木耳和黑木耳有什么区别

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　　黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。黑木耳的减肥作用一般通过黑木耳粉来实现。

　　黑木耳粉减肥吃法：

　　1、黑木耳粉水

　　【材料】黑木耳粉10-15克(两茶匙)

　　【做法】黑木耳粉10-15克(两茶匙)，加温开水1杯，1日3次，饭前半小时喝。坚持一月，或者减到理想体重为止。

　　2、黑木耳红枣汤

　　【材料】黑木耳粉10克，红枣50克

　　【做法】用适量的沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。

　　黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。

　　木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川广元黑木耳为最优，自古被誉为圣品，多次进献皇宫，2005年获温家宝总理亲自考察调研。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
　　木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生黑木耳珍贵稀少，以长白山黑木耳最为著名。
　　及黑木耳时木耳中的一种。
　　黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
　　有降血糖作用：木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。有降血脂作用木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、9脂蛋白含量，降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。

　　黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸1小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。

　　黑木耳减肥食谱

　　一、凉拌木耳

　　原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。

　　调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。

　　做法：

　　1)先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

　　2)把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

　　3)锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

　　4)把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

　　健康的减肥方法我们可以考虑采用食疗的方法，网络上有很多介绍食疗减肥的方法，那么什么方法有效呢，下文我们介绍黑木耳粉减肥法。

　　1、黑木耳粉具有滋补、益胃、凉血、止血、清肺润肠等功效,对咯血、吐血、鼻血、痔疮出血、便秘也有效。

　　2、黑木耳粉含有丰富的营养素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物，对于中老年人有特别的好处，可以帮助延缓老年人思维、记忆力减退及老年痴呆症的发生，还能降低血浆中胆固醇、脂肪含量。

　　3、黑木耳粉中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及减轻动脉硬化、防止血栓形成、防止中风发生的功能。

　　4、黑木耳粉中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纤维，不会引起血糖和胰岛素水平明显波动。多元糖醇和膳食纤维都有预防便秘，改善肠内菌群平衡，预防肠癌的作用。

　　1、黑木耳具有清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身之效。黑木耳胶体具有较强吸附力，能够清洁肠胃。还含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延缓衰老之效。
　　2、黑木耳是一种可溶性膳食纤维，能补血，高血脂、心梗、脑梗患者多食可溶栓，降低血小板数量。黑木耳为食用菌上品，常吃有补血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、动脉硬化。
　　3、避孕：黑木耳500克，煮至极烂，加红糖再煮，浓缩成膏，空腹时略加黄酒冲服，一日2次，于产后3~7天内服完（此方为民间经验，据称有一定效果）
　　4、高血压、血管硬化、眼底出血：白木耳或黑木耳3克，清水浸泡一夜，于饭锅眼上蒸1～2小时，加入适量冰糖，于睡前服
　　5、痔疮出血，大便干结：黑木耳3～6克，柿饼30克，同煮烂作点心吃。
　　明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；中医认为，木耳性味甘平，有滋养、益胃、活血的功效。适用于痔疮出血、痢疾、贫血、高血压等症。现代医学研究指出，木耳能减少血液凝块，有防动脉硬化作用。由于黑木耳含有高量的腺嘌呤核甘(Adenosine)(154mg/g)可抑制血小板聚集，虽然此一作用预防心、脑血管疾病，预防或溶解血栓，但同时在手术前后及拔牙前后，及女性月经期间不宜多食黑木耳，或者暂时不宜食用黑木耳。

　 雾霾天越来越多，保护好自己的肠胃和肺显得那么紧迫和重要，除了必要的措施，饮食上也应注意，多吃一些清肺的食品。众多食材中，黑木耳的清肺、净化血液功能是最为出众的，就像天然吸尘器。

　　黑木耳是一种营养丰富的食用菌， 因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名黑木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾。如果你有在家里常备一些干货的习惯，我想一定少不了黑木耳的身影，因为它易于保存易于烹饪。黑木耳用水泡发后，不论是做凉拌菜，还是炒菜、煮汤;不论是作为菜肴的配角还是主角，都有出众的表现。京菜中的木须肉，川菜中鱼香肉丝，西北菜中的臊子都代表了黑木耳的身价。

　　黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性。黑木耳本身无味的个性，加之其劲道的口感，和其他食材搭档既不会抢了别人的风头，也不会失去自己的特色，值得称赞。除了在烹饪中的好表现，黑木耳在营养价值方面的表现也不俗。

　　食品中的阿司匹林

　　黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，具有抗血小板聚集作用，这一点与每天服用小剂量的阿司匹林功效相当。同时，黑木耳还能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结，对于血栓或动脉硬化患者有辅助的食疗作用，有冠心病或其他心脑血管疾病的人不妨经常性地食用一些黑木耳。

　　天然的吸尘器

　　黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。如今令人堪忧的空气质量，雾霾深重的天气，可以吃一些黑木耳，帮助身体清理废物。

　　优质的补血药丸

　　黑木耳被营养学家誉为素中之荤 ，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的，因其含铁量高，所以是一种天然补血食品，女性在经期结束后可以用黑木耳和红枣一起煲汤饮用，对调养身体和美颜肤色都有很好的作用。

　　【黑木耳减肥】

　　黑木耳清脆可口，是人们桌上常见的美食佳肴。不要因为它常见，就忽略掉它强大的燃脂功效哦!推荐几款黑木耳食谱，为你的减肥事业助一臂之力。

　　【黑木耳减肥餐】

　　1、醋拌木耳

　　食材：木耳、芹菜、醋、砂糖、酱油、红辣椒各适最。

　　制法：

　　Step1：木耳用冷水泡过后摘掉根部。撕成适当大，用水悼过后，稍洒一点醋。

　　Step2：取一根芹菜去筋，切成小段，将半根大葱切成小段。

　　Step3：锅中加入醋、砂糖、盐、酱油，再将一根红辣椒切成碎块放入，加热。

　　Step4：将调料趁热浇在碗里。至冷却后即可食用。

　　关注：醋拌木耳是一种可以安心吃的低热量菜，木耳几乎不含热最，所以很适于瘦身。

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