她底色相关的信息。我知道，找准了桐桐的颜色，我才能做个好爸爸。
桐桐喜欢什么人，喜欢怎样做事，喜欢快还是慢……发现这些特性后，我再来指点她的言行，她都会非常乐意接受。
个性这东西，一半天生，一半后生。如果已经天生了，还要去逆水而行，痛苦必定是孩子和父母双方的。我们能改的，是后天的那部分。我们应该顺应的，是天生的那部分。
不同的孩子有不同的底色，每一种底色都能呈现出多姿多彩的人生。做父母的，只要用心观察，都能发现孩子的底色，然后正确引导孩子，让孩子依照个性，做最好的自己。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）因此，家长们都应该重视后天的培养，正确的指引孩子，这样才能让孩子健康成长，让孩子做最好的自己。
某些蔬菜含较多的草酸易形成结石，像菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
提示：薯片也会让你得结石
易加重结石病情 大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。
不易消化 粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。
支招：消化不良时不要吃什么
影响钙、锌吸收怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。
指南：是否缺钙的判断标准
如果为“节食”、“饱腹”而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。
总之，孩子吃蔬菜要适度，不能哪一种蔬菜吃得太多，吃得种类多一些，尽量使营养吸收的均衡一些。
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