维生素的作用

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维生素的“男欢女爱”

补充维生素日益成为人们追求健康的生活方式之一，但是怎么才能正确地补充呢？首先要了解各种维生素之间、维生素和其他营养成分之间的关系。　　

许多情况下，包括处于成长阶段的婴幼儿、消化不良的患者、怀孕和哺乳期妇女、经常旅行在外的人、素食和偏食的人等等，需要额外加些营养“小灶”，那么，补充哪种维生素最合适？从医学观点出发，补维生素大致有两个要点：一是根据需要，二是掌握平衡。

维生素也需要伴侣

维生素的来源也不仅限于新鲜食物，还包括柜台里那些五颜六色的保健品。这些保健品当中有的是天然食品提取物，含有多种营养成分；有的是维生素和相关营养素的混合制剂；有的是化学合成的产品，其中仅含一种或几种维生素。

其实，维生素也有男欢女爱，各种维生素之间、维生素和其他营养成分之间，存在着相互依赖或相互排斥的特殊关系。有的是天生一对，有的却是老死不相往来。要想让这些营养成分和平共处在同一个“屋檐”下面，补的时候必须注意各个方面的平衡问题。

有了铁维C不再孤独

由于化学合成的产品没有天然共存的复杂成分，因此，孤独的维生素C起初很难被人体充分利用。而当维生素C和铁相遇后，它发现了自己的优点，那就是能让铁更容易被人体吸收，这对缺铁的人来说是件好事。

锌维A背后的女人

成功男人的背后，总有一个女人在支持他，在维生素的世界也不例外。维生素A在夜盲症的治疗史上是个人人称道的成功者，其实，是金属元素锌在它背后默默地支持着。假如体内缺锌，维生素A就是本事再大，也难以从循环血液中转移到组织细胞内发挥作用。当然，在治疗缺铁性贫血的时候，维生素A也能屈尊起辅助作用。

维E和脂肪如胶似漆

维生素E和脂肪不是轻易可以分得开的，和所有脂溶性维生素(如维生素A、D、K等)一样，只有当脂肪在场的情况下，才能有效地将其吸收到体内。因此，进餐的时候是服用脂溶性维生素的最好时机。

维D钙的红颜知己

维生素D的职责是帮助人体吸收和利用钙元素。所以，要想骨骼强健，除了每天吃两顿含钙丰富的正餐，别忘了适当补充一些维生素D。另外，研究证明，光靠强化牛奶中的维生素D，恐怕难以满足需要。因为这种维生素容易被降解，没上餐桌就已经失去活性。每天晒10~15分钟太阳，或进食富含维生素D的食物(如鱼、蛋)，就能满足身体对维生素D的需求了。

叶酸与维B12 心心相映

叶酸和维生素B12联手，就能保证人体红血球的更新换代，也是体细胞生长、分化的工程建筑图——脱氧核糖核酸合成所不可缺少的营养素。尤其对于孕妇来说，补充叶酸能够有效地防止严重的胎儿发育缺陷。

天然成分优于人工合成

食物中自然存在的维生素和其它营养成分，如：各种酶、辅酶、抗氧化剂和金属元素有着适当的比例关系。这些成分相互作用的结果，使维生素转化为具有生物活性的分子结构，从而在体内发挥作用。相对来说，化学合成保健品中往往只含一种或几种维生素，缺乏食品中平衡搭配的多种成分。

对一个注重规划每天的健康食谱的人来说，各种体内必需的营养成分都可以通过自然的方式获得。大自然为人类提供了全面、平衡的饮食配方。

补充单一维生素利少弊多

各种营养成分之间可以相互依赖，而单独补充一种维生素在多数情况下利少弊多。尤其是长期补同一种维生素，很容易和食物来源的营养产生相加效应，造成单一维生素过量的危险。在临床上，服用一种维生素大多用于治疗相应的营养缺陷性疾病。所以，食用前最好听取医生或营养师的建议。

况且，单独补充一种维生素，忽视成比例地补充其它维生素和营养成分，并不能发挥保健品的最大经济效益。