营养保健食品

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　　【健康减肥食品】

　　豆浆是一种公认的健康减肥食品，它含有丰富的植物蛋白和磷脂，不仅营养充足，而且热量还很低、对皮肤好，怪不得很多妹子早餐都爱喝豆浆。下面小编就为大家介绍豆浆的健康减肥新吃法，巧妙搭配让你享瘦不停。

　　豆浆减肥吗?网上调查显示，有94%的人认为豆浆是可以减肥的。豆浆是其中一种生活中非常常见的健康减肥食品，而且富有营养，常喝豆浆对皮肤也是有好处的。那么豆浆可以怎么吃呢?不要觉得这问题好好笑，其实豆浆可以不只是豆浆，小编这就给大家介绍豆浆的健康减肥新吃法。

　　方案一：用豆浆煮饭

　　豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还可以延缓血糖上升的速度。需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。

　　同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。

　　需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。

　 世上的食物有千万种之多，每一种均提供不同的营养，满足不同的需要。下面介绍的十大最佳营养食品(排名不分先后)，女人尤其要多吃哦。

　　1、红米

　　红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

　　推荐食谱：红米炖排骨

　　材料：排骨600克，红米一杯，葱2支，姜3片，酱油1/2杯，酒5大匙，冰糖，油各1大匙，八角1颗，热水二杯，纱布1个。

　　做法：

　　1、红米洗净后用纱布包紧。2、排骨川烫后备用。3、锅中用1大匙油爆香葱，姜，再放入冰糖及酱油，再将排骨入锅略炒一下后，即下酒，八角及热水二杯，再将红米放入，以大火煮滚后改小火焖烂，食用之前再切成长方块装盘即可。

　　疗效：铁质丰富，能帮血虚的人补充元气。

　　2、橙

　　在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C，现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。它的三大作用：阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象;避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌;抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。

　　直接食用或鲜榨橙汁即可。

　　油炸食品卫生问题有两层：一，他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点油装点门面。二，使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。

　　油炸食品是一种传统的方便食品,它是利用油脂作为热交换介质，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品变热或成为半调理食品

　　油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质[1]。

　　反式脂肪酸对身体的伤害

　　反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响:增加患心血管疾病的危险；导致患糖尿病的危险增加；导致必需脂肪酸缺乏；抑制婴幼儿的生长发育。

　　膨松剂对身体的伤害

　　膨松剂实在食品加工过程中加入的、能使产品发起并形成致密多空组织，从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的物质。近年来，面制食品中铝含量严重超标现象不断出现，归其原因主要是在食品加工过程中过量使用铝膨松剂泡打粉的缘故。长期过量铝的摄入造成铝在体内的富集，通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼系统的损伤和变形，具体表现如软骨病、骨质疏松症等疾病。

　　过量的色素和护色剂对身体健康的影响

　　长期过量色素和护色剂的摄入造成在体内的富集，可以引起一些列的健康问题如：急性中毒、慢性中毒。

　　【强碱性食品】

　　食物的种类比较多，所以对食物选择上，也是可以根据自己喜爱，身体需求进行，这样对食物在吃的时候，都不好产生其他问题，对这个也是要进行注意的，那强碱性食物大全中，都什么样的食物是强碱性的呢，在对这个上，也是很多人不太了解的，因此选择前，都是要进行详细咨询。

　　那强碱性食物大全都有什么样的食物呢，下面就详细的介绍下，使得对这些食物，都是有着很好的认识，在选择的时候，也都知道该如何进行，使得能够利于身体健康。

　　强碱性食物大全：

　　1、 蔬菜类碱性食物大全

　　碱性蔬菜有哪些?

　　A、属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

　　B、属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

　　C、属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

　　D、属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

　　E、属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

　　2、食用药材类碱性食物大全

　　碱性药材有哪些?

　　A、属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。

　　B、属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

　　C、属于平性的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

　　D、属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

　　E、属于热性的碱性食物有：肉桂。

　　3、水果类碱性食物大全

　　碱性水果有哪些?

　　A、属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

　　B、属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

　　C、属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：葡萄、石榴、木瓜、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。

　　D.属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。

　　4、坚果类碱性食物大全

　　碱性坚果有哪些?

　　A、属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：大豆(黄豆)。

　　B、属于温性的碱性食物有：栗子。

　　5、饮料类碱性食物大全

　　碱性饮料有哪些?

　　A、属于凉性的碱性食物有：茶叶

　　B、属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。

　　C、属于温性的碱性食物有：咖啡。

　　6、制品类碱性食物大全

　　碱性制品有哪些?

　　A、属于寒性的碱性食物有：食盐。

　　B、属于温性的碱性食物有：食醋。

　　C、属于热性的碱性食物有：食碱。

　　7、十字花科类碱性食物大全

　　A、萝卜干、红萝卜、红薯等。

　　B、强碱：恰玛古等。

　　【小编点评】

　　通过以上介绍，对强碱性食物大全都是有着很好的了解，所以对它选择的时候，也是可以根据以上介绍进行，不过要注意的是，这些食物在选择使用的时候，都是要适量进行，这样对人体健康，才不会有危害，对这点也是要进行注意的。

　 健康饮食是吃出来的，每种食物都有自己的特性，例如荤与素、甜与苦、寒性与热性等等，如果是恰恰相反的两类食物，应该怎样最大限度发挥养生效用，让自己吃得更健康呢?

　　你的日常饮食习惯是爱吃咸或淡味?爱吃甜或苦味?爱吃精或粗食?爱吃软或硬食?爱吃酸或硷性食物?爱吃寒凉或温热性食物?这些「咸淡、甜苦、精粗、软硬、酸碱、寒热」，都是相反两极的食物，却各有其健康功效及可能隐藏的健康风险。认识这些食物特性，可以帮助自己及家人吃得更安心、更健康，避免吃错了反而伤身。

　　荤食VS.素食饮食 荤素合理搭配，享口福又降低疾病风险

　　老祖宗言：五谷为养，五畜为益;说明要荤素食互搭更有益健康。若一味吃素或吃荤，会因缺乏某些营养素或过量而导致多种疾病。

　　荤食对健康的利与弊

　　荤食提供人体优质蛋白质，身体各组织的正常运作少不了蛋白质。但荤食吃多了，除了引起营养不平衡之外，更是会增高胆固醇，影响新陈代谢，导致高血脂症、动脉硬化、心血管方面的疾病，也提高致癌机率。

　　素食对健康的利与弊

　　越来越多人为了健康、环保及拯救地球而选择健康素食，吃素能降低体内毒素的吸收、促进酸硷平衡、延缓老化及预防肥胖、癌症发生;但长期吃素，有营养不均衡隐忧，容易让体内的蛋白质、维生素B12、B2及锌等营养不足，且植物性食物含有的草酸、纤维质，会防碍人体对钙、铁、镁、锌及其他矿物的吸收，容易导致疾病产生。

　　建议採下列的荤素搭配：每週吃一天素食或一天荤食、一日素食或每餐荤素比例控制在4:6。饮食荤素搭配，才能营养均衡。

　　比较常见的健康减肥食物有:

1、柠檬 含较多的柠檬酸，能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。

2、茶 普遍认为，茶具有消除油腻，减脂和降脂的作用。

3、醋 醋中富含的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢。

4、赤小豆 是一种高蛋白，低脂肪的食物。有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便。

5、大蒜 对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成(脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与) 。

6、木耳 是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。

7、荷叶茶 每日用鲜荷叶50克~100克(干荷叶25克)煎汤代茶，连服3个月，能明显降低体重。

8、苹果 含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。

9、冬瓜 具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。

10、黄瓜 内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。

11、丝瓜 丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。

12、白萝卜 含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促进排便的作用

13、紫菜 纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。

14、韭菜 含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积。

15、海带 含大量纤维和无机元素(特别是钾的含量十分丰富)，有通便和利尿的功能。

16、绿豆芽 水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。

17、辣椒 具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。 平时应该多喝水，多运动，注重健康生活。

　　【低热量食品】

　　现在的人们都喜欢吃脂肪含量高，热量高的食物，而这些食物也就容易导致人们出现肥胖以及各种疾病的发生。而面对肥胖相信大家都知道，这是一种非常影响形象，影响生活的情况。所以防止肥胖的发生就可以吃一些低热量食品，而对于正在减肥的人也同样是要吃一些低热量食品。

　　不过对于低热量食品，相信有一些人不太了解。不过，提醒大家的就是平时所吃的那些油炸性的食物都是属于高热量的食物，所以肥胖的人不要吃那些食物，而且这些油炸性的食物可能会致癌。

　　选择体积大、纤维多的食物：因为这种食物可增加饱足感从而有效地控制你的食欲，例如：新鲜蔬菜、水果。

　　选择新鲜的天然食物：新鲜的天然食物一般热量都比加工食物要低。例如：胚芽米的热量低于白米，新鲜水果的热量低于果汁，新鲜猪肉的热量低于香肠、肉干等。

　　选择清炖、清蒸、水煮、凉拌食物：这些食物比油炸、油煎、油炒食物热量低得多，例如：清蒸鱼、凉拌青菜、泡菜等都是可供你外食时选择的上好的低热量食物。

　　肉类尽量选择鱼肉、鸡肉等：肉类所含热量依种类不同，大致是：猪肉>羊肉>牛肉>鸭肉>鱼肉>鸡肉，所以尽量选择鱼肉和鸡肉。

　　低热量密度减肥法实际操作起来非常简单。举例来说，往饭里加些水果和蔬菜就能有效降低这顿饭的总体热量密度。至于加什么，随个人口味而定。如胡萝卜、莴苣等都可以。面饼里可以加点蘑菇;麦片粥里放些草莓、苹果或香蕉;沙拉酱里放点豆瓣，后用胡萝卜或芹菜杆蘸着吃。这样，既能吃饱，热量密度又降低。

　　1、吃水果而不喝或少喝水果汁：因为吃整个水果感觉比喝果汁要饱得多。

　　2、喝脱脂奶而不喝全脂奶：因为它们的蛋白质含量都是一样的，而喝脱脂奶，让你感到吃饱的是蛋白质而非脂肪。

　　3、喝清汤而不喝浓汤：正式用餐前喝点汤有利于你少食，不过，不要喝含有肉类的杂烩汤。

　　4、吃新鲜水果而不吃干果：任何食物去掉水分后，热量就会上升。在摄入同样卡路里的情况下，新鲜水果的分量更大，更有利于减肥。

　　5、吃水果而不吃饼干：即便是不含脂肪的饼干，其热量也高于炸薯条!且由于它既无水分，又无纤维，不能使人产生饱足感，还是吃一盘水分和纤维含量都很高的草莓比较好。

　　6、吃水果而不吃沙拉：水果热量较低，但是，如果拌有沙拉酱和糖，优势就尽失了。普通的沙拉酱大都含脂肪较多，一盘水果中哪怕只加几勺也会使热量直线上升，不如干脆直接吃水果。

　　【小编点评】

　　通过以上的介绍，相信大家对于低热量食品有所了解，这也是提醒大家平时多吃一些这样的食物，既可以防止肥胖的发生，又可以防止疾病的到来，可谓是两全齐美。不过，低热量的食物有一特点就是吃过一定的时间就会感觉到饿，不耐饿。不过如果饿的话，可以再多吃一些低热量的零食。

生活小常识之水果的清洗方法

葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻狂了洗不掉，怎么办？

清洗方法：把葡萄放在水里面   然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来顺地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。

平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但面的许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。

清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着草果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。  

杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生虫，让人不知道从何下手。

清洗方法：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

新鲜的桃子好吃，就是毛太多，难清除。

清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会，最后用清水冲洗干净，桃毛就会全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。

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